Nombre: Karelia Castrillo.
PROFESOR: Oscar Avilés.
Empresa: DE CAFÉ SOL TU MEJOR OPCION.
FECHA:29/2/2024.
EMPRESA TRASNACIONAL CAFÉ SOL
TU MEJOR OPCION..
INTRODUCCION
El café se considera como un producto básico de gran importancia para la economía mundial y
hasta el inicio de la "crisis del café" internacional1 , era el segundo producto con más valor del
mercado después del petróleo. Este grano se produce en más de 70 países alrededor del mundo,
de los cuales 45 son miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), que en conjunto
representan el 97% de la producción mundial de café. En todo el mundo aproximadamente,
veinticinco millones de campesinos productores dependen directamente de su cultivo para
subsistir, en tanto otros setenta y cinco millones de personas se ocupan en las tareas de su
manipulación y comercio, de más de 50 países en desarrollo y en más de 5 millones de fincas, que
abracan una área de 10.21 millones de hectáreas para el 2007, dedicadas al cultivo de café en el
mundo. Partiendo de estos datos no es difícil llegar a la conclusión de que hay muchas naciones
cuya economía se sustenta en mayor o menor medida en su capacidad de producción y
exportación de café. En el caso del café, son las empresas transnacionales las que controlan las
fases más rentables del ciclo: fijación de precios, procesamiento industrial y distribución; en tanto
los países exportadores a excepción de Brasil participan únicamente en la producción, tratamiento
básico y venta del grano verde. El total del consumo mundial de café supera los 7 millones de
toneladas al año. Europa es el mercado más grande (principalmente Alemania, Italia y Francia),
seguido de los Estados Unidos, Brasil y el Japón. Según las estimaciones de la Organización
Mundial del Café (OIC), el consumo de los países productores fue de 1.97 millones de Toneladas
en el año 2007, lo que representa alrededor del 27% de la producción mundial. Mientras que el
consumo de los países importadores fue de 5.37 millones de toneladas, lo que represento el 73%
de la producción mundial para ese mismo año. En el ámbito internacional se diferencian cuatro
calidades básicas de café, que de acuerdo a su lugar de origen, son los siguientes: (1) Arábigas
suaves tipo colombianos (cultivados en Colombia, Kenia y Tanzania); (2) Otros arábigas suaves,
(que crecen en Burundi, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala,
Haití, Honduras, India, Jamaica, Malawi, México, Nicaragua, Panamá, Papúa Nueva Guinea, Perú,
Ruanda, Venezuela, Zambia, y Zimbawe); (3) arábigos no lavados, (provienen principalmente de
Brasil, Etiopía, Bolivia y Paraguay); y (4) robustas (Angola, Benín Camerún, República
Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Guinea, Indonesia, Liberia, Madagascar, Nigeria, Filipinas,
Sierra Leona, Sri Lanka, Tailandia, Togo, Trinidad y Tobago, Vietnam, Zaire y Uganda). 1 La actual
"crisis del café" se inició cuando el precio internacional del café se desplomó en 1998 a niveles a
menudo inferiores a los costos de producción. Han persistido los precios bajos, produciendo
enormes efectos en los productores de todo el mundo, cuyos ingresos se han visto cercenados.
Msc. Christhian Rivas 4 En siete países se concentra el 73% de la producción mundial de café
verde: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia, India y México. Es un mercado bastante
concentrado, pues tan solo Brasil origina el 29%, con una oferta que sobrepasa a los 2 millones de
toneladas. Para el 2007, el Consumo mundial de café (7.36 millones de toneladas) ha sido mucho
mayor que la producción mundial (7.09 millones de toneladas), este déficit (0.27 millones de
toneladas) hizo que los países disminuyeran sus inventarios iniciales de café para poder suplir a la
demanda (se estima que para el 2007 existen en existencias iniciales aproximadamente 1.52
millones de toneladas) no obstante la oferta de café arábigas lavado, que son los cafés que se
producen en Centro América denominados Otros Suaves, ha venido aumentando en comparación
con la oferta total. La sobre Demanda mundial de café en los diferentes mercados se origina
especialmente por la disminución de la producción en Vietnam (el 96% de su producción es
robusta) y Brasil (las nuevas áreas cafetaleras al norte de Brasil es predominante el cultivo de
robusta). Las variaciones de la producción en estos dos países ha mantenido reducido los precios
del café robusta y ha afectado también los precios del café arábigo lavado. Por otra parte el
mercado de café diferenciado actualmente es sólo el 1% del volumen a nivel mundial y equivale a
más de USD 530 millones en precios al consumidor. Esta demanda de cafés diferenciados de alta
calidad en los últimos años ha venido creciendo a razón de aproximadamente un 20% cada año. Se
entiende por cafés diferenciados los cafés que han logrado establecer nichos de mercado por la
tecnología limpia empleada (cafés amigables con las aves, ecológicos y orgánicos), por la condición
de quienes lo producen y su compromiso con temas sociales (cafés bajo el régimen de comercio
justo, cafés sin mano de obra infantil), por el destino de los beneficios (café que propician
inversiones sociales) y por las características organolépticas intrínsecas (cafés finos con tazas
excepcionales). Hay otras formas de diferenciación como son las variedades (Maragogype,
bourbon y otras), el tamaño del grano y la preparación del café oro (cero defectos). Los cambios
estructurales en la oferta mundial de café y en las preferencias crecientes del consumidor hacia el
consumo de café finos representan una oportunidad para la caficultura nicaragüense que posee
ventajas comparativas que pueden convertirse en ventajas competitivas, enfatizando, en la calidad
y el mercadeo. A pesar de la fluctuación siempre existente en el precio internacional del café, en
Nicaragua es uno de los principales rubros de exportación. Prueba de ello es que en 2007 la
exportación de café por parte de Nicaragua fue de 188.30 millones de dólares, equivalente a un
15.76% de las exportaciones de mercancías totales del país para dicho año. MSc. Christian Riva…
OBJETIVOS GENERALES
Fortalecer el mejoramiento socio ambiental y económico en la región alta
trasnacional En Nicaragua, por medio de la caficultura sostenible, al promover la
producción y el mercado de café de alta calidad producido con responsabilidad
ambiental, equidad social y eficiencia económica.
OBJETIVOS ESPECIFICAS
1. Apoyar la organización en red regional de los caficultores y fortalecerles
la gestión empresarial, como medio para cultivar alianzas estratégicas,
fortalecer la democracia y motivar a la participación ciudadana en la
reducción de la pobreza.
2. Implementar normas de café sostenible en las fincas que contribuyan a
reducir practicas inadecuadas de manejo del cultivo y contaminación por
desechos, así como a la gestión, restauración y preservación del paisaje y
diversidad biológica
3. Generar en café y rubros afines una cultura productiva basado en
calidad y armonía ambiental.
4. Mejorar la capacidad gerencial y financiera de los caficultores, que
facilite operaciones empresariales en bloque a nivel regional, bajo una
sola identidad y condiciones de mercado, en el marco de la rentabilidad,
dignidad y competitividad.
5. Contribuir a mejorar el nivel de vida del caficultor organizado en la
zona y con unidades de producción arriba de 1,100 metros sobre el nivel
del mar.
Contenido….
2 Producción Regional Centroamérica posee las condiciones edafoclimáticas ideales para producir
todas las variedades de café pero su potencial no se explota plenamente. Guatemala, Honduras y
Nicaragua, podrían alcanzar mejores niveles de productividad para competir en el mercado
mundial del grano de oro. A pesar de los atrasos tecnológicos en la actividad, la productividad
centroamericana promedio, no obstante, es superior a la colombiana, país que se ubica como el
segundo productor mundial. En lo que respecta a la producción centroamericana, ésta ascendió a
776.46 miles de toneladas en el 2007 y representa el 11% de la producción mundial, siendo
Guatemala el mayor productor de la región. A pesar de la cultura de consumo en Nicaragua (2.08
kilogramos per cápita estimados para el 2006) y de la cantidad de productores de café que se
encuentran activos en el país, Nicaragua se encuentra en el cuarto lugar entre los productores
centroamericanos, con una participación promedio de la producción regional del 13.5%
aproximadamente. Grafico No.3 Participación de la Producción de Café a nivel Centroamericano
(2007) Fuente: En base a datos de la Organización Internacional del CAFÉ (OIC). Msc. Christian
Rivas 9 Para el ciclo agrícola 2007, el principal productor de café en la región fue Guatemala
(30.91%), en segundo lugar le sigue Honduras (29.62%), en tercer lugar Costa Rica (14.54%), en
cuarto lugar Nicaragua (13.52%) y en ultimo lugar el Salvador (11.41%). Tabla No. 4 Producción de
Centroamérica 2004-2007 Miles de toneladas 2004 2005 2006 2007 TOTAL 643.92 712.68 699.78
776.46 Guatemala 222.18 220.56 237.00 240.00 Honduras 154.50 192.24 207.66 229.98 Costa Rica
113.22 106.68 94.80 112.92 Nicaragua 67.80 103.08 78.00 105.00 El Salvador 86.22 90.12 82.32
88.56 Fuente: Organización Internacional del CAFÉ (OIC). II.3 Producción Nacional 2.3.1 Cantidades
Producidas Según resultados preliminares anunciados por el Banco Central de Nicaragua (BCN),
para el ciclo agrícola 2007/2008, la producción nacional de café alcanzó un volumen de 1.99
millones de quintales oro (91.63 miles de toneladas), en una superficie en producción de 181,970
manzanas, obteniéndose un rendimiento promedio de 10.95 quintales por manzana. En
comparación con la cosecha del ciclo anterior, estos datos reflejan un incremento del 63.8% en el
volumen de producción, así como del 47.4% en el rendimiento promedio obtenido. Esto se
atribuye principalmente, al manejo y la inversión realizada por los productores de los
departamentos de Matagalpa y Jinotega, a partir del año 2004/05 a través de esfuerzos propios y
con apoyo de proyectos y programas, la naturaleza bianual del cultivo que propició una
producción mayor para el año agrícola,
Conclusión
A nivel mundial, la industria del café se caracteriza por un alto grado de competitividad entre los
productores. El precio del producto es altamente volátil y esto corresponde en gran parte a los
fenómenos naturales, que merman la producción y por tanto aumentan el precio. Éste aumento a
su vez incrementa la cantidad de productores. Sin embargo, esto propicia la caída del precio por
grandes períodos, lo que hace que los países pierdan sus incentivos de promover la producción de
café. Msc. Christhian Rivas 45 Los países productores y consumidores formaron la Organización
Internacional del Café con el fin de estabilizar los precios a través de un sistema de cuotas. Esta
intervención en el mercado para restringir la oferta mantuvo los precios estables Los productores,
beneficiadores y exportadores, están trabajando en crear una imagen como país, de manera que
todos se enfoquen en un objetivo común, para crecer más en este mercado, que paga precios
diferenciados. La crisis internacional del Café, aumentó la eficiencia de los productores y les obligó
a buscar mercados que pagaran mejores precios, para tener una alternativa para sortear la caída
de los precios. Esto a su vez ha mejorado la competitividad y ha traído sus propias regulaciones:
quienes no son aptos para permanecer en el mercado, salen fuera de él. La última crisis que
enfrentaron los cafetaleros por la caída de los precios internacionales del “grano de oro” les sirvió
para mejorar la eficiencia y calidad del rubro, y ahora el sector está enfocado en seguir
incrementando las exportaciones de las variedades “especiales”, que subieron de 2,267.95
toneladas hace tres años, a casi 18,143.60 toneladas en el ciclo 2006/2007. No sólo se logró un
mayor volumen de exportaciones de variedades especiales o diferenciadas, sino que se han
agregado nuevos países a la lista de compradores, después de conocer la calidad del café
nicaragüense. Actualmente se exporta café a 31 países, donde los cafés especiales están ganando
cada día más mercado. La aceptación ha crecido en Estados Unidos, uno de los países
consumidores más importante del café de Nicaragua. Algunos países de la Unión Europea, como
España, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Italia, Francia, Canadá y Japón están entre los principales
compradores del grano, donde está aumentando también la venta de las variedades especiales.
BIBLIOGRAFIA.
Fuentes Consultadas 9 Informe de la OIC sobre el mercado de café junio 2008 9
Estudio de la Cadenas de Comercialización del Café (INTA) Managua, Nicaragua, 2003.
9 Informe Anual de Producción Agropecuaria 2007/2008 (MAGFOR). Managua, 2006.
9 International Trade in Rice, Recent Developments and Prospects, 2004 (FAO)
9 http://www.fao.org/waicent/portal/statistics_en.asp 9 http://www.ico.org/coffee_prices.asp 9
www.cafesdenicaragua.com; Sección Regiones de Cultivo…
