INTRODUCCION

Un plan estratégico completo y detallado se muestra en el siguiente documento para fomentar el

desarrollo y la unificación de la microempresa "Dolce Tentazione Di Frutta" en el mercado de jugos

naturales de San Juan Nepomuceno, Bolívar. Con el fin de identificar oportunidades, desafíos y establecer

directrices claras para el desarrollo sostenible de la empresa, este plan abarca un análisis exhaustivo del

entorno empresarial, tanto interno como externo.

Se analizan los diversos elementos y dinámicas que afectan el desempeño de una empresa desde el punto

de vista económico, social, tecnológico y competitivo. Además, se enfoca en el análisis interno de la

microempresa, evaluando sus recursos, capacidades, fortalezas y áreas de mejora. Para identificar

oportunidades de crecimiento y amenazas potenciales, el enfoque se extiende a la evaluación del entorno

externo, considerando la competencia, el comportamiento del mercado y las tendencias del consumidor.

En base a estos análisis, se propone un conjunto de estrategias y objetivos específicos que están en línea

con la visión y la misión de la empresa y servirán como guía para el desarrollo estratégico de "Dolce

Tentazione Di Frutta". Además, se destacan conclusiones importantes y se ofrecen sugerencias prácticas

para guiar la implementación exitosa de las estrategias.

El plan estratégico ofrece una visión estratégica integral que permitirá adaptarse y prosperar en un

entorno empresarial dinámico y competitivo. Se presenta como un instrumento fundamental en el camino

hacia los objetivos de la microempresa.

PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA

En el día a día de la microempresa especializada en batidos de frutas se enfrentan varios retos. A

pesar de ofrecer un producto nutritivo y delicioso, la empresa no ha logrado sus objetivos de
rentabilidad y ventas. Los problemas identificados incluyen la ausencia de una estrategia
publicitaria coherente, un sistema de gestión de inventario mal organizado que frecuentemente
conduce a fruta desechada y un conocimiento inadecuado sobre las preferencias de los clientes
que dificulta la creación de un menú innovador.

La empresa se enfrenta a una feroz competencia de otras empresas de alimentos y bebidas de la

zona, que a menudo tienen mayores recursos y una mayor presencia en el mercado. La ausencia
de una estrategia de diferenciación claramente definida ha impedido la capacidad de la empresa
para atraer y retener clientes. Para garantizar la prosperidad y el avance a largo plazo de una
empresa, se diseñará un plan estratégico integral que aborde los problemas pertinentes. Este plan
debe abarcar una variedad de estrategias como mejorar la eficiencia operativa, aumentar el
conocimiento de la marca, comprender los requisitos del cliente y diferenciarse de los rivales en
el mercado.
JUSTIFICACION
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

DESARROLLAR UN PLAN ESTRATÉGICO PARA LA MICROEMPRESA DOLCE

TENTAZIONE DI FRUTTA

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 REALIZAR EL ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL DE LA MICOEMPRESA DOLCE

TENTAZIONE DI FRUTTA

 DEFINIR EL PROCESO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA (MISION, VISION,

POLITICAS)
  ELABORAR LAS MATRICES DOFA, MIE Y PEYEA PARA DETERMINAR LA

SITUACION DE LA EMPRESA.

MARCO CONCEPTUAL

Este marco conceptual proporciona una visión general de los aspectos clave que podrían ser

considerados en la gestión y operación de Dolce Tentazione Di Frutta.

 Estrategia: Se refiere a un conjunto de opciones y métodos creados para lograr objetivos

específicos. La palabra estrategia se originó como el arte de dirigir una batalla y, por lo

tanto, se ha aplicado a los negocios como el arte de atacar y protegerse de la competencia

para obtener ventajas duraderas en la situación.

 Misión: es una declaración general que condensa la razón de existir de la organización,

así como sus valores, filosofía y áreas fundamentales de trabajo.

 Visión: Es la perspectiva de la organización sobre lo que quiere ser y su futuro, que

conforma el ideal de la organización en la sociedad. Se puede interpretar como una

visualización del sueño que proporcionará sentido y coherencia a la acción.

 Estructura organizacional: Es la descripción del patrón de relaciones y obligaciones

formales en la organización, definiendo la asignación y ejecución de las tareas, así como

 la jerarquía y las políticas de funcionamiento.

 Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas): Es una evaluación

interna y externa que evalúa una empresa para determinar sus aspectos positivos y áreas

de mejora, así como las oportunidades y amenazas del entorno.

 Análisis PESTEL: El análisis PESTEL examina los factores políticos, económicos,

sociales, tecnológicos, ambientales y legales que pueden afectar un negocio. Ayuda a

comprender el contexto externo y su influencia.

 Meta: Un resultado o logro futuro específico que se busca lograr dentro de un período de

tiempo específico. Sirve como guía para el desarrollo de actividades. Las metas deben

incluir metas o llegada y condiciones y pasos para llegar. Generalmente, las metas son

una representación de un estado deseado a partir del cual subvierten la misión y sirven

como medio para lograr un fin.

 Ambiente: Existen factores ajenos a la organización como personas, normas o afecta su

normal desarrollo, genera beneficios, situaciones conocidas, como una oportunidad o una

desventaja, como una amenaza o un riesgo que afecta su crecimiento o la sostenibilidad.

incluidos proveedores, clientes, competidores, gobiernos o sumadores y leyes, normas o

acuerdos y condiciones culturales, políticas y sociales, dónde la organización hace

negocios.

 Cliente: Es una persona, organización o entidad que obtiene productos o servicios

proporcionados por una empresa a cambio de un pago o contraprestación. Los clientes

pueden ser tanto consumidores finales como compradores institucionales. En un entorno

 empresarial, satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes es fundamental para

mantener relaciones sólidas y sostenibles, ya que su satisfacción afecta directamente la

reputación, la lealtad y el éxito de una empresa.

METODOLOGIA
RESULTADOS Y ANALISIS

DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO.

DOLCE TENTACION DI FRUTTA es una microempresa que estará ubicada en San Juan
Nepomuceno, es un municipio colombiano ubicado en el norte del departamento de Bolívar se
encuentra dentro del sistema orográfico de las serranías de San Jacinto tiene un área de 657 K²
limita por el norte con los municipios del Guamo y Calamar, por el este con el municipio de
Mahates y por el oeste con el municipio de Zambrano y San Jacinto, por el sur con los
municipios de San Jacinto y María la Baja. Esta microempresa estará ubicada en el barrio centro
de esta población lo que se conoce como zona rosa.

DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA es un negocio dedicado a la venta de jugos y batidos, nos

especializamos en ofrecer opciones refrescantes y saludables elaboradas con ingredientes frescos
y de alta calidad. Nuestro objetivo principal es proporcionar a nuestros clientes una experiencia
única, satisfaciendo sus gustos individuales y promoviendo un estilo de vida saludable a través
del consumo de frutas. Nos esforzamos por ser reconocidos como el destino preferido para los
amantes de los jugos y batidos naturales en nuestra comunidad, brindando un servicio
excepcional y creando un ambiente acogedor donde los clientes se sientan bienvenidos y puedan
disfrutar de una variedad de opciones deliciosas y nutritivas.

ADMINISTRACIÓN ESTRATEGICA

MISIÓN:

En DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA, nos enorgullece establecer nuestra misión

como líderes en el negocio de jugos y batidos naturales en el municipio de San Juan

Nepomuceno, Bolívar. Nuestro compromiso inquebrantable es brindar a nuestros clientes

una experiencia inigualable al satisfacer sus deseos de sabores refrescantes y saludables.

Con pasión y dedicación, seleccionamos cuidadosamente los ingredientes más frescos y

nutritivos para crear combinaciones únicas que deleiten los paladares más exigentes.
VISIÓN:

En DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA, tenemos una visión audaz y emocionante para

el futuro. Nos esforzamos por convertirnos en el destino preferido en el municipio de San

Juan Nepomuceno para aquellos que buscan una amplia variedad de jugos y batidos

naturales exquisitos y nutritivos. Como líderes del mercado, nos comprometemos a

ofrecer constantemente productos de la más alta calidad, utilizando ingredientes frescos y

seleccionados cuidadosamente. Aspiramos a crear un ambiente acogedor y amigable

donde nuestros clientes puedan experimentar una fusión perfecta de sabores y disfrutar

de momentos de placer y bienestar.

POLITICAS DE CALIDAD

• Cumplimiento Normativo: Garantizamos el cumplimiento de todas las normativas y

regulaciones locales relacionadas con la producción y venta de alimentos, asegurando

la seguridad y bienestar de nuestros clientes.

• Selección Rigurosa de Ingredientes: Se implementará un proceso de selección riguroso

para los ingredientes, priorizando proveedores confiables y productos frescos para

mantener la calidad y sabor de nuestros batidos.

• Proceso de Producción Estándar: Estableceremos procedimientos estandarizados

para la preparación de batidos, asegurando consistencia en sabor, textura y

presentación en cada producto.

• Higiene y Seguridad Alimentaria: Se mantendrán altos estándares de higiene en todas

las etapas del proceso de producción, desde la manipulación de ingredientes hasta la

entrega final, para prevenir contaminaciones y garantizar la seguridad alimentaria.

VALORES Calidad: Nos comprometemos a ofrecer productos de alta calidad utilizando

ingredientes frescos y saludables en cada jugo y batido que servimos. Buscamos superar

las expectativas de nuestros clientes en términos de sabor, frescura y nutrición.

• Salud: Promovemos un estilo de vida saludable y consciente, fomentando el consumo

de frutas frescas y nutritivas. Nos preocupamos por el bienestar de nuestros clientes y

nos esforzamos por ofrecer opciones saludables y equilibradas que contribuyan a una

alimentación nutritiva.
• Servicio excepcional: Nos dedicamos a brindar una experiencia excepcional a nuestros

clientes. Valoramos la atención al cliente, la amabilidad y el servicio personalizado

para asegurarnos de que cada visita sea memorable y satisfactoria.

• Sostenibilidad: Nos preocupamos por el medio ambiente y nos esforzamos por ser un

negocio sostenible. Buscamos prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el

uso de materiales biodegradables, la gestión adecuada de residuos y la promoción de

la conciencia ambiental en nuestra comunidad.

• Integridad: Nos regimos por altos estándares éticos y nos comprometemos a actuar

con honestidad, transparencia y responsabilidad en todas nuestras operaciones.

Valoramos la confianza y la lealtad de nuestros clientes y colaboradores.

• Innovación: Estamos constantemente buscando nuevas formas de sorprender y

satisfacer a nuestros clientes. Valoramos la creatividad, la adaptabilidad y la

búsqueda de soluciones innovadoras en todos los aspectos de nuestro negocio.

• Colaboración: Reconocemos la importancia de trabajar en equipo y valoramos la

 colaboración interna y externa. Establecemos relaciones sólidas con nuestros

proveedores, clientes y comunidad, promoviendo la colaboración y el crecimiento

conjunto.

Estos valores guían nuestras decisiones y acciones diarias en DOLCE TENTAZIONE DI

FRUTTA, ayudándonos a construir una empresa sólida y orientada hacia la excelencia, la

salud y el bienestar.

ORGANIGRAMA

ADMINISTRADOR OPERARIO 1 OPERARIO 2

SALARIO: 1´160.000 SALARIO: 800.000 + SALARIO: 800.000 +
comisiones por comisiones por
TIPO DE CONTRATO: cumplimiento de meta cumplimiento de metas
INDEFINIDO TIPO DE TIPO DE CONTRATO:
CONTRATO:INDEFINIDO INDEFINIDO

FORMULACION DE LA ESTRATEGIA
 4.1 Planeamiento de los objetivos estratégicos

 Innovar con la creación de nuevos productos de batidos saludables

 Aumentar en un 20% anual las ventas

 Ofrecer mayor calidad para el benéfico y bienestar de los clientes

 Organizar campañas publicitarias para dar a conocer en el municipio de San Juan

Nepomuceno el nombre DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA

Análisis del microentorno y macroentorno de la empresa

⁸
Análisis Interno de la microempresa DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA.

Para realizar el análisis interno se analizó la información de la empresa para la

elaboración de la siguiente matriz, la cual es calificada con los criterios que se

muestran a continuación:

Esta Existe un Genera

No existe el Existe
parcialmente proceso Acciones de
proceso la
 documentado formalizado mejora
práctica

0 1 2 3 4

CAMPO ESTRATEGICO ELEMENTOS QUE ORIENTAN LA REFLEXIÓN CAL.

Se investiga e identifica los factores y/o atributos por los que están

dispuestos a pagar los clientes 1

La propuesta de valor responde a las necesidades o expectativas de los

clientes
1
Se tiene plenamente identificado los factores o atributos por los que

realmente los clientes adquieren los productos y/o servicios 1

PROPUESTA DE VALOR
(Producto y/o Servicio)
Los competidores tienen propuestas de valor similares a precios

similares o más competitivos 1

Los productos y servicios de la organización se diferencian de los

existentes en el mercado 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 4

Se conoce en que segmento están los principales clientes 1

Es claro para la organización las características que tienen cada uno de

los segmentos de clientes 0

Se tiene diversificación de clientes 1

SEGMENTO DE CLIENTES Se identifica y concretas clientes potenciales para los

productos/servicios
1
Se realiza un proceso de averiguación de nuevos segmentos de mercado

que le permitan encontrar nuevos clientes 1

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 4

Se tiene mecanismos definidos que permiten dar a conocer los

productos o servicios de una manera eficiente 1

 Se evalúa la efectividad de los canales de comunicación con el cliente 0

Se tiene un sistema para recolectar la percepción de los clientes sobre la

propuesta de valor 0
CANALES DE DISTRIBUCION
Se hace un seguimiento para determinar cuáles son los canales de

distribución que funcionan mejor 0

Se maneja servicios de atención posventa 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 1

Se conocen las necesidades y expectativas de los clientes 1

Se tiene establecido un programa de fidelización y gestión de clientes 1

Se tienen estrategias de relaciones de acuerdo a cada tipo de segmento

de clientes
1
RELACIONES CON CLIENTES Se mide el coste de las diferentes estrategias de relaciones con los
clientes
0
Se cuenta con talento humano coherente con los requerimientos y

exigencias de los clientes 1

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 4

FLUJOS DE INGRESOS Se maneja indicadores de rotación y recuperación de cartera 0

Se controla permanente los niveles de ingreso, rentabilidad y

productividad de los productos/servicios de la organización 1

Se tiene identificado los productos y/o servicios más estratégicos en

términos de rentabilidad y generación de flujo de caja 1

Se maneja un nivel alto de diversificación de clientes y por lo tanto del

flujo de ingresos 1

Se cuenta con un nivel de liquidez o de capacidad de endeudamiento

que permite la realización de inversiones 1

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 4

Se cuenta con talento humano directivo formado, eficiente y coordinado

 1
con el resto del equipo

Se cuenta con talento humano operativo formado, eficiente y

coordinado con el resto del equipo 1

El estado tecnológico de las maquinas o equipos que realizan las

RECURSOS CLAVES (Lo que
necesito para mi actividad central) funciones claves requeridas para el ofrecimiento de los
1
productos/servicios es adecuado
El grado de utilización de la capacidad instalada con la que cuenta la

organización es subutilizado/limitado 0

Se dispone de los recursos adecuados en términos de cantidad y calidad 1

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 4

Se tiene identificado las actividades principales o claves de su modelo

de negocios
1
Se tiene identificado el grado de eficiencia en la ejecución de las
actividades 1

Las actividades clave se desarrollan de acuerdo a parámetros

nacionales e internacionales de calidad 0

ACTIVIDADES CLAVES (Los Se cuenta con sistemas que permiten la rápida toma de decisiones ante
hechos eventuales que se presenten en el desarrollo de las actividades
procesos de mi organización) claves
0
Se evalúa cuales actividades claves se podrían externalizar con mayor

calidad y menor costo 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 2

Se mantiene relaciones colaborativas y de mejora con los proveedores 1

Se tiene una relación proactiva con instituciones a nivel público y/o

privado que permitan aumentar la competitividad
RED DE ALIADOS 0

ESTRATEGICOS Se tiene algún tipo de dependencia hacia proveedores o socios 0

Se tiene detectado que actores externos pueden servir como socios

estratégicos 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 1

Se tiene identificados los costos reales en la elaboración y venta de los

productos/servicios 1
 Se tiene controles en cuanto a ingresos y egresos de la actividad
productiva 1

Se tiene conocimiento de los costos de los principales competidores 1

ESTRUCTURA DE COSTOS
La organización aprovecha las economías de escala para la

comercialización de los productos 0

Se hace control y referencia miento permanente de las actividades o

rubros más costosos 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 3

Respecto a la existencia y valoración del portafolio de activos

intangibles en la empresa. 0

Respecto a considerar que los activos intangibles puedan ser una

ventaja competitiva en el sector en que participa la empresa. 0

Respecto al conocimiento particular y específico de los activos

intangibles estratégicos. 0
PROPIEDAD INTELECTUAL

Se ha protegido algún producto (documentos, fotos, marcas, secretos

industriales, signos distintivos, diseños industriales.) 0

En el sector donde se encuentra la empresa, es relevante realizar

procesos de protección y PI. 0

SUBTOTALES Y PROMEDIOS 0

Los resultados de la calificación de la matriz se analizan en la siguiente gráfica:

CAMPO ESTRATEGICO % VALOR

PROPUESTA DE VALOR 20% 4
SEGMENTO DE CLIENTES 15% 3
CANALES DE DISTRIBUCIÓN 10% 2
RELACION CON LOS CLIENTES 20% 4
FLUJO DE INGRESOS 25% 5
RECURSOS CLAVES 20% 4
ACTIVIDADES CLAVES 10% 2
 RED DE ALIADOS ESTRATEGICOS 6% 1
ESTRUCTURA DE COSTOS 15% 3
PROPIEDAD INTELECTUAL 5% 1

Análisis Externo de la Empresa

MATRIZ DOFA

MATRIZ DOFA

D DEBILIDADES F FORTALEZAS

1 Poca publicidad en redes sociales 1 Buena ubicación

2 Precios elevados en algunos productos 2 Ambiente agradable y limpio

3 Facilidad de imitación en sus batidos 3 Excelente calidad del producto

4 Conservación de la calidad de las frutas 4 Alta aceptación por todo tipo de clientes

5 Talento humano 5 Prestigió conseguido por la microempresa

6 Dificultad en conseguir la materia 6 Insumos frescos y de buena calidad

prima(frutas)

A AMENAZAS O OPORTUNIDADES

1 Aumento en materia prima 1 Innovación en batidos ofrecidos

2 Gran cantidad de imitadores en el 2 Contrato con clientes potenciales, hoteles-

mercado restaurantes

3 Bajos costos de la competencia 3 Productos con alto consumo

4 Crecimiento considerable de la 4 Desarrollo e innovación

competencia

5 Posible disminución de ventas por 5 Crecimiento acelerado

aumento de precios

6 Crecimiento lento del mercado 6 Buena aceptación de productos

MATRIZ CAME

MATRIZ CAME

Fortalezas(f) Debilidades(d) Oportunidades(o) Amenazas(a)

ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE ESTRATEGIA ESTRATEGIA DE

OFENSIVA (FO) SUPERVIVENCIA DEFENSIVA (FA) REORIENTACIÓN

(DA) (DO)

 Hacer mejoras en el  Aumentar  Ofrecer  Hacer ajuste

local, para brindar presencia en promociones de precios.

mejor atención. redes para fidelizar

 Identificar
sociales. clientes.
 Hacer nuevos

encuestas(feedback  Ofrecer  Hacer una proveedores

) para saber que le comisión a carta con para mantener

gusta a los clientes empleados todos los precios.

de nuestro negocio por ventas. productos

 Realizar
para mantenerlos. ofrecidos.
 Contratar estudios
personal  Realizar una constantes de

idóneo para propuesta de productos

cada cargo. valor, para ofrecidos por

posibles la

inversionistas. competencia.
PROPUESTA DE LA PLANEACIÓN ESTRATEGICA

MAPA ESTRATEGICO

MAPA ESTRATEGICO DOLCE TENTAZIONE DI FRUTTA

OBTENER EL LIDERAZGO DEL

FINANCIERO MERCADO LOCAL EN VENTA

Incrementar ingresos en un 20%

Optimizar costos de producción,
a través de estrategias de
manteniendo la calidad del

producto.
CLIENTES
mejorar la experiencia del Ampliar el menú para

cliente mediante un servicio satisfacer diversos gustos

Establecer alianzas con

PROCESOS Implementar un sistema de
proveedores locales de frutas
gestión de inventarios eficiente
fresas para garantizar la
para minimizar perdidas

Capacitar al personal en
APRENDIZAJE Investigar y desarrollar

técnicas de preparación de nuevos sabores y opciones

de productos
Sistema De Medición Bajo La Metodología del Balance Scorecard

Operacionalización de la estrategia (Diseño del cuadro de mando integral)

Perspectiva financiera

METAS INDICADORES

-Ingresos

Maximizar la mensuales

rentabilidad -Costo promedio

por batido.
 Perspectiva del cliente
Perspectiva interna del negocio

METAS INDICADORES

-Puntuación de METAS INDICADORES

Satisfacción satisfacción del -Tiempo de espera

y fidelización cliente. Eficiencia de preparación.

del cliente operativa y -Nivel de

calidad del inventarios de

Perspectiva de innovación y

aprendizaje

META INDICADORES

-Número de horas de

Desarrollo del satisfacción por

personal y mejora empleado.

continua
Plan de acción y Presupuesto de la estrategia
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS