Unidad educativa
ciudad de paute
Nombre: Wilson rodas
Curso: 1ro BGU ´A´
Docente: Andrea Deleg
Materia: BIOLOGIA
Año: 2022-2023
Tipos de vitaminas: funciones y
beneficios para tu cuerpo
Las vitaminas son compuestos orgánicos de estructura
muy heterogénea. Son imprescindibles para el organismo,
el crecimiento, la salud y el equilibrio emocional
A diferencia de otros nutrientes, por ejemplo, proteínas,
carbohidratos o grasas, no proporcionan energía, pero son
esenciales dentro del organismo para el mantenimiento
energético.
Funciones de las vitaminas
Las vitaminas deben ingerirse a través de la dieta para evitar
deficiencias, pero no hay ningún alimento que contenga todas
las vitaminas, por lo que es necesario la combinación de
los distintos grupos de alimentos para estar bien
nutridos y cubrir los requerimientos de estas sustancias.
Las vitaminas son nutrientes que el organismo necesita para
asimilar otros nutrientes y, en resumen, las funciones de
estas sustancias son:
Participar en la formación de químicos del sistema
nervioso y participar en la formación hormonas, glóbulos
rojos y material genético
Regulan los sistemas metabólicos
Son necesarias para el crecimiento y la salud
La mayoría de vitaminas presentes en los alimentos pueden
ser eliminados al ser cocinados o por el mismo efecto de la
luz, por lo que es aconsejable comer estos productos frescos.
Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas pueden clasificarse en dos tipos: hidrosolubles
y liposolubles.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y
están presentes en las partes acuosas de los
alimentos. Se absorben mediante la difusión simple o
transporte activo. Su exceso se excreta por la orina y el
cuerpo no tiene la capacidad de almacenarlas, por lo que se
eliminan fácilmente. Es necesario consumirlas diariamente, y
se pueden obtener de frutas, verduras, leche y productos
cárnicos.
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C o ácido ascórbico
Vitamina B1 o Tiamina
Vitamina B2 o Riboflavina
Vitamina B3 o Niacina
Vitamina B5 o Ácido pantoténico
Vitamina B6 o Piridoxina
Vitamina B8 o Biotina
Vitamina B9 o Ácido fólico
Vitamina B12 o Cianocobalamina
Vitaminas liposolubles
Estas vitaminas se disuelven en aceites y grasas y se
encuentran en las partes liposolubles de los alimentos.
Se transportan en lípidos y son de difícil eliminación. Se
obtienen de frutas, verduras, pescado, yemas de huevo y
algunos frutos secos.
Las vitaminas liposolubles son:
Vitamina A o Retinol
Vitamina D o Calciferol
Vitamina E o a-tocoferol
Vitamina K o fitomenadiona
Funciones de las vitaminas
Las funciones de las vitaminas tanto hidrosolubles como
liposolubles son:
Vitamina A
Participa en la reproducción, la síntesis proteica y en
la diferenciación muscular. Previene la ceguera nocturna y
es necesaria para mantener el sistema inmunitario y para
mantener la piel y las mucosas.
Necesidades nutricionales 0.8-1mg/día
Algunas fuentes de vitamina A son:
Zanahoria
Espinacas
Perejil
Atún
Bonito
Queso
Yema de huevo
Calabaza
Acelgas
Albaricoque
Vitamina B1
Forma parte de una coenzima que interviene en el
metabolismo energético, por tanto, es necesario para
obtener hidratos de carbono y ácidos grasos (ATP). Asimismo,
es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y del
corazón.
Necesidades nutricionales: 1.5-2mg/día.
Algunas fuentes de vitamina B1 son:
Carnes
Huevos
Cereales
Frutos secos
Legumbres
Levadura
Pipas
Cacahuetes
Garbanzos
Lentejas
Vitamina B2
Está también implicada en la liberación de energía y se
relaciona con el mantenimiento de la buena salud
ocular y la piel. Su déficit causa problemas cutáneos (por
ejemplo, dermatitis) y síntomas oculares.
Necesidades nutricionales: 1.8mg/día
Algunas fuentes de vitamina B2 son:
Queso
Coco
Champiñones
Huevos
Lentejas
Cereales
Leche
Carne
Levadura
Almendras
Vitamina B3
Forma parte de dos coenzimas (NAD y NADP) y, por
tanto, es otra vitamina participante en el metabolismo
energético de hidratos de carbono, aminoácidos y lípidos. Su
déficit causa una enfermedad llamada “pelagra”, con
síntomas como: problemas de piel, digestivos y nerviosos
(confusión mental, delirio, etc.).
Necesidades nutricionales: 15mg/día
Algunas fuentes de vitamina B3 son:
Trigo
Levadura
Hígado
Almendras
Setas
Carne
Salmón
Atún
Guisantes
Frutos secos
Vitamina B5
Esta vitamina interviene en distintas etapas de la
síntesis de lípidos, neurotransmisores, la hormona
tiroidea y la hemoglobina. Además, ayuda con la
regeneración de los tejidos. Su déficit se asocia a dos
enfermedades: la anemia megalblástica y la neuropatía.
Necesidades nutricionales: 50mg/día
Algunas fuentes de la vitamina B5 son:
Levadura de cerveza
Jalea real
Huevo
Setas
Aguacate
Coliflor
Cereales
Cacahuetes
Nueces
Carne
Vitamina B6
Participa en el metabolismo de proteínas y ácidos
grasos, la formación de hemoglobina y ácidos
nucleicos (ADN y ARN). Facilita la liberación de glucógeno
del hígado a los músculos. Determinante en la regulación del
sistema nervioso central.
Necesidades nutricionales: 2.1mg/día
Algunas fuentes de vitamina B6:
Lentejas
Garbanzos
Pollo
Cerdo
Plátano
Cereales
Hígado
Frutos secos
Aguacate
Huevos
Vitamina B8
Es necesaria para la piel y aparato circulatorio, participa
en la formación de ácidos grasos, ayuda en la desintegración
de carbohidratos y grasas para mantener la temperatura
corporal estable y los niveles de energía óptimos. Estimulador
del crecimiento de células saludables.
Necesidades nutricionales: 0.1mg/día
Algunas fuentes de vitamina B8 son:
Nueces
Cacahuete
Hígado
Riñón
Chocolate
Huevo
Coliflor
Setas
Avellanas
Bananas
Vitamina B9
Necesario para la formación de células y ADN, y es
importante para el primer mes de formación. Actúa
conjuntamente con la vitamina B12 y vitamina C en la
utilización de PROTEINAS Contribuye a mantener la formación
del tracto intestinal.
Necesidades nutricionales: 0.3mg/día
Algunas fuentes de vitamina B9 son:
Lechuga
Zanahoria
Perejil
Tomate
Espinacas
Frutos secos
Huevos
Leche
Pescado
Hígado
Vitamina B12
Imprescindible para la creación de células sanguíneas
en la médula ósea. Ayuda a prevenir la anemia y es
necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso.
Necesidades nutricionales: 0.0005mg/día
Algunas fuentes de vitamina B12 son:
Zanahoria
Tomate
Frutos secos
Huevos
Leche
Pescado
Espinacas
Lechuga
Levadura de cerveza
Vitamina C
La vitamina C es necesaria para la síntesis de
colágeno, la cicatrización, absorción del hierro de origen
vegetal y, además, es un antioxidante.
Necesidades nutricionales: 60-70mg/día
Algunas fuentes de vitamina C son:
Kiwi
Moras
Naranja
Limón
Espinacas
Perejil
Brócoli
Fresas
Puerro
Tomates
Vitamina D
La vitamina D se relaciona con tomar el sol porque se
obtiene mayoritariamente por acción de los rayos
ultravioleta (rayos solares). La carencia de esta vitamina
provoca caries en los dientes y malformaciones de tipo óseo.
Por tanto, su papel fundamental es la mineralización de los
huesos, porque favorece la absorción intestinal del calcio y el
fósforo.
Necesidades nutricionales: 0.01mg/día
Además de la importancia solar en la adquisición de esta
proteína, algunas fuentes de vitamina D son:
Pescado azul
Yema de huevo
Hígado
Huevo
Champiñones
Leche
Yogur
Vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que participa en la
protección de lípidos, por tanto, tiene un efecto protector
en las membrana celulares. Además, inhibe la la síntesis de
prostaglandinas.
Necesidades nutricionales: 0.08mg/día
Algunas fuentes de vitamina E son:
Aceites vegetales
Hígado
Frutos secos
Coco
Soja
Aguacates
Moras
Pescados
Cereales integrales
Vitamina K
Esta vitamina es determinante para la síntesis de
numerosos factores de coagulación, puesto que reacciona
con algunas proteínas encargadas del proceso. No se necesita
almacenarla en gran cantidad porque durante su actuación se
regenera.
Necesidades nutricionales: [Link]/día
Algunas fuentes de vitamina K son:
Alfalfa
Hígado de pescado
Coliflor
Yema de huevo
Aceite de soja
