cocina italiana
de aut
La armonía y los colores del plato que ves llegar, el primer aroma, la mixtura
de sabores de productos nobles y la propia mirada de nuestro chef, son los
ingredientes en los que creemos a la hora de invitarte a vivir una experiencia
gastronómica de calidad internacional.
Gracias por elegirnos.
inicio
Arancini, tomate fresco y alioli de olivas negras
Croquetas sicilianas de arroz carnaroli rellenas de ragú de hongos y queso mozzarella
rebozadas en migas de pan, fritas y con emulsión de olivas negras.
Burrata al tartufo con prosciutto
Burrata italiana con aceite de trufa negra y jamón crudo tipo parma.
Carpaccio de lomo
Con aceitunas, aceto cremoso, alcaparras, rúcula y queso parmesano.
Gamberi a la grilla
Langostinos grillados con papas bravas.
Polpette y pomodoro
Selladas y cocidas en salsa pomodoro y tomates orgánicos confitados.
Nuestra melanzane
Berenjena ahumada y grillada, pesto de tomates secos, pistachos y albahaca fresca.
Panini de focaccia
Jamón crudo tipo parma, burrata, tomates secos, rúcula y papas cuñas.
cocina italiana de aut
huerta y granja
Caesar de pollo de campo o salmón
Hojas de lechuga cappuccina, crutones, queso, anchoas orgánicas,
mostaza antigua, panceta crocante y su tradicional aderezo.
ângolo
Mix de hojas orgánicas, pickles dulce de pera,
gorgonzola, nueces, aceto cremoso.
Mediterránea
Mezclum mix, tomates secos, prosciutto, aceitunas negras y vinagreta.
risotto
De hongos al tartufo
Arroz carnaroli, hongos frescos, hongos de pino, emulsionado con manteca trufada.
Lima, langostinos y gengibre
Arroz carnaroli, con langostinos a la plancha y ralladura de lima.
pesca
Lenguado y pasta
Grillado con spaghetti nero en emulsión de salvia con hongos y pack choi.
Salmón a la grilla
Con eneldo, puré de arvejas y salsa verde.
pastas
Ravioles de salmón
Rellenos con queso mascarpone y cilantro con salsa de langostinos y ostras.
Spaghetti, pomodoro, polpette
Pasta larga seca Barilla con pomodoro, albahaca fresca y albóndigas de dos carnes
Rigatoni con ragú bolognese
Pasta seca tubular Barilla con el clásico ragú bolognese italiano.
Cavatelli al pesto genovese
Con burrata, mascarpone y hojas de albahaca fresca.
Pappardelle de remolacha
Crema de espinaca, gorgonzola y migas de pan.
Doppio de espinaca y ricota
Con emulsión de salvia, avellanas y aceto cremoso.
Sorrentinos de pollo
Rellenos con pollo ahumado, BBQ y queso en salsa pomodoro.
Cavatelli con langostinos a la putanesca
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Pomodoro, alcaparras, olivas negras y anchoas orgánicas.
Rotolo de cabutia y nueces pecan
Gratinado con crema de hongos.
Lasagna bolognese
Gratinada con pomodoro y salsa bechamel.
Tortelloni de hongos
Con emulsión de manteca trufada y brotes verdes.
Gnocchi de la casa
Clasico de papas con ragú bolognese.
Fagottini nero di mare
Con pomodoro, pistachos y albahaca.
carnes rojas
Saltimbocca de lomo
Con prosciutto, hojas de salvia, puré de
papas al tartufo y gremolatta.
Pollo marsalla
Pechugas fileteadas en salsa de champiñones
y vino italiano marsalla.
Milanesa napo
De cerdo, rebozada, tomates confitados, rúcula, mostaza y burrata.
Acompañada con papas o spaghetti.
Bife de chorizo al grill
Con papas cuñas y chimichurri casero.
Acompañado con ensalada.
dulce
Tiramisú
Café y queso mascarpone.
Affogato
Helado de crema artesanal, con una medida
de café ristretto y frutos secos tostados.
Torre Oreo
Crema artesanal de oreo con base negra
y dulce de leche con chocolate.
* Especial para cumpleaños
Lemon pie
Curd de limon y merengue.
Flan de dulce de leche
Con crema de coco y granola.
Volcán de dulce de leche
Con helado de crema americana y fruta de estación.
Volcán de chocolate
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Con helado de crema americana y fruta de estación.
Almendrado de pistacho
Base de helado de crema americana, cubierto con
almendras, pistacho tostado y corazón de dulce de leche.
Helado a elección
Dos bochas de americana, chocolate o frutilla.
bebidas
Agua mineral
Agua mineral con gas
Gaseosa
Aguas saborizadas
Limonada
infusiones
Café
Macchiato
Capuchino
Té
Negro o verde en hebras orgánico.
Variedad Inti Zen
tinto
Merlot
Rutini
Trumpeter
Malbec
Rutini
Angelica Zapata
El Enemigo
Luigi Bosca De Sangre
Saint Felicien
Trumpeter
Carmela
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Durigutti
Alamos
Reserva Malbec
Carmela
Durigutti
Blend
Alamos Red Blend
Rutini Cabernet Sauvignon – Malbec
DV Catena Cabernet Malbec
Syrah
Saint Felicien
Cabernet
Durigutti Cabernet Franc
San Felicien Cabernet Franc
Angelica Zapata
Rutini
Trumpeter
Alamos
blanco
Sauvignon Blanc
Rutini
Luigi Bosca
Chardonnay
El Enemigo
Rutini
Trumpeter
Luigi Bosca
Alamos
rosé
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Zun Zun Cabernet Franc Rosé
Pulenta Estate Merlot Rosé
por copa
Trumpeter Malbec
Duriguti Reserva Malbec
Carmela Malbec
Alamos Red Blend
Trumpeter Chardonnay
Vino de la casa
espumantes
Baron B Extra Brut
Rutini Extra Brut
Trumpeter Extra Brut Chardonnay
Chandon Extra Brut
tragos
Negroni
Gin Bombay, Campari, Martini Rosso.
Gin Tonic
Gin Bombay, agua tónica.
Aperol Spritz
Aperol, espumante, soda, naranja.
Mojito
Ron Havana, Menta y Limon.
Caipiroshka
Absolut, lima, azúcar.
Cynar Julep
Cynar, pomelo, menta.
Vermú
Cinzano, Gancia, Martini Bianco con soda.
J. Walker Red o Black Label
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Chivas
cervezas
Corona
Stella Artois
Quilmes
[Link] @angolo_ba
