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Receta de Arroz con Leche

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MariaAlmudena Redondo Mata
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FICHA Nº: GRUPO/FAMILIA: NOMBRE:

POSTRES LÁCTEOS ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES CAN UND P.U. P.T. DIAGRAMA PROCESO RESUMEN DE ELABORACIÓN
LECHE ENTERA 1 L - Lavar el arroz para retirar parte
AZÚCAR 0.15 KG LAVAR ARROZ del almidón.
PREPARAR AROMAS - Extraer el ceste de la naranja o
ARROZ 0.09 KG
limón según proceda.
INFUSIONAR LECHE
CANELA, CESTE DE LIMÓN, c.s. - Poner a infusionar la lecha con
NARANJA ADICIONAR AZÚCAR
los aromatizantes (no hervir)
ADICIONAR ARROZ -Cuando esté caliente añadir el
COCER FUEGO MÍNIMO azúcar, disolverlo y
RETIRAR AROMAS posteriormente añadir el arroz.
-COCER A FUEGO MÍNIMO,
HASTA QUE EL GRANO ESTÉ
BLANDO PERO NO
ESTALLADO (ABIERTO).

Tiempo: Costo total:


Opcionalmente se podrá
Peso/Nº ración: Coste ración:
incorporar 2 yemas, una vez
MATERIALES PRESENTACIÓN O USO terminado y fuera de fuego,
CAZO, LENGUA, COLADOR para aportar cremosidad al
arroz

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