Actividad integradora 1.
Preparando “Mi Pedido”
Nota: A continuación te presentamos 3 tipos de información. Las recetas que
muestran el total de materia prima necesaria para cada postre; Los costos en
donde se muestra el precio establecido para cada materia prima; y por último, El
pedido en donde se establece la cantidad de productos a surtir durante este
primer pedido y representan las operaciones que debes llevar a cabo.
Las recetas
Cup cakes (receta para 8 pzs)
• 2 barras y media de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 1 y media cucharadita de polvo para hornear
• 7 huevos
• 1 y media tazas de leche
• 1 cda de vainilla
Pasteles de naranja (10 rebanadas rectangulares)
• 1/2 tazas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar refinada
• 2 huevos
• 2 tazas de harina, cernida
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 tazas de jugo de naranja
• ralladura de 1 naranja grande
Galletas (49 piezas)
• 2 huevos (180g)
• 2 1/2 tazas de harina (350 g)
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de polvo para hornear(5 g)
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar (200 g)
Gelatinas (10 piezas de 100ml)
• 125 g Flan sabor vainilla (grenetina)
• 1 litro de leche
• Caramelo al gusto
Los costos
Producto Precio Producto Precio
Litro de leche $23.78 100 piezas de moldes para $191.72
gelatina o flanes
Kg de grenetina $300.00 100 piezas de capacillos $50.00
para cup cake
Kg de harina de trigo $20.15 1 molde para pastel (10 $199.99
rebanadas)
Kg de huevo $42.42 2 piezas de charolas para $398.90
galletas (capacidad para
50)
4 moldes para hornear $938.00
cup cake (capacidad para
12)
454g de polvo para $89.00 1 rodillo $229.00
hornear
Kg de mantequilla $162.65 30 kg gas $740.70
Kg de azúcar $24.00 Horno para panadería $7,199.00
150 ml de vainilla $13.50 1 mesa de trabajo $2,684.03
20 piezas de bolsas para $156.20
galletas (25x12 cm)
1 juego de accesorios $925.66
para decoración
El pedido
1. Se necesitan 40 cupcakes
a) ¿Qué cantidad de cada ingrediente necesitarás para prepararlos?
Respuesta:
12 barras de mantequilla,10 tazas de azúcar,7.5 cucharadas de
polvo para hornear ,35huevos,7.5 tazas de leche , 5 cda de vainilla
b) Si los moldes para hornearlos son de 12 piezas, ¿cuántos se
necesitarán para preparar los 40 cupcakes?
Respuesta 10 moldes
2. Se necesitan 50 flanes de 100 ml.
a) Sí tienes 1 kilo de grenetina para preparar flan y por cada litro de
leche se necesitan 125 g de grenetina ¿Cuántos litros de leche se
necesitan para el pedido?
Respuesta: se nesesitarian 8 litros de leche
b) ¿Cuánta grenetina tendríamos que pesar?
Respuesta un 1 Kg de grenetina
3. Se necesitan 20 rebanadas rectangulares de pastel.
a) Escribe la cantidad total de cada ingrediente necesario.
b)
Respuesta :una taza de mantequilla,4 tazas de azúcar refinada,4 tazas de
harina cernida 4 cucharadas para p. polvo de hornear,3 tazas de jugo de
naranja , ralladura de 2 naranjas
c) Si cada rebanada mide 10 x 8 x 3 y cada mezcla nos proporciona 10
rebanadas ¿Qué medida debe tener el molde para obtener las 20
rebanadas en una sola horneada?
Respuesta:
Al menos 4,800 cm³ para acomodar las 20 rebanadas en una sola horneada
4. Se necesitan 147 galletas
a) ¿Cuántos tantos de masa necesitas para hornearlas?
b) Escribe la cantidad total necesaria por cada ingrediente para hornear el
total de galletas.
c) ¿Cuál será el peso aproximado de cada galleta?
5. Para poder realizar tu pedido haz una lista de todos los ingredientes
necesarios y escribe la cantidad total que necesitas de cada materia prima.
Materia prima cantidad
*Agrega el total de filas necesario
6. Realiza lo mismo con los materiales o insumos necesarios para el pedido.
Insumos Cantidad
*Agrega el total de filas necesario
7. ¿Cuánto dinero necesitas invertir en el pedido?
