ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE AGROINDUSTRIA

ASIGNATURA:

MATERIA PRIMA ANIMAL

TEMA:

“PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE PRODUCTOS ACUÍCOLAS”

DOCENTE: ING. JESÚS LÓPEZ SALAZAR, MSc.

INTEGRANTES:

Iza Guamán David Alexander

Pinguil Medina María Magdalena

Robles Portugal Lizbeth Vanessa

NIVEL: TERCERO” A”

FECHA DE ENVIO: FECHA DE ENTREGA:

04-07-2023 14-07-2023

RIOBAMBA-ECUADOR

2023
1. INTRODUCCIÓN

Según (Magap, 2016), la acuicultura es una actividad que involucra la cría y cultivo de
organismos acuáticos, como peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. Esta industria
abarca a varios socios económicos que se dedican a criar y cultivar estos organismos, y en
algunos casos también se incluye la recolección de estos productos, con la finalidad de
aumentar la producción de estos organismos su capacidad natural en el medio ambiente, se
deben utilizar métodos como la introducción periódica de nuevos especímenes. Por otro lado
(FAO, 2018), la cría controlada e implementación de medidas de conservación de
depredadores Acuicultura significa el cuidado y crianza de estos organismos en condiciones
controladas hasta que alcanzan la fase juvenil o adulta, e incluye la propiedad exclusiva de los
mismos en todas las etapas, incluida la etapa de recolección, la captura se basa en el uso de
recursos comunes.

La acuicultura contribuye al crecimiento y estabilidad de los sistemas alimentarios, la

conservación de las especies acuáticas, la mejora de los niveles de nutrición, la reducción del
impacto ambiental, la producción de materias primas para la industria y productos
farmacéuticos, y el desarrollo fuentes de empleo la eliminación de la pobreza. La tecnología
de acuicultura puede producir varios productos alimenticios con alta demanda, tales como:
camarones de cultivo, bagres, tilapias, truchas, etc. Estos métodos se practican en tres
sistemas: sistemas extensivos, semi-intensivo, intensivo (Secretaria de Agrucultura y
Desarollo Rural, 2019).

Manifiesta (FAO, 2020), a nivel mundial, la acuicultura marina comprende el cultivo de peces
en agua de mar, así como la cría de crustáceos, bivalvos. Por otro lado (FAO, 2007), la
acuicultura de agua dulce se refiere a la cría de peces, crustáceos, bivalvos, moluscos y otros
animales acuáticos en agua dulce, incluyendo la explotación de criaderos específicos para
peces de agua dulce.

La alimentación a través de especies acuáticas ha sido parte importante de las tradiciones

culturales de diversas comunidades alrededor del mundo, ya que proporciona una fuente
significativa de proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales y micronutrientes esenciales
(FAO, 2018).
2. JUSTIFICACIÓN

El presente trabajo se realizó con la finalidad de adquirir conocimientos sobre la producción y

consumo de los productos acuícolas, ayuda al crecimiento y estabilidad del sistema
alimentario, conservación de especies acuáticas, incremento de niveles de nutrición,
disminución de impactos ambientales, manufactura de materias primas de uso industrial. La
producción y el consumo de productos de la acuicultura es importante por varias razones. En
primer lugar, la acuicultura puede ser una fuente sostenible de proteína animal para el
consumo humano. La acuicultura puede proporcionar una alternativa a la pesca comercial y
ayudar a reducir la presión sobre las poblaciones de peces silvestres y los ecosistemas
acuáticos. Además, la acuicultura puede crear una fuente de empleo y contribuir al desarrollo
económico en las comunidades costeras y rurales. También puede proporcionar beneficios
para la salud, ya que los productos de la acuicultura suelen ser ricos en ácidos grasos omega-3
y otros nutrientes esenciales.

3. OBJETIVOS

3.1. Objetivo General

Investigar la producción y consumo de productos acuícolas.

3.2. Objetivos Específicos

 1. Analizar bibliográficamente sobre los aspectos generales, sistemas y modos de

producción para productos acuícolas.

 2. Identificar las características y la producción acuícola en cada una de las regiones

del Ecuador y nivel industrial.

 3. Analizar la evolución de la producción acuícola en el país en los últimos años,

incluyendo las especies más cultivadas, las regiones productoras y las tendencias del
mercado.

4. REVISION DE LITERATURA

A. ¿Qué es el sector acuícola en el Ecuador?

La acuicultura en el Ecuador se refiere a la producción, cultivo y comercialización de

organismos acuáticos en un ambiente controlado (agua salada y agua dulce). Esto incluye
especies de cultivo como camarón, tilapia, lubina, langosta y mariscos varios. La industria
 de la acuicultura juega un papel vital en las economías nacionales, generando empleos,
divisas y contribuyendo a la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible (FAO, 2018).

B. Contexto y potencial acuícola de Ecuador

Según ((FAO, 2020), Ecuador está ubicado en la costa oeste de América del Sur con una
rica biodiversidad marina y una larga costa del Pacífico. Esto lo convierte en un gran
potencial acuícola para especies marinas y de agua dulce. De acuerdo con el Plan
Nacional de Acuicultura y Pesca del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca (MAGAP) del Ecuador, el país cuenta con una zona económica exclusiva de 200
millas náuticas y 28.680 kilómetros cuadrados de suelo continental apto para el desarrollo
de la acuicultura

C. Sistemas de producción acuícola

Los sistemas de cría pueden ser de diferentes tipos según el grado de rebaño, es decir, el
número de peces en la superficie y el alimento utilizado determinan el tamaño del destino.
Hay 3 sistemas técnicos principales en acuicultura, que presentaremos más adelante:
sistemas extensivos, sistemas semi-intensivos y sistemas intensivos (Paredes, 2020).

Imagen 1: Producción Acuícola

Autor: (Paredes, 2020).

Sistema extensivo

Los sistemas de cultivo extensivo en acuicultura se caracterizan por bajos costos operativos y
baja densidad de población. En este sistema, los animales comen principalmente alimentos
naturales. El rendimiento es bajo y el procesamiento técnico es simple, este tipo de cultivo no
está completamente controlado y se ve afectado por las fluctuaciones climáticas, así como por
las propiedades del suelo y la calidad del agua. Además, la disponibilidad de agua y el
desarrollo son factores importantes para este sistema (FAO, 2011).
Los sistemas extensivos tienen una productividad relativamente baja porque los alimentos
disponibles son limitados y dependen principalmente de los recursos naturales del agua. Los
rendimientos promedio pueden oscilar entre 50 y 300 kg/ha/año, pero hay excepciones en las
que se logran mayores beneficios, especialmente cuando el alimento se proporciona
externamente. Este sistema utiliza el policultivo, lo que significa que se cultivan varias
especies juntas, con el objetivo de aprovechar al máximo la columna de agua y la
alimentación. Esto permite un mejor uso de los recursos existentes y la diversificación de la
producción acuícolas (Fragoso & Auró de Ocampo, 2020).

Imagen 2: Sistema Extensivo

Autor: (Fragoso & Auró de Ocampo, 2020).

Sistema semi-intensivo

Según (Ortiz, 2004), en los sistemas semi-intensivos se incrementa la tasa de vida

acuática, se utilizan fertilizantes químicos para estimular el crecimiento de algas y
fitoplancton, que a su vez sirven de alimento para los peces. Este sistema se maneja de
manera más sistemática y se puede complementar la alimentación con dietas
comerciales o suplementos nutricionales. Por otro lado, los autores (Ruiz, Tapia,
Garcia, & Gonzàles, 2006), manifiestan el cultivo semi-intensivo permite
producciones de más de 2 toneladas por año en micropresas y estanques. hectárea por
año. El sistema se implementa principalmente en embalses conocidos como micro
presas, diques y estanques de tierra. Se basa en stocks de mayor densidad,
normalmente entre 3.000 y 6.000 especies por hectárea, según las características de
cada especie y el sitio de interés. A través de una adecuada gestión, control de la
alimentación y seguimiento de los parámetros ambientales, el objetivo es maximizar el
rendimiento y optimizar el uso de los recursos disponibles
 Imagen 3 Sistema Semi-Intensivo

Autor: (Ortiz, 2004)

Sistema intensivo

El principal objetivo de los sistemas de acuicultura intensiva es lograr una alta

productividad y eficiencia económica, centrándose en especies con alto valor
comercial para los mercados locales y de exportación. En este sistema se investigaron
alternativas de cultivo en jaulas flotantes y canales de agua (canales de alta velocidad)
(Vélez-Espino et al., 2020). Los sistemas intensivos se caracterizan por el uso de alta
densidad de plantas, circulación activa de agua, provisión de alimento artificial de alta
calidad y el uso de equipos de aireación cuando las condiciones del cultivo lo
requieren. Cada sistema utilizado en este método de conservación tiene sus propias
características y métodos de manejo especiales. Según el sitio y la variedad, se utilizan
métodos y prácticas para optimizar el rendimiento y la eficiencia del sistema (Ruiz,
Tapia, Garcia, & Gonzàles, 2006).

Imagen 4 Sistema Intensivo

Autor: (Ruiz, Tapia, García, & Gonzáles, 2006).

 D. Modos de producción acuícola

Existen dos maneras de producción para los diferentes sistemas de beneficios.

Monocultivo: El monocultivo acuícola se refiere al cultivo de una sola especie acuática en

estanques, redes flotantes u otros sistemas de producción en un área específica. Esta práctica
es común en la acuicultura para aumentar el rendimiento y optimizar la gestión de los
recursos. Algunas de las especies que se encuentran comúnmente en la acuicultura de
monocultivo incluyen camarón, trucha, tilapia y salmón. Estas especies fueron seleccionadas
debido a su alta demanda en el mercado y su capacidad para adaptarse a las condiciones de
crecimiento (Andrade, 2017).

Imagen 5 Mono cultivo

Autor: (Andrade, 2017).

Policultivo: En los sistemas extensivos y semi-intensivos de acuicultura, se emplea el

policultivo, que consiste en la cría de varias especies juntas, con el objetivo de aprovechar al
máximo el alimento natural presente en el agua, tanto en la columna de agua como en el
fondo. En el sistema semi-intensivo, cuando se utiliza alimento concentrado, también se
puede emplear el monocultivo, es decir, la cría de una sola especie (Andrade, 2017). Por otro
lado (Ortìz, 2004), los sistemas extensivos y semi-intensivos se emplea el policultivo para
aprovechar el alimento natural presente en el agua, mientras que en el sistema intensivo se
utiliza el monocultivo, ya que se suministra principalmente alimento artificial. Estas prácticas
de cultivo se adaptan a las necesidades específicas de cada sistema y especie cultivada.
 Imagen 6 Policultivo

Autor: (Andrade, 2017).

E. Características y etapas de una producción acuícola

Según (FAO, 2018), la acuicultura continúa creciendo a medida que se desarrollan nuevos
métodos de producción y los organismos acuáticos se ven como una fuente de alimento futura
prometedora debido a las crecientes preocupaciones y complejidades en torno a la pesca y la
seguridad alimentaria. En este sentido, la producción acuícola se orienta a diversos fines,
como la producción de alimentos ricos en proteínas para satisfacer las necesidades
nutricionales de la población, la mejora de las poblaciones naturales mediante la
suplementación artificial y el trasplante, las campañas de cría de peces, la producción de
alimentos comerciales y alimento para peces. Pesca deportiva, cría de peces ornamentales,
tratamiento de residuos orgánicos, producción de pescado para uso industrial y elaboración de
productos pesqueros.

Selección y regulación ambiental: La infraestructura requerida para la acuicultura varía

según las especies cultivadas, pero normalmente se utilizan estanques o terraplenes con muros
de contención, también se utilizan tuberías o canales para permitir que el agua entre y salga de
los estanques (Avdalov, 2018)

Obtención o producción de semillas: En los animales marinos, los gametos son liberados al
agua, donde se encuentran con gametos de otros organismos de la misma especie, fecundando
y formando óvulos o cigotos. En la producción acuícola, este proceso se realiza de forma
manual con seguimiento continuo para una reproducción eficiente y controlada

Siembra: El proceso de liberación de organismos para que se reproduzcan en un espacio

adecuado, que puede ser parte de una piscina, río u océano predeterminado, se tiene teniendo
varios factores como la densidad de población del sitio utilizado y el sexo del espécimen
liberado.
Cultivo o Propagación: Las actividades de cultivo, control de enfermedades y monitoreo
constante de los organismos desde sus etapas iniciales y son más sensibles a factores externos
hasta que alcanzan la madurez comercial.

Cosecha: Es cuando los organismos acuáticos están maduros y sirve para varios propósitos
clave. Estos incluyen la recolección al final del ciclo de producción, la evaluación del
crecimiento logrado, la inspección de las condiciones higiénicas, la selección de ancestros
potenciales y la estandarización de alevines o alevines durante la producción.

Procesamiento primario: Si la especie acuática del cultivo es pretratada, talada, cosechada,

cortada y limpiada bajo operaciones de procesamiento y temperatura, sanidad y otras
condiciones aplicables con el único propósito de obtener un producto en condiciones frescas
en el país.

F. Producción acuícola en el ecuador por regiones

En Ecuador se cultivan una amplia variedad de especies acuáticas, tanto de agua salada como
dulce. Las especies marinas más destacadas incluyen el camarón (Litopenaeus vannamei y
Penaeus spp.), la tilapia (Oreochromis spp.), la corvina (Cynoscion spp.), la langosta
(Panulirus spp.) y diversos moluscos bivalvos como los mejillones (Mytilus spp.) y las ostras
(Crassostrea spp.). Estas especies son altamente valoradas en el mercado nacional e
internacional debido a su calidad, sabor y valor nutricional (FAO., 2018).

Producción acuícola en la Amazonía

En esta región se practica más la acuacultura rural, como muchos países en desarrollo, en la
región Amazónica destacan el cultivo de tilapia, cachama (Colossoma macropomum,
Piaractus brachypomus), sábalo (Brycon sp.) Paiche (Arapaima gigas) que en su mayoría se
destina al local (Avendaño, 2018). La promoción de la Acuacultura continental en la
Amazonia Ecuatoriana está impulsada aún en base a argumentos como:

Seguridad alimentaria, lo que mejora el acceso y calidad de alimentos

Incremento de ingresos económicos, gracias a la venta de pescado.

En este sentido la ARPE es una de las actividades más ampliamente implementadas en zonas
tropicales, pues tiene en Ecuador programas de incentivo y promoción, desde la década de los
70, como los creados por el Cuerpo de Paz de los Estados Unidos de América (E.E.U.U.) y
organismos ecuatorianos regionales de desarrollo como CREA y PREDESUR (Burgos,2021).

Producción acuícola en galápagos

La producción acuícola en Galápagos se enfoca en el cultivo de especies nativas, como el

camarón blanco (Litopenaeus vannamei) y el lenguado (Paralichthys patagonicus). Estas
especies se crían en granjas acuícolas bajo estrictas condiciones de manejo y control. La
producción acuícola en Galápagos está sujeta a regulaciones rigurosas y se enfoca en el
cultivo de especies nativas. La conservación del ecosistema y la protección de las especies
endémicas son prioridades clave en el manejo de la acuicultura en esta área y así para evitar el
impacto negativo en las especies nativas y los hábitats marinos (Páez-Rosas, et al., 2018)

Producción acuícola en la costa

Camarón: El camarón es una de las principales especies explotadas en la acuicultura de la

costa ecuatoriana. Ecuador es reconocido internacionalmente como un importante productor y
exportador de camarón de diversas especies, como el camarón blanco (Litopenaeus vannamei)
y el camarón azul (Penaeus stylirostris). (Tapia, S., et al., 2019).

Corvina: La corvina es una especie de agua salada que se cultiva en la costa ecuatoriana. La
corvina rayada (Cynoscion spp.) es una de las especies más populares debido a su carne de
excelente sabor y textura. (Tapia, S., et al., 2019).

Bocachico (Ichthyoelephas humeralis): Es un pez fitófago, de valor comercial alto, no

existe registro de manejo acuacultural. (Cevallos, P., at al., 2022).

Vieja Azul (Aequidens rivulatus): Es un pez omnívoro, de resistencia a bajos niveles de O2

y gran distribución en Ecuador. No alcanza mayores tamaños en estanques y es conseguido a
bajo costo. (Perea, A., et al., 2008)

Lisa (Mugil curema): Es un pez fitófago, con técnicas de cultivos conocidos, invaden los
estanques camaroneros. Se prioriza que puede ser un potencial pesquero para el consumo
interno (SERNAPESCA., 2021).

Robalo: El robalo (Centropomus spp.) es otra especie marina cultivada en la costa

ecuatoriana. Es apreciado por su carne blanca y su sabor delicado. (Polonía-Rivera., et al.,
2017).
Cangrejo rojo (Ucides occidentalis): Es comercializado en grandes cantidades. A manera
extensiva se controla el recurso al ser capturados sólo los machos. (Espol, 2022)

Ostras: Las ostras son moluscos bivalvos que se cultivan en la costa ecuatoriana. Especies
como la ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) y la ostra nativa (Ostrea spp.) son cultivadas
para su consumo fresco y para la producción de perlas. (García, A., 2013).

Producción acuícola en la Sierra.

Son especies de aguas frías y se clasifican en las siguientes especies:

Tilapias (Oreochromis niloticus o, mossambicus): Aun que la tilapia es más comúnmente

cultivada en la costa, también se realiza su producción en la sierra ecuatoriana, especialmente
en sistemas de acuaponia. La tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) y la tilapia azul
(Oreochromis aureus) son las especies más cultivadas. (Proyecto AQUASOST., 2013).

Carpa común (Cyprinus carpio): Es una especie de agua dulce que se cría en estanques y
lagunas en la sierra ecuatoriana. Es apreciada por su carne y su capacidad de adaptación a
diferentes condiciones de cultivo. (FAO., 2016).

Trucha (Salmo gairdneri): La producción acuícola de trucha en Ecuador ha experimentado

un crecimiento significativo en los últimos años. La trucha es una especie de agua dulce
cultivada en la sierra ecuatoriana, principalmente en las provincias de Azuay, Chimborazo,
Imbabura, Pichincha y Loja, donde las condiciones climáticas y los recursos hídricos son
propicios para su crianza. (Vélez-Espino, et al., 2018).

Mercado y Comercio

Es importante destacar que, en los últimos años, el sector camaronero de Ecuador ha logrado
consolidar su posición como uno de los principales productores y exportadores de camarón en
el mundo. Esto se debe, en gran medida, a la calidad y sabor del camarón ecuatoriano, que es
altamente valorado por los consumidores internacionales. En cuanto a la diversificación de
mercados, el sector ha logrado expandirse a Europa y Oriente, lo que ha permitido reducir la
dependencia del mercado estadounidense y aumentar la competitividad del producto. Además,
se ha trabajado en mejorar la calidad y sostenibilidad de la producción, lo que ha permitido el
acceso a mercados más exigentes. (Proecuador., 2016).

En cuanto a la comercialización en otros países de América, se ha buscado aprovechar las

oportunidades que ofrece el mercado regional, que se encuentra en constante crecimiento y
demanda productos de alta calidad. En este sentido, se han establecido acuerdos comerciales
con países como Chile, Bolivia, Colombia y Uruguay, lo que ha permitido aumentar la
presencia del camarón ecuatoriano en la región (Ramírez, Diego., 2005).

Producción acuícola a nivel industrial

Imagen 7 Producción acuícola a nivel industrial

Fuente: Banco de datos.

Ecuador cuenta con la segunda flota atunera más grande del Pacífico Oriental, luego de
Tailandia. Las industrias locales ecuatorianas procesan alrededor de 500.000 toneladas de
atún al año, de las cuales aproximadamente el 80% se destina al mercado internacional y solo
un 20% se consume a nivel local. El sector del atún representa alrededor del 5% del Producto
Interno Bruto (PIB) de Ecuador, siendo superado solo por el banano y el camarón. En 2018,
las exportaciones de atún alcanzaron los 97 millones de dólares estadounidenses, lo que
equivale a unas 21.000 toneladas, representando un incremento del 20% en comparación con
el año 2017. (Carrion, 2019).

Consumo de Productos Acuícolas en el Ecuador

Según el estudio realizado por (Franklin Ormaza, 2021) en el siguiente grafico se resume el
consumo per cápita calculado para cada una de las localidades encuestadas. El valor que se
obtuvo en la cabecera cantonal de Balao supero al consumo per cápita mundial (20 kg/año),
con estos resultados podemos concluir que el consumo de proteína, vitaminas y minerales,
proveniente de los organismos marinos se encuentra superior a las otras zonas estudiadas.

En el segundo lugar tenemos a las Galápagos que además gran parte de su economía es la
pesca. Le sigue Durán, Portoviejo, Quito, El Laurel, todos superan el valor promedio
mencionado para la región de América Latina (9.8 kg/año), sin embargo, está por debajo del
consumo per cápita mundial. En último lugar tenemos a Guayaquil, pese a ser una de las
ciudades más importantes del país, presentó un consumo por debajo de la media regional.

Imagen 8 Consumo del per cápita de pescado en varias localidades de Ecuador

Fuente: Banco de datos.

Podemos analizar que a pesar de que Ecuador es un país exportador en cuanto se trata al
sector de la acuicultura, sin embargo, el consumo de este producto está por debajo del
promedio recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO); esto es 20,4 kilos de carne de pescado al año (La Hora, 2021). Según el
estudio realizado por (Franklin Ormaza, 2021) las especies de mayor consumo fueron: atún
barrilete (Katsuwonus pelamis) y aleta amarilla (Thunnus albacares), seis tipos corvinas
(Sciaenidae spp), picudo (Xiphias gladius), dorado (Coryphaena hippurus) y 4 tipos bagre
(entre ellos Bagre panamensis), entre otros. También existe mucho consumo de camarón
blanco (Litopenaeus vannamei) y otros mariscos. Otro grupo de varias especies fueron
reportadas con menor representación, pero de gran importancia para localidades más
pequeñas que pescan en ríos o que consumen especies endémicas, como es el caso de la dica
(Pseudocurimata boulengeri) en El Laurel y el pez brujo (Pontinus clemensi) o el ojón blaco
(Xenichthys agassizii) en las Galápagos como se puede observar en la Figura 2.
 Imagen 9 Pescados más consumidos entre los Encuestados

Fuente: Banco de datos.

El sector acuícola está presente también en:

Salud: La acuicultura proporciona una fuente confiable y sostenible de proteínas saludables.

Los productos acuícolas, como el pescado y los mariscos, son una excelente fuente de
proteínas de alta calidad y contienen ácidos grasos esenciales omega-3, vitaminas y minerales.
Estos nutrientes son beneficiosos para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, el sistema
cardiovascular y la salud general. (Mozaffarian, D., et al., 2006).

Medicina: Los organismos acuáticos, como los peces, los moluscos y los crustáceos, son
fuente de compuestos bioactivos con potencial terapéutico. Muchos medicamentos y
productos farmacéuticos se derivan de sustancias presentes en organismos marinos, como
antivirales, antibióticos y antitumorales. La acuicultura proporciona una fuente sostenible de
estos organismos para la investigación y el desarrollo de nuevos medicamentos. (Lovetri, S.,
et al., 2018)

El colágeno es una proteína esencial para la salud de los tejidos, incluyendo la piel, los huesos
y las articulaciones. La acuicultura proporciona fuentes sostenibles de colágeno derivado de la
piel y las escamas de los peces, que se utilizan en la producción de productos cosméticos y
suplementos nutricionales para la salud de la piel y las articulaciones. (Chaudhuri, D., et al.,
2012).

5. RECOMENDACIONES

Es recomendable realizar nuestras investigaciones en medios confiables como: bibliotecas

virtuales, libros del sílabo, revistas científicas, Google académico, entre otras para plasmar
información valida y refutable.
 Para la producción acuícola, utilizar prácticas de cultivo sostenibles y respetuosas con el
medio ambiente, como la recirculación de agua, el uso de alimentos balanceados y la
prevención de enfermedades mediante el control de la calidad del agua.

Para reducir el impacto ambiental de la producción acuícola, se debe considerar la

implementación de técnicas de reciclaje y reutilización de residuos, como la producción de
abono orgánico a partir de los residuos de la producción.

6. CONCLUSION

Se encontró aspectos generales, entre los cuales encontramos: Sistema extensivo, sistema
semi-intensivo, sistema intensivo, modos de producción para los productos acuícolas. Se
identificó las características y la producción acuícola en cada una de las regiones del Ecuador
y nivel industrial. Sus productos son bien aceptados en el mercado nacional como en el
mercado internacional, el país cuenta con una gran variedad de especies acuícolas, como
camarones, tilapia y trucha, que son criadas en granjas acuícolas utilizando prácticas
sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La producción y consumo de productos
acuícolas en Ecuador tiene un gran potencial para contribuir al desarrollo económico y social
del país, siempre y cuando se lleve a cabo de manera responsable y sostenible.
Bibliografía
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