+ UNIDAD DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y CIENCIAS DEL
MAR
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO
AGROPECUARIO NO. 30
“ANITA BRENNER”
MÓDULO X:
BIOLOGÍA CONTEMPORÁNEA Y
BIOQUÍMICA.
DOCENTE: I.B.Q. MA. ALICIA ESPARZA
REYES
AMINOÁCIDOS
+
¿QUÉ ES UN AMINOÁCIDO?
■ Los aminoácidos se derivan de las proteínas animales,
vegetales y microbianas, y son ácidos orgánicos que
contienen ya sea un grupo amino o un imino en el átomo
de carbono alfa.
■ Este grupo se ha convertido en parte de una estructura
cíclica, y estos aminoácidos son en realidad iminoácidos,
porque son integrantes de la molécula de proteína y sus
reacciones, que en su mayoría son iguales a los
aminoácidos y se les llama igual.
+ ESTRUCTURA
Las proteínas son polímeros de
elevado peso molecular de un
grupo de monómeros de bajo
peso molecular llamados
aminoácidos.
Estas sustancias contienen dos
grupos funcionales: amino (NH2)
y carboxilo (COOH).
Las proteínas están
conformadas por distintos
aminoácidos unidos por un
enlace peptídico.
+ El grupo R es el
que identifica a
cada
aminoácido.
Aunque hay
varios
aminoácidos,
sólo 20 son
importantes en el
metabolismo ya
que el número 21
(selenocisteína)
se encuentra en
eucariontes y
procariontes; el
22 (Pirrolisina) en
las
arqueobacterias.
+
Pueden existir en ambas formas enantiómeras y cada uno es capaz
de rotar el plano de luz polarizada. En los organismos vivos los
aminoácidos pertenecen a la seire L excepto en las paredes celulares
de las bacterias.
+
CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS SEGÚN SU
ESTRUCTURA:
➔ NEUTROS.
➔ BÁSICOS.
➔ ÁCIDICOS.
➔ IMINOÁCIDOS.
+
NEUTROS: ALIFÁTICOS
+
NEUTROS:
HIDROXIAMINOÁCIDOS
+
NEUTROS: AROMÁTICOS
+
NEUTROS: HETEROCÍCLICOS
Triptófano
Trp
W
+
NEUTROS: AZUFRADOS
Cys
C
Met
M
+
BÁSICOS
+
ÁCIDICOS
+
INMINOÁCIDOS
Pro
P
+
PROPIEDADES GENERALES
Todos los organismos
necesitan ciertos
aminoácidos denominados
esenciales o indispensables
para su desarrollo. Si no son
administrados en la dieta ,
ocasionar desde trastornos
o defectos de crecimiento,
hasta la muerte.
+
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
+
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
+
Requerimientos de aminoácidos
en la dieta.
AMINOÁCIDOS NECESIDAD DIARIA EN GRAMOS
Triptófano 0.5
Fenilalanina 2.2
Lisina 1.6
Treonina 1.0
Valina 1.6
Metionina 2.2
Leucina 2.2
Isoleucida 1.4
+ ALGUNAS ENFERMEDADES CAUSADA
POR DEFICIENCIA DE AMINOÁCIDOS
■ Cataratas por falta de histidina o de
triptófano.
■ Necrosis hepática aguda por falta de Cistina
■ Trastornos locomotores por falta de valina.
■ Edema por disminución de treonina.
■ Infiltración adiposa del hígado, alopecia y
hemorragia renal por reducción de
metionina.
+
METABOLISMO DE AA
+
EVALUACIÓN
+
ACTIVIDAD
Investiga las funciones de cada uno de los
siguientes aminoácidos en el cuerpo, así como
las consecuencias de su déficit.
➔ Arginina
➔ Fenilalanina
➔ Histidina
➔ Isoleucina
➔ Leucina
➔ Lisina
➔ Metionina
➔ Treonina
➔ Triptófano
➔ Valina
➔ Tirosina
