Gabriel Piedrahita
GAS-S-MA-7-1
Tarea U3 S11
Nacionalidad Cofan
Ilustración 1
Chucula
Es la bebida principal, considerada un alimento esencial en tiempos de escasez.
Se reconoce como un zumo saludable y es ofrecido a lactantes, mujeres en periodo de
lactancia y personas enfermas.
Ilustración 2
Sopa de guanta
Este plato tradicional incluye carne de guanta y se sirve acompañado de plátano
verde y yuca, representando un elemento clave de su dieta.
Ilustración 3
Gabriel Piedrahita
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‘Amba sejechupa’ o rallado de yuca
Es un plato popular que consiste en yuca rallada, frita, y que se sirve acompañada
de chucula o chicha.
Caldo de pescado o de carne de monte
Un caldo preparado con pescado o carne de monte, enriquecido con plátano verde rallado
y trozos de yuca, ideal para una comida completa.
Ilustración 4
‘Soin’
Un tamal dulce hecho de yuca rallada y orito majado, envuelto en una hoja de sinkake y
asado a la brasa.
Chicha (de chonta, yuca, plátano o camote)
Una bebida popular que acompaña las actividades diarias, proporcionando energía y
nutrición.
Ilustración 5
Jugo de unguragua o morete
Bebidas refrescantes y nutritivas que complementan la dieta local, ideales para
mantenerse activos durante el día.
Thsathapecha
Rayana de carne ahumada.
Gabriel Piedrahita
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Añachu san’jan.
Carne ahumada de danta, mono chorongo, guangana, sajino, bocachico, bagre.
La gastronomía de la nacionalidad Cofán refleja una profunda conexión con su
entorno natural, caracterizándose por el uso sostenible de los recursos de su territorio
amazónico. Los Cofanes integran en su dieta alimentos autóctonos como la yuca, el
plátano, el pescado y diversas especies de animales silvestres, empleando técnicas
ancestrales que preservan el equilibrio ecológico. Su cocina no solo es un medio de
subsistencia, sino también una expresión cultural que transmite conocimientos,
tradiciones y valores relacionados con su cosmovisión. En un contexto global, la
gastronomía Cofán destaca como un ejemplo de alimentación sostenible y biodiversidad,
subrayando la importancia de preservar las tradiciones culinarias como patrimonio
intangible de los pueblos indígenas.
Ilustración 6
Gabriel Piedrahita
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Bibliografía
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https://es.scribd.com/document/441823856/Nacionalidad-Cofan
La Hora. (2016, febrero 6). Los cofanes y sus costumbres alimenticias. La Hora.
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