280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

PAN Doppelbock Helles 8.5% ABV - $90 $115 $165

Lager fuerte y compleja de origen alemán que combina la maltosi- TARRO
500ML
dad de una Doppelbock y lo refrescante de una Helles. En esta
cerveza pálida se aprecian notas a hogaza recién horneada así
como sabores y aromas a miel y flores blancas. De amargor ligero
y placentero, esta cerveza es muy balanceada y fácil de beber a
pesar de su alta graduación alcohólica. Colaboración con nuestros
amigos de Chuckanut Brewery de Washington y Schneeeule
Brauerei de Berlín.

Pumpernickel Roggenbock 7.4% ABV - $90 $115 $165

Una rica y profunda Bock invernal cuya inspiración encontramos TARRO
500ML
en el tradicional pan negro de centeno alemán, “Pumpernickel”.
Con marcados aromas y sabores a pan fresco, nuez y frutos oscu-
ros, así como notas tostadas de chocolate y pan. Suave, de amar-
gor bajo y muy maltosa. Elaborada con 50% centeno malteado y
50% maltas alemanas. Frohe Weihnachten!

ASTRO Vienna Lager 5.1% ABV - - $100 $130

Nuestra interpretación de la Vienna Lager histórica y original de TARRO
450ML
mediados del siglo XIX. Lager suave, fina y dorada elaborada con
100% malta Viena que se expresa en sutiles y ricos sabores
tostados y maltosos, sumándose una increíble tomabilidad y
carácter refrescante.

Pie Grande Dark Cascadian Ale 6.5% ABV - $90 $110 -

Cerveza muy oscura con un amargor notable, mezcla de dos estilos: VASO IPA

Porter e IPA. Elaborada con maltas y levaduras inglesas así como

una mezcla de lúpulos americanos y alemanes. De sabor a café y
pino y aromas a toffee y resina.

ESPUMOSA Brut IPA elaborada con uva de la región - $115 $145

VASO IPA
-
9.5% ABV
Cerveza seca, compleja y muy espumosa hecha especialmente para
brindar en esta época del año. De amargor medio, con sutiles notas a
cítricos, resina y un buen balance entre el perfil del lúpulo y la uva.
Elaborada con uva xarel·lo y macabeo de nuestros amigos de la
vinícola Freixenet en Querétaro. Unión perfecta entre el mundo del
vino y la cerveza.

Guadaña Doppelbock 8% ABV - $105 $130 $180

Lager alemana fuerte, rica y compleja, pero fácil de beber a pesar TARRO
500ML
de su contenido alcohólico. Una especial cerveza bávara original-
mente elaborada por los monjes de la orden de San Francisco de
Paula. Perfecta para esta temporada del año.

Lágermaiz Lager con Maíz 4.4% ABV - - $70 $100

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. TARRO
500ML
Cerveza ligera y muy refrescante.

Proper Chinwag Nitro Dark Mild 4% ABV - - - $95

Ale británica de sesión muy fácil de beber, de baja graduación
alcohólica y refrescante pero con los ricos sabores de las maltas
inglesas. De cuerpo cremoso por la adición de nitrógeno.

Rathaus Munich Dunkel 5% ABV - - $105 $150

Cerveza maltosa, compleja, fácil de beber y con sabores domina- TARRO
500ML
dos por la malta Munich, Pils y Caramunich respectivamente que
se equilibran con un final seco y el amargor ligero de lúpulo noble
alemán. Rathaus es una cerveza cálida, oscura y tradicional que
reconforta por sus ricos sabores pero que no empalaga y que se
antoja especialmente en esta temporada del año.

República Czech Pilsner 4.9% ABV $120

Tarro 450ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor pronun-
ciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada con méto-
dos tradicionales de Bohemia.

Ráfaga American Pale Ale 5% ABV $70 $70 $90 $115

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA

buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en

cualquier ocasión.

Brettpública Brett Pale Lager 5.2% ABV - $130 - $200

Segundo lote de nuestra cerveza salvaje en la que mezclamos
TARRO
450ML
Pilsner joven con Pilsner madurada en toneles de madera durante
12 meses y posteriormente refermentamos con levadura Brett de
la casa. El resultado es una cerveza compleja, de amargor ligero y
sorprendentemente bebible en la cual se perciben sabores y
aromas especiados y cítricos acompañados de notas 'funky' que
nos recuerdan a cuero, granja y madera.

Superlager Pils Extra Amarga 5% ABV - $70 $90 -

Lager dorada elaborada con maltas alemanas y una buen carga de
lúpulos seleccionados. Sabrosa, refrescante y agradablemente amarga.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $60 $60 $75 $95

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $85 $105 -

Nuestra IPA de cabecera. Una explosión de lúpulos que se expresan VASO IPA

en aromas y sabores cítricos y frutales como toronja, naranja, mara-

cuyá y guayaba. Cerveza de amargor pronunciado pero agradable
al paladar, refrescante y fácil de beber.

Hombre Pájaro Lager con centeno 4.5% ABV $60 $60 $75 $95
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Terrícola Saison 5% ABV $100

Renovamos nuestra muy estimada Saison para darle un carácter más Lata 473ml
fresco y moderno. Conserva las notas clásicas de la levadura belga
pero ahora acompañadas por la expresiva tropicalidad de los lúpulos
Simcoe y Motueka, así como una presencia más tenue de Citra y
Mosaic. Igual de sabrosa y seca pero con un ligero toque más fresco.

Brettpública Brett Pale Lager 5.2% ABV $170

Segundo lote de nuestra cerveza salvaje en la que mezclamos Botella 375ml
Pilsner joven con Pilsner madurada en toneles de madera durante
12 meses y posteriormente refermentamos con levadura Brett de
la casa. El resultado es una cerveza compleja, de amargor ligero y
sorprendentemente bebible en la cual se perciben sabores y
aromas especiados y cítricos acompañados de notas 'funky' que
nos recuerdan a cuero, granja y madera.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $180

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

*Botella 375ml

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $250

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

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ESPECIALES DE TEMPORADA
Torta de Bacalao ll $250
Telera hecha en casa con Bacalao a la vizcaína
(160g) y papas a la francesa.

Romeritos con mole ll $220

Nuestra versión del clásico navideño. Romeritos
con mole y flores de calabaza rellenas de camarón
(260g). Acompañados con tortillas recién hechas.

Ensalada de tomates Heirloom ll $150

350g de tomates de nuestro huerto con cebolla, limón
Eureka, aceite de oliva extra virgen y pimienta fresca.
Entradas
Patatas bravas ll $130
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $150
250g de guacamole con queso doble crema y chips de
plátano crujientes
Currywürst ll $160
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $120
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $110
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
cebolla morada, chile habanero, verdolagas y aguacate
(220g)
Tostadas de salpicón de pulpo 2pz ll $200
2 tostadas de salpicón de pulpo (140g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $120
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
140g de una selección de quesos de leche de oveja ‘Del
Rebaño’ (Menhir, Padua, Junípero y Marfil Azul)
acompañados con pan de hogaza y uvas verdes. Miel de
abeja opcional, solicítala a tu mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $280
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y salami semi
maduro. Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza,
nueces y pan.

Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $100
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $90
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $280
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $500
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas
a la francesa
Chamorro $470 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $200
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $230
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $190
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $230
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $210
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa con queso azul ll $260
200g de carne de res orgánica del Rancho "La Quinta",
servida a término medio, con cebolla morada
caramelizada y acompañada de papas fritas
Platón de salchichas ll $400
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $110
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $320
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $300
Pepperoni hecho en casa y poro frito
Popeye ll $300
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $290
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $320
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $80

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helados ost (2 bolas) ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola o Coca-Cola Zero 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Gaseosas Salvajes botella 350ml ll $75
Bebida a base de una fermentación natural de frutas, especias y
jengibre. Pregunte por sabores
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Calpis Zoi botella 355ml ll $150
Bebida de origen japonés elaborada con kéfir de leche, miel de
azahar y cítricos. Ligeramente ácida y refrescante. Hecha en
Querétaro
Chocolate caliente ll $49

Mezcal y Tequila
MEZCAL BARRO DE COBRE MEZCAL GRACIAS A DIOS
Espadín Tepextate
45ml ll 43% ABV ll $145 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Botella ll $2450 750ml ll Botella ll $3200
Ensamble (Espadín & Tobalá)
45ml ll 43% ABV ll $185 AMARO MEZCAL
750ml ll Botella ll $3150
Mezcal espadín with
amaro averna
TEQUILA CASCAHUÍN 88ml ll 29% ABV ll $230

Blanco
45ml ll 38% ABV ll $140 Habanero Mezcal Mule
750ml ll Bottle ll $2250 vaso 390ml ll $225
Cerveza de jengibre, mezcal
Tahona Barro de Cobre espadín y
45ml ll 42% ABV ll $185 jarabe infusionado con
750ml ll Botella ll $3070 habanero

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grena- RG MX ll 13.5% ABV
che Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Botella: $700 // Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180

RG MX, Merlot | Cabernet Sau-

vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV

Amaro Averna Porto Ferreira

45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $50

Espresso ll 30ml $50

Espresso doble ll 50ml $70

Espresso cortado ll 50ml $50

Europeo ll 200ml $50

Capuchino ll 200ml $70

Latte ll 200ml $70

Moka ll 200ml $70

Té o infusión ll 200ml $40

Carajillo Stout ll 200ml $200

Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.