ALIMENTACION EN CUYES
RESUMEN
El objetivo del estudio fue determinar el efecto del sistema de alimentación en el
comportamiento productivo de cuyes en la etapa de crecimiento de las razas Perú,
Andina e Inti, criados en condiciones de la costa central del Perú. Se utilizó un diseño
completamente al azar de seis tratamientos en arreglo factorial de 2x3, teniendo como
factores dos sistemas de alimentación (Integral: alimento balanceado con vitamina C
más agua; y Mixto: alimento balanceado con vitamina C, forraje verde y agua) y tres
razas (Perú, Andina e Inti). Se obtuvieron mayores pesos finales y ganancias de peso
diario en los tratamientos con cuyes raza Perú con alimentación mixta (1010.3 g y 15.31
g) e integral (991.9 g y 14.61 g), respectivamente, respecto a los demás tratamientos
(p<0.05); mientras que el consumo de alimento en materia seca y el rendimiento de
carcasa fueron estadísticamente superiores en el grupo Perú con alimentación mixta
(48.10 g MS/día, 72.77%). La conversión alimenticia más eficiente (p<0.05) se
determinó en los tratamientos integrales con cuyes raza Perú (2.73) y Andina (2.78). El
sistema de alimentación integral registró menor consumo y conversión alimenticia más
eficiente (p<0.05) respecto al sistema mixto.
Palabras clave cuy; sistemas de alimentación; razas
ABSTRACT
The aim of this study was to determine the effect of the feeding system on the
productive performance of growing guinea pigs of Peru, Andina and Inti breeds, reared
under conditions of the central coast of Peru. A completely randomized design of six
treatments in a factorial arrangement of 2x3 was used, having as factors two feeding
systems (Integral: balanced food with vitamin C plus water; and Mixed: balanced food
with vitamin C, green forage and water) and three breeds (Peru, Andean and Inti).
Higher final weights and daily weight gains were obtained in the treatments with guinea
pigs breed Peru with mixed (1010.3 g and 15.31 g) and integral feeding system (991.9 g
and 14.61 g), respectively, with respect to the other treatments (p<0.05); while feed
consumption in dry matter and carcass yield were statistically higher in the Peru group
with mixed feeding (48.10 g DM/day, 72.77%). The most efficient feed conversion
(p<0.05) was determined in the integral feeding system with Peru (2.73) and Andina
(2.78) guinea pigs. The integral feeding systems registered less consumption and more
efficient feeding conversion (p<0.05) compared to the mixed system.
Key words guinea pig; feeding systems; breeds
INTRODUCCIÓN
La alimentación de los cuyes involucra comúnmente el forraje verde y el alimento
balanceado; el primero como alimento de volumen aporta mayormente agua y
vitaminas, mientras que el balanceado aporta proteína y energía ( Moreno, 1989). La
combinación de los alimentos dada por la restricción ya sea del concentrado como
del forraje, hacen del cuy una especie versátil en su alimentación en función a la
opción del uso del que se tenga mayor disponibilidad ( Chauca, 1997). Es importante
establecer programas de alimentación bajo un sistema de alimentación mixto o
integral, adaptando la alimentación de acuerdo con la disponibilidad de alimento
(Vergara, 2008).
Moreno (1989
) ofreció una alimentación mixta (forraje + concentrado) y solo forraje a
cuyes logrando mejores pesos con el empleo de la alimentación mixta. La poca
disponibilidad de forraje por falta de áreas para su cultivo ha determinado evaluar
raciones con una alimentación exclusiva a base de concentrado (ración integral)
que debe cubrir los requerimientos nutricionales del animal.
Quintana et al. (2013
) obtuvieron mejores parámetros productivos con una alimentación
integral comparado con una alimentación en base a forraje verde (alfalfa). Morales
et al. (2011), en cuyes de 9 semanas de edad, determinaron menores consumos
con alimentación integral, pero ganancias de peso y conversión alimenticia
estadísticamente similares respecto a la alimentación mixta. Por otra parte, Huamaní et
al. (2016
), al comparar tres sistemas de alimentación, encontraron que la alimentación
mixta fue superior en el consumo y ganancia de peso a la alimentación integral,
pero similar a la conversión alimenticia y rendimiento de carcasa; mientras que la
alimentación en base a alfalfa obtuvo los menores resultados.
En 1966, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) inició un programa de
selección para mejorar el cuy criollo en todo el Perú (Chauca, 1997). Se seleccionaron
animales de varias regiones del país, con énfasis en las zonas de mayor producción,
para determinar características productivas de mayor importancia económica como
peso vivo y prolificidad. Este programa de trabajo, llevado a cabo en el Centro
Experimental "La Molina" del INIA dio como producto la formación de tres razas.
La raza Perú se formó a través de un programa de selección de 34 generaciones, y
se caracteriza por tener una conformación cárnica, alcanzar 1 kg de peso a los 56
días de edad, ser eficiente convertidor de alimento con conversión alimenticia (CA)
de 3.01 y con rendimiento de carcasa de 72%. La raza Andina fue formada
mediante selección masal, a través de 35 generaciones, hacia la característica de
prolificidad en una población "cerrada", teniendo en cuenta el número de crías
logradas por parto. Esta raza presenta mayor tamaño de camada al nacimiento y
destete, mayor frecuencia de presentación de celo posparto y menor intervalo entre
partos. La raza Inti fue formada en 43 generaciones mediante un índice que
involucra el peso tomado a la edad de comercialización y el número de crías de
procedencia del individuo, ponderando la camada con un coeficiente conformado
por la relación de las desviaciones estándar de ambas características ( Chauca et al., 2005).
El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de los sistemas de
alimentación mixta e integral sobre el comportamiento productivo de cuyes de las
razas Perú, Inti y Andina, manejadas en la costa central del país, mediante la
determinación de los parámetros de ganancia de peso, consumo de alimento,
conversión alimenticia y rendimiento de carcasa.
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo se realizó en las instalaciones del Programa Nacional de
Investigación en Cuyes del Instituto Nacional de Innovación Agraria (PNIC-INIA),
durante los meses de febrero y marzo de 2013. Las dietas experimentales se
prepararon en la Planta de Alimentos del Programa de Investigación y Proyección
Social en Alimentos, y el análisis proximal de las dietas en el Laboratorio de
Evaluación Nutricional en Alimentos (LENA) de la Universidad Nacional Agraria La
Molina (UNALM), Lima. La duración del ensayo experimental fue de 49 días.
El trabajo experimental se realizó en un galpón con un área de 576 m2. Se
utilizaron 18 pozas de 0.80x0.40x0.45 cm, siendo el área por animal de 0.16 m2.
Los alimentos balanceados, de inicio y crecimiento, se formularon utilizando un
programa lineal para cubrir los requerimientos nutricionales del cuy (Cuadro 1), y
fueron suministrados ad libitum. El forraje utilizado en la alimentación mixta fue
maíz chala (Zea mays), a razón del 10% del peso vivo del animal. Dada la
restricción del forraje el agua de bebida se proporcionó ad libitum. El análisis
proximal de las dietas y del forraje se muestra en el Cuadro 2.
Cuadro 1 Composición de las dietas experimentales para cuyes y el valor nutritivo calculado
Fuente: Planta de Alimentos Balanceados UNALM
Cuadro 2 Análisis proximal porcentual de las dietas experimentales y del maíz chala tal como
ofrecido
1 Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos (LENA) UNALM
2 Laboratorio de Investigación del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA)
Se utilizaron 72 cuyes machos destetados (14 ± 3 días de edad) de las razas Perú,
Andina e Inti (24 por raza), los cuáles fueron distribuidos al azar en los tratamientos,
cada uno de ellos conformado por seis repeticiones (dos animales por poza). Los
tratamientos se establecieron para evaluar dos sistemas de alimentación: Integral
(AI: concentrado con Vitamina C + agua ad libitum) y Mixta (AM: concentrado con
Vitamina C + Maíz chala 10% PV + agua ad libitum). Los animales de las tres razas
fueron sometidos a los dos sistemas de alimentación.
Los animales y el alimento fueron pesados semanalmente utilizando una balanza
electrónica (10 kg; ± 2 g), para determinar la ganancia de peso y el consumo de
alimentos. La conversión alimenticia se expresó como la relación entre la cantidad
de alimento consumido y la ganancia de peso vivo logrado en un determinado
periodo de prueba (semanal y acumulada). Para el rendimiento de carcasa se
beneficiaron al final del estudio a 18 animales (3 por tratamiento), previo ayuno de
24 horas. La carcasa incluyó piel, cabeza, patas y vísceras rojas (corazón,
pulmones, hígado, bazo y riñones).
Para el análisis de los resultados se utilizó un análisis de variancia en diseño
completamente al azar (DCA) de seis tratamientos en arreglo factorial 2x3 (2
sistemas de alimentación x 3 razas) con seis repeticiones por tratamiento. Se
determinaron las diferencias de promedios entre tratamientos, usando la prueba de
Tukey para la diferencia entre las medias.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
No se encontró diferencia estadística por el sistema de alimentación en el peso final
(AI: 859.67 g; AM: 884.43 g) ni en la ganancia de peso total (AI: 625.20 g; AM:
655.62 g) y diaria (Cuadro 3). No obstante, dada la presión de selección de las tres
razas para características diferentes, los pesos y ganancias de peso fueron
diferentes entre razas; así los cuyes de la raza Perú superaron en peso (1001.13 g)
a la Andina (814.25 g) e Inti (800.83 g) (p<0.05).
Cuadro 3 Peso, ganancia de peso, consumo de materia seca y conversión alimenticia en cuyes
de las razas Perú, Andina e Inti alimentados con ración integral y mixta
a,b,c Letras diferentes dentro de columnas y variables indican diferencias
significativas (p<0.05)
El sistema de alimentación prevaleciente en cuyes de la costa central del país es el
mixto, habiendo variado el tipo de forraje en el tiempo. En la década del 70 se
utilizaba alfalfa, mientras que en los 90 se empleaba mayormente chala (Zea
mays). Los genotipos para peso (Perú) y para peso x camada (Inti) y camada
(Andina) fueron evaluados por Lavado (1978) utilizando alfalfa + balanceado, obteniendo
pesos a las 13 semanas de edad de 718.8, 717.5 y 750.0 g para Perú, Inti y Andina,
respectivamente; mientras que Dulanto (1999) en el mismo periodo de crecimiento,
utilizando chala, reportó 1150.9, 1010.42 y 900.63 g para estas razas, los cuales
son pesos superiores a los alcanzados en el presente trabajo.
La tendencia a la restricción de forraje determinó evaluar raciones integrales en
cuyes Perú. Así, Inga (2008) obtuvo una ganancia de peso total de 790 g (16.1
g/cuy/día) con ración con 8% de fibra, Ccahuana (2008) de 782 g (16.0 g/cuy/día)
utilizando 15% de bagazo de marigold y Altamirano (2012) de 772 g (15.8 g/cuy/día)
incluyendo
