Examen tipo test.
Todas las respuestas deben aparecer en la siguiente cuadrícula:
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1. ¿Cuál es la principal responsabilidad del servicio de Dietética en un hospital?
a) Diseñar menús basados únicamente en preferencias del paciente.
b) Elaborar y distribuir las comidas, asegurando que cubran necesidades
fisiológicas y nutricionales.
c) Proporcionar asesoría nutricional solo a pacientes ambulatorios.
d) Controlar el presupuesto de la cocina del hospital.
2. El término dietoterapia se refiere a:
a) Un enfoque terapéutico que utiliza la alimentación para mejorar el estado de
salud del paciente.
b) La prescripción de dietas para perder peso en pacientes obesos.
c) La eliminación de todos los alimentos sólidos de la dieta.
d) La creación de un menú estándar para todos los pacientes.
3. Al planificar dietas, el servicio de Dietética debe evaluar todos los siguientes
factores EXCEPTO:
a) Las características fisiopatológicas de los pacientes.
b) Las preferencias culturales y gastronómicas.
c) La popularidad de los alimentos entre el personal de cocina.
d) La duración de la estancia de los pacientes.
4. Entre las funciones del servicio de Dietética, ¿cuál es la más relevante en
términos de seguimiento del paciente?
a) Elaborar recetas estándar para la cocina.
b) Monitorear la administración y efectividad de las dietas prescritas, ajustando
según sea necesario.
c) Gestionar los costos de los ingredientes utilizados.
d) Supervisar el emplatado de los alimentos.
5. ¿Qué aspecto es crucial al crear un código de dietas en un nuevo centro?
a) Establecer una dieta estándar sin excepciones.
b) Limitar la cantidad de opciones en el menú.
c) Ignorar las diferencias culturales entre los pacientes.
d) Colaborar con todos los responsables de la alimentación de los pacientes para
decidir qué dietas incluir.
6. La dieta O.R.L. se utiliza principalmente para:
a) Pacientes con enfermedades cardíacas.
b) Facilitar la masticación y la deglución en pacientes con dificultades leves.
c) Proveer una alta densidad calórica a pacientes en estado crítico.
d) Pacientes que requieren un bajo contenido en sodio.
7. La dieta de urgencias es:
a) Una dieta blanda, baja en grasas y azúcares, indicada para pacientes en
situaciones críticas.
b) Una dieta sólida alta en fibra.
c) Un plan alimentario estándar para todos los pacientes.
d) Un régimen de ayuno previo a una cirugía.
8. En la creación de un código de dietas, la personalización es fundamental.
¿Cuál de las siguientes es una de las consideraciones más complejas que debe
tenerse en cuenta?
a) La disponibilidad de ingredientes en el mercado.
b) Las interacciones entre múltiples patologías y la necesidad de dietas
específicas para diferentes condiciones de salud.
c) La elección de platos que sean visualmente atractivos.
d) El costo de los ingredientes en relación a su popularidad.
9. Las dietas individuales son especialmente necesarias en casos de:
a) Pacientes que requieren un menú estándar.
b) Pacientes que están en condiciones de alta.
c) Pacientes con aversión alimentaria grave o condiciones complejas que no se
adaptan a dietas comunes.
d) Pacientes geriátricos únicamente.
10. El control de calidad en el servicio de Dietética incluye la implementación de
encuestas de satisfacción. ¿Cuál es el principal propósito de estas encuestas?
a) Evaluar el rendimiento del personal de cocina.
b) Determinar si los menús se ajustan a los costos operativos.
c) Medir la cantidad de alimentos sobrantes en cada comida.
d) Obtener retroalimentación sobre la aceptación de los menús y realizar ajustes
según la satisfacción del paciente.
