Dietario
Alimentos para combatir
La Cándida
Helicobacter pylori
Ácido úrico
Exceso de peso
1
La Candidiasis es una
infección por hongos
que afecta principal-
mente a la piel y las
mucosas del cuerpo.
Una dieta adecuada
ayudará a controlar los
síntomas de esta afec-
ción. A continuación,
una dieta que puedes
seguir:
1. Elimina los alimen-
tos que promueven el
crecimiento de Cándi-
da: azúcar, harinas refi-
nadas, productos de le-
vadura, alimentos pro-
cesados y lácteos altos
en lactosa.
2
2. Opta por alimentos
bajos en carbohidra-
tos: las levaduras se ali-
mentan de azúcares,
por lo que reducir su
consumo puede ayudar
a controlar la candidia-
sis. Prioriza verduras,
proteínas magras y gra-
sas saludables en tu
dieta.
3. Incrementa el con-
sumo de alimentos an-
timicóticos: ajo, cebo-
lla, jengibre, aceite de
coco, aceite de oliva,
semillas de calabaza, li-
món, canela y orégano
son algunos ejemplos.
3
Estos alimentos pue-
den ayudar a combatir
la Cándida.
4. Introduce alimentos
ricos en probióticos:
estos promueven un
equilibrio saludable de
bacterias en el intes-
tino y pueden ayudar a
combatir los hongos.
Yogur natural sin azú-
car, kéfir, chucrut y
kimchi son buenas op-
ciones.
5. Prioriza alimentos
ricos en fibra: las fibras
ayudan a mantener un
sistema digestivo salu-
dable y a eliminar toxi-
4
nas del cuerpo. Asegú-
rate de incluir frutas,
verduras y granos inte-
grales en tu dieta.
6. Bebe suficiente
agua: la hidratación
adecuada es esencial
para un correcto fun-
cionamiento del siste-
ma digestivo y para eli-
minar toxinas del cuer-
po. Agua solarizada;
Isotónica; Filtrada.
Nunca embotellada ni
del grifo.
5
"¿Cuáles son los ali-
mentos recomendados
en una dieta para la
candidiasis?"
En una dieta para la
candidiasis, se reco-
mienda consumir ali-
mentos que ayuden a
fortalecer el sistema in-
munológico, equilibrar
la flora intestinal y con-
trolar el crecimiento
excesivo de la Cándida.
Algunos alimentos re-
comendados son:
1. Proteínas magras:
carnes blancas como
pollo o pavo, pescados
como salmón o trucha,
6
huevos y legumbres.
2. Vegetales sin almi-
dón: espinacas, brócoli,
col rizada, espárragos,
acelgas, entre otros.
Nunca papa ni yuca.
3. Grasas saludables:
aceite de oliva extra
virgen, aguacate, nue-
ces y semillas. No ma-
ní.
4. Alimentos ricos en
fibra: avena, linaza,
quinoa, chía, psyllium,
frutas como manzanas
y peras.
5. Probióticos: yogur
griego, chucrut, kéfir,
kombucha, tempeh,
7
miso.
6. Alimentos con pro-
piedades antifúngicas:
ajo, aceite de coco, cúr-
cuma, jengibre, oré-
gano, canela.
7. Alimentos bajos en
azúcar: evitar el consu-
mo de azúcares refina-
dos, alimentos proce-
sados y dulces. Mejor
consume miel pura.
8. Alimentos fermenta-
dos: como vinagre de
manzana crudo, kimchi
y pepinillos.
9. Bebidas saludables:
agua filtrada, té verde,
té de hierbas, caldos de
8
huesos, leche de al-
mendras sin azúcar.
——
El Helicobacter pylori
es una bacteria que se
encuentra en el estó-
mago de muchas per-
sonas. Es una de las
principales causas de la
gastritis y de la úlcera
péptica. La forma exac-
ta en que se produce la
infección por H. pylori
aún no se conoce con
certeza. Sin embargo,
se cree que se adquie-
re principalmente a tra-
vés de la ingesta de ali-
mentos o agua conta-
9
minados, así como por
contacto cercano con
una persona infectada,
como compartir utensi-
lios o besos. La bacte-
ria se adhiere a la mu-
cosa del estómago y
produce sustancias que
dañan la capa protec-
tora del revestimiento
estomacal, lo que pue-
de llevar al desarrollo
de gastritis y úlceras.
"¿Cuáles son los ali-
mentos recomendados
en una dieta para el
helicobacter pylori?"
En una dieta recomen-
dada para el Helicobac-
10
ter pylori se incluyen
alimentos que ayuden
a reducir la acidez esto-
macal y promuevan la
cicatrización de las le-
siones en el revesti-
miento del estómago.
Algunos alimentos re-
comendados son:
1. Alimentos ricos en
fibra: La fibra ayuda a
regularizar el tránsito
intestinal y promueve
la salud digestiva. Pue-
des consumir frutas,
verduras, legumbres y
cereales integrales.
2. Alimentos ricos en
flavonoides: Los flavo-
11
noides tienen propie-
dades antioxidantes y
antiinflamatorias que
pueden ayudar a redu-
cir la inflamación cau-
sada por la bacteria. Al-
gunos alimentos ricos
en flavonoides son las
frutas cítricas, el té ver-
de, el té negro, las ba-
yas y el chocolate ne-
gro.
3. Probióticos: Los pro-
bióticos son bacterias
beneficiosas que pue-
den ayudar a restaurar
el equilibrio de la mi-
crobiota intestinal.
Puedes consumir yo-
12
gur, kéfir, chucrut y
otros alimentos fer-
mentados.
4. Alimentos ricos en
vitamina C: La vitamina
C tiene propiedades
antioxidantes y puede
ayudar a fortalecer el
sistema inmunológico.
Puedes consumir frutas
cítricas, kiwi, guayaba y
pimientos rojos.
5. Alimentos bajos en
grasas y en picante:
Los alimentos grasos y
picantes pueden irritar
el revestimiento del es-
tómago y empeorar los
síntomas. Es recomen-
13
dable optar por alimen-
tos bajos en grasa y
evitar el consumo exce-
sivo de alimentos pi-
cantes.
——
El ácido úrico es una
sustancia química que
se produce natural-
mente en el cuerpo co-
mo resultado de la des-
composición de las pu-
rinas. Las purinas son
compuestos que se en-
cuentran en ciertos ali-
mentos y también se
producen de forma na-
tural en el cuerpo.
Cuando consumes ali-
14
mentos ricos en puri-
nas, como carnes rojas,
mariscos, vísceras, le-
gumbres y algunas be-
bidas alcohólicas, el
cuerpo metaboliza es-
tas purinas y produce
ácido úrico como un
subproducto. Normal-
mente, el ácido úrico
se disuelve en la sangre
y se elimina a través de
los riñones, pasando
por la orina.
Sin embargo, en algu-
nas personas, el cuerpo
produce demasiado
ácido úrico o los riño-
nes no pueden elimi-
15
narlo adecuadamente.
Esto puede llevar a un
nivel elevado de ácido
úrico en la sangre, co-
nocido como hiperuri-
cemia.
La hiperuricemia puede
provocar la formación
de cristales de ácido
úrico en las articulacio-
nes, los tejidos blandos
y los riñones, lo que
puede causar una con-
dición conocida como
gota. La gota es una
forma de artritis dolo-
rosa que provoca infla-
mación y ataques agu-
dos de dolor en las arti-
16
culaciones afectadas.
Además, el ácido úrico
también puede formar
cálculos renales si se
acumula en los riñones
en cantidades excesi-
vas.
Para controlar los nive-
les de ácido úrico, se
recomienda limitar la
ingesta de alimentos
altos en purinas y man-
tener una dieta equili-
brada, beber suficiente
agua para mantener
una buena hidratación
y realizar actividad físi-
ca regularmente.
17
"¿Cuáles son los ali-
mentos recomendados
en una dieta para el
ácido úrico?"
En una dieta para con-
trolar el ácido úrico, se
recomienda consumir
alimentos que sean ba-
jos en purinas. Las puri-
nas son sustancias que
se encuentran de for-
ma natural en los ali-
mentos y que se des-
componen en el cuer-
po en ácido úrico. Al
mantener un bajo nivel
de purinas en la dieta,
se puede reducir la
producción de ácido
18
úrico y prevenir los ata-
ques de gota.
Alimentos recomenda-
dos en una dieta para
el ácido úrico:
1. Frutas: la mayoría de
las frutas son bajas en
purinas y pueden ser
consumidas sin proble-
mas. Se recomienda es-
pecialmente aquellas
ricas en vitamina C, co-
mo las naranjas, los li-
mones, las fresas y las
piñas, ya que la vitami-
na C puede ayudar a
excretar el ácido úrico.
2. Verduras: la mayoría
de las verduras tam-
19
bién son bajas en puri-
nas y se pueden incluir
en la dieta sin restric-
ciones. Algunas opcio-
nes recomendadas son
las espinacas, las za-
nahorias, los tomates,
los pimientos y el bró-
coli.
3. Legumbres: las le-
gumbres como los gar-
banzos, las lentejas y
los frijoles son una
buena fuente de pro-
teínas sin ser altas en
purinas. Se deben con-
sumir con moderación.
4. Granos integrales:
los cereales integrales
20
como el arroz integral,
la quinoa y la avena
son opciones saluda-
bles y bajas en purinas
que se pueden incluir
en la dieta.
5. Lácteos bajos en
grasa: los productos
lácteos bajos en grasa,
como la leche descre-
mada, el yogur y el
queso fresco, son bue-
nas opciones de proteí-
nas sin ser altos en pu-
rinas.
6. Proteínas magras: se
recomienda consumir
proteínas magras como
el pollo, el pavo, el pes-
21
cado (especialmente
aquellos ricos en ácidos
grasos omega-3 como
el salmón y el atún) y
los huevos.
7. Grasas saludables:
se deben incluir grasas
saludables en la dieta,
como el aceite de oliva,
el aguacate, los frutos
secos y las semillas, en
cantidades moderadas.
——
"¿Cuáles son los ali-
mentos recomendados
en una dieta para ba-
jar de peso?"
1. Verduras: Son bajas
en calorías y ricas en
22
nutrientes, como espi-
nacas, brócoli, zanaho-
rias, col rizada, entre
otros.
2. Frutas: Son una
fuente de fibra y vita-
minas, como manza-
nas, naranjas, fresas,
kiwis, entre otros.
3. Carnes magras: Op-
ciones como pollo, pa-
vo, pescado y carne de
cerdo magra proporcio-
nan proteínas sin un
exceso de grasas.
4. Fuentes de proteína
vegetal: Legumbres,
como frijoles, lentejas y
garbanzos, tofu y tem-
23
peh son opciones bajas
en grasa y altas en pro-
teína.
5. Lácteos bajos en
grasa: Leche descrema-
da, yogur bajo en grasa
y queso cottage son
opciones de lácteos
con menos grasas.
6. Granos enteros:
Arroz integral, quinoa,
avena, pan integral y
pasta de trigo integral
son fuentes de carbohi-
dratos complejos que
aportan fibra y nutrien-
tes.
7. Frutos secos y semi-
llas: Almendras, nue-
24
ces, semillas de chía,
semillas de lino y semi-
llas de girasol son me-
riendas saludables y ri-
cas en grasas saluda-
bles. No maní.
"¿Cuáles son las mejo-
res fuentes de proteí-
nas en una dieta para
bajar de peso?"
1. Pollo sin piel: es una
excelente fuente de
proteínas magras y
contiene menos grasas
saturadas que las car-
nes rojas.
2. Pescado: los pesca-
dos como el salmón, el
atún, la caballa y la tru-
25
cha son ricos en proteí-
nas y ácidos grasos
omega-3, que son be-
neficiosos para la sa-
lud.
3. Lentejas y otras le-
gumbres: son bajas en
grasas y altas en proteí-
nas, además contienen
fibra que ayuda a man-
tener la saciedad.
4. Huevos: son una
fuente completa de
proteínas y contienen
casi todos los nutrien-
tes esenciales que
nuestro cuerpo necesi-
ta.
5. Tofu: es una opción
26
popular para las perso-
nas que siguen una die-
ta vegetariana o vega-
na, ya que contiene
proteínas de origen ve-
getal.
6. Yogur griego: tiene
un alto contenido de
proteínas y menos azú-
car que otros tipos de
yogur. Además, tam-
bién es una fuente de
calcio.
7. Carne magra: cortes
magros de carne de
res, cerdo o ternera
son buenas fuentes de
proteínas con menos
grasa.
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Talleres Galácticos para una
vida eterna y saludable.
26 oct-23
17:07 pm
Fe de erratas de la primera edición:
Se corrigió una contradicción en las purinas;
pág 17.
[Link]
28
