6.

REVISIÓN DE LA LITERATURA

6.1 Antecedentes de la investigación

El cultivo de maní (Arachis hypogaea L.) ha sido objeto de diversas

investigaciones enfocadas en mejorar su rendimiento y calidad. Se han estudiado

diferentes estrategias de fertilización, tanto química como orgánica, y se ha evaluado

el efecto de microorganismos benéficos en el crecimiento y desarrollo de las plantas.

En relación a la fertilización química, se ha investigado el efecto de diferentes

dosis de nitrógeno, fósforo y potasio en el rendimiento del maní (Chávez, 2019;

Cedeño, 2023). Los resultados han sido variables, algunos estudios reportan efectos

positivos de la fertilización en el rendimiento (Chávez, 2019), mientras que otros no

encuentran diferencias significativas (Cedeño, 2023). Esto sugiere que la respuesta a

la fertilización puede depender de diversos factores, como la variedad de maní, las

condiciones del suelo y el manejo del cultivo.

En cuanto a la fertilización orgánica, se ha estudiado el uso de humus de

lombriz en el cultivo de maní (Castro, 2021; Soria, 2023). Estos estudios han

reportado efectos positivos en el rendimiento y la calidad del cultivo, destacando el

potencial del humus de lombriz para mejorar la fertilidad del suelo y promover el

crecimiento de las plantas.

Además de la fertilización, se ha investigado el uso de microorganismos

benéficos, como micorrizas y rizobacterias, para mejorar el rendimiento del maní

(Morán, 2021; Cardoza & Ruiz, 2018). Estos microorganismos pueden mejorar la
absorción de nutrientes, promover el crecimiento de las plantas y aumentar su

resistencia a enfermedades, lo que se traduce en un mayor rendimiento.

En cuanto al control de plagas, se han evaluado diferentes estrategias,

incluyendo el uso de insecticidas y fungicidas (Speranza, 2018; Moreira, 2018). Sin

embargo, se ha destacado la importancia de considerar alternativas de manejo

integrado de plagas para reducir el impacto ambiental de los agroquímicos (Miranda,

Ruiz, & Suazo, 2009).

En relación a la labranza del suelo, Marquínez (2020) investigó la influencia

de diferentes sistemas de labranza (convencional, mínima y cero) en el cultivo de

maní, encontrando que la labranza convencional puede mejorar el rendimiento en

comparación con la labranza mínima y cero.

En cuanto a los aspectos económicos, la fertilización, ya sea líquida o

granulada, ha demostrado ser rentable en el cultivo de maní, siempre que se aplique

en dosis adecuadas y considerando las condiciones específicas del suelo y el cultivo

(Loza & Pinargote, 2024).

A pesar de los avances en la investigación sobre el cultivo de maní (Arachis

hypogaea L.), aún existen vacíos de conocimiento sobre la fertilización,

especialmente en relación a la variedad runner y a las condiciones agroecológicas

específicas de Paraguay. Esta investigación busca contribuir a llenar estos vacíos y

generar información relevante para optimizar el manejo del cultivo de maní en el

país.
6.2 Bases teóricas

6.2.1 Cultivo de maní

El maní (Arachis hypogaea L.) es una leguminosa anual de crecimiento

indeterminado, que se cultiva por sus semillas comestibles y oleaginosas. Es una

planta herbácea que puede alcanzar entre 30 y 60 cm de altura, con un tallo

ramificado y un sistema radicular extenso que puede llegar a más de un metro de

profundidad (Doorenbos et al., 1979).

6.2.2 Origen

El maní (Arachis hypogaea L.) es originario de Sudamérica, con un centro de

diversidad importante en el sur de Bolivia y noroeste de Argentina (Giayetto, 2017).

Se cree que la especie cultivada, Arachis hypogaea se originó a partir de la

hibridación natural de dos especies silvestres, A. duranensis y A. ipaensis

(Krapovickas & Gregory, 1994).

6.2.3 Taxonomía

El maní pertenece a la familia Fabaceae (leguminosas), subfamilia

Papilionoideae, género Arachis (Giayetto, 2017). La especie cultivada, Arachis

hypogaea, se divide en dos subespecies (hypogaea y fastigiata) y varias variedades,

cada una con características morfológicas y agronómicas distintas (Krapovickas &

Gregory, 1994).
6.2.4 Morfología

[Link] Sistema radicular

El sistema radicular del maní (Arachis hypogaea L.) es pivotante, con una raíz

principal que puede alcanzar más de un metro de profundidad y numerosas raíces

secundarias que se ramifican en los primeros 60 cm del suelo (Doorenbos et al.,

1979; Monge, 1981). En las raíces se forman nódulos debido a la simbiosis con

bacterias del género Bradyrhizobium, que fijan nitrógeno atmosférico (Cardoza &

Ruiz, 2018).

[Link] Tallo

El tallo del maní puede ser erecto o rastrero, dependiendo de la variedad.

Generalmente, es cilíndrico, ramificado y ligeramente pubescente (Cedeño, 2023).

[Link] Hojas

Las hojas son alternas, compuestas y paripinnadas, con cuatro folíolos de forma

ovalada y bordes lisos. Son de color verde en la juventud de la planta y se tornan

amarillentas al final del ciclo (Cedeño, 2023).

[Link] Flores

Las flores del maní son pequeñas, de color amarillo o naranja, y se presentan en

inflorescencias axilares. Son hermafroditas y se auto polinizan en gran medida

(Gopalakrishnan et al., 2016).

[Link] Frutos
El fruto del maní es una vaina indehiscente, subterránea, que contiene de una a seis

semillas (Giayetto, 2017). Las semillas son ricas en aceite (45-54%) y proteínas (20-

30%) (Zumbado, 1986).

6.2.5 Clima

El maní (Arachis hypogaea L.) es un cultivo de clima cálido, que requiere

temperaturas entre 25 y 30 °C para un óptimo desarrollo (Doorenbos et al., 1979). Es

sensible a las heladas y requiere una buena luminosidad para su crecimiento y

desarrollo. El maní se adapta a diferentes regímenes de precipitación, desde 250 mm

en condiciones de secano hasta 800 mm bajo riego (Angus et al., 1983; Kiniry et al.,

2005). Sin embargo, se considera que una precipitación bien distribuida entre 400 y

800 mm/ciclo de cultivo es óptima para su desarrollo (Giayetto, 2017).

6.2.6 Suelo

El maní (Arachis hypogaea L.) prefiere suelos sueltos, bien drenados, con

buen contenido de materia orgánica y un pH ligeramente ácido a neutro (entre 5.8 y

7.0) (Cedeño Vélez, 2023). Los suelos arenosos también pueden ser adecuados,

siempre y cuando permitan una buena aireación y drenaje (Giayetto, 2017).

6.2.7 Siembra

La siembra del maní (Arachis hypogaea L.) puede ser mecanizada o manual.

La densidad de siembra varía según la variedad y las condiciones locales, pero en

general se utilizan distanciamientos de 0.50 m entre hileras y 0.10 a 0.20 m entre

plantas (Castañeda y Soto, 1987).

6.2.8 Fertilización

Aunque el maní (Arachis hypogaea L.) es una leguminosa y puede fijar

nitrógeno atmosférico, puede requerir fertilización con fósforo, potasio, calcio, boro,

zinc y otros nutrientes, dependiendo de las condiciones del suelo (Fernández &

Giayetto, 2017). La fertilización con boro y zinc ha demostrado mejorar el

rendimiento y la calidad del grano (Bustos et al., 2022; Méndez et al., 2022).

6.2.9 Manejo integrado de plagas (MIP)

El manejo integrado de plagas (MIP) en el cultivo de maní (Arachis

hypogaea L.) es fundamental para asegurar una producción sostenible y de calidad.

Este enfoque combina diferentes estrategias de control, como las culturales, químicas

y biológicas, con el objetivo de reducir la incidencia de plagas y enfermedades,

minimizando el uso de agroquímicos y su impacto ambiental (Miranda, Ruiz, &

Suazo, 2009).

[Link] Control cultural

El control cultural incluye prácticas como la rotación de cultivos, el uso de

variedades resistentes, la eliminación de residuos de cosecha y el manejo adecuado

del riego y la fertilización (Bongiovanni, Troilo, & Pedelini, 2022). Estas prácticas

pueden reducir la incidencia de plagas y enfermedades, promoviendo un desarrollo

saludable del cultivo. La rotación de cultivos, por ejemplo, puede ayudar a romper el

ciclo de vida de plagas y enfermedades específicas del maní, mientras que el uso de

variedades resistentes puede disminuir la susceptibilidad del cultivo a ciertos

patógenos (Fernández & Giayetto, 2017).

[Link] Control químico

El control químico, que implica el uso de insecticidas y fungicidas, sigue

siendo una herramienta importante en el MIP del maní (Bongiovanni et al., 2022).

Sin embargo, su uso debe ser racional y selectivo para evitar el desarrollo de

resistencia en las plagas y minimizar el impacto ambiental (Speranza, 2018). Es

fundamental seguir las recomendaciones de los técnicos y utilizar productos

registrados y autorizados para el cultivo de maní.

[Link] Control biológico

El control biológico, que utiliza enemigos naturales de las plagas, es una

alternativa prometedora para el manejo de plagas en el maní (Morán, 2021). Hongos

entomopatógenos como Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae han mostrado

efectividad en el control de insectos plaga del suelo, como las larvas de escarabajos

(Boito et al., 2003). Además, la inoculación con bacterias promotoras del crecimiento

vegetal (PGPR) puede mejorar la resistencia del maní a enfermedades fúngicas,

como la podredumbre de la raíz causada por Fusarium solani (Rojo et al., 2007).

[Link] Plagas del maní

El maní es susceptible al ataque de diversas plagas, tanto en la parte aérea

como en el suelo. Entre las plagas del suelo, se destacan las larvas de escarabajos

(gusanos blancos) y las chinches de la raíz, que pueden causar daños significativos al

sistema radicular y a las vainas en desarrollo (Giayetto, 2017). En la parte aérea, los

trips, orugas defoliadoras y arañuelas rojas son las plagas más comunes, afectando el

follaje y reduciendo la capacidad fotosintética de la planta (Boito et al., 2003).

[Link] Enfermedades del maní

Las enfermedades fúngicas son las más importantes en el cultivo de maní. La

viruela temprana (Passalora arachidicola) y la viruela tardía (Passalora personata)

son las enfermedades foliares más comunes, causando defoliación y pérdidas de

rendimiento (Bongiovanni et al., 2022). Otras enfermedades fúngicas importantes

son el tizón del maní (Sclerotinia minor y Sclerotinia sclerotiorum), la podredumbre

parda de la raíz (Fusarium solani) y el carbón del maní (Thecaphora frezii)

(Marinelli, March, & Oddino, 2017). Estas enfermedades pueden afectar gravemente

el rendimiento y la calidad del cultivo, especialmente en condiciones ambientales

favorables para su desarrollo.

6.2.10 Cosecha

La cosecha del maní (Arachis hypogaea L.) es un proceso crítico que requiere

una cuidadosa planificación y ejecución para asegurar un producto de calidad. Se

realiza cuando las plantas alcanzan su madurez fisiológica, que se evidencia por el

amarillamiento y secado de las hojas, y la presencia de ginóforos duros de color

amarillo y oscuro (Bongiovanni et al., 2022). La cosecha puede ser manual o

mecanizada, dependiendo de la escala de producción y la disponibilidad de recursos.

El momento óptimo de cosecha es crucial para maximizar el rendimiento y la

calidad del maní. Cosechar demasiado temprano puede resultar en un alto porcentaje

de granos inmaduros, mientras que cosechar demasiado tarde puede aumentar las

pérdidas por desprendimiento de vainas y deterioro de la calidad (Fernández et al.,

2017).

Después de la cosecha, es importante realizar un adecuado secado y

almacenamiento del maní para evitar el desarrollo de hongos y la producción de

aflatoxinas, que son micotoxinas perjudiciales para la salud humana y animal. El

manual de buenas prácticas agrícolas para el cultivo de maní (Bongiovanni et al.,

2022) recomienda mantener la humedad del grano por debajo del 10% y almacenar el

maní en ambientes frescos y secos para prevenir la contaminación con aflatoxinas.

Es importante destacar que el manejo postcosecha del maní en Paraguay se

realiza principalmente en plantas procesadoras, donde se lleva a cabo la limpieza,

selección, secado y almacenamiento del grano (Fernández et al., 2017). Estas plantas

deben cumplir con estrictas normas de calidad e higiene para asegurar la inocuidad

del producto.

6.2.11 Rendimiento

El rendimiento del maní (Arachis hypogaea L.) se ve afectado por diversos

factores, como la variedad, las condiciones ambientales, el manejo agronómico y la

densidad de siembra (Cedeño Vélez, 2023). Investigaciones previas han reportado

rendimientos variables en diferentes regiones y condiciones de cultivo. En Paraguay,

los rendimientos promedio oscilan entre 800 y 1000 kg/ha (Calle & Guerra, 2015),

pero pueden ser mayores con un manejo adecuado del cultivo y la aplicación de

fertilizantes (Chávez, 2019).

El rendimiento del maní se compone de varios elementos, como el número de

vainas por planta, el peso de las semillas y el contenido de aceite. La fertilización con

boro y zinc ha demostrado tener un efecto positivo en el rendimiento, mejorando el

número de vainas, el peso de las semillas y otros parámetros de calidad (Bustos et al.,

2022; Méndez et al., 2022).

6.2.12 Variedad tipo Runner

 Existen diversas variedades de maní, cada una con características particulares

en cuanto a su ciclo de cultivo, porte, rendimiento, calidad de grano y resistencia a

enfermedades. En Paraguay, se cultivan principalmente variedades de tipo runner,

que se caracterizan por su alto rendimiento y buena calidad de grano (Giayetto,

2017), en la Argentina, el maní tipo runner se introdujo a fines de los años 70 y se

popularizó en los 80 debido a su aptitud para la exportación como maní de confitería.

Este tipo de maní se caracteriza por:

 Porte rastrero: Las ramas laterales de la planta crecen a lo largo del suelo, lo

que facilita el proceso de arrancado e invertido durante la cosecha.

 Ciclo largo: Requiere más de 150 días para completar su ciclo de crecimiento.

 Semillas grandes y redondeadas: Generalmente rosadas o beige, ideales para

consumo directo (crudo o tostado) y para la producción de mantequilla de

maní.

 Vaina mediana con estrangulación: La forma de la vaina determina la forma

redondeada de la semilla.

 Clavo más frágil: El punto de unión de la vaina al tallo es más delicado, lo

que puede requerir un manejo más cuidadoso durante la cosecha.

 Resistencia a la viruela: Muestra un mejor comportamiento frente a esta

enfermedad fúngica común.

6.2.13 Boro

El boro (B) es un micronutriente esencial para el crecimiento y desarrollo del

maní. Juega un papel importante en la polinización, el desarrollo de vainas y

semillas, la fijación de nitrógeno y la resistencia a enfermedades (Marschner, 2012;

Shorrocks, 1997). La deficiencia de boro puede afectar negativamente el rendimiento

y la calidad del cultivo (González, 2018).

Estudios recientes han demostrado que la aplicación de boro en suelos

deficientes puede mejorar el rendimiento y la calidad del maní (Bustos et al., 2022).

Sin embargo, la dosis óptima de boro puede variar según la variedad de maní, las

condiciones del suelo y el clima.

Las investigaciones sobre el efecto de la fertilización con boro en el maní han

reportado resultados prometedores. En Argentina, ensayos realizados en la Estación

Experimental Agropecuaria (EEA) del INTA Manfredi han demostrado que la

aplicación de boro puede aumentar el rendimiento en grano de maní en suelos

deficientes (Bustos et al., 2022). Además, se ha observado que la fertilización con

boro puede mejorar la calidad nutricional del grano, aumentando el contenido de

azúcares (Bustos et al., 2022) y de vitamina E (Méndez et al., 2022).

No obstante, es importante destacar que el rango entre la deficiencia y la

toxicidad de boro es estrecho, y el maní es particularmente sensible a la toxicidad por

exceso de este micronutriente (Bustos et al., 2022). Por lo tanto, es fundamental

determinar la dosis óptima de boro para maximizar los beneficios y evitar efectos

negativos en el cultivo.

La aplicación de boro en el cultivo de maní puede realizarse de forma foliar o

al suelo. Estudios recientes han demostrado que la aplicación foliar de boro puede ser

más efectiva que la aplicación al suelo, ya que permite una absorción más rápida y

eficiente del nutriente por parte de las plantas (Machado et al., 2013). Sin embargo,

la dosis y el momento de aplicación deben ser cuidadosamente evaluados para evitar

la toxicidad por exceso de boro.

 En Paraguay, la deficiencia de boro es un problema común en suelos arenosos

y ácidos, característicos de las zonas productoras de maní (Instituto Paraguayo de

Tecnología Agraria [IPTA], 2015). Esta deficiencia puede manifestarse en síntomas

como aborto floral, crecimiento reducido de las vainas, semillas pequeñas y de baja

calidad, corazón hueco en los granos y una disminución en el rendimiento. Para

prevenir o corregir esta deficiencia, se recomienda la aplicación foliar de boro antes

o al inicio de la floración (Pedelini & Monetti, 2022).

Bustos et al. (2022) evaluaron el efecto de la fertilización con boro y zinc en

dos cultivares de maní en condiciones de secano en Córdoba, Argentina. Encontraron

que la aplicación combinada de ambos micronutrientes aumentó significativamente

el rendimiento en grano, especialmente en el cultivar Granoleico. Además, la

fertilización con boro y zinc incrementó el contenido de azúcares totales en los

granos de maní (Bustos et al., 2022).

Méndez et al. (2022) también estudiaron el efecto de la fertilización con boro

y zinc en la calidad nutricional del grano de maní. Sus resultados mostraron que la

aplicación combinada de ambos micronutrientes aumentó el contenido de aceite y

vitamina E en los granos, especialmente en el cultivar ASEM 400 INTA.

6.2.14 Manejo de enfermedades

El manejo de enfermedades en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.) es

fundamental para asegurar un buen rendimiento y calidad del producto. Las

enfermedades fúngicas son las más importantes en este cultivo, siendo la viruela

temprana y tardía (causadas por Passalora arachidicola y Passalora personata,

respectivamente) las más comunes (Bongiovanni et al., 2022; Marín & March, 2005).
Estas enfermedades pueden causar defoliación, disminución del rendimiento y

afectar la calidad del grano.

El tizón del maní, causado por Sclerotinia minor y S. sclerotiorum, es otra

enfermedad importante que puede provocar la muerte de las plantas y reducir el

rendimiento (Marín & March, 2005). La podredumbre parda de la raíz, causada por

Fusarium solani, también es un problema común en el cultivo de maní,

especialmente en suelos compactados y con estrés hídrico (Oddino et al., 2008).

El manejo integrado de enfermedades en el maní incluye prácticas culturales,

como la rotación de cultivos con especies no hospedantes, el uso de variedades

resistentes y la eliminación de residuos de cosecha (Bongiovanni et al., 2022). El

control químico con fungicidas también es una herramienta importante, pero su uso

debe ser racional y selectivo para evitar el desarrollo de resistencia en los hongos

patógenos.

Es importante destacar que el manejo de enfermedades en el cultivo de maní

debe adaptarse a las condiciones locales y considerar las prácticas tradicionales de

los agricultores. En algunos casos el uso de fungicidas puede ser limitado debido a su

alto costo y a la falta de acceso a estos productos. Por lo tanto, es importante

promover el uso de prácticas culturales y biológicas que sean accesibles y sostenibles

para los pequeños productores.

El manual de buenas prácticas agrícolas para el cultivo de maní (Bongiovanni

et al., 2022) recomienda la rotación de cultivos, el uso de semillas de calidad tratadas

con fungicidas, la cosecha oportuna y el manejo adecuado de los residuos de cosecha

para prevenir enfermedades. Además, se destaca la importancia de monitorear el

cultivo para detectar tempranamente la presencia de enfermedades y tomar medidas

de control oportunas.

En el caso de la viruela del maní, el manual recomienda utilizar fungicidas

registrados y aplicarlos en el momento adecuado, siguiendo las indicaciones del

marbete y respetando los intervalos entre aplicaciones. También se sugiere evitar la

pulverización simultánea de fungicidas con herbicidas, ya que la mezcla puede

producir fitotoxicidad.

Para el control de enfermedades del suelo, como el tizón y la podredumbre de

la raíz, el manual recomienda la rotación de cultivos con gramíneas, como el maíz y

el sorgo, y la siembra directa para favorecer la actividad de microorganismos

antagonistas de los hongos patógenos.

Las enfermedades causadas por virus también pueden afectar al cultivo de

maní, aunque su incidencia en Paraguay es menor que la de las enfermedades

fúngicas. El virus del moteado del maní (PeMoV) y el virus del mosaico del pepino

(CMV) son los más comunes en el país (Lenardon & de Breuil, 2017). Estos virus

pueden transmitirse por semillas y pulgones, y causan síntomas como moteado,

clorosis y deformación de las hojas, lo que puede reducir el rendimiento y la calidad

del cultivo.

El manejo de las virosis en el maní se basa principalmente en medidas

preventivas, como el uso de semillas libres de virus y el control de los vectores

(pulgones) (Lenardon & de Breuil, 2017). También es importante considerar el uso

de variedades resistentes, aunque en Paraguay aún no se dispone de cultivares

comerciales con esta característica.

6.2.15 Control de malezas

 El manejo de malezas es un componente importante en el cultivo de maní

(Arachis hypogaea L.), ya que estas compiten por recursos como agua, luz y

nutrientes, y pueden afectar negativamente el rendimiento y la calidad del cultivo

(Fernández et al., 2017).

En sistemas de producción convencionales, el control de malezas se realiza

principalmente mediante herbicidas (Daita, Gerardo, & Mulko, 2017). Sin embargo,

el uso excesivo de herbicidas puede generar problemas de resistencia en las malezas

y tener impactos negativos en el medio ambiente. Por lo tanto, es importante

implementar estrategias de manejo integrado de malezas (MIM), que combinen

diferentes métodos de control, como el control cultural, mecánico y químico

(Bongiovanni et al., 2022).

El control cultural incluye prácticas como la rotación de cultivos, el uso de

cultivos de cobertura y la siembra en épocas adecuadas para favorecer la

competitividad del cultivo de maní frente a las malezas (Daita et al., 2017). El

control mecánico puede ser una alternativa en etapas tempranas del cultivo, mediante

el uso de rastras o cultivadores, pero debe realizarse con precaución para evitar dañar

las plantas de maní (Bongiovanni et al., 2022).

La elección del herbicida adecuado es crucial para un control efectivo de las

malezas, también es importante considerar la selectividad del herbicida para el

cultivo de maní, así como su eficacia en el control de las principales malezas

presentes en la región.

6.2.16 Análisis económico

El análisis económico es clave para determinar la viabilidad y sostenibilidad

de los emprendimientos agrarios. Para ello, se consideran los siguientes elementos:

[Link] Costos:

Son los desembolsos monetarios necesarios para adquirir los bienes y servicios que

requiere el emprendimiento. Se dividen en:

 Costos fijos: Son los que no varían independientemente del volumen de la

producción (ej., alquiler, impuestos).

 Costos variables: Varian según el nivel de producción (ej., insumos, mano de

obra).

 Costos de producción: Incluyen materia prima, mano de obra y cargos

indirectos, y se reflejan en los inventarios y el estado de resultados. (García,

2013; Horngren et al., 2015)

[Link] Ingresos

Representan el dinero que el emprendimiento recibe, principalmente por la venta de

productos o servicios. Es vital analizar su origen, cantidad y frecuencia. (Dietze,

2016; Sapag, 2014).

[Link] Egresos

Son las salidas de dinero que financian las operaciones del emprendimiento,

abarcando tanto costos fijos como variables. Es esencial examinar en detalle su uso,

monto y temporalidad. (Brealey et al., 2017).

[Link] Relación beneficio/costo

Este indicador compara los beneficios económicos del proyecto con los costos

incurridos, y se calcula dividiendo el valor presente de los beneficios netos entre el

valor presente de los costos. (Sapag, 2014;.

Para saber si un proyecto es viable bajo este enfoque, se debe considerar la

comparación de la relación B/C hallada con 1. Así:

Si B/C > 1, esto indica que los beneficios son mayores a los costos. Por lo tanto el

proyecto debe ser considerado ya que genera ganancias.

B/C = 1, indica que los beneficios son iguales a los costos. No hay ganancias. En

algunos casos los proyectos que tienen este resultado por un tiempo y luego, según

determinados factores como la disminución de costos, podría tener un resultado

superior a 1.

B/C < 1, significa que los costos son mayores a los beneficios. En ese caso el

proyecto

no debe ser considerado. (Santacruz, 2017)

[Link] Margen neto

También conocido como utilidad neta, es el remanente después de deducir todos los

costos. Este valor sirve para retribuir aspectos no contabilizados en los costos, como

la toma de decisiones y la gestión del riesgo por parte del emprendedor. (Dietze,

2016).

6.3 Definición de términos

• Aflatoxinas: Micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus, que

pueden contaminar los granos de maní y causar problemas de salud en

humanos y animales (Chávez, 2019).

• Análisis económico: Evaluación de los costos y beneficios de una actividad

agrícola para determinar su rentabilidad y viabilidad (Loza & Pinargote,

2024).

• Blancheado: Proceso de remoción del tegumento (piel) de los granos de maní

mediante calor y fricción (Pedelini & Monetti, 2022).

• Boro (B): Micronutriente esencial para el crecimiento y desarrollo del maní.

Juega un papel importante en la polinización, el desarrollo de vainas y

semillas, la fijación de nitrógeno y la resistencia a enfermedades (Marschner,

2012; Shorrocks, 1997).

• Calidad comercial: Conjunto de características del maní que determinan su

valor en el mercado, como el tamaño, la forma, el color, la ausencia de

defectos y la composición química (Pedelini & Monetti, 2022).

• Calidad del grano: Conjunto de características físicas, químicas y biológicas

que determinan el valor comercial del grano de maní, como el tamaño, la

forma, el color, la ausencia de daños y el contenido de aceite y proteínas

(Pedelini & Monetti, 2022).

• Control biológico: Método de control de plagas que utiliza organismos vivos,

como insectos depredadores o parásitos, para reducir la población de plagas

(Morán, 2021).

• Control cultural: Método de control de plagas y enfermedades que se basa en

prácticas agrícolas, como la rotación de cultivos y el uso de variedades

resistentes (Bongiovanni et al., 2022).

• Control químico: Método de control de plagas y enfermedades que utiliza

productos químicos (pesticidas) (Bongiovanni et al., 2022).

• Cosecha: Proceso de recolección de los frutos o granos maduros de un cultivo

(Bongiovanni et al., 2022).

• Cultivar: Variedad de planta obtenida mediante mejoramiento genético y que

posee características distintivas y estables (Pedelini & Monetti, 2022).

• Cultivo de cobertura: Práctica agrícola que consiste en sembrar una especie

vegetal (generalmente de rápido crecimiento) para cubrir el suelo y protegerlo

de la erosión, mejorar su estructura y fertilidad, y controlar malezas

(Bongiovanni et al., 2022).

• Deficiencia de nutrientes: Condición en la que las plantas no reciben la

cantidad suficiente de un nutriente esencial, lo que puede afectar su

crecimiento, desarrollo y rendimiento (González, 2018).

• Dosis: Cantidad de fertilizante aplicada por unidad de superficie,

generalmente expresada en kilogramos por hectárea (kg/ha) (Chávez, 2019).

• Enfermedades fúngicas: Enfermedades causadas por hongos que pueden

afectar al maní, como la viruela temprana y tardía, el tizón y la podredumbre

de la raíz (Bongiovanni et al., 2022).

• Fertilización: Práctica agrícola que consiste en aportar nutrientes al suelo para

mejorar el crecimiento y rendimiento de los cultivos (Cedeño, 2023).

• Fertilizante a base de boro: Producto que contiene boro en una forma

disponible para las plantas, utilizado para corregir deficiencias de este

micronutriente en el suelo (Bustos et al., 2022).

• Fijación de nitrógeno: Proceso biológico llevado a cabo por bacterias

específicas que transforman el nitrógeno atmosférico (N2) en amonio

 (NH4+), una forma que las plantas pueden utilizar como nutriente (Cardoza

& Ruiz, 2019).

• Ginóforo: Tallo especializado que se desarrolla después de la fertilización de

la flor del maní y que lleva el ovario al suelo para la formación de la vaina

(Cedeño, 2023).

• Labranza convencional: Sistema de siembra que implica la remoción y volteo

del suelo mediante arado y rastra (Marquínez, 2020).

• Labranza mínima: Sistema de siembra que reduce al mínimo la alteración del

suelo, utilizando herramientas que solo remueven la capa superficial

(Marquínez, 2020).

• Leguminosa: Familia de plantas que incluye al maní, caracterizadas por su

capacidad de fijar nitrógeno atmosférico a través de la simbiosis con bacterias

(Cedeño, 2023).

• Malezas: Plantas no deseadas que crecen en el cultivo y compiten con el maní

por recursos como agua, luz y nutrientes (Fernández et al., 2017).

• Maní (Arachis hypogaea L.): Es una planta leguminosa anual que se cultiva

por sus semillas comestibles y oleaginosas (Cedeño, 2023).

• Manejo integrado de plagas (MIP): Estrategia de control de plagas que

combina diferentes métodos, como el control cultural, biológico y químico,

para reducir la incidencia de plagas y minimizar el uso de pesticidas

(Miranda, Ruiz, & Suazo, 2009).

• Micronutrientes: Nutrientes esenciales para las plantas que se requieren en

pequeñas cantidades, como el boro (B) y el zinc (Zn) (Chávez, 2019).

• Micorrizas: Asociación simbiótica entre un hongo y las raíces de una planta.

El hongo ayuda a la planta a absorber nutrientes del suelo, mientras que la

planta proporciona al hongo carbohidratos (Morán, 2021).

• Nódulos: Bultos formados en las raíces de las leguminosas por la simbiosis

con bacterias fijadoras de nitrógeno (Cardoza & Ruiz, 2019).

• Plaga: Organismo que causa daño a las plantas cultivadas, como insectos,

ácaros, nematodos y hongos (Giayetto, 2017).

• Rentabilidad: Capacidad de una actividad agrícola para generar ganancias

económicas (Loza & Pinargote, 2024).

• Rendimiento: Cantidad de producto cosechado por unidad de superficie,

generalmente expresado en kilogramos por hectárea (kg/ha) o toneladas por

hectárea (t/ha) (Cedeño, 2023).

• Rizobacterias: Bacterias beneficiosas que habitan en la rizosfera (zona del

suelo cercana a las raíces de las plantas) y que pueden promover el

crecimiento vegetal a través de diversos mecanismos, como la fijación de

nitrógeno, la solubilización de fósforo y la producción de fitohormonas

(Morán, 2021).

• Rotación de cultivos: Práctica agrícola que consiste en alternar diferentes

cultivos en un mismo terreno a lo largo del tiempo, para mejorar la fertilidad

del suelo, controlar plagas y enfermedades, y reducir la erosión (Bongiovanni

et al., 2022).

• Runner: Variedad de maní ampliamente cultivada, caracterizada por su alto

rendimiento y calidad de grano, utilizada principalmente para la producción

de mantequilla de maní (Pedelini & Monetti, 2022).

• Siembra directa: Sistema de siembra que no requiere la preparación previa del

suelo mediante labranza (Bongiovanni et al., 2022).

• Silo: Estructura diseñada para el almacenamiento de granos a granel, que

permite mantener la calidad del producto por largos periodos de tiempo

(Pedelini & Monetti, 2022).

• Sistema de labranza: Conjunto de prácticas agrícolas que se realizan para

preparar el suelo para la siembra, como la arada, la rastra y el surcado

(Marquínez, 2020).

• Suelo arenoso: Tipo de suelo con predominio de partículas de arena, que se

caracteriza por su baja capacidad de retención de agua y nutrientes

(González, 2018).

• Toxicidad de nutrientes: Condición en la que las plantas reciben una cantidad

excesiva de un nutriente, lo que puede causar daños y afectar su crecimiento

y rendimiento (Bustos et al., 2022).

• Vaina: Fruto del maní, que contiene las semillas (granos) en su interior

(Cedeño, 2023).

• Zinc (Zn): Micronutriente esencial para el crecimiento y desarrollo del maní.

Participa en la síntesis de proteínas, la regulación hormonal y la resistencia a

enfermedades (Bustos et al., 2022).

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