UN VIAJE
DE SABORES
AUTENTICOS
ENTRADAS
Ceviche De Tocino 27.000
Tocino barriguero al horno,
encurtido de cebolla y ají dulce,
cilantro y plátano verde frito.
Fruta De Sartén 26.000
Cáscaras de buñuelo rellenas de
longaniza chocoana, miga tostada
de buñuelo y crema de aguacate.
Langostinos Enamorados 38.000
Langostinos apanados en maíz, salsa de
chontaduro y miel, bechamel de titoté.
La Martina 39.000
Empanaditas rellenas de jaiba y papa
nativa, encurtido de tamarindo.
Pan De Maíz Dulce 28.000
Torta húmeda de maíz dulce, queso crema
y queso parmesano.
FUERTES
Hamburguesa Tertulia 50.000
Pan brioche, 180 gramos de carne molida wagyu, queso philadelphia,
vegetales frescos, aderezo tertulia.
Hamburguesa de Aposta 43.000
Pan brioche, 180 gramos de posta molida, queso cheddar, tocino al
horno, vegetales frescos, aderezo tertulia.
Sánduche Amurallado 42.000
Pan de coco, posta negra cartagenera desmechada, papaya verde
encurtida, queso costeño, vegetales frescos, aderezo tertulia.
Sánduche Dos Oceanos 53.000
Pan de coco, filete de atún del pacífico, topping de coctel de camarones
cartagenero.
Costillas Borrachas 65.000
Costillas St Louis al horno, BBQ artesanal de Ron Medellín 8 años.
Costillas Tertulia 75.000
Costilla de res braseada en cocción lenta, salsa de vino tinto, puré fino
de papa.
Pollo Pasión 45.000
Contramuslos de pollo a la parrilla, chimichurri de maracuyá.
T bone 500g: 75.000
Corte premium de res (solomito y lomo
dividido por un hueso) a la parrilla, 600g: 90.000
chimichurri de la casa. 700g: 105.000
Solomito Fusión 77.000
Solomito en salsa de borojó y tamarindo, torta salada de chócolo
Antioqueño, cebollitas ocañeras encurtidas.
Pulpo Tertulia 72.000
Pulpo en dos cocciones, lenta y a la parrilla, puré de batata, melón
parrillado, fideos de frijol y croquetas de yuca.
Cazuela Tertulia 68.000
En crema de coco, mix de pescado, langostino, camarón y pulpo,
trocitos de coco a la sartén.
Pesca Turbeña 55.000
Filete de róbalo fresco a la sartén, puré de plátano maduro y
albahaca, crocante de queso costeño y tierra de coco especiado.
Risotto Paipa 47.000
Arroz cremoso, setas de temporada y queso paipa.
Mar y Tierra 120.000
Patacones de plátano, longaniza chocoana, posta de res molida,
mix de mariscos, crema de aguacate, salsa tatemada.
POSTRES
Buñuelo Tropical 23.000
Buñuelos de coco, crema helada de piña, suero costeño y arequipe.
Mi Pueblo 23.000
Bananos maduros flambeados en brandy, caramelo especiado de
ron, nueces garrapiñadas en caramelo salado, helado de vainilla.
EN TERTULIA REINTERPRETAMOS LA HERMOSA COCINA DEL URABÁ
ANTIOQUEÑO, OFRECIENDO NUEVOS SABORES AL TIEMPO QUE HONRAMOS
Y RESPETAMOS SU INCREÍBLE SAZÓN CRIOLLA.
Johnnatan Lopera Rúa
chef ejecutivo
