 PANQUECAS DE AVENA

Ingredientes:
·4 claras de huevo
·1/3 taza de avena hojuelas
·1 cucharadita de chia o linaza
·1 cucharadita de canela
·2 sobres de edulcorante cero calorías
·1 cucharadita de vainilla

 TOSTADAS FRANCESAS LIGHT

Ingredientes
· 3 claras de huevo
· 1 cucharadita de canela
· 1 chorrito agua o leche de almendra
·1 medida de Whey Protein ( de vainilla)
· 2 rabanadas de pan integral
Se acompañan con mermeladas o sirope sin azúcar

 OMELET DE CHAMPIÑONES Y AJO PORRO

Ingredientes
· taza de champiñones
·1 tallo de ajo porro picado
·3 claras de huevo
·1 huevo completo (sal y pimienta y spray antiadherente)
Se saltea los champiñones y el ajo porro por un lado y por otro se hace la tortilla y cuando este
cuajando se echan por encima las setas.

 AVENA HORNEADA
Ingredientes
· 1 y 1/3 taza de avena · 1 taza de leche de almendra
· 1 cucharadita polvo para hornear · 1 clara de huevo
· 1 cucharadita de canela · 1 cucharada de crema de cacahuete
·3 sobres de edulcorantes · 1/3 taza de pure de manzana o manzana asada
·1 plátano machacado ·2 cucharadas de yogur
· 1/3 taza de nueces picadas

Procedimiento
Prepara el pure de manzana. Ralla una manzana pequeña y métela al microondas durante 2
minutos. Aplastar con un tenedor y deja enfriar.
Unir la avena, el polvo para hornear, el edulcorante y la avena.
En otro envase mezcla la leche de almendras, el yogur y la manzana.
Unir los ingredientes húmedos con los secos. Mezclar bien.
Mezclar los plátanos y nueces. Meter en un molde y hornea por 25 minutos.

 PANQUECAS DE ALMENDRA
Ingredientes
·1/3 taza de harina de almendra · 1 huevo
· 1 cucharada de mantequilla de almendra · 2 claras
· 1 cucharadita de canela · 2 sobres edulcorante

 PANQUECAS DE CALABAZA
Ingredientes
·1/2 taza de avena · 1 cucharadita de mantequilla de almendras
·1 huevo · 2 sobres de edulcorantes y canela
· 2 claras de huevo
·1/3 taza de calabaza cocida

 PANQUECAS DE DOS INGREDIENTES

Ingredientes
· 2 huevos
·1 plátano
  ENSALADA MEDITERRANEA
· 2 cucharadas de aceite de oliva ·1/4 taza tomates secos picados
· 2 cucharadas de vinagre balsámico · se puede acompañar con lechuga
· 1 cucharadita de queso parmesano
· 3 tazas de lechuga romana
·1/4 almendras tostadas

 ENSALDA DE QUINOA
· 1 taza de quinoa cocida · 1 taza de champiñones salteados
·4 tazas de lechugas romana ·2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 taza de tomates Cherry partidos por la mitad
·1/4 almendra picada
·2 cucharadas de vinagre balsámico

 ENSALADA DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes
· 500 gramos de pechuga de pollo ·2 tazas de espinacas
·1 taza y media de caldo de pollo ·2 naranjas
·1 limon pequeño ·1/3 tazas de almendras y pimienta
· 2 cucharadas de tahín
·1 lechuga romana
Procedimiento

Colocar el caldo y el pollo en una sarten profunda. Deja que hierva, tapa y baja la temperatura.
Mantener por 20 minutos y hasta que las pechugas se vuelvan blancas. Limpiar el caldo de los
residuos del pollo.
Picar las pechugas en tiras gordas.
Para el aderezo mezclar 4 o 5 cucharadas de caldo con tahíni y mezclar con sal, pimienta y
limón.
Pica y mezcla las espinacas y lechugas. Sirve una cama de lechuga en cada plato, colocar el
pollo, naranja, almendras y el aderezo.
  ENSALADA DE PASTA Y VEGETALES
Ingredientes
·200 gramos de pasta ·200 g tomates cherris
· 1 pimiento rojo picado por la mitad y sin semillas · 4 cucharadas de aceite de oliva
·1/2 cebolla morada en trozos gordos ·2 cucharadas de vinagre balsámico
· 2 calabacines gordos cortados en dados ·2 cucharadas de albahaca picada
·200 g champiñones picados por la mitad ·1 diente de ajo machacado

 ENSALADA DE GAMBAS

·lechuga ·sal y pimentón

·gambas hervidas ·1 cucharadita de mostaza
·pepino en lonchas finas · 1 cucharadita de mostaza
·1/4 taza de cebolla morada ·2 cucharaditas de vinagre balsámico
·aguacate picado ·1 sobre de edulcorante
·tomates cherris picadas por la mitad ·pimienta molida

Se prepara el aderezo mezclando la mostaza, el vinagre, el edulcorante y la pimienta molida.

 ENSALADA CALIENTE DE QUINOA

·200 g de espinaca ·1 tallo de ajo porro picado
·1/2 taza de quinoa cocida ·120 gramos de pechuga en tiras
·150 gramos de portobello

 HAMBURGUESA DE ATUN
·1/3 taza de cebolla · un poco de pimienta roja picada en cuadraditos
·1/3 tomate picado en trozos ·1 clara de huevo
·un poco de cebollin y ajo porro picados · 1 lata de atún escurrido
·1/3 zanahoria rallada

Se mezcla todo y se hornea

  GAMBAS ORIENTALES
·Gambas peladas · brocoli al vapor
·1 cucharada de aceite de oliva ·2 cucharadas de soja
·1/3 cebollino picado ·1 cucharada de vinagre y de miel
·1 cucharada de jengibre
·3 dientes de ajo picados

 POLLO MEDIATERRANEO
Ingredientes
·4 pechugas de pollo sin piel con hueso ·1/3 vino blanco
·2 cucharadas de aceite de oliva ·1 cucharadita de orégano
·1 pimiento rojo cortado ·1 cucharadita de tomillo
·1 pimiento rojo cortado ·3/4 taza de caldo de pollo
·100 gramos jamón serrano ·1/4 de perejil picado, sal y pimienta
·1 lata de tomates pelados
·2 dientes de ajo picados

Preparación
Condimentar el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande agregar el aceite y cocinar el
pollo hasta que se dore por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añadir el pimiento, el jamón serrano y saltear por 5 minutos hasta que el
pimiento este blando y el jamón serrano crujiente. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto.
Añadir los tomates, aplástalos con un tenedor y revuelve con el vino y con las hierbas.
Incorporar el pollo y el caldo dejar que hierba y se cocine por 25 minutos. Agregar el perejil.

 PECHUGA DE POLLO GUIJON

·240 g de pollo crudo en tiras
·4 cucharadas de cebolla picada
·1/2 de ajo picado
·4 cucharadas de caldo de pollo
·2 cucharaditas de aceite de oliva o spray antiadherente
·2 cucharadas de mostaza de guijón
Pochar la cebolla con el ajo. Saltear el pollo por 10 minutos con sal y pimienta. Agregar el caldo
y cocinar hasta que se reduzca por la mitad y añadir la mostaza.

 COLIFLOR AL CURRY
· 1 cabeza de coliflor ·1/2 tazas de mantequilla de crema de cacahuete
·2 cucharaditas de curry ·1/2 taza de almendra
·2 cucharadas de aceite de oliva ·sal

Mezclar la mantequilla, el curry, el aceite de oliva y sal. Agregar la coliflor con la almendra.
Hornear.

 PURE DE COLIFLOR
Muy baja en calorías!
Ingredientes
·3 tazas de coliflor hervidas ·sal marina, pimienta y spray athiadherente.
·3 tallos de ajo porro
·1/4 caldo de vegetales
Primero se saltea el ajo porro y luego se hornea hasta que se dore.

 SALSA DE TOMATE NATURAL

Ingredientes
1 cucharada de ajo 1 cucharadita de oregano seco
2 cucharadas de aceite de oliva 1/3 cucharadita de pimentón rojo
1 cebolla picada edulcorante
1 lata de tomates pelados sal y pimienta
200 g de pasta de tomate

Primero se saltea la cebolla con el ajo. Se añaden todos los ingredientes hasta que rompa a
hervir. Se deja 10-15 minutos cocinando a fuego lento. Agregar sal y pimienta a gusto.
 POSTRES

 BROWNIE DE COCO Y CAFÉ

Ingredientes
·400 gramos de chocolate sin azúcar ·1/3 taza harina almendra
·1 taza de mantequilla de cacahuete ·1 cucharada de cacao
·3/4 tazas edulcorante granulado ·1 cucharadita café instantáneo
·3 huevos ·1 cucharadita polvo para hornear

Procedimiento
Derretir el chocolate con mantequilla en el microondas durante dos minutos. Añadir el
edulcorante y los huevos. Añadir todos los ingredientes secos y remover de forma envolvente.
Hornear durante 20 minutos.

 TORTA DE CHOCO CAFÉ

Ingredientes
·2 huevos · 1 taza de harina de coco
·100 gramos chocolate sin azúcar ·1 taza de harina de avena
· 1 taza de edulcorante ·3/4 cacao en polvo
·1/4 taza de aceite de coco · 1 taza de café negro

Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y hornear 40 minutos.

 MAGDALENAS DE ZANAHORIA
Ingredientes
·2 huevos ·1 taza harina de almendra
·1/4 aceite de coco ·1 taza harina de avena
·1 cucharadita de vainilla · 1 cucharadita de polvo para hornear
·3/4 taza edulcorante ·2 tazas de zanahoria rallada
·1 cucharadita de canela
  TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA
·1/2 taza mantequilla de mani ·1/2 cacao en polvo
· 200 gramos chocolate sin azúcar ·1 cucharadita polvo para hornear
·3 huevos ·3/4 edulcorante en polvo
·un chorrito de vainilla
Mezclar la mantequilla de mani, el chocolate y el edulcorante. Añadir el cacao y el polvo para
hornear. Luego la vainilla y los huevos. Hornear durante 25 minutos. Luego echar el chocolate
derretido por encima.

 TORTA DE BROWNIE
Ingredientes
·3 huevos ·200 g. chocolate oscuro sin azúcar
·1/3 aceite de coco ·1 taza de harina de coco o de avena
·1 cucharadita de mantequilla de almendra
·1/3 agua potable ·1 cucharadita de polvo para hornear
·un chorrito de vainilla ·3/4 taza de polvo para hornear
·1 taza edulcorante

En un bol mezclar los huevos, la mantequilla, el edulcorante y la vainilla.

Añadir los ingredientes secos e ir añadiendo agua mientras se remueve.
Hornear por 25 minutos.

 TORTA DE AUYAMA
Ingredientes
·1 huevo y 3 claras ·1 cucharada de aceite de oliva
·1 taza de pure de auyama
·2 medidas de proteína sabor vainilla
·2 cucharadas de harina de almendra
·1 cucharada de linaza
·1/3 agua potable
·6 sobres edulcorante
  BOLITAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE (comer 2 o 3 en la merienda)
·1/2 mantequilla de almendras ·1 cucharada de cacao
·1 cucharada de sirope de arce sin azúcar ·1 cucharada de aceite de oliva
·1/3 harina de almendra ·2 sobres edulcorante
·1 cucharada de linaza · 2 cucharadas de agua
Se mete en la nevera dos horas antes de comer y conservar en la nevera.

 BOLITAS DE COCO Y ALMENDRA

·1 medida proteína vainilla
·1/2 mantequilla almendra
·1/4 coco rallado
·3 cucharadas de harina de coco
·1 sobre edulcorante

 TARTA DE MANZANA Y NUEZ

Ingredientes
· 2 manzanas picadas en cuadrados ·2 cucharaditas de polvo para hornear
·1 cucharadita de canela
·1 taza de edulcorante
·2 huevos
·1/4 aceite de coco
·1/2 compota de manzana sin azúcar
·1 taza de nueces picadas
·1 taza de harina de almendra
·1 taza de harina de coco o de avena

Procedimiento
Unir los ingredientes secos
En otro recipiente mezclar con batidora los huevos, el aceite y la compota. Añade los
ingredientes secos y revuelve bien
Incorporar las manzanas y nueces.
Meter en un molde. Espolvorear canela y hornear 40 minutos.
  GALLETAS CHOCO CHIP LIGHT
Ingredientes
· 1 taza de mantequilla de mani ·3/4 tazas de harina de avena
· 2 tazas de edulcorante ·1 cucharada de polvo para hornear
·2 huevos ·1 cucharada de bicarbonato
·1 cucharada de vainilla · 500 gramos chocolate oscuro sin azúcar picado
·2 tazas de harina de almendra en cuadraditos. ( o sustituir por una taza de
nueves)

Procedimiento
Con una batidora mezclar la mantequilla, los huevos, la vainilla y el edulcorante. Incorporar
las harinas junto con el polvo para hornear y el bicarbonato. Añadir el chocolate y meter la
mezcla por 2h al congelador.
Hornear por 15-20 minutos.

 PIE DE AUYAMA
Ingredientes Para la base:
·1/2 auyama 2 cucharaditas de mantequilla de mani
· 2 huevos 2 cucharaditas de harina de almendra
·3/4 taza leche de almendra 1/3 nuez de preferencia
·3/4 edulcorante
· 1 compota de manzana sin azúcar
·2 cucharaditas de canela y 1 cucharadita de nuez mozcada

Hornear la auyama con la pulpa hacia abajo durante 60 minutos. Preparar la base de pie
batiendo y todo. Licuarlo todo y hornearlo durante 15 minutos. Bajar la temperatura y hornear
otros 45 minutos mas. Se reserva en el frigorifico.

 CREPES
·1 huevo y 1 clara de huevo
·1/2 taza leche de almendra
·1/2 taza harina de avena
·1 cucharada de aceite de coco
·1 chorrito de vainilla
·2 sobres de edulcorante
 CREMA DE AVELLANA Y CACAO
· 300 gramos de avellana tostada
·1 cucharada de cacao
·4 sobres de edulcorante