144 Técnicas de decoración
Aerografía
Utilice una máquina de aerografía para crear un color base uniforme para pasteles glaseados o para agregar
detalles y sombreado a pasteles, diseños de plantillas y decoraciones. Si bien dominar la aerografía puede
llevar tiempo (practique sobre papel toalla o periódico), los resultados valen la pena.
Equipo
- máquina de aerografía
1 Cubrir el área
alrededor del pastel,
incluyendo el tablero,
con periódico o
papel pergamino.
Ingredientes Cargar el aerógrafo
- pastel cubierto de fondant Máquina con pintura colorante
para alimentos. Sosteniendo la
- pinturas colorantes de alimentos
boquilla a unos 20 cm (8
- alcohol de grano pulgadas) del pastel y en un
o vodka, opcional ángulo de 45°,
Rocíe toda la parte superior con
movimientos largos y amplios.
movimientos.
...crear una
Color base uniforme
Para pasteles glaseados 2 permitir la capa
secar. Quitar
la pintura y limpiar las tuberías
de la máquina para garantizar
que los colores no se corran y
la aguja esté lo
suficientemente limpia para
Variación proporcionar
Utilice la aerografía para dar Pulverización uniforme y
definición a pasteles y decoraciones pareja. Cargue el siguiente
en 3D; por ejemplo, rocíe un naranja color en la máquina.
más oscuro en las ranuras de una calabaza,
agregue un tono más claro a la superficie
central de un globo, use para
una plantilla detallada, o dar detalles
A un pastel de bolso.
