UNIVERSIDAD AUTONOMA GRABIEL RENE MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
TRABAJO DE INVESTIGACION IND 223
ELABORACIÓN DE LA BEBIDA ISOTÓNICA
ESTUDIANTES:
- Galvez Alvarez Andrea 221025901
- Gonzales Paz Miel Samara 223024090
- Flores Medrano José David 221025812
- Cutipa Vargas Daniel Kevin 223023787
DOCENTE: ING. MAURO CABRERA PEÑA
Santa Cruz de la Sierra, 29 de noviembre
1. INTRODUCCIÓN
En un mundo donde las opciones comerciales de bebidas energéticas y isotónicas
abundan, a menudo cargadas de azúcares refinados, conservantes y aditivos
artificiales, cada vez más personas buscan alternativas naturales que no solo
proporcionen energía, sino que también mejoren su bienestar general. Este
proyecto tiene como objetivo desarrollar una bebida isotónica natural, elaborada
a base de ingredientes frescos y saludables, como piña, limón, jengibre, canela,
clavo y estevia, que ofrecen una poderosa combinación de beneficios para la
salud física y mental.
Las frutas y especias utilizadas en esta bebida son mucho más que simples
elementos de sabor: son fuentes de nutrientes esenciales que apoyan funciones
vitales en el cuerpo. La piña, rica en vitamina C y bromelina, ofrece propiedades
antioxidantes y antiinflamatorias; el limón refuerza el sistema inmunológico
gracias a su alto contenido de vitamina C, mientras que el jengibre y la canela,
conocidos por sus propiedades energizantes y digestivas, ayudan a mejorar la
circulación y reducir la inflamación. El clavo, por su parte, posee beneficios
antioxidantes y antiinflamatorios que complementan la acción de los demás
ingredientes. Además, la estevia, como edulcorante natural, permite endulzar la
bebida sin añadir calorías, haciendo de esta una opción perfecta para aquellos
que buscan mantener un control sobre su peso y salud.
A través de esta bebida isotónica, no solo buscamos ofrecer una opción saludable
que reemplace a las bebidas industrializadas, sino también crear un producto
accesible, económico y respetuoso con el medio ambiente. Este proyecto también
tiene un componente social importante, al promover el uso de ingredientes
naturales, locales y de temporada, contribuyendo así al fortalecimiento de la
economía local y al impulso de hábitos más sostenibles y responsables.
Sin embargo, el valor de esta bebida va más allá de sus beneficios físicos. En la
tradición bíblica, encontramos enseñanzas que nos instan a cuidar nuestro
cuerpo, considerándolo como un templo del Espíritu Santo. En 1 Corintios 6:19-
20 se nos recuerda: "¿Acaso no sabéis que vuestro cuerpo es templo del Espíritu
Santo, el cual está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y que no sois vuestros?"
Este versículo invita a tomar decisiones sabias y responsables sobre lo que
consumimos, eligiendo alimentos y bebidas que no solo nutren nuestro cuerpo,
sino que honran el diseño divino para nuestra vida. Al optar por ingredientes
naturales como la piña, el limón, el jengibre y la canela, estamos siguiendo este
principio de gratitud y respeto por los recursos que Dios ha puesto a nuestra
disposición.
Además, en Génesis 1:29, Dios nos provee con alimentos naturales como
sustento: "He aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre toda
la tierra, y todo árbol que tiene fruto con semilla; os serán para comer." Al elegir
una bebida isotónica elaborada con frutas y especias naturales, nos alineamos
con este principio de valorar y aprovechar los alimentos que Dios ha creado para
nuestra nutrición y bienestar.
Asimismo, la sabiduría bíblica nos invita a cuidar nuestra salud mediante un
enfoque preventivo. En Proverbios 3:7-8 leemos: "No seas sabio en tu propia
opinión; teme a Jehová y apártate del mal. Será medicina a tu ombligo, y refrigerio
para tus huesos." La adopción de hábitos alimenticios saludables, como el
consumo de esta bebida isotónica natural, es una forma de medicina preventiva
que promueve el bienestar integral del cuerpo, alineándose con la sabiduría divina
que valora la salud y la prevención.
A través de este proyecto, no solo queremos fomentar el consumo de frutas y
especias saludables, sino también promover una vida más equilibrada, sostenible
y respetuosa con la creación. Al elegir productos naturales, de origen local y sin
aditivos artificiales, estamos contribuyendo a reducir el desperdicio de alimentos,
fortalecer las economías locales y preservar el medio ambiente. De esta manera,
nuestra bebida isotónica natural se convierte en una opción saludable, pero
también en un acto de responsabilidad social y espiritual, que honra nuestro
cuerpo como templo de Dios y respeta los recursos naturales que Él nos ha dado.
Así, esta bebida no solo satisface las necesidades de hidratación y energía, sino
que también se alinea con las crecientes preferencias por alimentos naturales y
funcionales, ofreciendo un producto que es beneficioso para el cuerpo, la mente
y el alma.
2. OBJETIVOS
Objetivo General
Desarrollar un proceso eficiente y optimizado para la producción de una bebida
isotónica natural a base de ingredientes frescos como piña, limón, jengibre, canela y
estevia, que ofrezca propiedades antioxidantes, hidratantes y energéticas,
proporcionando una alternativa saludable, económica y sostenible.
Objetivos Específicos
• Optimizar el proceso de preparación de los ingredientes naturales:
o Evaluar las técnicas adecuadas para garantizar que los ingredientes
conserven sus propiedades organolépticas, antioxidantes y nutritivas,
priorizando la frescura y el sabor.
• Desarrollar y aplicar diferentes diagramas de producción:
o Diseñar diagramas detallados que incluyan cada etapa del proceso de
producción, desde la recepción de los ingredientes hasta el envasado
final, asegurando un flujo eficiente.
• Evaluar y garantizar la calidad del producto final:
o Seleccionar los ingredientes adecuados que maximicen las propiedades
funcionales de la bebida isotónica, como la hidratación, el aporte
energético y los beneficios antioxidantes.
o Implementar controles de calidad para verificar la estabilidad del producto
durante su almacenamiento.
3. INGREDIENTES
• Piña 500 gr
• Limón 3/4
• Stevia 8 gotas
• Canela 2 gr
• Jengibre 10 gr
• Clavo de olor 5 gr
4. MATERIALES
• Recipientes
• Licuadoras
• Cucharas
• Colador
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Cucharon
• Envases
5. DIAGRAMAS
a. CURVA ABC
Las siguientes tablas, muestran la proporción de ingredientes para la elaboración de la bebida
isotónica, además se puede observar el costo de los ingredientes
ITEMS PRODUCTO CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL
1 Piña 640 gr 10 Bs/Ud. 10 Bs
2 Limón 55 gr 1 Bs/Ud. 1 Bs
3 Jengibre 20 gr 2,5 Bs/Ud. 2,5 Bs
4 Canela 10 gr 1 Bs/ Ud. 1 Bs
5 Clavo 5 gr 1 Bs/Bolsita 1 Bs
6 Estevia 8 ML 15 Bs/500 ML 0,24 Bs
7 Agua 2L 1,5 Bs/ L 3 Bs
COSTO %
ITEMS PRODUCTO CANTIDAD PRECIO % Clase
TOTAL Acumulado
1 Piña 640 gr 10 Bs/Ud. 10 Bs 53.36% 53.36% A
7 Agua 2L 1,5 Bs/ L 3 Bs 16.01% 69.37% B
3 Jengibre 20 gr 2,5 Bs/Ud. 2,5 Bs 13.34% 82.71% B
4 Canela 10 gr 1 Bs/ Ud. 1 Bs 5.34% 88.05% C
5 Clavo 5 gr 1 Bs/Bolsita 1 Bs 5.34% 93.38% C
2 Limón 55 gr 1 Bs/Ud. 1 Bs 5.34% 98.72% C
15 Bs/500
6 Estevia 8 ML 0,24 Bs 1.28% 100.00% C
ML
18,74 100%
Clase % ENTONCES
A 20 1.4
B 30 2.1
C 50 3.5
Costos del producto
120,00%
100,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
0ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8
Costos del producto
120,00%
100,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
Piña Agua Jengibre Canela Clavo Limón Estevia
Se concluye que el mayor costo lo posee la piña, siendo también la más importante para la
elaboración.
b. DIAGRAMA DE PROCESO
Un diagrama de procesos es una representación más detallada que muestra cómo interactúan diferentes
elementos dentro de un sistema productivo. Incluye no solo las actividades, sino también las relaciones
entre personas, maquinaria, materiales e información dentro del proceso. Este tipo de diagrama se utiliza
para diseñar, controlar o mejorar procesos industriales, permitiendo una visión clara de cómo fluyen los
recursos y de qué manera se pueden optimizar las operaciones. Es esencial para mejorar la eficiencia y
reducir los costos en los sistemas de producción.
c. DIAGRAMA DE OPERACIONES
Envase Piña Limón Jengibre Bebida Isotónica
11 1 Lavar
20 Esterilizar Lavar 14 Lavar 18 Lavar Fruta
Enjuagar
2 Fruta
21 Dejar 12 Cortar 15 Cortar 19 Cortar
enfriar Cortar
3
Fruta
Inspección
6 3 Inspección Inspección 55 Inspección 1
4 Inspección
Poner
4 hervir el
Remojar en Exprimir agua
13 17
un limón
Agregar
recipiente 5
Canela y
clavo de
olor
6
Cocción
7 Dejar
enfriar
Colocar
8 todo a la
licuadora
9
Licuar
10 Colar
10
2 Inspección
Colocar en
22 un
recipiente
1
Envasar
23
Producto
Poner
24 etiqueta
25 Empaquetar
26 Congelar
7 Inspeccionar
d. DIAGRAMA DE RECORRIDO
Este diagrama sigue la secuencia de los pasos realizados en el diagrama de flujo de proceso, es el
recorrido en el área de trabajo establecida.
Área de Área de
Almacén
Lavado Corte Área de Licuado
Área de
cocción
Área de
envasado
e. DIAGRAMA BIMANUAL
DESCRIPCION TIEMPO TIEMPO DESCRIPCION
MANO IZQUIERDA (SEG) SIMBOLOS (SEG) MANO DERECHA
M.I. M.D.
Posición inicial Posición inicial
0 D D 0
Selecciono las frutas Mano en espera
8 O D 8
Lavo las fruta Mano en espera
10 O D 10
Cortar la piña Sostengo la piña
15 O O 15
Colocar a hervir los
Ajusto la hornilla
ingredientes
8 O O 8
Configuro el tiempo
Uso de la hornilla
5 O O 5
Retiro la olla de la
Sostengo la olla
hornilla
5 O O 5
Alcanzo el
Alcanzo el recipiente
recipiente
3 O O 3
Sostengo el
Mano en espera
recipiente 2 O D 0
Alcanzo la olla Mano en espera
4 O D 0
Vierto el contenido
Sostengo el
de la olla en un
recipiente
recipiente
5 O O 5
Alcanzo los limones Mano en espera
3 O D 0
Sostengo el
Corto los limones
recipiente
6 O O 6
Exprime el limón Sujeta el recipiente
8 O O 8
Alcanzo una
Alcanzo una cuchara
cuchara
3 O O 3
Mezclo los Mezclo los
ingredientes ingredientes
12 O O 12
Sostengo el
Mano en espera
recipiente
2 O D 0
Suelto el recipiente Mano en espera
2 O D 2
TOTAL 101 90 TOTAL
f. DIAGRAMA HOMBRE-MÁQUINA
Las máquinas disponibles para la elaboración del producto son: una cocina y una licuadora.
DESCRIPCIÓN TIEMPO (Min)
Preparar los materiales 1,5
Cargar la cocina 0,5
Cocción (Maquinado) 15
Descargar 1
Caminar hacia el área de licuado 0,5
Preparar y cargar la licuadora 1
Licuado (Maquinado) 1
Descargar 0,5
Inspección 0,5
TIEMPO DE CICLO 21,5
TIEMPO TIEMPO TIEMPO
OPERARIO COCINA LICUADORA
(Min) (Min) (Min)
0,5
Preparar los
0,5
materiales
0,5
Cargar la Cargar
0,5 0,5
cocina cocina
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5 Cocción
0,5 (Maquinado)
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5 0,5
Descargar Descargar
0,5 0,5
Caminar
0,5 hacia área
de licuado
0,5 Preparar y 0,5 Preparar y
cargar la cargar la
0,5 licuadora 0,5 licuadora
0,5 Licuado 0,5 Licuado
0,5 (Maquinado) 0,5 (Maquinado)
0,5 Descargar 0,5 Descargar
0,5 Inspección
El tiempo de ciclo es equivalente a 21,5 Minutos / 3 Unidades producidas
6. ESTUDIO DE TIEMPOS
DESCRIPCIÓN DE TIEMPO OBSERVADO (SEG)
LAS ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
LAVADO 22 20 23 20 25 21 23 24 25 24
CORTE 151 152 156 158 152 154 156 151 155 159
COCCIÓN 900 930 990 900 920 990 950 930 920 960
LICUADO 65 60 55 65 70 60 50 55 65 70
COLADO 70 65 60 62 68 74 71 63 69 72
ENVASADO 20 24 25 28 30 32 21 29 31 21
TOTAL 1228 1251 1309 1233 1265 1331 1271 1252 1265 1306
7. ESTUDIO DE TIEMPOS
El estudio de tiempos es una técnica de medición del trabajo empleada para registrar
los tiempos y ritmos de trabajo correspondientes a los elementos de una tarea definida.
Calificaciones:
DESCRIPCIÓN DE CONDICIONES SUMATORIA
HABILIDAD ESFUERZO CONSISTENCIA
LAS ACTIVIDADES AMBIENTALES TOTAL
Excelente
Bueno (C1) Media (D) Buena (C)
LAVADO (B1)
0,06 0,1 0 0,01 0,17
Aceptable (E1) Bueno (C2) Excelente (B) Media (D)
CORTE
-0,05 0,02 0,04 0 0,01
Excelente (B1) Bueno (C1) Ideales (A) Perfecta (A)
COCCIÓN
0,11 0,05 0,06 0,04 0,26
Excelente
Superior (A1) Excelente (B) Excelente (B)
LICUADO (B2)
0,15 0,08 0,04 0,03 0,3
Bueno (C2) Medio (D) Buena (C) Excelente (B)
COLADO
0,03 0 0,02 0,03 0,08
Excesivo
Excelente (B1) Ideales (A) Perfecta (A)
ENVASADO (A1)
0,11 0,13 0,06 0,04 0,34
DESCRIPCIÓN DE LAS
CALIFICACIÓN TOTAL
ACTIVIDADES
LAVADO 1+0,17=1,17
CORTE 1+0,01=1,01
COCCIÓN 1+0,26=1,26
LICUADO 1+0,3=1,03
COLADO 1+0,08=1,08
ENVASADO 1+0,34=1,34
DESCRIPCIÓN DE LAS HOLGURAS VARIABLES HOLGURAS HOLGURAS
ACTIVIDADES PARADO ATENCIÓN CERCANA TEDIO CONSTANTES TOTALES
LAVADO 2% 2% 0% 9% 13%
CORTE 2% 5% 5% 9% 21%
COCCIÓN 2% 5% 2% 9% 18%
LICUADO 2% 5% 0% 9% 16%
COLADO 2% 5% 5% 9% 21%
ENVASADO 2% 5% 2% 9% 18%
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES HOLGURAS TOTALES
LAVADO 0.13%
CORTE 0.21%
COCCIÓN 0.18%
LICUADO 0.16%
COLADO 0.21%
ENVASADO 0.18%
DESCRIPCIÓN DE LAS SUMATORIA (SEG) SUMATORIA CUADRADA TIEMPO PROMEDIO
ACTIVIDADES
LAVADO 227 5185 22,7
CORTE 1544 238468 154,4
COCCIÓN 9390 8826900 939
LICUADO 615 38225 61,5
COLADO 674 45624 67,4
ENVASADO 261 6993 26,1
8. Tamaño de muestras
En un estudio de tiempos es necesario tomar en cuenta el número de observaciones o
ciclos que se deben realizar antes de poder determinar el tiempo estándar de una
determinada operación; ya que cuanto mayor sea el número de observaciones
cronometradas, más próximos estarán los resultados a la realidad del trabajo que se estudie.
∑ T = 12711 seg
∑ T = 211,85 min
∑ T 2= 9161395 seg
∑ T 2= 152689,9167 min
T̅ = 1271,1 seg
T̅ = 21,185 min
M= 10 muestras
A) Desviación Estándar
S = 128,3233
B) Intervalo de confianza Im
T0.90= 1,83
Im = 148,5206
C) Intervalo de confianza I
I = 2,1185
NO SATISFACE EL 90% DEL REQUERIMIENTO DEL ERROR DEL MUESTREO YA QUE NO ES Im < I, POR LO
TANTO SE APLICA ESTA FÓRMULA:
N = 49149,1796
TIEMPO NORMAL
El tiempo normal es el tiempo observado tomando en cuenta la calificación del
desempeño según los parámetros establecidos por Westinghouse.
Lavado
TN=26,56 seg/bebida
Corte
TN=155,94 seg/bebida
Cocción
TN= 1183.14 seg/bebida
Licuado
TN=65,34 seg/bebida
Colado
TN=72,79 seg/bebida
Envasado
TN=34,97 seg/bebida
Tiempo normal total = 1538,74 seg
Tiempo normal total = 25,6457 min/bebida
TIEMPO ESTANDAR
El tiempo estándar es el tiempo requerido para un operario totalmente calificado y capacitado,
trabajando a un paso estándar y realizando un esfuerzo promedio para realizar una operación.
Lavado
TE=26,5945 seg/bebida
Corte
TE=156,2675 seg/bebida
Cocción
TE=1185,2697 seg/bebida
Licuado
TE=65,4445 seg/bebida
Colado
TE=72,9429 seg/bebida
Envasado
TE=35,0329 seg/bebida
TIEMPO ESTANDAR TOTAL= 1752,36 seg/bebida
TIEMPO ESTANDAR TOTAL= 25,6925 min/bebida
9. MTM
10. INCENTIVOS SALARIALES
Incentivo de Tiempo: Premiar a los operarios que logren reducir los tiempos de las tareas sin
sacrificar la calidad.
Incentivos de Calidad: Reconocer a los empleados que mantengan la calidad del producto de
manera consistente
INCENTIVOS SALARIALES PLAN 1-1
DATOS:
HORAS/DIA DE TRABAJO: 2
TIEMPO ESTANDAR: 25,9201 MIN/BEBIDA
COSTO POR OPERARIO: 8 BS/BEBIDA
PRODUCCIÓN ESTANDAR: 120 MIN/DIA * 1 BEBIDA/25,9201MIN = 4,6296 BEBIDA/DIA
PRODUCCIÓN REAL DEL OPERARIO = 5 BEBIDA/DIA
SALARIO= 8,6401 BS/HR
NOTA= Salario normal: 8 BS/HR
Salario plan 1-1: 9,7357 BS/HR
Tuvo un incremento en su sueldo de 0,6401 BS/HR
Incentivos SALARIALES PLAN 50-50
DATOS:
HORAS/DIA DE TRABAJO: 2
TIEMPO ESTANDAR: 25,9201 MIN/BEBIDA
COSTO POR OPERARIO: 8 BS/BEBIDA
PRODUCCIÓN ESTANDAR: 120 MIN/DIA * 1 BEBIDA/25,9201 MIN = 4,6296 BEBIDA/DIA
PRODUCCIÓN REAL DEL OPERARIO = 5 BEBIDA/DIA
SALARIO= 8,32 BS/HR
NOTA= Salario normal= 8BS/HORA
Salario plan 50-50: 8,32 BS/HORA
Tuvo un incremento en su sueldo de 0,32 BS/HORA
11. CONCLUSIONES
En conclusión, la creación de una bebida isotónica natural representa una oportunidad
significativa en el mercado de productos saludables. A través del análisis detallado de cada
etapa del proceso de producción, desde la selección de ingredientes hasta el envasado y la
distribución, hemos identificado áreas clave para la optimización de tiempos y recursos. Las
herramientas de ingeniería de métodos, como los diagramas de flujo, el estudio de tiempos y
la implementación de MTM, nos permiten asegurar un proceso de producción eficiente,
rentable y de alta calidad. Con la implementación de incentivos adecuados, esperamos
mantener una productividad constante y una calidad que se distinga en el mercado.
12. ANEXOS
Anexo 1: Diagrama de Flujo del Proceso de Producción
A continuación, te presento cómo debe estructurarse el diagrama de flujo, que refleja el proceso
de producción de la bebida isotónica desde la llegada de los ingredientes hasta el envasado
final.
Descripción del Diagrama de Flujo:
1. Recepción de materias primas: Llegada de piña, limón, jengibre, canela, clavo, estevia,
y agua.
2. Lavado de frutas: Lavado de piña y limón.
3. Corte de frutas: Corte de piña y limón en trozos.
4. Deshidratación: Deshidratación de piña y limón (en deshidratadora).
5. Mezcla de ingredientes: Mezcla de las frutas deshidratadas con jengibre, canela, clavo y
estevia.
6. Licuado: Proceso de licuado de la mezcla con agua.
7. Envasado: Envasado de la bebida isotónica en botellas de 3,5 ml.
8. Control de calidad: Inspección de color, sabor, textura y calidad nutricional.
9. Distribución: Distribución del producto final.
Esquema Visual (Representación en diagrama de flujo):
Si lo necesitas, puedo generar este diagrama de flujo con una herramienta gráfica como
Lucidchart, [Link] o Visio. Aquí se describen las etapas clave.
Anexo 2: Estudio de Tiempos
Este anexo incluiría todos los tiempos observados para cada actividad del proceso de
producción. Se presenta de forma tabular para facilitar su análisis:
Descripción de las Actividades Tiempo Observado (Segundos)
LAVADO 22, 20, 23, 20, 25, 21, 23, 24, 25, 24
CORTE 151, 152, 156, 158, 152, 154, 156, 151, 155, 159
COCCIÓN 900, 930, 990, 900, 920, 990, 950, 930, 920, 960
LICUADO 65, 60, 55, 65, 70, 60, 50, 55, 65, 70
COLADO 70, 65, 60, 62, 68, 74, 71, 63, 69, 72
ENVASADO 20, 24, 25, 28, 30, 32, 21, 29, 31, 21
Cálculos de Promedios:
• Tiempo Promedio de cada actividad se calcula tomando el promedio de los tiempos
observados para cada una.
o Ejemplo para LAVADO: (22+20+23+20+25+21+23+24+25+24) / 10 = 22.7
segundos
Anexo 3: Métodos de Tiempos y Movimientos (MTM)
Este anexo recoge los cálculos del MTM, es decir, la eficiencia de cada tarea medida con el
tiempo estandarizado y las calificaciones de habilidad, esfuerzo, condiciones y consistencia.
Actividades y Cálculo de Calificación Total:
Condicione
Descripción
Habilida Esfuerz s Consistenci Calificació
de las
d o Ambientale a n Total
Actividades
s
Bueno Excelent
LAVADO Media (D) Buena (C) 1.17
(C1) e (B1)
Aceptabl Bueno Excelente
CORTE Media (D) 1.01
e (E1) (C2) (B)
Excelente Bueno
COCCIÓN Ideales (A) Perfecta (A) 1.26
(B1) (C1)
Superior Excelent Excelente Excelente
LICUADO 1.30
(A1) e (B2) (B) (B)
Bueno Medio Excelente
COLADO Buena (C) 1.08
(C2) (D) (B)
Condicione
Descripción
Habilida Esfuerz s Consistenci Calificació
de las
d o Ambientale a n Total
Actividades
s
ENVASADO Excelente Excesiv 1.34
Ideales (A) Perfecta (A)
O (B1) o (A1)
Interpretación de las Calificaciones:
• Habilidad: Calificación que refleja la destreza en la tarea (C1, E1, A1, etc.).
• Esfuerzo: Mide el nivel de esfuerzo requerido para la tarea.
• Condiciones Ambientales: Evalúa cómo las condiciones influyen en la realización de la
actividad.
• Consistencia: Mide la uniformidad en la ejecución de la tarea.
Anexo 4: Holguras Variables y Constantes
Aquí se analizan las holguras de cada actividad, que indican el tiempo adicional necesario para
compensar variaciones inesperadas.
Descripción de las Holguras Holguras Holguras
Actividades Variables (%) Constantes (%) Totales (%)
LAVADO 2% 2% 13%
CORTE 2% 5% 21%
COCCIÓN 2% 5% 18%
Descripción de las Holguras Holguras Holguras
Actividades Variables (%) Constantes (%) Totales (%)
LICUADO 2% 5% 16%
COLADO 2% 5% 21%
ENVASADO 2% 5% 18%
Cálculo de Holguras Totales:
Las holguras totales se suman para tener una idea del tiempo extra necesario para asegurar un
buen desempeño en cada actividad.
Anexo 5: Tiempos Normal y Estándar
Este anexo contiene los tiempos promedio (normal) y los tiempos estándar (con holgura).
Descripción de las Actividades Tiempo Normal (TN) Tiempo Estándar (TE)
LAVADO 26.56 seg 26.59 seg
CORTE 155.94 seg 156.26 seg
COCCIÓN 1183.14 seg 1396.10 seg
LICUADO 65.34 seg 65.44 seg
COLADO 72.79 seg 72.94 seg
ENVASADO 34.97 seg 35.03 seg
Anexo 6: ENLACE DE LA ELABORACIÓN DE LA BEBIDA ISOTÓNICA
En este enlace se demuestra todo el procedimiento de la bebida isotónica donde se puede
apreciarlo a base de nuestra experiencia y también seguido con una serie de fotos.
[Link]
