Antropometría, Cineantropometría y su aplicación a la Estética Corporal

Lic. Aníbal Bustos

Instructor ISAK NIVEL 3

HISTORIA

Etimológicamente el término Antropometría deriva del Griego, Antropo: Hombre,

Metría: medición o medida, es decir que podríamos definir a la Antropometría como la
medición del cuerpo humano en tu totalidad, o en alguna de sus partes.

Históricamente el ser humano ha sentido la necesidad de conocer y medir el

cuerpo en base a diferentes objetivos. Ya desde la pre historia, la antropometría estaba
presente en el homo sapiens para intentar satisfacer algunas necesidades básicas
primarias, como por ejemplo crear, vestimentas, herramientas o utensillos¹.

Posterior a ello, y dentro del período Paleolítico Superior es que aparecen las
primeras manifestaciones de arte mobiliario y de proporcionalidad humana con las
llamadas “Venus”, la cuales constaban de más de 100 figuras femeninas esculpidas de
marfil o piedra halladas en Europa y Siberia, dentro de las cuales la más famosa es la
Venus de Willendorf, descubierta en 1908 en Austria a orillas del Danubio, y data de una
antigüedad aproximada de 25000 años.

En los albores de la civilización, desde el año 3000a.C. se hace más tangible la

interiorización de la dimensión corporal humana, y aparecen los primeros intentos de
objetivizar la belleza y la proporcionalidad humana, y es así que un matemático Italiano
llamado Leonardo de Pisa (1170-1250), también llamado Fibonacci, propone encontrar el
carácter estético a través de una sucesión de números en el cual se inicia con 0, y a partir
del cual, el número siguiente es la suma de los dos anteriores (0,1,1,2,3,5,8…), de esta
manera el cociente entre un término y el inmediatamente previo se estabiliza en lo que
llamó la razón aurea, que es un guarismo irracional tendiente a 1.618033988. Un ejemplo
de ello son las relaciones entre articulaciones en el hombre de Vitruvio (1490d.C.) y en
otras obras de Leonardo da Vinci (Ver figura 1), como así también en elementos de la
naturaleza relacionados con la geometría fractal (Ver figura 2).
 Figura 1: Hombre de Vitruvio de Leonardo da Vinci, año 1490, y relación Razón
Aurea en las articulaciones del ser humano.

Figura 2: Proporcionalidad, belleza y su relación con la geometría fractal.

Y es así como en el año 1654, un médico y naturalista alemán, Johann Sigismund

Elsholtz emplea en su tesis de grado el término Antropometría, estudiando principalmente
las relaciones entre las proporciones corporales del cuerpo humano y la aparición de
enfermedades.

En el presente, la antropometría está relacionada a diversas áreas profesionales y

del conocimiento, de este modo, la misma está presente en áreas tales como el diseño
industrial, la industria de diseños de indumentaria, la ergonomía, la arquitectura, y desde
el punto de vista biológico está presente en diferentes áreas del conocimiento como la
rehabilitación, la medicina, el alto rendimiento deportivo, la nutrición, la prevención de
lesiones, etc.
 El presente artículo se centrará en la antropometría y su relación con el ejercicio
físico, la nutrición, y por ende, la estética corporal.

CONSIDERACIONES GENERALES DE LA ANTROPOMETRÍA Y LA

CINEANTROPOMETRÍA

En base a lo antes mencionado, podríamos definir a la Antropometría como

Estudio de las dimensiones morfológicas humanas mediante mediciones, es decir, cada
vez que midamos el cuerpo humano o alguna de sus partes, por ej.: la talla parado, talla
sentado, perímetro de la cintura, etc. estaremos hablando de antropometría.

Por otro lado, si vinculamos esta medición corporal, al ejercicio físico, o a una
función motriz, en tal caso estaremos hablando de Cineantropometría (o del inglés
Kinantrhopometry), por ejemplo, sería difícil hacernos la idea de que un sujeto de 1.6
metros pueda tener un buen desempeño en una posición de pívot en básquetbol, del
mismo modo un sujeto de 60kg, es probable que tanga una gran desventaja
antropométrica si es un pilar de rugby de primera división, aunque ese mismo sujeto
podría verse en condiciones ventajosas para realizar “trepadas” en ciclismo. Por su parte,
nadadores con brazos largos y caderas pequeñas se ven favorecidos, y en deportes tales
como fitness y culturismo, como veremos más adelante, se tendrá en cuenta tanto la
composición corporal como las diferentes proporciones corporales.

Tal como podemos ver, existe una estrecha relación entre la antropometría, el
rendimiento deportivo, y la estética corporal, y en este sentido podemos definir a la
Cineantropometría como la ciencia que abarca el estudio de la morfología, y la
composición corporal humana, en relación al movimiento y la función motora.

Existe una gran cantidad de métodos y procedimientos que tienen como objetivo, a
través de la antropometría, estimar la composición corporal del sujeto, algunos de los
cuales nombramos a continuación:

 Dilución de Isótopos
 Absorsiometría fotónica.
 Potasio 40.
 Peso hidrostático.
 Absorsiometría dual rayos X (DEXA).
 Interactancia infrarroja (NIR).
 Radiografía.
 Ultrasonido.
 Resonancia magnética nuclear.
 Conductividad eléctrica corporal (TOBEC).
  Bioimpedancia eléctrica (BIA).
 Mediciones corporales externas.

A pesar de la gran cantidad de métodos para estimar la composición corporal

humana, los profesionales de las ciencias del ejercicio, debido a la relación
costo/beneficio, la metodología más utilizada es la de realizar mediciones corporales
externas, dentro de las cuales, la medición de la masa corporal expresada en Kilogramos,
es indudablemente la variable más conocida y utilizada. En la figura 3 podemos observar
como el peso corporal está relacionado al rendimiento deportivo², los datos corresponden
a la masa corporal de atletas olímpicos que participaron en Pekín 2008, se distingue
claramente como a medida que las distancias en pedestrismo son mayores, los atletas
tienen en términos generales una masa corporal menor, lo cual es bastante lógico, a
medida que se incrementa la distancia a recorrer, la masa del sujeto es menor, influyendo
positivamente en la eficiencia mecánica.

Figura 3: Masa corporal de finalistas masculinos en pedestrismo (Pekín 2008).

Otro claro ejemplo de como el peso corporal (la masa en realidad, aunque en
adelante utilizaremos estos términos indistintamente) juega un importante rol en el
rendimiento deportivo, es comprender que en actividades donde la aplicación de fuerza es
alta, como lo es en un lanzamiento de bala, y el espacio en el cual aplicar la fuerza
conjuntamente con el desplazamiento del sujeto es reducido, tener más masa corporal
podría favorecer el rendimiento. Por otro lado, en las actividades de lanzamientos donde
se traslada el propio peso corporal mayores distancias, la masa tiende a ser menor, y a su
vez, en actividades donde el rendimiento depende de la posibilidad de vencer la gravedad
(como por ejemplo el salto en altura) también el peso corporal tiende a ser menor. En la
figura 4 podemos observar como los lanzadores de bala tienen una masa corporal mayor
que los lanzadores de jabalina (recordemos que estos últimos deben recorrer mayor
distancia antes de despegarse del implemento), y a su vez los saltadores, que son
quienes deben vencer en mayor medida la fuerza de gravedad en su disciplina deportiva,
tienden a tener masas corporales menores aún.

Figura 4: Masa corporal de finalistas masculinos en competencias de lanzamiento

y saltos (Pekín 2008) Extraído de Peniche y Boullosa 2011.

Estos datos coinciden con los datos publicados por Carter⁴ en los cuales al
comparar lanzadores de bala, saltadores en longitud, y fondistas, encuentra mayor masa
corporal en lanzadores, comparado a saltadores y fondistas, mayor cantidad de masa
muscular, y mayores niveles de tejido adiposo también.

Ahora bien, en estética corporal, si bien es cierto que el incremento del peso
corporal a ciertos niveles tiende a relacionarse negativamente con algunos estándares
actuales de belleza, también es cierto que la utilización exclusiva del peso corporal
medido en la balanza es un dato que nos brinda muy poca información. Tal como
podemos observar en la figura 5, dos mujeres pueden tener una masa corporal similar
(observese la mujer de la izquierda y la mujer de la derecha) y sin embargo desde el
punto de visa de la estética y la composición cororal son totalmente diferentes.
 Figura 5: Masa corporal similar en 2 mujeres con composición corporal totalmente
diferente, e índices relacionados a la estética tamibén diferentes.

En base a lo anteriormente expuesto, si estas 2 mujeres tienen un peso corporal

similar, ¿Que otra variable podríamos tener en cuenta para explicar dicha diferencia?,
Como ya nos habremos dado cuenta, si observamos la altura entre ambas, la mujer de la
izquierda mide 2.24 metros y la de la derecha 1.61 metro.

De este modo podemos comprender como la incorporación de la altura o talla

parado en la evaluación antropométrica, es un dato importante a tener en cuenta tanto por
su influencia en el rendimiento deportivo como en la estética corporal, y de este modo,
aparece un índice llamado Indice de Masa Corporal (o del ingés BMI=Body Mass Index) el
cual se obtiene dividiendo el peso sobre la talla al cuadrado. En la figura 6 podemos ver
un ejemplo del cálculo del IMC.

Figura 6: Índice de Masa Corporal.

 Si bien la talla de una persona puede tener una gran incidencia en determinadas
poblaciones deportivas (Por ej.: Natación, algunas posiciones en básquet o Rugby, etc.),
debemos aclarar que el IMC es útil principalmente cuando se quieren comparar
poblaciones sedentarias, o para realizar estudios epidemiológicos, donde la población
deportiva o los sujetos entrenados puedan quedar “diluídos” en la población total.

Por su parte, la OMS (Organización Mundial de la Salud), realiza una clasificación

que relaciona diferentes rangos de BMI, con diferentes niveles de riesgo de aparición de
ciertas patologías, en la figura 7 podemos observar la clasificación propuesta por esta
entidad, y como la misma está relacionada a algunas patologías.

Figura 7: Clasificación de la OMS entre diferentes rangos de BMI y la probabilidad

de riesgo de patologías.

Ahora bien, la nueva pregunta es si teniendo en cuenta solo el peso y la talla

corporal total, ¿Tenemos resuelta la valoración de los índices relacionados con la
estética? Y la respuesta es que no, ni muchísimo menos, tal como podemos observar en
la figura 7, dos sujetos pueden tener un peso similar, una altura similar (es decir un índice
de masa corporal similar) y sin embargo tener composiciónes corporales totalmente
diferentes, riesgos de aparición de enfermedades totalmente diferentes, rendimintos
deportivos diferentes, y estéticamente también ser diferentes. En la figura 8 podemos
observar una imagen de dos sujetos con un BMI similar, y con composiciones corporales
totalmente diferentes.

Figura 8: Esquematización de dos sujetos que poseen el mismo, peso, la misma

talla pero con composiciónes corporales muy diferentes, típico ejemplo de individujos con
exceso de tejido adiposo, y sujetos que realizan programas nutricionales combinados con
entrenamiento de sobrecarga.

Por lo tanto, y debido a la limitante que resulta utilizar solamente este índice, o
solamente los valores de peso y talla, es que necesitamos de otros niveles de medición
para poder obtener los datos que necesitamos para controlar nuestra composición
corporal, y por lo tanto las respuestas a nuestro programa de nutrición y entrenamiento
físico.

Todo esto ha llevado a la necesidad de que se creen diferentes técnicas e

instrumentos de medición, como así también entidades que tengan la función de regular
esta práctica y establecer estándares de medición, en un intento por obtener más
información y de mayor confiabilidad en relación a la composición corporal de un sujeto,
para luego utilizarla con diferentes objetivos.

TÉCNICA DE MEDICIÓN EN ANTROPOMETRÍA

 Como todo proceso de evaluación, la antropométrica, necesita ajustarse a
determinados protocolos con el objetivo de ajustarse a las 3 características básicas a
saber:

 Objetividad: ésta me indica que independencia del evaluador tiene el

resultado de la evaluación, en otras palabras, una evaluación tomada por
diferentes evaluadores, al mismo sujeto, debería dar resultados muy
similares.
 Confiabilidad: también llamada test-re test, es decir que si aplicamos la
misma evaluación, tomada en diferentes momentos, al mismo sujeto, y sin
ningún tipo de intervención, el resultado debería ser similar.
 Validez: Es decir que la evaluación mida realmente la variable que intenta
medir y no otra.

La medición antropométrica no escapa a ello, y con el objetivo de controlar estas

variables es que se han creado, en el transcurso de la historia, diferentes entidades que
intentan delinear y sentar las bases para la medición antropométrica, y dentro de las
cuáles la Sociedad Internacional de Avances en Cineantropometría (por sus siglas en
inglés I.S.A.K.) es en la actualidad la institución más importante del mundo, y es quien
entre otras cosas propone los protocolos de medición, dictamina las características que
deben cumplir las herramientas con las cuales medir, y acredita antropometristas a nivel
mundial.

La Sociedad Internacional de Avances en Cineantropometría (I.S.A.K.) fue fundada

el 20 de Julio de 1986, en Glasgow, Escocia, durante el desarrollo del III Encuentro
Internacional en Cineantropometría (Kinanthropometry III)³. En 1996, durante el Congreso
Pre-Olímpico (Dallas, Texas), la Sociedad Internacional de Avances en Cineantropometría
(I.S.A.K.) aprobó, en Asamblea General, el Proyecto de Acreditación en Antropometría
propuesto por la Comisión de Deportes de Australia (Australian Sports Comission), que
determina normas, procedimientos, para los siguientes niveles de acreditación o
certificación:

 Técnico en Antropometría (Perfil Restringido) - Nivel 1. El Nivel 1 está diseñado

para la mayoría de los antropometristas acreditados por ISAK que tienen
necesidad de medir algo más que la altura, el peso y algunos pliegues. Un
pequeño número de perímetros y dos anchos óseos están incluidos en este
nivel, para facilitar el control de variables de salud y crecimiento, y calcular el
Somatotipo, todo considerado por ISAK como valiosas herramientas para la
comparación del tamaño, forma y composición del cuerpo. Así, una persona
que completa satisfactoriamente el Nivel 1 puede demostrar una adecuada
precisión en 2 medidas básicas (Peso y Talla), 5 perímetros, 8 pliegues y 2
diámetros, y poseer un entendimiento básico de la teoría de mediciones
antropométricas.
  Técnico en Antropometría (Perfil Completo) - Nivel 2. El Nivel 2 está
proyectado para aquellos antropometristas que desean extender su oferta a
una amplia batería de mediciones. Un antropometrista Nivel 2 debe demostrar
una adecuada precisión en 4 mediciones básicas, 8 pliegues, 9 longitudes
segmentarias, 13 perímetros, 9 anchos óseos, además de tener una clara
comprensión de la teoría de las mediciones antropométricas y su
interpretación.

 Instructor Internacional en Antropometría - Nivel 3. Éste es el nivel de

acreditación del autor, éste nivel está diseñado sólo para aquellos
antropometristas que desean comprometerse en el entrenamiento y la
acreditación de antropometristas Nivel 1 y Nivel 2. Su fin es incrementar la
eficacia de los cursos de adiestramiento para que las acreditaciones de ISAK
puedan ser ofrecidas a un número mayor de candidatos en todo el mundo. Un
candidato Nivel 3 debe demostrar una adecuada precisión en las 42 variables
antropométricas y poseer suficiente conocimiento teórico y práctico sobre
antropometría y mostrar que puede enseñar y acreditar antropometristas de
niveles 1 y 2.

 Antropometrista Internacional de Criterio - Nivel 4. Éste es el nivel más alto.

Este reconoce los años de experiencia en mediciones antropométricas, según
las normativas de ISAK, un elevado nivel de conocimientos teóricos,
participación en proyectos antropométricos y un importante historial de
publicaciones sobre antropometría. Esto está reservado a un pequeño grupo
de antropometristas que son responsables de enseñar y examinar a
antropometristas de Nivel 3, como también dirigir la enseñanza y examinación
de los otros dos niveles.

Si bien en antropometría existen diferentes formas de error, las 2 formas

principales, y que en primer medida intenta minimizar un curso y certificación ISAK son: el
ETM intra-sujeto y el ETM inter-sujeto⁵. El ETM intra-sujeto, es decir el error que el
evaluador tiene comparándose consigo mismo, así por ejemplo si el antropometrista mide
2 veces a la misma persona, el objetivo es que el error de medición, es decir la diferencia
entre ambas mediciones, sea la menor posible. Por otro lado, el ETM inter-sujeto es el
que existe entre diferentes antropometistas, como es de entender, la idea es que exista
un mínimo de error entre sujetos, solo de esa manera las evaluaciones tomadas por
diferentes evaluadores podrá ser comparables, si por ejemplo quisiéramos comparar los
datos antropométricos de nuestro equipo de básquetbol de la liga regional, con los datos
antropométricos del equipo nacional, solo se podría realizar si los instrumentos de
medición han sido los mismo (o tener las mismas características), si el protocolo de
medición ha sido el mismo, y si el ETM inter sujeto está dentro de valores aceptables.
 Para ejemplificar los errores en antropometría tomemos como ejemplo el tiro al
blanco, supongamos que un sujeto tira al blanco y sus dardos caen siempre en diferentes
lugares, en tal caso podemos decir que ese sujeto NO es Preciso (Ver figura 8),
trasladado a la antropometría es como si midiese el pliegue de tríceps y siempre
obtuviese valores muy diferentes, y en ese caso su ETM intra-sujeto es alto.

Supongamos ahora que el mismo sujeto arroja los dardos, los dardos caen
siempre casi en el mismo lugar (ya sabemos que es preciso), pero supongamos que los
dardos han impactado lejos del centro, en este caso podemos decir que el sujeto NO es
Exacto (Ver figura 9), es como si el pliegue de tríceps nos diese siempre un valor de 10
pero el verdadero valor es 14, y este es un error muy frecuente en sujetos que miden en
antropometría y jamás han realizado un curso y certificación de ISAK.

Figura 9: Representación gráfica de cómo sería la presición y exactitud en la

medición, la cual se relaciona directamente con los dos tipos de ETM.

INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN EN ANTROPOMETRÍA

Así como existe un protocolo establecido de medición para intentar minimizar

nuestro ETM, también los instrumentos de medición deben cumplir determinadas normas
para garantizar una correcta medición. A continuación les presentamos los instrumentos
de medición en Antropometría.
 Figura 10: Tallímetro, se utiliza este instrumento conjuntamente a un protocolo
establecido para medir la talla corporal.

Figura 11: Balanza,las balanzas podrán ser digitales o mecánicas, el único

cuidado que deberemos tener es que se encuentre correctamente calibrada.
 Figura 12: Plicómetro, este instrumento sirve para medir el doble pliegue de grasa
subcutánea, cabe aclarar que la ISAK propone la utilización de cualquier calibre que
genere una presión constante de 10gr * mm².⁵

Figura 13: Ejemplo de una de las tantas cintas antropométricas avaladas por
ISAK, la misma debe ser de un metal maleable, de este modo es de fácil manejo,
inextensible y además el 0 comienza a 10 cm del extremo de la misma para poder realzar
la técnica de manos cruzadas.⁵
 Figura 14: El calibre de diámetros óseos pequeño se lo utiliza para medir la
distáncia entre cóndilos y entre estructuras óseas de menor calibre. ⁵

Figura 15: El calibre de diámetros grande pequeño se lo utiliza para medir la

distáncia entre estructuras óseas de mayor calibre como por ejemplo la distancia bi
acromial.⁵
 Figura 16: El Segmómetro es útil para medir longitudes, éste es el instrumento
recomendado por ISAK ya que si bien es cierto que las mismas también se podrían medir
con una cinta antropométrica, algunas mediciones en individuos con la masa muscular
muy desarrollada podría generar un error significativo.
 Figura 17: El cajón antropométrico tene unas medidas específicas recomendadas
por ISAK con el objetivo de medir la talla sentada teniendo una altura de cajón conocida,
facilitar la toma de algunas longitudes al piso, y poder parar al sujeto sobre él.³

ANTROPOMETRÍA Y MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO

En el transcurso de la historia la Antropometría ha intentado desarrollar diferentes

tipos de métodos con el objetivo de determinar la composición corporal, de está manera
aparece la Hidrodensitometría en la década del ´40 a partir de los estudios de Albert
Behnke.⁷ Éste fisiólogo de la armada naval estadounidense trabajaba con buzos al
regresar a la superficie. Su preocupación era la retención de nitrógeno en la grasa,
poniendo en riesgo la salud de los buzos. Buscó cuantificar la grasa mediante el cálculo
de la densidad corporal (DC), ya que especulaba que su densidad era diferente de la de la
MLG. Utilizó el principio de Arquímedes para calcular el volumen corporal, restando la
diferencia de peso de los sujetos al ser pesados en tierra y bajo agua (Ver Figura 18 y
19).
 Figura 18 y 19: En ambas fotografías se muestra el procedimiento para realizar la
hidrodensitometría, o pesaje hidrostático.

En esta práctica se incluyó un factor de corrección para el volumen de gases

residuales en los pulmones e intestinos. El porcentaje de grasa se calcula
matemáticamente a partir de las diferencias de densidades de la GC y la MLG. Se
debieron asumir algunas presunciones científicas (actualmente descalificadas
científicamente).⁸

 Que los componentes de la masa magra (piel, músculo, hueso, etc.)

existen en proporciones fijas en todos los individuos.
 Que las densidades de los componentes de la masa magra son constantes.
 Que la densidad de la grasa corporal es de 0.9 gr/cm³ y de la masa magra
es de 1.1 gr/cm³ en todos los individuos.

Basado en la hidrodensitometría, aparece el método de fraccionamiento de 2

componentes, éste método se basa en estimar a través de pliegues cutáneos la
densidad corporal, de este modo han aparecido decenas de fórmulas que lo estiman, y
dentro de ellas, la más conocida es la de Jackson y Pollock¹⁰ (Ver Figura 20).

Luego de haber obtenido la DC, y con la utilización de otras fórmulas se podía

determinar el % de grasa corporal, debido a ello podemos decir que este método es
doblemente indirecto, es dedir, se toma una medida y a través de esa fórmula se estima
una varable como la densidad (indirecto), y luego con esa estimación se vuelve a estimar
otra variable que en este caso es la grasa corporal (doblemente indirecto).
 Figura 20: en la imagen se muestra el autor, el año de publicación y le ecuación
predictiva obtenida a través de una recta de regresión¹⁰. Faltan los pliegues que entran.

Basados en esta fórmula, o cualquiera de las más de cien que hay en la

actualidad, y luego de haber obtenido la masa corporal del sujeto, se utilizan otras
fórmulas como la de Siri (1961)¹¹ y Brozek (1963)⁹ para calcular el porcentaje de grasa
corporal (GC). (Ver figura 21).

Figura 21: Ecuaciones para convertir la densidad corporal total en % de Grasa

corporal.

Una de las grandes limitantes de este tipo de fraccionamiento, es que estas

fórmulas son específicas de la muestra, es decir, si el criterio de inclusión de la muestra
que se utilizó para realizar la investigación que derivó en la fórmula eran levantadores de
pesas, esa fórmula deberá ser utilizada en leventadoes de pesas y no en otra disciplina
deportiva.

Otra limitante de la utilización de estas fórmulas, es la imposibilidad de comparar

los resultados obtenidos con la utilización de diferentes fórmulas. En la figura 22 podemos
observar los resultados en % de grasa corporal del mismo sujeto, procesando los datos
brutos con diferentes fórmulas.
 Figura 22: Resultado de % Graso de un mismo sujeto procesando los datos con
diferentes fórmulas, nótese la inmensa variabilidad a pesar de ser el mismo sujeto y con
los mismos datos.

Es por todo ello que en el año 1982, el Dr. Francis E. Johnston, del departamento
de Antropometría de la Universidad de Pennsylvania, al noroeste de USA propuso “Ante
los problemas para convertir pliegues a porcentaje graso, conviene usar los pliegues per
se”.

Desde entonces, una gran cantidad de estudios que querían cuantificar

aisladamente la cantidad de grasa corporal utilizaron la sumatoria de pliegues, en
relación a ello, la suma de 6 pliegues es la más utilizada a nivel mundial aunque hay
estudios que han utilizado también suma de 7 u 8 pliegues. En la figura 23 podemos
observar cuales son los pliegues que se toman para la suma de 6 pliegues.
 Figura 23: Pliegues involucrados en sumatoria de 6 pliegues.

Posterior a la creación y desarrollo del método de fraccionamiento corporal en 2

componentes, o 2 masas fraccionales, Drinkwater y Ross en 1980 propusieron un método
que combinaba un fraccionamiento químico y anatómico que fraccionaba
antropométricamente en 4 componentes, este método fue desacreditado científicamente
por los mismos autores años más tarde.

En el año 1979 comienza el famoso estudio de los cadáveres de Bruselas, en el

mismo se realizaron 25 disecciones cadavéricas (12 varones, 13 mujeres), eran ancianos
belgas de entre 55 y 94 años de edad. Los cadáveres seleccionados no habían sufrido
procesos de catabolismo pronunciado previo a sus muertes, y estaban en buen estado.

El estudio llevaba unos tres días por cadáver: el primer día el cadáver era marcado
y medido antropométricamente. Luego éste era pesado hidrostáticamente y fotografiado
con rayos-X. El segundo día y durante 10 a 14 horas tenía lugar la disección anatómica
en tejidos cutáneo, adiposo, muscular, residual (órganos y vísceras) y óseo. En el tercer
día estos tejidos eran pesados "en tierra" e hidrostáticamente para determinar sus
densidades(16).

Los resultados fueron sorprendentes: sobre una muestra relativamente

homogénea (ancianos belgas caucásicos) la variabilidad entre proporciones de las
masas-libres-de-tejido-adiposo fue la siguiente:

- MASA MUSCULAR 41.9 a 59.4 %

- MASA ÓSEA 16.3 a 25.7 %
- MASA RESIDUAL 24.0 a 32.4 %

Tal como podemos ver en la figura 24, el tejido óseo presenta una gran
variabilidad en cuanto a su densidad.
 Figura 24: Densidad media del tejido óseo, obsérvese la enorme variabilidad entre
las diferentes estructuras.

Asimismo, la densidad de la masa ósea varió entre un 1.15 y 1.33 g/cm3. Estos
descubrimientos demostraron claramente que las presunciones de constancia biológica
de los métodos de dos componentes químicos, sobre todo HD, son totalmente inválidos y
fuente de grotescos errores de estimación. Por ejemplo, con una variación de un desvío
estándar de la densidad de la masa libre de tejido adiposo de 0.020 g cm3 (variación
encontrada en cadáveres), el % GC puede variar entre un 8.33 y 25.96 % para alguien
con una densidad corporal de 1.060 g/cm315.

Esto de alguna manera resta validez (por no decir invalida) tanto al método de 2
componentes, como al fraccionamientos de 4 componentes de Matiegka14 (1921) y
Drinkwater y Ross (1980)12.

En el año 1988, la Dra. Débora Kerr desarrolla en su tesis de maestría de la mano

del Dr. William Ross, el método de fraccionamiento de 5 componentes¹⁶, este es un
modelo de fraccionamiento anatómico basado en una estrategia de proporcionalidad
humana denominada “phantom”. Cómo método de comprobación, se realizó el estudio
con 1669 sujetos de entre 6 y 77 años, con diferentes tipos de morfología y niveles de
actividad física. El estudio fue capaz de predecir el peso de balanza con un error de sobre
estimación del 1.8% para hombres, y de 1.3 para mujeres (es decir peso estructurado,
obtenido a través de las mediciones y cálculos comparado con la masa corporal medida
con una balanza), un coeficiente de correlación de 0.987 y un error estándar de
estimación de 3.0kg. En la figura 25 podemos observar con color los 5 componentes del
método de fraccionamiento desarrollado por Kerr y Ross.
 Figura 25: En diferente color podemos observar los 5 componentes y la sub
composición de cada uno¹⁶.

Como ya hemos visto, el método de fraccionamiento en 5 componentes permite

discriminar las siguientes masas fraccionales:

 Masa Muscular.
 Masa o tejido adiposo.
 Masa o tejido óseo.
 Piel.
 Masa Residual (aquí se cuantifica todo lo que no se cuantificó con las
masas anteriores, como por ejemplo vísceras, corazón, etc.).

En la figura 26 mostramos un ejemplo de % de cada masa fraccional en un estudio

de antropometría real realizado en nuestro laboratorio.
 Figura 26: Ejemplo de un caso real de estudio de composición corporal realizado
en Ergolab – Laboratorio de Evaluación Deportiva.

BIOIMPEDANCIA ELÉCTRICA

Éste tipo de aparatología tiene la ventaja de ser un método práctico, rápido y de

bajo costo, y se ha convertido en un instrumento muy popular en los últimos años a pesar
de la escasa validez científica que se ha reportado en la literatura¹⁷, ¹⁸. Éste método se
basa en el pasaje de una corriente eléctrica de baja intensidad, estimando de este modo
el agua corporal total e intentando deducir la masa magra, y obteniendo a partir de ella la
masa grasa.

El primer problema que tiene este tipo de técnica es que solo cuantifica la masa
grasa y la masa magra, es decir, no permite discriminar cuanta masa muscular y cuanto
tejido óseo tiene el individuo, ambos muy importantes en su aplicación al deporte y la
estética corporal.

El segundo gran problema, y tal como propone Holway 2011, en Peniche y

Boullosa 2011², la técnica para calcular el agua corporal total y por ende la masa magra
(y, por defecto, la fracción de grasa) es muy errática, por lo que estos aparatos solicitan
ciertos datos al programa que contiene, como sexo, edad, nivel de actividad física, peso
(a menos que sea una balanza) y estatura, de hecho, si medimos en el mismo momento a
una persona e ingresamos diferentes datos personales como por ej. el peso, los valores
que arroja la bioimpedancia sobre la cantidad de grasa son totalmente diferentes. En la
figura 27 podemos ver un ejemplo de un aparato de bioimpedancia eléctrica.
 Figura 27: Ejemplo de uno de los tantos tipo de aparatos de bioimpedancia
eléctrica.

TEJIDO ADIPOSO VS. GRASA CORPORAL

Aunque estos términos frecuentemente han sido utilizados de manera indistinta,

representan cosas diferentes, o mejor dicho uno engloba al otro. El tejido adiposo hace
referencia a un fraccionamiento de tipo anatómico, el tejido en sí está compuesto por
lípidos (grasa), agua, electrólitos, lipoproteínas, etc., por su parte, la grasa corporal hace
referencia a un fraccionamiento de tipo químico, y en este caso solo representa a la
fracción lipídica del tejido. En la figura 28 podemos ver una representación gráfica del
tejido adiposo y la fracción lipídica de grasa.
 Figura 28: Representación esquemática del tejido adiposo (en ese caso
representado en un pliegue, y en el adipocito), y la fracción lipídica.

Otro aspecto a tener en cuenta es que la fracción lipídica dentro del tejido adiposo
varía según la cantidad de tejido adiposo que tenga la persona, es decir, una persona
magra tiene menos fracción de lípidos en el tejido adiposo que una persona obesa. En un
estudio publicado por Martin et al. 1994 se muestran como el tejido adiposo de un sujeto
magro está compuesto 50% de lípidos y 50% de agua y otros componentes, mientras que
en un sujeto obeso, hasta un 90% del adipocito hipertrofiado está compuesto por lípidos.

En relación a esto, en el método de fraccionamiento en 2 componentes, (masa

magra y masa grasa) la estimación que se hace es de grasa, en contraposición, con el
método de fraccionamiento de 5 componentes, el cual es anatómico, y la estimación es
del tejido adiposo, es por ello que si evaluamos un mismo sujeto con el método de 2
componentes, y luego utilizamos el método de 5 componentes, con éste último el valor es
mucho mayor.

SOMATOTIPO

El somatotipo o biotipo desarrollado por Lindsay Carter a fines de la década del 60,
y el cual estuvo basado en el primer somatotipo propuesto por Sheldon en 1940, es un
método para valorar la morfología del cuerpo que permite distinguir fácilmente la figura
exterior del individuo. Sus componentes no son independientes y un uso aislado de los
mismos podría conllevar a errores de interpretación, aunque sus autores mencionan
relaciones con determinados tejidos o variables corporales²⁰.

El somatotipo hace referencia a una descripción semi – cuantitativa de la forma

y composición del cuerpo humano, que se expresa en un sistema de 3 números
que reflejan un componente especifico, ellos son:

• Endomorfismo, o predominancia adiposa relativa;

• Mesomorfismo, o predominancia músculo esquelética relativa, y

• Ectomorfismo, o predominancia en linealidad relativa del eje vertical.

En la figura 29 se representan 3 mujeres con predominancia en cada uno de los 3

componentes del somatotipo.
 ENDOMORFO MESOMORFO ECTOMORFO

Figura 29: Fotos de mujeres con predominancia en uno de los componentes del
somatotipo.

La somatocarta es la manera de representar el Somatotipo. Se trata de un gráfico

de coordenadas (x e y), formado por los 3 componentes. Esta representación se
considera bidimensional, existiendo también una forma tridimensional de graficarlo. En la
figura 30 podemos observar los 3 componentes del somatotipo representado en cada uno
de los extremos de la somatocarta.
 Figura 30: Representación gráfica de los 3 componentes del somatotipo,
Endomorfismo (adiposidad relativa), Mesomorfismo (muscularidad relativa), y
Ectomorfismo (linealidad relativa).

En cuanto a la Lectura del Somatotipo y la categorización del mismo, se realiza de

la siguiente manera, en primer se nombra el cuadrante dominante, en segundo lugar el
que sigue en dominancia, y el último en dominancia no se lo nombra, Ver tabla 1.

Tabla 1: Categorización del somatotipo, en base a ello es como se nombran los 3

componentes del mismo

Ahora estamos en condiciones de aprender a leer la somatocarta, supongamos

que al medir nuestro el punto que representa a nuestro sujeto es el punto rojo, en tal caso
ese sujeto es MESO-ENDOMORFO, es decir que la muscularidad relativa es dominante,
en segundo lugar está el endomorfismo o adiposidad relativa, y por último ha quedado
relegado el Ectomorfismo o la linealidad relativa (Ver figura 31).
 Figura 31: Somatocarta y clasificación para su lectura⁵.

A su vez, el somatotipo posee escalas de calificación dentro de cada uno de los

componentes del somatotipo, por ejemplo, si el número que representa al endomorfismo
se encuentra en un rango entre 1 y 2.5, ello significa que existe una baja adiposidad
relativa; poca grasa subcutánea; contornos musculares y óseos visibles. En las tablas 2, 3
y 4 podemos observar la escala de calificación del endomorfismo, mesomorfismo y
ectomorfismo respectivamente, y las características de cada una de ellas.
 Tabla 2: Calificación del Endomorfismo.

Tabla 3: Calificación del Mesomorfismo.

Tabla 4: Calificación del Ectomorfismo.

Por último, podemos decir que, en un intento por objetivar la forma corporal,
también existe un método llamado Fotoscópico o somatotipo fotográfico, el mismo
consiste también sacar una foto con el sujeto en posición anatómica, de frente, perfil y
espalda, de esta manera también se puede colaborar en la información aportada por el
somatotipo. Cabe aclarar que esta es una técnica muy utilizada cuando se trabaja en
estética corporal, en la figura 32 podemos ver un ejemplo del método fotoscópico.
 Figura 32: Fotografías tomadas a un sujeto en 3 posiciones para realizar el
método fotoscópico.

ANTROPOMETRÍA Y ESTÉTICA CORPORAL

En relación a la estética corporal, los profesionales de las ciencias del ejercicio y el

deporte, tenemos diferentes variables a tener en cuenta para acercarnos o alejarnos a
determinados índices o estándares de belleza, el primero es a través de la comparación
de datos brutos y mediciones aisladas, por ejemplo, supongamos que tenemos un sujeto
con exceso de adiposidad en la región abdominal, a este sujeto le interesa mejorar su
estética corporal disminuyendo dicho pliegue, por lo tanto la primer estrategia de
intervención sería tomar el pliegue abdominal (pongamos el caso 29mm), luego se realiza
la intervención relacionada a nutrición y entrenamiento físico apropiada, y posterior a ello
se vuelve a evaluar el pliegue abdominal para ver si ha disminuido.

Otra estrategia de control a través de la Antropometría es a través del somatotipo,

por ejemplo, supongamos un individuo sedentario con sobrepeso, la caracterización de su
somatotipo es endo-mesomorfo, en tal caso la idea será desplazar el punto representativo
de la somatocarta alejándolo del endomorfismo y acercándolo al Mesomorfismo.

En relación al somatotipo y la propia percepción corporal, en un estudio publicado

por Stewart et al. 2003, encuentra que el somatotipo asociado a una mayor satisfacción
en HOMBRES es 2.0-5.0-3.0, por su parte, en MUJERES se asocia con un somatotipo
3.0-2.5-3.0²³.

Otro aspecto importante a tener en cuenta relacionando la Antropometría y la

estética corporal son las proporciones corporales, dentro de las cuales, una de las más
importantes es el índice cintura/cadera. En un estudio publicado por Streeter et al. 2003 y
se analizaron las respuestas de 99 estudiantes de psicología (38 mujeres y 57 hombres)
para saber cuál era su preferencia estética, a través de un software informático se
manipuló imágenes en el siguiente rango de valores de índice Cintura/Cadera 0.5, 0.6,
0.7, 0.9 y 1.2, también se tomó perímetro de pecho. Los resultados de este estudio
indicaron que la relación más importante con la estética fue un índice cintura cadera de
0.7, es decir que el perímetro de la cintura representa el 70% del perímetro de la cadera.
En la figura 33 podemos ver los resultados de este estudio.

Figura 33: Distribución de los datos del índice cintura/cadera y atractivo físico,
nótese como el promedio el mayor en 0.7.

Como conclusión podemos decir que la Antropometría es una herramienta

altamente importante para su utilización en diferentes disciplinas y áreas del
conocimiento, en el caso específico de la nutrición y el entrenamiento físico, es la
herramienta ideal en relación costo-beneficio, para controlar variables indicadoras de la
salud y la estética corporal.
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