PREPARACIÓN DE PAVO AL HORNO CON
RELLENO
Por Hugo Juyo H.
INGREDIENTES
1 Pavo
¼ de carne picada
¼ de carne molida de chancho
Chorizo
Aceituna salada
2 Mantequilla sello de oro grande
Pisco
Vino tinto queirolo
Vinagre tinto
Jeringa
Aceite
4 Aji panquita
Sal a su gusto
Papa
Asadera
Ajo molido en polvo
Vaso de vidrio o pocillo
PREPARACION
Lavar bien el pavo
Con la jeringa llenar de pisco
Inyectar por todo lado el pavo 4 veces
Esperar por lo menos 15 minutos
Luego limpiarlo el pavo
Nuevamente inyectar el vino tinto por todo el pavo y
esperar 15 minutos
Pasado los 15 minutos echar un poco de vinagre por
todo el pavo y esperar 15 minutos
En la asadera untar por todo lado la asadera con
mantequilla.
Posteriormente untar la mantequilla, el ají colorado
por todo el pavo.
Las papas deben estar bien peladas y lavadas
Untar el ají colorado, aceite para formar un aderezo
Untar el aderezo a las papas y colocar en los
costados de la asadera
Tapar con papel aluminio todo el pavo y llevar al
horno para que cocer el pavo.
RELLENO PARA EL PAVO
¼ de carnes de res picada picada en cuadradito
¼ de carne molida de chancho
Aceituna
Chorizo
Un poco de aceite
En una olla hacer cocer la carnes picada en
cuadradito, conjuntamente con la carne molida de
chancho, las aceitunas, ají colorado y los chorizos.
Todos estos ingredientes deben estar bien cocidos
para rellenar el pavo
En la parte de la cola del pavo, porque queda un
hueco, en esa parte que queda hueco rellenarlo con
los ingredientes y posteriormente cocerlos con hilo o
pavilo para que no salga el relleno.
Y recien taparlo con papel alumnio para hacerlo
cocer en el horno y va quedar riquisimo.
NOTA:
No echar mucho vinagre al pavo solamente un poco
para que quede bien crocante.
El pavo al horno debe estar acompañado con
ensalada de fideos o de papas.
PREPARACION DE LA ENSALADA
INGREDIENTES
Fideos corbatita gruesa
Papas picadas en cuadraditos
Zanahoria picada en cuadradito
Alverjitas
Mayonesa
Mostaza
Sal al gusto
Primero debe sancochar los fideos si es que desea.o
las papas picadas en cuadraditos
Hacer cocer la zanahoria y las arvejitas
Una vez que esten cocidos estos estos ingredientes
en una asadera se agrega los fideos o las papas
cuadraditos sancochadas, posteriormente se agrega
la zanahoria y las arverjitas cocodas.
Luego se agrega un poco de mayonesa y removerlo
hasta que esten bien mezclados y posteriormente la
mostaza y removerlo nuevamente hasta que este
bien mezclado.
Posteriormente servir el pavo con la ensalada de
fideos o papas que usted haya preparado.
Ojalas que les haya gustado.
