GESTIÓN DE OPERACIONES
Profesor: HUGO ENRIQUE OBLITAS SALINAS
- Alumnos:
● Balladares Vilchez Joseline Antuanet
● Calderón Rojas Santiago
● Cangana Astudillo Esetefani
● Huaman López Carlo Ismael
● Rodríguez Salas Tahory
2024
1. Propuesta de indicadores de Productividad
En una empresa como Coca Cola los indicadores de productividad son métricas
esenciales que se encargan de identificar la eficiencia y rendimiento de una
organización, lo cual abarca la producción, distribución y calidad. Permitiendo
mejorar los estándares de sostenibilidad y calidad, fundamentales para una
empresa donde sus insumos son el recurso más importante. Estos son algunos
indicadores o KPI claves para una empresa como Coca Cola:
1. Índice de Productividad:
Unidades producidas/ Insumo Empleado
Se encarga de medir cuántas unidades se producen por cada hora de trabajo
Ejemplo:
Una planta embotelladora en Lima produce botellas de Coca-Cola de 1 litro. En una
jornada, se utilizan 2000 litros de concentrado para producir 100,000 botellas.
Entonces:
100,000 𝑏𝑜𝑡𝑒𝑙𝑙𝑎𝑠
Índice de Productividad: 2000 𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠
= 50 botellas/litro
2. Rotación de Inventario:
Costo de bienes vendidos/ inventario promedio
Evalúa las veces en las que el inventario se convierte en ventas
Ejemplo:
En un almacén de Coca-Cola ubicado en Arequipa, durante el último mes se
vendieron productos terminados con un costo de $1,000,000. El inventario
promedio almacenado en ese periodo fue de $200,000.
1,000,000
Rotación de Inventario: 200,00
= 5
3. Índice de entregas a tiempo:
Entregas a tiempo/ Número total de entregas *100
Mide la capacidad de cumplir con las entregas a tiempo
Ejemplo:
Un centro de distribución de Coca-Cola en Lima realizó 2000 entregas a tiendas
y supermercados en un mes. De esas, 1920 llegaron en la fecha pactada.
1920
Índice de Entregas a Tiempo: 2000
𝑥100 = 0. 96 𝑥 100 = 96%
4. Tasa de Conversión de Ventas
Número de ventas/ clientes potenciales *100
Calcula el porcentaje de clientes potenciales que se convierten en clientes reales.
Ejemplo:
El equipo de ventas de Coca-Cola en Arequipa visitó 100 nuevos negocios
pequeños (bodegas y quioscos) con la intención de que estos comiencen a
vender productos de la marca. De esos, 40 aceptaron hacer un primer pedido.
40
Tasa de Conversión de Ventas: 100
𝑥100 = 0. 4 𝑥 100 = 40%
2. Propuesta de pronóstico de producción
- En la propuesta de pronósticos de producción de Coca-Cola para los últimos
tres años, utilizamos datos históricos de producción.
Objetivo: Se estima los niveles de producción de Coca-Cola para los últimos
tres años, considerando factores internos y externos que dentro de su
desempeño.
Alcance: Se incluyen datos que si se encuentran en la web, análisis de
tendencias y proyecciones.
Factores que Impactaron la Producción
● Factores externos:
● Cambios en la demanda del consumidor hacia opciones más
saludables.
● Interrupciones en la cadena de suministro.
● Regulaciones locales e internacionales.
● Factores internos:
Introducción de nuevos productos o sabores.
● Innovaciones en procesos de fabricación.
● Estrategias de marketing y expansiones.
Propuesta metodológica
● Modelos de pronóstico:
○ Uso de modelos estadísticos como ARIMA
○ Regresiones múltiples para considerar variables económicas (PIB,
inflación, precios de materias primas).
Resultados del pronóstico
● Producción por Año (Estimación):
○ 2021: 1770 millones de litros (o unidades).
○ 2022: 2490 millones de litros (o unidades).
○ 2023: 3210 millones de litros (o unidades).
- CÁLCULO DEL NIVEL DE ROTACIÓN DE INVENTARIOS COCA COLA
AÑO (2023)
- Fórmula: Tasa de rotación de inventarios:
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 = 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜
- Datos: Costo de ventas 134 228 millones de dólares
- Inventario Promedio: 11180 millones de dólares
Cálculo:
134228
- Rotación de inventarios: 11180
= 12
● La rotación de inventarios de Coca-Cola en el año 2023 es aproximadamente
12 veces, lo que indica una buena gestión de inventarios.
● En el primer trimestre del año 2024:
En el primer trimestre del año 2024, Coca-Cola reportó un Costo de Ventas
de Ps. 19,956 millones.
- Para hallar el Inventario Promedio se usará esta fórmula:
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝐼𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 + 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 2
En el primer trimestre del 2024, Coca-Cola reportó un Inventario Final de
12,181 millones. Aunque no se proporciona el Inventario Inicial, si asumimos
que el Inventario Inicial es igual al Inventario Final. El inventario Promedio
sería:
12,181 + 12,181
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 2
= 12, 181 millones
Ya teniendo el inventario promedio, calcularemos la rotación de inventarios:
19,956
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 = 12,181
= 1.64
Esto quiere decir que Coca-Cola renueva su inventario aproximadamente 1.64
veces al año.
- EOQ del producto: Botella Coca Cola de 3 Litros
Reporte de los desperdicios más frecuentes
Desperdicios más frecuentes en Coca-Cola:
Plástico y envases no reciclados:
○ Aproximadamente 8 millones de toneladas de plástico terminan en
los océanos cada año, y Coca-Cola se estima como uno de los
mayores generadores de plástico de un solo uso.
Desperdicio de agua:
○ En promedio, para cada litro de bebida producido, Coca-Cola consume
3 litros de agua aunque esto ha mejorado en los últimos años.
Alimentos y materia prima en la producción:
○ Pérdidas de azúcares y concentrados durante la producción, que
podrían representar hasta el 5-10% de los insumos en ciertas plantas.
Emisiones y residuos de carbono:
○ Se estima que Coca-Cola genera más de 6 millones de toneladas
de CO₂ al año a través de su cadena de suministro.
Alternativas de solución:
● Promover el reciclaje y el uso de envases retornables.
● Cambiar a materiales biodegradables o compostables.
● Implementar tecnologías más eficientes de reciclaje de agua en las plantas.
● Asociarse con comunidades locales para proyectos de abastecimiento
hídrico.
● Mejorar los procesos de producción para minimizar el desecho.
● Reutilizar subproductos en otras industrias, como alimentos o
biocombustibles.
● Cambiar a energías renovables en sus operaciones.
● Optimizar las rutas de transporte para reducir la huella de carbono.
● Usar refrigerantes ecológicos en las máquinas de enfriamiento
Reporte con los Costos de Calidad más significativos en una empresa.
Costos de prevención
- Coca -Cola invierte mucho en costos de capacitación
- Programas ´para mejora de la calidad del producto
- Inversión en gestión de riesgos
- Inversión en mejora de procesos de producción
- Mantenimiento preventivo
Costos de evaluación
- Coca -Cola invierte en pruebas a todos los proveedores de sus diversos
ingredientes.
- Se invierte en ingenieros de calidad para las inspecciones
- Coca cola invierte más de 10 000 soles para tener bien equiparado sus
diversos laboratorios
Falla interna:
- Se estima que los costos de defectos pueden incluir entre el 2-5% del ingreso
total, si no se controlan de manera adecuada. Esto puede incluir la
eliminación de productos defectuosos o los costos de procesarlos, como un
promedio de $500,000 anuales .
- En promedio, los tiempos muertos pueden representar el 15-20% del tiempo
total de producción, con un costo diario de aproximadamente $20,000 a
$50,000
- Los daños a la reputación de la marca, pérdida de clientes, y costos de
relaciones públicas. Por ejemplo, si un lote defectuoso llegará al mercado, los
costos de retiro del producto, reembolsos y publicidad correctiva pueden
alcanzar millones de dólares.
Costos externos
Para Coca-Cola, los costos totales relacionados con productos defectuosos después
de la entrega podrían ser un aproximado entre $5 y $15 millones al año,
dependiendo del número de incidentes y su gravedad.
PROPUESTA DE UN PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
1:Realizar el listado de los equipos: Como ejemplo utilizaremos los tres
principales elementos :
Embotelladora
Motor eléctrico de los rodillos
Montacarga
Computadoras
Proyector
Aire acondicionado
Impresoras
2: Preparar Expedientes :
Ficha del equipo
Especificaciones
Planos
Fotos
Garantía
Registro de mantenimiento
Manual de uso
3: Clasificar Equipos
4: Elaborar Plan de Mantenimiento Preventivo
5: Procedimiento de Mantenimiento
