PECHUGAS
Grandes pechugas, grandes negocios
Versátil en todo menú: desde el centro de plato, sándwiches y otras aplicaciones de pollo.
Al ser pechugas congeladas individualmente y glaseadas en hielo, puedes descongelar y cocinar sólo
la cantidad que se necesita cada día.
Tamaño y cantidad de piezas constante para la planificación y el fácil control de costos.
PREMIUM BÁSICO
477 403
9717 474
611
PECHUGA
RELLENA
DE JAMÓN
Y QUESO
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA RELLENA
DE JAMÓN Y QUESO
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6289 206 -237 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA PREMIUM
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga de pollo rellena con queso y jamón, empanizada industriales
y congelada individualmente.
Catering
INGREDIENTES
Carne de pollo, relleno (queso tipo manchego, jamón de pavo y cerdo),
empanizadores (harina blanqueada de trigo, dextrosa, sal yodada, aceite
de frijol de soya y semilla de algodón parcialmente hidrogenado, azúcar,
harina de maíz amarillo, especias, levadura, ajo en polvo, cebolla en polvo,
perejil deshidratado, oleoresinas de paprika, achiote, cúrcuma, caramelo
clase III, queso romano deshidratado (queso romano (leche, cultivos
de queso, sal, enzimas), fosfato disódico, ácido láctico), suero de leche
en polvo (crema dulce y suero de crema), bicarbonato de sodio, goma guar),
agua, proteína texturizada vegetal, marinador (microfibras de avena
solubles e insolubles, sales minerales, maltodextrina, cebolla, ajo
y no más del 2% como antiaglomerante, saborizante natural y fosfato
de sodio). Prefrita en aceite vegetal comestible.
Contiene: leche, soya, trigo y avena.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Pollo natural
EXTERNA con jamón y queso
RENDIMIENTOS PROMEDIO, SEGÚN MÉTODO DE COCCIÓN
MÉTODO DE TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA (ºC) % DE RENDIMIENTO
RECONSTITUCIÓN (MINUTOS) O NIVEL INTERNA OBTENIDA DE RECONSTITUCIÓN
Sartén 15 Fuego medio 95 94.58
Freidora 8 170 - 180 80 87.56
Horno 15 180 - 190 110 80.83
LAS TEMPERATURAS, TIEMPOS Y RENDIMIENTOS, PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS EQUIPOS Y FORMAS DE PREPARAR EL PRODUCTO.
UNA VEZ COCINADO, EL POLLO DEBE TENER UNA TEMPERATURA MÍNIMA DE 73ºC, Ó 165ºF.
EMPAQUE
PRIMARIO Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, natural.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 49.0 cm de largo x 30.1 cm de ancho x 16.7 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Logo Tyson Food Service Sello est. TIF Sagarpa Senasica Dirección
SECUNDARIA Nombre del producto Contenido Neto Instrucciones de manejo
Código del producto Datos del productor y comercializador Código de barras
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12.891 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
PECHUGA
POBLANA
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA
POBLANA
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6354 197 - 218 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA PREMIUM
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga y piel, obtenida de pollo blanco y/o 30% de pechuga y pierna industriales
de pollo amarillo y/o pigmentado, molida, marinada, formada, rellena de
queso, rajas y elote, enrollada, prensada, empanizada, prefrita en aceite Catering
vegetal y congelada individualmente.
INGREDIENTES
Pechuga y piel de pollo, relleno (queso crema 40,98%), elote en grano,
rajas de chile poblano, queso asadero (leche entera pasteurizada, sal
yodada, citrato de sodio, ácido acético, cloruro de calcio, cuajo), fibra
de maíz (fibra de maíz, menos del 0.50% de lecitina de girasol y tocoferol
(vitamina e)), sabor a queso (queso crema en polvo (leche pasteurizada
entera, crema pasteurizada, cultivo láctico, sal yodada, goma de algarrobo)
leche descremada en polvo, fosfato de sodio), empanizadores (harina
blanqueada de trigo, sal yodada, aceite de frijol de soya parcialmente
hidrogenado, suero de leche en polvo (crema dulce y suero de crema),
harina de maíz amarillo, especias, bicarbonato de sodio, goma xantana,
goma de celulosa (carboximetilcelulosa de sodio), oleorresinas de cúrcuma
y paprika, dextrosa, aceite de frijol de soya parcialmente hidrogenado y
semilla de algodón, azúcar, harina de maíz amarillo, levadura, ajo en polvo,
cebolla en polvo, perejil deshidratado, achiote, color caramelo, queso
romano deshidratado (queso romano (leche, cultivos de queso, sal yodada,
enzimas), fosfato disódico, sal yodada, acido láctico)), agua, marinador,
sal yodada, maltodextrina, sólidos de leche, fosfato de sodio, proteína
de soya, azúcar, glutamato monosódico, saborizantes naturales y artificiales,
aceite vegetal parcialmente hidrogenado, inosinato de sodio y guanilato
de sodio. Prefrita en aceite vegetal comestible.
Contiente: leche, trigo y soya.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Pollo con queso
EXTERNA y rajas de chile
poblano
RENDIMIENTOS PROMEDIO, SEGÚN MÉTODO DE COCCIÓN
MÉTODO DE TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA (ºC) % DE RENDIMIENTO
RECONSTITUCIÓN (MINUTOS) O NIVEL INTERNA OBTENIDA DE RECONSTITUCIÓN
Sartén 15 Fuego bajo 85 90.61
Freidora 8 170 - 180 80 93.75
Horno 10 180 - 190 80 93.10
LAS TEMPERATURAS, TIEMPOS Y RENDIMIENTOS, PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS EQUIPOS Y FORMAS DE PREPARAR EL PRODUCTO.
UNA VEZ COCINADO, EL POLLO DEBE TENER UNA TEMPERATURA MÍNIMA DE 73ºC, Ó 165ºF.
EMPAQUE
PRIMARIO Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, natural.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 49,0 cm de largo x 30,1 cm de ancho x 16,7 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Logo Tyson Food Service Sello est. TIF Sagarpa Senasica Dirección
SECUNDARIA Nombre del producto Contenido Neto Instrucciones de manejo
Código del producto Datos del productor y comercializador Código de barras
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12.891 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
PECHUGA
RELLENA
DE QUESO
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA RELLENA
DE QUESO
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6518 125 - 131 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
BÁSICO
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga formada de carne y piel de ave, rellena de queso, empanizada, industriales
y congelada individualmente.
Catering
INGREDIENTES
Carne y piel de ave, empanizadores (harina de trigo blanqueada, levadura,
azúcar, sal yodada, color amarillo no. 6, harina de soya, especias (mostaza),
ajo en polvo y saborizante natural), relleno (queso tipo chihuahua), agua,
proteína texturizada vegetal (concentrado de proteína de soya), sazonador
(papa, cebolla, ajo, corteza, citrato de sodio, diacetato de sodio, mezcla
de microfibras de avena solubles e insolubles, sales minerales (calcio,
magnesio, fosfatos, carbonatos), maltodextrina, almidón modificado
de maíz, fosfato de sodio, dióxido de titanio, ácido cítrico, sal yodada,
extractos de especias y no más del 2% de silicato de calcio como
antiaglomerante). Prefrita en aceite vegetal comestible.
Contiene: trigo, leche, soya y avena.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Pollo natural
EXTERNA con queso
EMPAQUE Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, natural, o bien, bolsa formada a partir de film
PRIMARIO de polietileno o metaloceno.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 46,19 cm de largo x 26,82 cm de ancho x 29,21 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Logo Tyson Food Service Sello est. TIF Sagarpa Senasica Instrucciones
SECUNDARIA Contenido Neto Datos del productor y comercializador de manejo
Nombre del producto Declaración de ingredientes Código de barras
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
PECHUGA
RELLENA
DE JAMÓN
Y QUESO
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA RELLENA
DE JAMÓN Y QUESO
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6523 124 - 135 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
BÁSICO
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga formada, carne de pollo separada mecánicamente y piel, relllena industriales
de queso y jamón, prensada, empanizada y congelada individualmente.
Catering
INGREDIENTES
Carne y piel de ave, agua, empanizadores (harina blanqueada de trigo,
levadura, azúcar, sal yodada, color amarillo no. 6, especias (mostaza),
ajo en polvo, saborizante natural, almidón de maíz modificado, harina
de maíz amarillo, agentes leudantes (fosfato de aluminio y sodio,
bicarbonato de sodio), extractos de cúrcuma), queso tipo chihuahua (leche
entera pasteurizada de vaca, leche descremada reconstituida, grasas y/o
aceites vegetales y/o animales parcialmente hidrogenados, sal yodada,
caseinatos, cloruro de calcio, cuajo, cultivos lácticos y extracto de achiote),
jamón de cerdo, proteína texturizada vegetal, fibra de bambú, citrato
de sodio, diacetato de sodio, maltodextrina, fosfatos, carragenina, dióxido de
titanio, ácido cítrico y fosfato de sodio. Prefrita en aceite vegetal comestible.
Contiene: trigo, leche y soya.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Pollo natural
EXTERNA con jamón y queso
RENDIMIENTOS PROMEDIO, SEGÚN MÉTODO DE COCCIÓN
MÉTODO DE TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA (ºC) % DE RENDIMIENTO
RECONSTITUCIÓN (MINUTOS) O NIVEL INTERNA OBTENIDA DE RECONSTITUCIÓN
Sartén 15 Fuego bajo 80 89.66
Freidora 10 170 - 180 85 91.37
Horno 15 180 - 190 85 82.75
LAS TEMPERATURAS, TIEMPOS Y RENDIMIENTOS, PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS EQUIPOS Y FORMAS DE PREPARAR EL PRODUCTO.
UNA VEZ COCINADO, EL POLLO DEBE TENER UNA TEMPERATURA MÍNIMA DE 73ºC, Ó 165ºF.
EMPAQUE Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, o bien, bolsa formada a partir de film de polietileno
PRIMARIO o metaloceno.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 46,19 cm de largo x 26,82 cm de ancho x 29,21 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Logo Tyson ® Sello est. TIF Sagarpa Senasica Contenido neto
SECUNDARIA Descripción del producto Declaración de ingredientes Instrucciones de manejo
Nombre del producto Datos del productor y comercializador Código de barras
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
PECHUGA
RELLENA
DE JAMÓN
Y QUESO
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA RELLENA
DE JAMÓN Y QUESO
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6527 120 - 128 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
BÁSICO
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga formada, rellena de queso y jamón, empanizada industriales
y congelada individualmente.
Catering
INGREDIENTES
Carne y piel de ave, empanizadores (harina de trigo blanqueada, levadura,
azúcar, sal yodada, color amarillo no. 6, harina de soya, especias (mostaza),
ajo en polvo y saborizante natural), relleno (queso tipo chihuahua y jamón
de pavo y cerdo), agua, proteína texturizada vegetal (concentrado de
proteína de soya), sazonador (papa, cebolla, ajo, corteza, citrato de sodio,
diacetato de sodio, mezcla de microfibras de avena solubles e insolubles,
sales minerales (calcio, magnesio, fosfatos, carbonatos), maltodextrina,
almidón modificado de maíz, fosfato de sodio, dióxido de titanio, ácido
cítrico, sal yodada, extractos de especias y no más del 2% de silicato
de calcio como antiaglomerante). Prefrita en aceite vegetal comestible.
Contiene: trigo, soya, leche y avena.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Pollo natural
EXTERNA con jamón y queso
RENDIMIENTOS PROMEDIO, SEGÚN MÉTODO DE COCCIÓN
MÉTODO DE TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA (ºC) % DE RENDIMIENTO
RECONSTITUCIÓN (MINUTOS) O NIVEL INTERNA OBTENIDA DE RECONSTITUCIÓN
Sartén 15 Fuego bajo 90 93.28
Freidora 5 170 - 180 75 89.12
Horno 10 180 - 190 85 79.50
LAS TEMPERATURAS, TIEMPOS Y RENDIMIENTOS, PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS EQUIPOS Y FORMAS DE PREPARAR EL PRODUCTO.
UNA VEZ COCINADO, EL POLLO DEBE TENER UNA TEMPERATURA MÍNIMA DE 73ºC, Ó 165ºF.
EMPAQUE Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, natural, o bien, bolsa formada a partir de film
PRIMARIO de polietileno o metaloceno.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 46,19 cm de largo x 26,82 cm de ancho x 29,21 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Logo Tyson ® Sello est. TIF Sagarpa Senasica Instrucciones de manejo
SECUNDARIA Nombre del producto Datos del productor y comercializador Declaración
Contenido neto Código de barras de ingredientes
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
PECHUGA
PICANTE
CON QUESO
PARCIALMENTE COCINADA
PECHUGA PICANTE
CON QUESO
IDEAL PARA: ESCALA DE VALOR:
6532 134 - 148 g
Restaurantes de
servicio completo
CÓDIGO INTERNO PESO APROXIMADO POR PIEZA
Restaurantes
de conveniencia
ESPECIFICACIONES Cocina económica
BÁSICO
DESCRIPCIÓN Comedores
Pechuga 3D formada rellena de queso; empanizada y congelada industriales
individualmente. Incluye dentro de la caja etiquetas y danglers.
Catering
INGREDIENTES
Carne y piel de pollo, empanizadores (harina de trigo blanqueada, sal
yodada, dextrosa, azúcar, harina de maíz amarillo, levadura, aceite de frijol
de soya, especia, extracto de paprika y achiote, especias (mostaza) ajo
en polvo, saborizante natural), queso tipo chihuahua (leche semi-
descremada pasteurizada de vaca, leche descremada en polvo, caseinato
de sodio, grasa vegetal, almidón modificado, sal yodada, cloruro de calcio,
cuajo, ácido láctico, fosfato disódico, citrato de sodio, saborizante y colorante
natural), agua, proteína texturizada vegetal (concentrado de proteína
de soya), marinador (sal yodada, almidón de maíz, diacetato de sodio,
especias, proteína de colageno, chile jalapeño en polvo, glutamato
monosódico, ácido cítrico, azúcar, dióxido de silicio como antihumectante,
mezcla de oleorresinas y aceites esenciales (paprika, pimienta, ajo,
capsicum), saborizante artificial, aceite vegetal de soya no hidrogenado,
fosfatos (hexametafosfatos), inosinato de sodio, guanilato de sodio y TBHQ
como antioxidante, citrato de sodio, diacetato de sodio, microfibras de avena
solubles e insolubles, sales minerales, maltodextrina, concentrado
de proteína de soya, almidón modificado de maíz, bicarbonato de sodio,
fosfato de sodio, dióxido de titanio y ácido cítrico). Prefrita en aceite
vegetal comestible.
Contiene: leche, soya, trigo y avena.
VIDA DE ANAQUEL Y TEMPERATURA APARIENCIA Carne COLOR Café
EN CONGELACIÓN INTERNA blanca
OLOR Pollo natural
APARIENCIA Empanizado
365 días a -18ºC color café SABOR Natural con ligero
EXTERNA sabor picante
RENDIMIENTOS PROMEDIO, SEGÚN MÉTODO DE COCCIÓN
MÉTODO DE TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA (ºC) % DE RENDIMIENTO
RECONSTITUCIÓN (MINUTOS) O NIVEL INTERNA OBTENIDA DE RECONSTITUCIÓN
Sartén 15 Fuego bajo 85 90.28
Freidora 7 170 - 180 75 84.91
Horno 15 180 - 190 75 83.12
LAS TEMPERATURAS, TIEMPOS Y RENDIMIENTOS, PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LOS EQUIPOS Y FORMAS DE PREPARAR EL PRODUCTO.
UNA VEZ COCINADO, EL POLLO DEBE TENER UNA TEMPERATURA MÍNIMA DE 73ºC, Ó 165ºF.
EMPAQUE Bolsa de polietileno, dimensiones 30 x 45 cm, natural, o bien, bolsa formada a partir de film
PRIMARIO de polietileno o metaloceno.
EMPAQUE Corrugado de papel kraft, dimensiones externas:
SECUNDARIO 46,19 cm de largo x 26,82 cm de ancho x 29,21 cm de alto, 44 ect.
CODIFICACIÓN fecha de producción: día / año / clave planta / línea / hora / fecha de caducidad
PRIMARIA
CODIFICACIÓN Nombre del producto Sello est. TIF Sagarpa Senasica Declaración
SECUNDARIA Código del producto Instrucciones de manejo de ingredientes
Contenido Neto Datos del productor y comercializador
INFORMACIÓN DEL PALLET CONDICIONES DE MANEJO
2 kilos por bolsa Manténgase en congelación a -18ºC.
6 bolsas por caja Una vez descongelado, prepararlo para su consumo,
no deberá volver a congelarse.
12 kilos por caja
Peso neto: 12 kg
Peso bruto: 12 kg
9 cajas por estiba
7 estibas por tarima
