Tacos Mexicanos
Los tacos son uno de los platos más representativos de la cocina mexicana y, por extensión, de la
gastronomía latina. Son versátiles, deliciosos y fáciles de preparar.
¿Qué es un taco?
Un taco es una tortilla (tradicionalmente de maíz, aunque también puede ser de harina) que se
rellena con una variedad de ingredientes y se dobla para comerlo con las manos.
Ingredientes Básicos
1. Tortillas: De maíz o harina, son la base del taco.
2. Relleno: Puede ser carne (res, cerdo, pollo), pescado, mariscos o incluso opciones
vegetarianas como hongos, nopales o frijoles.
3. Acompañamientos:
• Cebolla y cilantro picados.
• Limón (para exprimir sobre el taco).
• Salsas (roja, verde, guacamole).
4. Extras (opcional): Queso, crema, rábanos o chiles en escabeche.
Receta Básica: Tacos de Carne Asada
Ingredientes:
• 500 g de carne de res (bistec o arrachera).
• 8-10 tortillas de maíz.
• 1 cebolla y 1 manojo de cilantro.
• Sal, pimienta y limón.
• Salsa al gusto.
Pasos:
1. Preparar la carne:
• Sazona la carne con sal, pimienta y limón.
• Ásala en una parrilla o sartén caliente hasta que esté cocida a tu gusto. Corta en
trozos pequeños.
2. Picar los ingredientes frescos:
• Pica la cebolla y el cilantro en trozos finos. Coloca en un recipiente.
3. Calentar las tortillas:
• Calienta las tortillas en un comal o sartén, evitando que se rompan.
4. Montar los tacos:
• Coloca un poco de carne sobre cada tortilla.
• Agrega cebolla, cilantro y un poco de salsa.
• Exprime un poco de limón encima y sirve.
Cultura del Taco
Los tacos no solo son comida; son parte de la cultura mexicana. Se disfrutan en reuniones
familiares, festividades y en los puestos callejeros, donde se encuentran algunas de las mejores
versiones.
