ENSALADAS
ENSALADA DE REPOLLO MORADO
INGREDIENTES:
Repollo morado Cascos de manzana
Zanahoria rayada Aceite de oliva
Opcional: queso crema
Preparación:
Lava el repollo y córtalo en julianas finas, agregamos dos cucharadas de aceite, zumo de
1 limón, sal y pimienta. Añade la zanahoria rallada y la manzana organizando para que se
vea bonita. Una vez emplatado puedes agregar dos cucharadas de queso crema.
ENSALADA CAPRESSE
INGREDIENTES:
Tomate maduro Queso mozzarella
Albahaca
Sal, pimienta Aceite de oliva
Vinagre blanco
Preparación:
Lava y corta los tomates en rodajas ligeramente gruesas, lo mismo haremos con la
mozzarella. En un plato o fuente coloca rodajas de tomate, luego de mozzarella y
espolvoreamos las hojas de albahaca fresca. Para condimentar la ensalada: sazona con
sal y pimienta y agrega un poco de vinagre y aceite de oliva virgen.
ENSALADA DE ESPINACA Y FRESA
INGREDIENTES:
Espinaca fresca bien lavada Fresas maduras cortadas (3 fresas por
persona)
Maní picado Vinagre blanco y Aceite de oliva
Preparación:
Mezcla los ingredientes frescos en un recipiente hondo y listo.
ENSALADA DE 3 MINUTOS
INGREDIENTES:
Lechuga crespa Espinaca Tomate
Semillas de ajonjolí
Aguacate Aceite de oliva Vinagre Sal y
limón
Preparación:
Mezclas todos los ingredientes en una taza y listo en solo 3 minutos tienes tu ensalada.
ENSALADA PIPIRRANA
INGREDIENTES:
Tomate maduro Huevo duro Cebolla cabezona cortada en
cubitos
Pimentón Sal y pimienta Aceite de oliva y Vinagre
balsámico
Preparación:
Pelamos los tomates y cortamos en forma de cruz, los ponemos en agua hirviendo unos
segundos, los cortamos en cubitos pequeños, igual que la cebolla cabezona, así como el
pimentón.
En una taza mezclamos todos los ingredientes.
Para el aderezo, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, sal y la pimienta y un
poquito de ajo en polvo y para finalizar agregamos el aderezo sobre la mezcla de
vegetales.
ENSALADA COLESLAW
INGREDIENTES:
Repollo cortado en tiras Zanahoria rayada Queso crema
Yogurt natural Estevia o eritritol Sal, pimienta y
aceite de oliva.
Preparación:
En una taza, mezclamos el repollo y la zanahoria, agregamos el resto de ingredientes y
mezclamos muy bien.
ENSALADA DE AGUACATE Y NARANJA
INGREDIENTES:
Aguacate Naranja cortada en rodajas Lechuga crespa
Aderezo: Aceite de oliva, Vinagre, Jugo de media naranja, Sal y pimienta
Preparación:
En un plato ponemos la lechuga de base, luego el aguacate cortado en láminas y las
rodajas de naranja, finalizamos agregando la vinagreta fresca de naranja.
VEGETALES SALTEADOS
INGREDIENTES:
1 cebolla cabezona cortada en casquitos delgados
1 zanahoria cortada en julianas
1 ½ taza de arbolitos de brócoli
1 pimentón amarillo o verde cortado en julianas
1 pimentón rojo cortado en julianas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 taza de raíces chinas
4 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de ajonjolí Aceite de oliva
Preparación:
En un sartén profundo, agrega una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta
que se ponga transparente, retira y ponla en un recipiente aparte. Vuelve a agregar otra
cucharada de aceite de oliva y sofríe el pimentón por 3 minutos, retira y guarda con la
cebolla. Repite con la zanahoria y el brócoli por aparte hasta que empiecen a dorar y
retirar. Nuevamente agrega aceite de oliva y sofríe el jengibre y el ajo, agrega todas las
verduras reservadas y mueve el sartén para mezclarlos todos; agrega la salsa soya y las
raíces hasta que se integren por completo. Espolvorea tus vegetales salteados con
ajonjolí.
ACOMPAÑAMIENTOS
BOLITAS DE PAPA CON QUESO
INGREDIENTES:
4 papas medianas
8 cubitos de queso
2 huevos
Aceite de oliva
Preparación:
Pela las papas y cocínalas en
agua con un poco de sal. Cuando
ya estén bien cocidas, escurrirlas
y hacerlas puré.
Salpimentar al gusto, agregar un
huevo y mezclar.
Cuando esté todo incorporado,
hacer bolitas con la masa (8
bolitas: 2 por persona) y coloca
dentro de cada una un cubito
de queso.
Pon las bolitas en la freidora de
aire o el horno convencional por
20 minutos hasta que empiecen a
dorar a 180º
PLATO PRINCIPAL
POLLO CON LIMÓN Y PIMIENTA
INGREDIENTES:
2 Cucharadas de ace ite de oliva extra virgen
2 Cucharadas de mantequilla
4 muslos de Pollo grandes
Sal, tomillo y pimienta Negra
1 Limón y Perejil
PREPARACIÓN:
En un sartén, calienta el aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
Cuando la mantequilla empiece a burbujear, incorpora los muslos de
pollo y sazona con sal. Cocina el pollo por todos lados hasta que esté
un poco dorado.
Tapamos la sartén y bajamos el fuego un poco. Cocinar por 15 minutos.
Sacamos el pollo de la sartén, y en el líquido que queda, agregamos el
ajo y la pimienta.
Revolver por 2 minutos y agrega la ralladura y el jugo de limón.
Mezcla para servir, baña el pollo con la salsa y decorar con perejil.
POSTRES
POLLO CON LIMÓN Y PIMIENTA
INGREDIENTES:
2 Cucharadas de ace ite de oliva extra virgen
2 Cucharadas de mantequilla
4 muslos de Pollo grandes
Sal, tomillo y pimienta Negra
1 Limón y Perejil
PREPARACIÓN:
En un sartén, calienta el aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
Cuando la mantequilla empiece a burbujear, incorpora los muslos de
pollo y sazona con sal. Cocina el pollo por todos lados hasta que esté
un poco dorado.
Tapamos la sartén y bajamos el fuego un poco. Cocinar por 15 minutos.
Sacamos el pollo de la sartén, y en el líquido que queda, agregamos el
ajo y la pimienta.
Revolver por 2 minutos y agrega la ralladura y el jugo de limón.
Mezcla para servir, baña el pollo con la salsa y decorar con perejil.
