BONITO CON TOMATE
Ingredientes
600 g de bonito cortado en tacos
750 g de tomates muy maduros
1 pimiento verde pequeño
2 cebollas
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer bonito con tomate
Salteamos los tacos de bonito
Untamos los tacos de bonito con un poco de aceite
Ponemos una sartén grande a calentar a fuego medio, y
pasamos por la sartén el bonito, unos 20 segundos por
cada lado
Bajamos el fuego, salamos ligeramente y sacamos el
bonito
Reservamos
Hacemos la salsa de tomate casera
Picamos las cebollas, el ajo y el pimiento.
Cortamos el tomate en trozos grandes desechando la parte
dura del tronco.
En la misma sartén, rehogamos la cebolla, el pimiento y el
ajo unos 20 minutos, añadiendo un poco de aceite si fuera
necesario, hasta que esté bien pochado.
Incorporamos el tomate y dejamos que se haga durante 30
minutos más
Transcurrido el tiempo pasamos todo por el pasapuré.
Si vemos que esta un pelín ácido, añadimos un poco de
azúcar.
Devolvemos la salsa a la sartén y dejamos que se cocine
unos minutos más hasta que la salsa espese
Salsa de tomate casera (4 recetas FÁCILES)
Incorporamos el bonito a la salsa de tomate
Incorporamos los trocitos de bonito y dejamos un minuto a
fuego mínimo.
Retiramos del fuego y tapamos la sartén para que termine
de hacerse el bonito con el calor de la salsa.
Cómo servir el Bonito del Norte con
tomate
El bonito con tomate esta mucho más bueno si se deja
reposar unas horas, calentándolo luego a fuego muy suave
para evitar que se reseque.
Acompaña de un arroz blanco o unas patatas fritas, y sobre
todo de mucho pan, para mojar esa deliciosa salsa de tomate
casera con la que os chuparéis los dedos.
Ventajas del Bonito del Norte
Es precisamente en la época de verano, de junio a
octubre cuando el Bonito del Norte está en plena temporada
y cuando más podemos disfrutar de este guiso típico del
Norte de España con sabor a mar.
El Bonito del Norte es una de las especies de atún más
extendida, y su carne es muy apreciada, diferenciándose
fundamentalmente por el exquisito sabor de su carne y suave
textura.
Como dato interesante debes saber que sólo es bonito del
norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y se captura en
el Cantábrico con anzuelo, para que el pez no sufra y así su
carne sea de mayor calidad.
