AlfaBlock en simples pasos!
Por qué se viene el frío y con el los fanáticos de los alfajores (exelente oportunidad para probar
recetas y sumar clientes)
Para la masa vas a necesitar:
200 gr de manteca que vas a cremar con
150 gr de azúcar y sumar
1 huevo y
50 gr de miel, hay que batir hasta que quede una preparación homogénea. Y agregas los secos
TAMIZADOS,
400 gr harina 0000,
100 gr de almidón de maíz,
40 gr de cacao amargo,
6 gr de bicarbonato y
6 gr de polvo de hornear. Hay que unir SIN AMASAR❗❗
Estiramos la masa de 3 mm (a mí me gusta bien finita... Si haces alfajores con más díametro, las
tapas tendrán que ser de 4 o 5 mm) y llevamos a frío y hornear a 180°C .
🔅 Esta receta rinde para aprox 70 tapas de 5 cm de diámetro (35 alfajores de aprox 55gr)
Ahora el relleno, así de rico y super fácil; Calentamos 100gr de crema de leche hasta punto de
ebullición, cuando hace las primeras burbujas pequeñas, lo volcamos a 200 gr de chocolate
semiamargo picado 🍫 dejamos unos minutos para que el calor de la crema derrita el choco y lo
integramos. Una vez que esta listo, enfriamos un poquito y agregamos 80 gr de pasta de maní 🥜
mezclamos y lisssto 🙌🏼, quedarían geniales si le sumas 50gr de mani picado muy pequeño al
relleno😉
🔅Esta receta rinde para rellenar 10 alfajores
🔴 Para bañarlos usamos chocolate semiamargo y le agregamos maní picado
DATAZO: CON LA MISMA MASA DE CACAO SE PUEDEN HACER VARIOS TIPOS DE ALFAJORES, A VOS
CUAL TE GUSTARÍA CON ESTA MASA?
