MANEJO ZOOTECNICO 2024

II Año Medicina Veterinaria

Unidad 2:
Administración de planes de manejo zootécnico en fincas pecuarias

Guía proyecto colaborativo parte B

“Administración de planes operativos de manejo zootécnico de una unidad de producción”

Subcompetencia de la unidad:
Implementa herramientas administrativas en el manejo y explotación, retomando las buenas prácticas pecuarias en la eficiencia y
rentabilidad administrativa del sistema productivo y reproductivo de una finca

Fecha de entrega 19 de abril 2024 hasta 11:59 p.m.

Unidad de producción (CAFoP): Gallinas Ponedoras
Fecha: 05 / 03 / 24 Año: 2 Sección o grupo; 2
dd/ mm/aaaa
Alumnos (apellidos y nombres) Sexo No. de lista
M 16
Jiron Chavez Gabriel Alexander

M 35
Traña Chavez Morwil Josué

M 37
Valdivia Treminio José Miguel

M 2
Casaya Gomez Roger Javier
12
Hernández Osorio Bryan José M
3. Objetivos y metas (plantadas para guiar el alcance de la visión a través de ejecutar la misión):
Objetivos y metas:
1. Mejora continua de la calidad del producto: Implementar procesos de control de calidad rigurosos para garantizar que
nuestros huevos cumplan con los más altos estándares de frescura, sabor y seguridad alimentaria.
- Meta: Lograr una calificación de satisfacción del cliente del 95% o superior en encuestas regulares de satisfacción del
producto.

2. Bienestar animal: Mejorar constantemente las condiciones de vida de nuestras aves, asegurando su salud y felicidad.
- Meta: Obtener una calificación de bienestar animal de nivel superior en auditorías externas reconocidas.

3. Sostenibilidad ambiental: Implementar prácticas sostenibles en todas las etapas de nuestra producción para reducir
nuestro impacto ambiental.
- Meta: Reducir el consumo de agua y energía en un 20% en los próximos tres años a través de la implementación de
tecnologías más eficientes.

4. Innovación tecnológica: Adoptar tecnologías avanzadas para mejorar la eficiencia operativa y la calidad del producto.
- Meta: Implementar sistemas de monitoreo automatizado en nuestras instalaciones para optimizar la producción y
reducir los costos operativos en un 15% en los próximos dos años.

5. Responsabilidad social corporativa: Comprometerse con la comunidad y promover prácticas comerciales éticas.
 - Meta: Contribuir al menos el 1% de nuestros beneficios anuales a programas de apoyo a comunidades locales y
proyectos de conservación ambiental.

6. Desarrollo de talento humano: Capacitar y empoderar a nuestros empleados para alcanzar su máximo potencial y
fomentar un entorno de trabajo seguro y colaborativo.
- Meta: Lograr una tasa de retención de empleados del 90% o superior mediante la implementación de programas de
desarrollo profesional y bienestar laboral.

4.3. Análisis FODA de la unidad de producción

Fortalezas
 Alta calidad de los huevos: La empresa se destaca por ofrecer huevos de alta calidad y nutritivos, lo que le otorga
una ventaja competitiva en el mercado.
 Prácticas sostenibles: La unidad de producción tiene prácticas sostenibles bien establecidas, lo que la posiciona
favorablemente frente a consumidores preocupados por el medio ambiente.
 Compromiso con el bienestar animal: El enfoque en el bienestar animal no solo cumple con estándares éticos
elevados, sino que también puede ser un diferenciador importante en el mercado.

Oportunidades

 Demanda creciente de productos orgánicos y sostenibles: Existe una tendencia creciente hacia la preferencia por
productos orgánicos y sostenibles, lo que brinda una oportunidad para expandir la cuota de mercado de la unidad
de producción.
 Innovación tecnológica: La adopción de tecnologías avanzadas puede mejorar la eficiencia operativa y la calidad
del producto, lo que podría abrir nuevas oportunidades de negocio.
  Colaboraciones estratégicas: La unidad de producción podría buscar asociaciones con otras empresas o
instituciones para desarrollar nuevas líneas de productos o explorar nuevos mercados.

Debilidades
 Dependencia de recursos naturales: La producción de huevos depende en gran medida de recursos naturales
como el agua y el alimento, lo que podría ser una limitación en áreas donde estos recursos son escasos o
costosos.

 Vulnerabilidad a crisis sanitarias: Las enfermedades aviares u otros problemas de salud pueden afectar
negativamente la producción y la reputación de la unidad.

 Tecnología obsoleta: Si la unidad no invierte en tecnología moderna, puede quedar rezagada en términos de
eficiencia y competitividad en el mercado.

Amenazas
 Competencia en el mercado: La competencia en la industria avícola puede ser intensa, especialmente si hay otras
empresas que ofrecen productos similares a precios más bajos.

 Cambios en regulaciones gubernamentales: Cambios en las regulaciones relacionadas con el bienestar animal, la
seguridad alimentaria o el medio ambiente podrían requerir inversiones adicionales o cambios en las prácticas de
producción.

 Crisis económicas: Las crisis económicas pueden afectar el poder adquisitivo de los consumidores, lo que podría
reducir la demanda de productos de calidad premium como los huevos producidos por la unidad.
4.4. Parámetros productivos y reproductivos de la unidad de producción, según el sistema de registro. Copiado desde
Excel. Como evidencia entregar el archivo del sistema de registro en Excel con el nombre del CAFoP y el grupo,
ejemplo BovinosGrupo2.
4.5. Mercado (clientes, servicios y/o productos, precios y arreglos por servicios y/o productos fijos o por mayor y
eventuales o por menor:
4.6. Inventario de recursos (insumos alimenticios, insumos veterinarios, equipos y herramientas, balanzas o pesas,
instalaciones, manga, cepo, bascula, potreros, cercos, áreas disponibles para siembra, pediluvios, rodaluvios, etc.)
 4.7. Actividades. Encaminadas a lograr la misión, y transformarla en la visión o simplemente lograr metas, por ejemplo,
mejorar los valores obtenidos en una lista de parámetros en un 5%.
Para lograr la misión y avanzar hacia la visión en la producción de gallinas ponedoras, se pueden implementar una serie
de actividades y estrategias:

1. Mejora del bienestar animal:

- Implementación de prácticas de cría y manejo que promuevan el bienestar físico y emocional de las aves.
- Asegurar un ambiente adecuado en las instalaciones, con suficiente espacio, ventilación y acceso a agua y alimento
de calidad.
- Capacitación constante del personal en técnicas de manejo animal y comportamiento avícola.

2. Garantizar la calidad y seguridad alimentaria:

- Mantenimiento de instalaciones limpias y desinfectadas para prevenir enfermedades y contaminaciones.
- Monitoreo regular de la salud de las aves y análisis periódicos de la calidad del huevo.
- Implementación de programas de control de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo con regulaciones y
estándares internacionales.

3. Promoción de prácticas sostenibles:

- Adopción de tecnologías ecológicas y eficientes en el uso de recursos, como sistemas de reciclaje de agua y energías
renovables.
 - Gestión responsable de residuos y subproductos, buscando reducir el impacto ambiental de la producción.
- Participación en iniciativas de certificación y programas de agricultura sostenible.

4. Innovación y mejora continua:

- Investigación y desarrollo de nuevas técnicas y tecnologías para optimizar la producción y la calidad del huevo.
- Evaluación constante de procesos y resultados para identificar áreas de mejora y oportunidades de innovación.
- Colaboración con instituciones académicas y expertos en el campo avícola para mantenerse actualizado sobre las
últimas tendencias y avances.

5. Desarrollo de relaciones con clientes y comunidad:

- Establecimiento de canales de comunicación abiertos y transparentes con los clientes para entender y satisfacer sus
necesidades.
- Participación en programas de responsabilidad social corporativa, como donaciones a organizaciones benéficas
locales o programas educativos sobre agricultura y alimentación saludable.
- Fomento de relaciones positivas con la comunidad local, involucrándose en actividades y proyectos que beneficien a
la sociedad en general.
 4.7.1. Diarias, con sus protocolos de cumplimiento en la descripción. Se incluyen actividades veterinarias y de manejo,
como revisión de animales para reportar signos o síntomas, aguar animales, limpiar cubículos, sacar a pastorear,
suministrar concentrado, etc. Códigos a del 001 al 100.

Códi Nombre de la Sujetos Ejecutor o responsable requerimientos (insumos) descripción

go actividad

001 Revisión Morwill Traña Mascarillas, guantes, Un equipo veterinario

de gafas capacitado realiza una
animales inspección visual diaria de todas
para las aves en busca de signos de
reportar enfermedad o malestar, como
signos o plumaje desordenado,
síntomas comportamiento anormal o
síntomas respiratorios.
002 Aguar Roger Javier Cubetas, mangueras Se asegura que todas las
animales aves tengan acceso
constante a agua limpia y
fresca. Los bebederos se
revisan y limpian
diariamente para garantizar
su funcionamiento
adecuado. Se monitorea el
consumo de agua para
detectar posibles problemas
de salud en las aves.
003 Limpiar Bryan Hernandez Cepillo, pala, cubo Se realiza una limpieza
cubículos exhaustiva de los cubículos
 donde se alojan las gallinas.
Se retiran las heces, se
cambia la cama y se
desinfectan las áreas según
un programa de limpieza y
desinfección establecido.
Esto se hace para mantener
un ambiente higiénico y
reducir el riesgo de
enfermedades.
004 Sacar a Gabriel Jiron ------------------------------- Se permite que las gallinas
pastorear accedan a áreas al aire libre
o pastizales durante ciertas
horas del día, según las
condiciones climáticas y la
disponibilidad de pasto. Se
supervisa el pastoreo para
garantizar la seguridad de
las aves y se evita el acceso
a áreas contaminadas o
peligrosas.
005 Suministr Jose Valdivia Alimento, recipiente Se proporciona alimentación
ar medidor o pesa o bascula balanceada y de alta calidad
concentra a las gallinas según un
do programa de alimentación
establecido por un
nutricionista avícola. Se
monitorea el consumo de
alimento para ajustar la
cantidad según las
necesidades de las aves y
 se verifica la calidad del
alimento para asegurar su
frescura y contenido
nutricional
Códi Nombre de la Sujetos Ejecutor o responsable requerimientos (insumos) descripción
go actividad

001
002

4.7.2. Eventuales, o programadas, con sus protocolos de cumplimiento en la descripción. Se incluyen actividades
veterinarias y de manejo. Ej. Revisión semanal por el veterinario, desparasitar la categoría de reproductoras a la salida
y/o entrada de invierno, construcción de silo para guardar excedentes de forraje del invierno, comprar una picadora para
suministrar forraje picado. Códigos a partir del 101.

Cód Nombre inicio fin sujetos Ejecutor o requerimientos (insumos) descripción

igo de la dd/m dd/m responsable
actividad m/aa m/aa

101 Revisión 13/03/ 19/03/ Morwill Traña Mascarillas, guantes, Se programa una visita
semanal 24 24 combioticos, fraso de semanal de un veterinario
por el muestra capacitado para realizar un
veterinari examen de salud completo
o en todas las aves. Durante
la visita, se realiza un
chequeo físico, se toman
muestras de sangre o heces
si es necesario, y se
discuten cualquier problema
 de salud detectado. Se
sigue un protocolo para el
tratamiento de
enfermedades o la
prevención de
enfermedades contagiosas.
102 Desparas 15/03/ 17/03/ Morwill Traña Producto(desparasitante) Se programa la
itación 24 24 Jeriga o bascula gramera desparasitación de las
gallinas reproductoras
antes de la temporada
de invierno para prevenir
la carga parasitaria y
garantizar la salud de las
aves durante los meses
más fríos.
Cód Nombre inicio fin sujetos Ejecutor o requerimientos (insumos) descripción
igo de la dd/mm dd/mm responsable
activida /aa /aa
d
101
102
5.1. Plan operativo de actividades diarias, Las incidencias y valoraciones del cumplimiento se llenan durante el
seguimiento acápite 6.

N Código o Incidencias u observaciones Valoración del

P dd/mm/aa Nombre de la cumplimiento
O actividad
1 001 Sin observaciones 10
2 002 Sin observaciones 10

5.2. Plan operativo de actividades eventuales o programadas, Las incidencias y valoraciones del cumplimiento se
llenan durante el seguimiento acápite 6.

Código Valoración
N ó Inicio Fin del
P nombre de la dd/mm/aa dd/mm/aa Incidencias u observaciones cumplimient
O actividad o
1 101 13/03/24 19/03/24 Sin incidencias 10
2 102 15/03/24 17/03/24 Sin incidencias 10
6. Seguimiento y evaluación. Llenar las columnas incidencias u observaciones y valoración del cumplimiento en los
acápites 5.1. y 5.2. correspondientes al periodo de seguimiento y evaluación. Para efectos de clase el periodo de
evaluación será de una semana de lunes a viernes.
En el campo laboral, se llenan otros cuadros con el seguimiento y evaluación de objetivos y metas, cálculos de costos,
detalle y total, de egresos, ingresos y utilidades. Así como cuadros con nuevas actividades correctivas de un deficiente
desempeño o desarrollo de protocolos mejorados de actividades específicas.
Finalmente firman la(s) persona(s) que elaboraron este documento detallando sus cargos.