RECETAS
RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO RALLADO
Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de leche (240 mililitros)
1 taza de chocolate en polvo
½ taza de mantequilla blanda
4 huevos
1 cucharada sopera de levadura en
polvo (polvos de hornear)
Para el relleno:
1 lata de leche condensada
100 gramos de coco rallado (1 taza)
1 cucharada sopera de mantequilla
Para la cobertura:
½ lata de crema de leche
200 gramos de chocolate semidulce
Chispas de chocolate o coco rallado
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1. Para empezar a preparar la masa del bizcocho, separa las claras de las yemas de los huevos
y, con ayuda de unas varillas eléctricas, bate las claras a punto de nieve. Reserva.
2. En otro recipiente, pon la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo y bate con la batidora
o varillas durante 2-3 minutos, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Este es uno
de los trucos para que el bizcocho de chocolate quede bien esponjoso: introducir suficiente
aire a la masa.
3. Tamiza la harina y el cacao en un bol. Agrega la mezcla anterior, alternándola con la leche,
mientras bates con unas varillas manuales haciendo movimientos envolventes, o una espátula.
4. Por último, añade las claras batidas a la masa de la torta prestigio y el polvo de hornear.
Sigue mezclando con una espátula o varillas manuales realizando movimientos suaves, puesto
que la masa no debe perder volumen ni aire
5. ¡Con la masa lista es hora de hornear! Vierte la masa en un molde previamente engrasado,
preferiblemente redondo y de unos 20 cm de diámetro. Hornea el bizcocho de chocolate con
el horno precalentado a 180° C durante 45-50 minutos.
6. Mientras se hornea el bizcocho, prepara el relleno de coco y leche condensada. Para ello,
introduce todos los ingredientes en una olla y calienta a fuego medio, removiendo
constantemente, hasta que empiece a hervir. En este punto, apaga el fuego y deja que se
enfríe.
Truco: No te preocupes si la crema parece demasiado blanda, endurecerá ligeramente cuando
se enfríe. Truco: Hornea con calor abajo los primeros 30 minutos para evitar que quede crudo
por dentro, y con calor arriba y abajo el resto del tiempo.
7. Si quieres, prepara también la cobertura de chocolate para decorar el pastel prestigio. Para
hacerla, pon la crema de leche y el chocolate picado en un plato resistente al calor y funde en
el microondas en intervalos de 30 segundos a máxima potencia. De esta forma, pasados los
primeros 30 segundos, retira, remueve y, si es necesario, calienta otros 30. También puedes
hacer este paso al baño María.
8. Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno, deja que se enfríe, desmolda y colócalo
sobre una rejilla. Una vez que esté completamente frío, córtalo por la mitad para rellenarlo.
¡Ya casi tienes listo tu bizcocho de chocolate y coco rallado!
9. Rellena el bizcocho de chocolate extendiendo la mitad del relleno, coloca la tapa de la torta
y cubre la superficie con el relleno de coco restante. Si la parte superior es irregular y quieres
que tu bizcocho de chocolate relleno de coco quede perfecto, siempre puedes cortarla para
igualar
Truco: Si la crema de coco es demasiado densa, añade un poco de leche y mezcla.
10. Para finalizar la torta presitgio, decora con la salsa de chocolate. Reserva el bizcocho de
chocolate esponjoso y coco rallado en el frigorífico durante una hora o hasta el momento de
servir. Sin duda, se trata de un pastel realmente delicioso y perfecto para cualquier ocasión
PASTA FROLA CASERA
Ingredientes:
1/2 taza de maizena
2 tazas de harina de trigo 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
3 yemas
3 cucharadas de leche descremada o entera opcional
150 gramos de margarina
350 gramos de dulce de membrillo
1 yema para pintar
Preparación:
1. Mezcla y tamiza la Maizena junto a la harina y el polvo de hornear, dispone esta preparación
sobre la mesada en forma de corona.
2. Agrega en centro de la corona las yemas, el azúcar y la margarina cortada en cubitos.
3. Mezcla estos ingredientes con la ayuda de una espátula de cocina o las manos hasta
conformar una masa lisa y suave.
4. Si la masa quedase demasiado seca agrega las cucharadas de leche como opcional. Deja
descansar la masa tapada con papel de cocina por 30 minutos en heladera.
5. Estira la masa con la ayuda de un palo de amasar y forra un molde de tarta de 24 cm.
enmantecado y enharinado previamente.
6. Corta en cubitos y pisa el dulce con un tenedor o pisa papas, podes agregar un chorrito de
agua caliente para ayudarte.
7. Rellenar el molde de tarta y ayúdate con una cuchara mojada en agua tibia para dejar el
dulce bien esparcido y liso.
8. Ahora sí, podes decorar con tiritas de masa sobrante la superficie.
9. Para terminar, pinta con yema de huevo batida y cocina en horno moderado por 30 a 40
minutos.
BASE PARA PAY O TARTA
Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina
1/2 tazas de azúcar glass
1 yema de huevo, grande
100 gramos de mantequilla sin sal, fría y en
cubos
3 cucharaditas de agua, fría
Preparación:
Poner mantequilla y harina en un molde para
pay y reservar.
Colocas el harina, azúcar y mantequilla en un
recipiente grande y con las yemas de los dedos
haces como migas de pan.
Agregas la yema y el agua poco a poco a que
tenga una consistencia tersa, extender con un
rodillo en la mesa con un poco de harina para
que no se pegue y cubrir el molde con la masa.
Meter al refrigerador 20 minutos y precalentar
el horno 15 minutos a 180°C
Con un tenedor pinchamos la base del pay para
que no se infle y ponemos una pesa, la pesa es
papel encerado sobre la base y arroz o frijol
esto es para que haga peso.
Metemos la base al horno de 10 a 15 minutos.
PASTEL DE CHOCOLATE CON NATA
Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt natural
1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura
200 ml de nata para montar
Mermelada En este caso de fresa
100 gr de chocolate negro
Para la cobertura:
200 gr de chocolate de cobertura
100 ml de nata líquida
Preparación:
1. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y
batimos.
2. Añadimos el yogurt, la harina y el aceite y
volvemos a batir.
3. Agregamos el sobre de levadura y removemos con una espátula.
4. En el microondas, fundimos el chocolate negro con un poquito de mantequilla y lo
incorporamos a la mezcla. Integramos bien con movimientos envolventes.
5. Con el horno precalentado, horneamos 20 minutos a 120º y entre 10 y 15 minutos a
150º.
6. Mientras se hornea, montamos la nata con un poco de azúcar (al gusto) y
reservamos en la nevera.
7. Una vez hecho el bizcocho y enfriado, partimos por la mitad y untamos una cara con
mermelada y en la otra ponemos la nata montada.
8. Cerramos el bizcocho.
Cobertura:
10. En un recipiente para microondas (también podemos hacerlo al baño María),
fundimos el chocolate y la nata.
11. Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate
BIZCOCHO DE HARINA DE MAIZ
Ingredientes:
300g de harina de maíz precocido.
200g de yogurt natural o saborizado
250g de azúcar (220g si usas yogurt saborizado)
6 huevos grandes
180ml de aceite vegetal de tu preferencia o mantequilla
35g de polvo de hornear Royal
1 cucharada de vainilla
Opcional: coco rallado, almendras, nueces, pasas, etc.
Tiempo de horneado: 40 minutos con el horno precalentado a 180º c
PREPARACION:
1. Colocamos en un bol los huevos, la Harina de maíz y el aceite vegetal.
2. Luego colocamos el azúcar, yogurt puede ser natural o saborizado, pero
deberán colocar menos azúcar en el saborizado.
3. Agregamos la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
4. Mezclamos todo durante unos minutos, una vez mezclados enmantequillamos
y enharinamos un molde colocamos la mezcla y llevamos al horno previamente
precalentados a 180° C de 40 a 45 min.
BIZCOCHO DE NARANJA
Ingredientes:
3 huevos tamaño medio
1 naranja de zumo
150 gr Harina de repostería (1 taza + 1 cda)
150 gr Azúcar (2/3 taza)
125 ml Aceite de girasol (1/2 taza)
5 gr polvo de hornear (1 cdta)
2,5 ml Agua de azahar (1/2 cdta)
Pizca de sal
PREPARACION:
1. Puedes usar para hacer la receta una licuadora o una batidora eléctrica de
brazo.
2. Es importante usar un molde de 15 cm si usas uno más grande, te recomiendo
doblar cantidades, ya que si metes esta cantidad en un molde de 22. el
resultado es un bizcocho más plano.
3. Precalentar el horno a 170° C., procesamos la naranja en una licuadora, es decir
los hollejos, la cascara sin la parte blanca y el azúcar, trituramos hasta que esté
bien licuado.
4. Luego agregamos el aceite de girasol, los huevos y el agua de azahar (el agua de
azahar es opcional si no se tiene no se pone y se continúa licuando hasta que
los ingredientes se hayan compactado y se deja para continuar con los
ingredientes secos.
5. En un bol colocar la harina de repostería, el polvo de hornear y la sal.
6. Colocamos en otro bol la mezcla que procesamos en la licuadora y con un
tamizador colocamos de a poco en poco los ingredientes secos y tamizamos
encima de la mezcla de la naranja.
7. Enmantequillamos un molde y lo enharinamos se hornea a 170° C entre 50 a
60 minutos, un vez horneado se deja enfriar y se desmolda para decorarlo a tu
gusto.
CHEESECAK:E DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 Tarros de Nutella sin azúcar
4 Huevos grandes
300 gramos de queso crema
Para decorar: Fresas y chocolate blanco
Preparación:
1. En un recipiente ancho unir el queso con el chocolate.
2. Separar las claras de las yemas de los huevos y las yemas se colocan en la
mezcla de la Nutella y queso crema
3. Las claras se baten a punto de nieve, luego mezclamos con lo otro preparado
hasta que quede todo junto e incorporado.
4. Poner en el molde para hornear la mezcla y antes de introducir al horno poner
otro molde con agua para el baño maría y colocamos el molde con la mezcla e
introducimos al horno a 180° por 40 min. Apagamos el horno y dejamos el
chesscake por 30 minutos dentro del horno.
5. Pasado el tiempo sacamos del horno y lo dejamos enfriar hasta que este se
desprenda del molde y lo desmoldamos y decoramos a gusto.
