Área: agrícola

Fecha de recibido: 23-10-2022

Fecha de aceptado: 25-04-2023
DOI: 10.22490/21456453.6334

SEMILLAS DE MORINGA (Moringa oleifera) Y ALMIDÓN

DE YUCA (Manihot esculenta) PARA LA CLARIFICACIÓN
DEL AGUA

MORINGA SEEDS (Moringa oleifera) AND CASSAVA

STARCH (Manihot esculenta) FOR WATER
CLARIFICATION

Iván Darío Mercado Martínez1

Katerine Riaños Donado2
María Carolina Meza Leones3

1
Mtr. Ingeniería Ambiental, Universidad del Atlántico, Barranquilla, Colombia.
[email protected]
2
Ing. Agroindustrial, Corp. Autónoma Regional del Atlántico-C.R.A., Barranquilla, Colombia.
[email protected]
3
Ing. Agroindustrial, Harinera de la Costa, Soledad, Atlántico, Colombia.
[email protected]

Citación: Mercado, I., Riaños, K. y Meza, C. (2024). Semillas de moringa (Moringa olei-
fera) y almidón de yuca (Manihot esculenta) para la clarificación del agua. Revista de In-
vestigación Agraria y Ambiental 15(1), 29-48. https://doi.org/10.22490/21456453.6334
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RESUMEN

C ontextualización: el uso de coagulan-

tes naturales para la clarificación del
agua se investiga mundialmente debido
de yuca, se mezclaron con una relación
90:10, 80:20, 70:30 y 60:40, respectivamen-
te. Se evaluó la turbidez y el pH al agua
a sus bajos costos, alta biodegradabilidad de la Ciénaga Grande; además, se simu-
y capacidad de sustituir a los coagulantes ló su clarificación según la NTC 3903 de
sintéticos altamente tóxicos. 2010 con cada tratamiento; se inició con
una agitación a 120 rpm por un tiempo de
Vacío de conocimiento: el agua de la Cié-
1 min, después se realizó por 20 min una
naga Grande del departamento del At-
agitación a 30 rpm y finalmente, durante
lántico en Colombia se utiliza para labo-
15 min, se dejó sedimentar; después, de
res de limpieza, consumo y preparación
cada jarra se extrajo una muestra y se mi-
de alimentos por los pobladores de la
dió la turbidez final; se llevó a cabo un di-
zona. Sin embargo, no cumple con la ca-
seño factorial para cada combinación coa-
lidad del agua para consumo en relación
gulante, con 6 niveles de dosis (mg/L) y
al parámetro turbidez, definida por la
una variable respuesta, turbidez final del
Resolución 2115 de 2007; por tal motivo,
agua (UNT), utilizando una confiabilidad
es importante analizar la sinergia que se
del 95% se realizó un análisis de varianza
genera al emplear la combinación coagu-
ANOVA y el test de Duncan.
lante de semillas de moringa y almidón
de yuca, en la búsqueda por mejorar sus Resultados y conclusiones: el tratamien-
condiciones. Es importante destacar que to con mayor remoción de turbidez fue 4
se presentan escasos reportes en la litera- UNT que tiene una relación 60:40 de semi-
tura sobre el uso simultáneo de estos coa- llas moringa y almidón de yuca; además,
gulantes. disminuyó este parámetro en 80.4%. Las
dosis empleadas en los tratamientos 1, 2
Propósito: la presente investigación tiene
y 3 influyeron sobre la turbidez final del
como objetivo evaluar la clarificación del
agua. Se concluyó que una turbidez ini-
agua de la Ciénaga Grande empleando
cial alta aumenta la acción coagulante de
mezclas de coagulantes naturales, confor-
la mezcla natural, provocando una mayor
madas por semillas de moringa y almidón
remoción de este parámetro.
de yuca para reducir su turbidez.
Palabras clave: coagulación, floculación,
Metodología: las combinaciones de coa-
remoción, sedimentación, turbidez
gulantes, semillas de moringa y almidón

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Mercado, I., Riaños, K. y Meza, C.

ABSTRACT

C ontext: The use of natural coagulants

for water clarification is being globa-
lly researched due to their low cost, high
ter were evaluated. In addition, clarifica-
tion was simulated in accordance with
the regulation NTC 3903 of 2010 with
biodegradability, and ability to replace hi- each treatment. It began with agitation
ghly toxic synthetic coagulants. at 120rpm for 1 min., then an agitation at
30rpm was carried out for 20 min., and,
Knowledge gap: The water of the Ciéna-
finally, it was left to sediment for 15 min.
ga Grande (Great Swamp in English) in
Then, a sample was extracted from each
Atlantico Department, Colombia, is used
jar, and the final turbidity was measu-
for cleaning, consumption, and food pre-
red. A factorial design was carried out
paration by the inhabitants of the area.
for each coagulant combination, with six
However, it does not comply with water
dose levels (mg/L) and one response va-
quality for human consumption, as defi-
riable, the final water turbidity (nephelo-
ned by the Resolution 2115 of 2007 regar-
metric turbidity unit, NTU). The analysis
ding the turbidity parameter. For this rea-
of variance ANOVA and Duncan’s multi-
son, it is important to analyze the synergy
ple range test were carried out using 95%
generated by using the coagulant com-
reliability.
bination of moringa seeds and cassava
starch in the search to improve its condi- Results and conclusions: The treatment
tions. It is important to note that there are with the highest turbidity removal (NTU)
few reports in the literature on the simul- was treatment 4, which has a 60:40 ra-
taneous use of these coagulants. tio of moringa seeds and cassava starch.
Additionally, the turbidity parameter
Purpose: This research aims to evaluate
decreased by 80.4%. The doses used in
the clarification of the water from Ciéna-
treatments 1, 2, and 3 influenced the final
ga Grande using mixtures of natural coa-
turbidity of the water. It was concluded
gulants composed of moringa seeds and
that high initial turbidity increases the
cassava starch to reduce its turbidity.
coagulating activity of the natural mix-
Methodology: The combinations of coa- ture, causing a higher removal of such a
gulants, moringa seeds, and cassava parameter.
starch, were mixed with a ratio of 90:10,
Keywords: Coagulation, flocculation, re-
80:20, 70:30, and 60:40, respectively. The
moval, sedimentation, turbidity
turbidity and pH of Ciénaga Grande wa-

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RESUMEN GRÁFICO

Fuente: autores.

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1. INTRODUCCIÓN

C oagulación, floculación y sedimenta-

ción son los tres procesos que confor-
man la etapa de clarificación en el trata-
estructura del ADN y alteraciones del ci-
clo celular (Pinheiro et al., 2019). Por su
parte, los polímeros sintéticos suelen ser
miento de agua potable. La coagulación tóxicos y provocar cáncer en diferentes
es el proceso donde es adicionada una partes del cuerpo humano (Momeni et al.,
sustancia sintética o natural, que se mez- 2018).
cla rápidamente para ocasionar la des-
Los coagulantes sintéticos han sido am-
estabilización de las partículas presen-
pliamente utilizados debido a su efecti-
tes en el agua, que generalmente son de
va actividad de coagulación-floculación;
carga negativa y responsables del color
sin embargo, se está restringiendo su uso
y la turbidez. En la floculación las partí-
porque poseen monómeros cancerígenos.
culas desestabilizadas se unen mediante
Por tal motivo, actualmente se están uti-
las fuerzas de Van der Waal o enlaces de
lizando coagulantes naturales con poca
hidrógenos, formando flóculos más gran-
toxicidad, bajo costo y biodegradables
des que sedimentan fácilmente (Brandt et
(Mounir et al., 2014; Ang y Mohammad,
al., 2017).
2020). Entre los más usados se destacan,
Las sustancias utilizadas como coagulan- el árbol de Moringa oleifera, diversas espe-
tes en la clarificación pueden ser de tres cies de cactus como Opuntia, almidones
tipos: minerales, polímeros sintéticos y de arroz, papa y yuca, quitosano, quitina
naturales. No obstante, los coagulantes y algas pardas (Mounir et al., 2014; Choy
minerales como el sulfato de aluminio et al., 2018).
son altamente contaminantes (Momeni et
Las semillas de Moringa oleifera se han
al., 2018). Esta sustancia provoca graves
estudiado debido a sus propiedades de
problemas en la salud humana, produ-
coagulación-floculación. Este coagulante
ce el deterioro celular que depende de la
natural es capaz de remover en aguas con
producción de radicales libres, conocido
baja y alta turbidez este parámetro efi-
como estrés oxidativo. Asimismo, la expo-
cientemente. De igual forma, contribuye
sición a este metal produce esclerosis la-
a la eliminación de cianobacterias presen-
teral amiotrófica, Alzheimer y Parkinson
tes en el agua, se demostró que la Morin-
(Cicero et al., 2017). Un estudio realizado
ga oleifera al mezclarse con un coagulante
en Brasil durante el año 2018 demostró
químico potencializa su efecto, disminu-
que en peces como el Lambari (Astyanax
yendo considerablemente la turbidez. En
altiparanae), esta sustancia química es res-
el año 2017, en la industria cementera de
ponsable de los daños presentados en la

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Brasil se analizaron las aguas residuales o ayudantes de coagulación en los trata-

de la producción de hormigón; con una mientos de aguas residuales (Teh et al.,
turbidez inicial de 84.5 UNT se usó una 2014; Mohd-Salleh et al., 2019). En el de-
dosis de 1850 mg/L de la mezcla coagu- partamento de Bolívar-Colombia, duran-
lante, semillas de Moringa oleifera y sulfa- te el año 2017, a fin de remover la turbidez
to de aluminio, en una proporción 20:80, del agua del Canal del Dique ubicado en
para obtener una remoción del 99.9% de Arjona, se realizó una investigación que
la turbidez (de Paula et al., 2018). determinó la capacidad coagulante de dos
sustancias naturales, almidón nativo de
En la India durante el año 2014 fueron
plátano del clon topocho pelipita (Musa
usados tres coagulantes naturales: semi-
ABB) y almidón modificado químicamen-
llas de Moringa oleifera, Strychnos pota-
te con anhídrido acético. Con una dosis
torum (Nirmali) y Phaseolus vulgaris (fri-
de 200 mg/L el almidón nativo alcanza
jol común), con el propósito de clarificar
una remoción de turbidez del 96%, mien-
aguas sintéticas con valores de 100, 250 y
tras que el almidón modificado remueve
500 UNT. Se obtuvo como resultado que a
un 95% (Tirado et al., 2017). Los anteriores
mayor turbidez inicial mayor porcentaje
resultados demuestran la efectividad de
de remoción de este parámetro. Para una
los almidones sin modificar, como parte
muestra de agua con 500 UNT y una dosis
fundamental de un proceso “verde” que
de 250 mg/L, las semillas de Moringa olei-
disminuya el uso de sustancias químicas
fera logran una remoción del 96.7%; mien-
para la clarificación del agua.
tras que Strychnos potatorum (Nirmali) un
86.5% y finalmente Phaseolus vulgaris un Además, en el año 2019 se realizó un es-
80.5%. Por lo tanto, las semillas de Morin- tudio para evaluar el comportamiento del
ga oleifera poseen mejores propiedades de coagulante conformado por mucílago de
coagulación para clarificar aguas turbias nopal y almidón de yuca en la remoción
sintéticas (Muthuraman y Sasikala, 2014). de turbidez del agua del río Magdalena
Teniendo como referencia los resultados en la ciudad de Girardot, Colombia. Se
obtenidos de las investigaciones de Pau- obtuvieron mejores resultados al utilizar
la et al. (2018) y Muthuraman y Sasikala la mezcla coagulante que al usar las sus-
(2014), se decidió utilizar las semillas de tancias naturales individualmente (Lu-
moringa en el presente estudio. go-Arias et al., 2020). Lo anterior invita a
investigar otras combinaciones.
También es importante mencionar que
por sus características de coagulación-flo- A pesar de las condiciones rurales de
culación se han estudiado distintas fuen- los territorios a nivel mundial, nacional
tes de almidón, además se identificó que y local, las del cambio climático que ha
no es tóxico, ni corrosivo y es biodegrada- alterado el ciclo biológico de las abejas
ble. Los almidones nativos y modificados (Olivero et al., 2020), de otros animales y
son usados como coagulantes primarios plantas que contribuyen al bienestar de

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los recursos naturales, lograr el acceso al por la Resolución 2115 (2007) en relación
agua limpia como uno de los objetivos con el parámetro turbidez. Por tal moti-
del desarrollo sostenible es actualmente vo, es importante analizar la sinergia que
complejo, pero necesario; por tal razón, al se genera al emplear la combinación de
ser la turbidez uno de los parámetros que coagulantes, semillas de moringa (Mo-
contribuyen a la buena calidad del agua, ringa oleifera) y almidón de yuca (Manihot
cobra importancia su monitoreo. El agua esculenta), en la búsqueda por mejorar las
de la Ciénaga Grande del departamento condiciones de estas aguas. La presente
del Atlántico en Colombia se utiliza en investigación tiene como objetivo evaluar
labores de limpieza, consumo y prepara- la clarificación del agua de la Ciénaga
ción de alimentos por los pobladores de Grande empleando diferentes mezclas de
la zona. A pesar de ello, no cumple con los coagulantes naturales anteriormente
la calidad del agua para consumo huma- mencionados para reducir su turbidez.
no, definida en este país suramericano

2. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 Obtención de coagulantes empacó y almacenó. En lo que respecta
y preparación de dosis al coagulante natural elaborado a partir
del almidón de yuca, esta materia prima
se utilizó tal como se recibió y se obtuvo
En lo relacionado con el coagulante natu-
cuando una microempresa productora de
ral elaborado de moringa, se recolectaron
bollos de yuca, la descartó como basu-
700 vainas de este árbol con el propósito
ra dentro de su proceso productivo. Las
de extraer las semillas de su interior que
se presentan en la Figura 1, luego se tri- combinaciones de coagulantes se prepa-
turaron y molieron en una licuadora de raron en soluciones, empleando 100 mL
alto impacto (modelo LI-5A, marca IN- de agua destilada y 5 g de semillas de mo-
MEZA). El polvo resultante se hizo pasar ringa y almidón de yuca en las siguientes
a través de un tamiz Tyler, con abertura relaciones y rangos de dosis, 90:10 (350-
de 1.0 mm para obtener una harina fina 450 mg/L), 80:20 (200-300 mg/L), 70:30
que se desengrasó con el método Soxhlet, (400-500 mg/L) y 60:40 (500-600 mg/L),
donde se utilizó el n-hexano como disol- respectivamente. Es importante destacar
vente por un tiempo de 24 horas. Luego, que mediante ensayos previos se definie-
el polvo se secó a 105 °C durante 30 min ron los rangos de dosis usados en el pre-
en una mufla (modelo F48055-60, marca sente estudio para cada uno de los cuatro
THERMO SCIENTIFIC), finalmente se tratamientos.

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Figura 1. Fotografía que presenta las semillas extraídas de las vainas del árbol
de moringa. Fuente: autores.

2.2 Muestreo del humedal y empleó un turbidímetro (modelo TB 300

prueba de jarras IR, marca Lovibond). Luego, se clarifica-
ron estas aguas según la norma técnica co-
lombiana NTC 3903 que presenta el pro-
Durante un periodo de invierno se reco- tocolo establecido para realizar el ensayo
lectaron en diez tanques de plástico con a nivel laboratorio (ICONTEC, 2010), con
una capacidad de 20 L cada uno, aproxi- cada uno de los cuatro tratamientos de las
madamente 180 L de agua cruda prove- combinaciones coagulantes, semillas de
niente de las orillas de la Ciénaga Gran- moringa y almidón de yuca (90:10, 80:20,
de del departamento del Atlántico en 70:30 y 60:40, respectivamente). Cada ja-
Colombia (coordenadas 10°51’19” N y rra del equipo de floculación-coagulación
74°45’23” O), que se transportaron hacia (modelo FC6S, marca VELP) se llenó con
las instalaciones del laboratorio de bio- 1 L de agua de la Ciénaga antes de adi-
tecnología de microalgas de la Universi- cionar la mezcla coagulante. Se inició con
dad del Atlántico. Este cuerpo hídrico se una agitación a 120 rpm por un tiempo de
presenta en la Figura 2. Posteriormente, 1 min, después se realizó por 20 min una
al agua recolectada de cuatro muestreos agitación a 30 rpm y finalmente, durante
se determinó el pH empleando el equipo 15 min, se dejó decantar. Después de cada
modelo ST2100, marca OHAUS; adicio- jarra se extrajo una muestra y se midió la
nalmente, para determinar la turbidez se turbidez final.

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Figura 2. Fotografía que presenta las aguas de la Ciénaga Grande del departa-
mento del Atlántico en Colombia. Fuente: autores.

zó la clarificación del agua de la Ciénaga

2.3 Diseño estadístico
Grande para todos los tratamientos tres
y su análisis veces, buscando garantizar la reproduci-
bilidad de los datos. Luego de tabular la
Se llevó a cabo un diseño factorial para información del presente estudio de tipo
cada una de las cuatro combinaciones de experimental, fue empleado el programa
coagulantes, semillas de moringa y almi- estadístico Statgraphics Centurion XVI.II,
dón de yuca, con 6 niveles de dosis de la versión gratis en línea, con el fin de com-
siguiente manera: para la mezcla 90:10 prender la influencia que tienen las dosis
(350, 370, 390, 410, 430 y 450 mg/L) -ensa- de cada combinación de coagulantes so-
yo 12-; para 80:20 (200, 220, 240, 260, 280 bre la turbidez del agua objeto de estudio.
y 300 mg/L) -ensayo 11-; para 70:30 (400, Por tal motivo, utilizando una confiabili-
420, 440, 460, 480 y 500 mg/L) -ensayo dad del 95% se realizó un análisis de va-
10-; finalmente para 60:40 (500, 520, 540, rianza ANOVA y el test de Duncan. Final-
560, 580 y 600 mg/L) -ensayo 9-. Ade- mente se obtuvieron los porcentajes de
más, se analizó una variable respuesta, remoción de este parámetro.
turbidez final del agua (UNT). Se reali-

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3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

A continuación, se dan a conocer las ca-

racterísticas iniciales de pH y turbi-
dez del agua de la Ciénaga Grande que
Es importante señalar que el agua de la
Ciénaga Grande del departamento del
Atlántico en Colombia, cumple con el
se presentaron en este estudio antes de valor de pH exigido por Resolución 2115
su clarificación. Muestreo 1 (7.25 unida- (2007), cuya normativa muestra las carac-
des de pH y 44.8 UNT) utilizado para el terísticas de calidad del agua para consu-
ensayo 12; muestreo 2 (7.22 unidades de mo humano, pese a lo cual no presenta la
pHy 81.0 UNT) datos usados para el es- turbidez máxima para tal fin (2 UNT). Por
tudio del ensayo 11; muestreo 3 (7.25 uni- tal motivo, la importancia de su clarifi-
dades de pH y 82.0 UNT) empleado para cación mediante este estudio. Utilizando
el ensayo 10; finalmente, muestreo 4 (7.32 una confiabilidad del 95%, el análisis de
unidades de pH y 113.0 UNT) datos útiles varianza ANOVA [Tabla 1] da a conocer
para el análisis del ensayo 9. que el factor, dosis de las combinaciones
de coagulantes, semillas de moringa (Mo-
La Figura 3 muestra los valores de turbi-
ringa oleifera) y almidón de yuca (Mani-
dez finales obtenidos con cada uno de los
hot esculenta), en el tratamiento 1 (ensayo
cuatro tratamientos de las combinaciones
12→90:10, valor-P=0.0479), tratamien-
coagulantes, semillas de moringa y al-
to 2 (ensayo 11→80:20, valor-P=0.0089)
midón de yuca (ensayo 12→90:10, ensa-
y tratamiento 3 (ensayo 10→70:30, va-
yo 11→80:20, ensayo 10→70:30 y ensayo
lor-P=0.0024) presenta la existencia de
9→60:40, respectivamente) para cada do-
diferencias significativas en el análisis de
sis empleadas. Para la mezcla 90:10 (350,
la turbidez final del agua de la Ciénaga
370, 390, 410, 430 y 450 mg/L); para 80:20
Grande. Con todo, en el tratamiento 4 (en-
(200, 220, 240, 260, 280 y 300 mg/L); para
sayo 9→60:40, valor-P=0.8049) no se ob-
70:30 (400, 420, 440, 460, 480 y 500 mg/L);
serva esta situación.
finalmente para 60:40 (500, 520, 540, 560,
580 y 600 mg/L).

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Figura 3. Gráfico que representa el comportamiento de la turbidez final del

agua de la Ciénaga Grande después de su clarificación a diferentes condi-
ciones de ensayo y dosis de la combinación coagulante, semillas de moringa y
almidón de yuca. Fuente: autores.

Tabla 1. Análisis de varianza ANOVA de los ensayos 9, 10, 11 y 12

Ensayo 9
Suma de Media
Origen cuadrados Gl cuadrática F Valor-P
Entre grupos 0.8177 5 0.1635 0.45 0.8049
Intra grupos 4.3533 12 0.3627
Total corregido 5.1711 17
Ensayo 10
Suma de Media
Origen cuadrados Gl cuadrática F Valor-P
Entre grupos 1.7827 5 0.3565 7.29 0.0024*
Intra grupos 0.5866 12 0.0488
Total corregido 2.3694 17
Ensayo 11
Suma de Media
Origen cuadrados Gl cuadrática F Valor-P
Entre grupos 3.6627 5 0.7325 5.23 0.0089*

39
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Intra grupos 1.6800 12 0.1400

Total corregido 5.3427 17
Ensayo 12
Suma de Media
Origen cuadrados Gl cuadrática F Valor-P
Entre grupos 4.0561 5 0.8112 2.95 0.0479*
Intra grupos 3.3000 12 0.2750
Total corregido 7.3561 17
Nota: * indica la existencia de diferencias significativas.
Fuente: autores.

El test de Duncan [tablas 2 y 3] muestra los contrastes de las dosis de las mezclas de
sustancias naturales, semillas de moringa y almidón de yuca, que presentan diferencias
significativas.

Tabla 2. Test de Duncan de los ensayos 9, 10 y 11.

Ensayo 9
Nivel Casos Media Contraste Sig. Diferencia
600 3 21.6667 500 – 520 -0.0333
580 3 22.0000 500 – 540 -0.2333
560 3 22.1333 500 – 560 0
500 3 22.1333 500 – 580 0.1333
520 3 22.1667 500 – 600 0.4666
540 3 22.3667 520 – 540 -0.2000
520 – 560 0.0333
520 – 580 0.1666
520 – 600 0.5000
540 – 560 0.2333
540 – 580 0.3666
540 – 600 0.7000
560 – 580 0.1333
560 – 600 0.4666
580 – 600 0.3333

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Ensayo 10
Nivel Casos Media Contraste Sig. Diferencia
440 3 21.4000 400 – 420 0.0333
500 3 21.6333 400 – 440 0.3666
420 3 21.7333 400 – 460 -0.0333
400 3 21.7667 400 – 480 * -0.6666
460 3 21.8000 400 – 500 0.1333
480 3 22.4333 420 – 440 0.3333
420 – 460 -0.0666
420 – 480 * -0.7000
420 – 500 0.1000
440 – 460 -0.4000
440 – 480 * -1.0333
440 – 500 -0.2333
460 – 480 * -0.6333
460 – 500 0.1666
480 – 500 * 0.8000
Ensayo 11
Nivel Casos Media Contraste Sig. Diferencia
300 3 20.8333 200 – 220 * 1.0666
280 3 20.9000 200 – 240 * 1.1333
260 3 20.9000 200 – 260 * 1.2333
240 3 21.0000 200 – 280 * 1.2333
220 3 21.0667 200 – 300 * 1.3000
200 3 22.1333 220 – 240 0.0666
220 – 260 0.1666
220 – 280 0.1666
220 – 300 0.2333
240 – 260 0.1000
240 – 280 0.1000
240 – 300 0.1666
260 – 280 0
260 – 300 0.0666
280 – 300 0.0666
Nota: * indica la existencia de diferencias significativas.
Fuente: autores.

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Tabla 3. Test de Duncan del ensayo 12.

Ensayo 12
Nivel Casos Media Contraste Sig. Diferencia
410 3 20.7667 350 – 370 0.0666
450 3 20.9667 350 – 390 0.7666
430 3 21.2333 350 – 410 * 1.2666
390 3 21.2667 350 – 430 0.8000
370 3 21.9667 350 – 450 * 1.0666
350 3 22.0333 370 – 390 0.7000
370 – 410 * 1.2000
370 – 430 0.7333
370 – 450 * 1.0000
390 – 410 0.5000
390 – 430 0.0333
390 – 450 0.3000
410 – 430 -0.4666
410 – 450 -0.2000
430 – 450 0.2666
Nota: * indica la existencia de diferencias significativas.
Fuente: autores.

Debido a lo anterior, en el tratamiento este caso, no es escogida porque genera

4 (ensayo 9→60:40) se determinó a 500 el valor mayor de turbidez final del agua
mg/L como la dosis óptima, ya que uti- de la Ciénaga Grande (22.4 UNT). Se es-
liza la menor cantidad de mezcla natural, tableció como dosis óptima a 400 mg/L
teniendo en cuenta que ninguna dosis porque es la mínima cantidad de mezcla
muestra diferencias significativas. Adi- coagulante que se puede emplear. Este
cionalmente, este tratamiento presentó la tratamiento presentó una remoción de
mayor remoción de turbidez (80.4%), por- turbidez del 73.5%, porque generó un va-
que generó un valor final de 22.1 UNT a lor final de 21.7 UNT a partir de 82.0 UNT.
partir de 113.0 UNT. En el tratamiento 3 En el tratamiento 2 (ensayo 11→80:20),
(ensayo 10→70:30), se observó que la do- se determinó que la dosis de 200 mg/L
sis de 480 mg/L presentó diferencias sig- muestra diferencias significativas con re-
nificativas con respecto a las demás. En lación a otras concentraciones. En esta

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ocasión, no es elegida porque genera el mejor dosis. Este tratamiento presentó a

valor más alto de turbidez final del agua 390 mg/L como la dosis óptima porque es
(22.1 UNT). Se dio a conocer como dosis la mínima cantidad de mezcla coagulante
óptima a 220 mg/L porque es la menor que se puede emplear, además, este tra-
cantidad de mezcla natural que se puede tamiento produjo la menor remoción de
utilizar. Dicho tratamiento presentó una turbidez en comparación con los demás
remoción de turbidez del 74.0%, porque (52.7%), que generó un valor final de 21.2
generó un valor final de 21.0 UNT a partir UNT a partir de 44.8 UNT.
de 81.0 UNT. Finalmente, en el tratamien- Lo anterior demuestra que una turbidez
to 1 (ensayo 12→90:10), se observó que inicial alta aumenta la acción coagulante
ambas dosis, 350 y 370 mg/L, mostraron de la mezcla natural, semillas de morin-
diferencias significativas con respecto a ga y almidón de yuca, provocando una
las dosis de 410 y 450 mg/L. Sin embar- mayor remoción de este parámetro. En la
go, generan los valores mayores de turbi- Figura 4 se observa el montaje del test de
dez final del agua de la Ciénaga Grande jarras con el agua recolectada inicialmen-
(22.0 y 21.9 UNT, respectivamente). Por te de la Ciénaga Grande (A) y posterior al
tal motivo, ninguna se escogió como la tratamiento 4 (B).

Figura 4. Fotografía que presenta el montaje del test de jarras con el agua
recolectada inicialmente de la Ciénaga Grande (A) y posterior al tratamiento
de la combinación coagulante, semillas de moringa y almidón de yuca, 60:40
(B). Fuente: autores.

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Durante el año 2019 en Girardot-Colom- También en Malasia se ha realizado un es-

bia, se desarrolló una investigación que tudio sobre la clarificación del agua utili-
evaluó la sinergia que se genera al em- zando combinaciones de coagulantes na-
plear la combinación de coagulantes, mu- turales. En el año 2021 se publicaron los
cílago de nopal (Opuntia ficus-indica) y resultados de la evaluación del desempe-
almidón de yuca (Manihot esculenta), en la ño de la mezcla conformada por cáscaras
clarificación del agua del río Magdalena. de frutas de calamondina (Citrus micro-
Cuando la turbidez inicial es 316 UNT, la carpa) y semillas de papaya (carica papa-
mayor remoción de este parámetro es del ya) sobre el río Muda, en relaciones 80:20
47.15%, siendo la turbidez final 167 UNT y 40:60 respectivamente. Las primeras se
que se obtiene al aplicar una dosis de 7 caracterizan por la gran cantidad de an-
mg/L de la mezcla natural en una relación tioxidantes que contienen y las últimas
67:33, respectivamente. Esta misma com- presentan taninos. La acción coagulan-
binación logra la máxima remoción de la te de las cáscaras de calamondina se fa-
turbidez del 67.5% cuando el agua del río vorece en un rango de pH entre 4.0-5.0,
tiene un valor inicial de 80 UNT, al ser la mientras las semillas de papaya lo hacen
turbidez final 26 UNT que se alcanza al a 6.5 unidades de pH. Cuando el agua de
aplicar una dosis de 2.5 mg/L de la mez- este río tiene una turbidez inicial de 66.67
cla natural (Lugo-Arias et al., 2020). De lo UNT, con una dosis de 50 mg/L en una
anterior se deduce que una turbidez ini- relación 80:20 de cáscara y semillas, se ob-
cial alta no aumenta la acción coagulante tiene una turbidez final de 7.38 UNT, es
de la mezcla natural, mucílago de nopal y decir, 88.93% se remueve este parámetro
almidón de yuca; mientras que en el pre- físico. Cuando la combinación natural se
sente estudio se demostró que sí lo hace aplica en la relación 40:60 de cáscaras de
con respecto a la combinación de coagu- calamondina y semillas de papaya, res-
lantes, semillas de moringa y almidón de pectivamente; la dosis sigue siendo 50
yuca. Además, en la actual investigación, mg/L y la remoción de turbidez deter-
cuando las aguas de la Ciénaga Grande minada es 88.94% (Dollah et al., 2021). Al
tenían valores de turbidez iniciales de comparar los resultados anteriores con
81.0 y 82.0 UNT, se obtuvieron remocio- la presente investigación, se observa que
nes del 74.0 y 73.5%, respectivamente. Lo bajo ninguna condición se presentaron
anterior se logró utilizando dosis de 220 y valores aproximados de remociones de
400 mg/L de semillas de Moringa oleifera turbidez en las aguas clarificadas de la
y Manihot esculenta en relaciones de 80:20 Ciénaga Grande (52.7, 74.0, 73.5 y 80.4%
y 70:30, respectivamente. Estos resultados para el tratamiento 1, 2, 3 y 4, respectiva-
demuestran mejor efectividad de la mez- mente). Lo anterior motiva a realizar fu-
cla objeto de estudio con respecto a la pro- turos estudios que analicen la sinergia de
puesta por Lugo-Arias et al. (2020). las combinaciones de cáscaras y semillas
de frutas como coagulantes naturales.

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4. CONCLUSIONES
E l uso de las mezclas de sustancias na-
turales puede competir con los bene-
ficios generados por los productos sinté-
ción para remover un alto porcentaje de
la turbidez del agua de la Ciénaga Gran-
de del departamento del Atlántico en Co-
ticos en la clarificación de aguas, ya que lombia. Una turbidez inicial alta en este
son una opción viable para no provocar recurso hídrico aumenta la acción coagu-
efectos negativos en la salud humana y lante de esta mezcla natural; provocando
alteraciones en el medio ambiente; asi- una mayor remoción de este parámetro.
mismo, el uso de coagulantes naturales Además, esta combinación presenta me-
reduce los costos asociados a la adquisi- jor efectividad que la sinergia que se ge-
ción de sustancias químicas, un ejemplo nera al emplear la mezcla mucílago de
es el almidón de yuca, residuo descartado nopal (Opuntia ficus-indica) y Manihot es-
como basura del proceso de elaboración culenta en la búsqueda por clarificar un
de bollos a base de esta materia prima. agua. Finalmente, se sugiere desarrollar
futuros estudios para analizar las ventajas
La combinación de semillas de moringa
y desventajas de las combinaciones coa-
y almidón de yuca en proporciones de
gulantes provenientes de cáscaras y semi-
60:40, respectivamente, es la mejor op-
llas de frutas.

CONTRIBUCIÓN DE LA AUTORÍA
Iván Darío Mercado Martínez: concep- análisis de datos, escritura y revisión.
tualización, metodología, investigación, María Carolina Meza Leones: concep-
análisis de datos, escritura y borrador ori- tualización, metodología, investigación,
ginal. Katerine Riaños Donado: concep- análisis de datos, escritura y revisión.
tualización, metodología, investigación,

AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al laboratorio de biotecnología de microalgas de la Universidad
del Atlántico por el apoyo brindado durante este estudio.

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 Revista de Investigación Agraria y Ambiental RIAA

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