Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji

Técnico Superior Universitario en

Desarrollo de Negocios, área Mercadotecnia

Materia: Integradora

Maestro: Cirilo Canuto Chavez

Alumnos: Paola Mairen Rios Estrada

Naomi Sherlyn Piñon Molina

Misael Hernández Alvarez

Grupo: 3-DNM-G2

Fecha de entrega: 18 de Junio del 2024

 ● Descripción de factores internos y externos que
afectan a la empresa

Factores Internos

1. Recursos Humanos:
○ Calidad del personal: La habilidad y la experiencia de los empleados,
incluyendo cocineros, personal de ventas y administrativos, afectan la
eficiencia y la calidad del producto.
○ Motivación y satisfacción laboral: Empleados motivados y
satisfechos tienden a ser más productivos y ofrecer un mejor servicio
al cliente.
2. Recursos Financieros:
○ Capital disponible: La disponibilidad de fondos para inversión en
ingredientes, equipos, marketing y expansión.
○ Gestión financiera: Eficiencia en la administración del dinero, control
de costos y manejo de ingresos y egresos.
3. Recursos Materiales:
○ Calidad de los ingredientes: Utilizar ingredientes frescos y de alta
calidad es esencial para producir empanadas deliciosas y
consistentes.
○ Equipamiento: Tener el equipo adecuado para la preparación,
almacenamiento y distribución de las empanadas.
4. Estrategia y Planificación:
○ Modelo de negocio: La claridad y viabilidad del modelo de negocio.
○ Planificación estratégica: Capacidad para planificar y adaptarse a
cambios en el mercado y en las preferencias del cliente.
5. Cultura Organizacional:
○ Valores y misión: La misión y los valores de la empresa influyen en la
ética de trabajo y la percepción de la empresa tanto internamente
como externamente.

Factores Externos

1. Factores Económicos:
○ Inflación y costos: Aumento en los precios de los ingredientes y otros
insumos pueden afectar los márgenes de ganancia.
○ Nivel de ingresos del consumidor: La capacidad de los clientes
para gastar en productos como empanadas.
 2. Factores Sociales y Demográficos:
○ Preferencias del consumidor: Tendencias en la alimentación, como
el aumento de la demanda de opciones vegetarianas o sin gluten.
○ Demografía: Características de la población local, como edad,
ingreso y tamaño del hogar.
3. Factores Tecnológicos:
○ Innovación en la producción: Nuevas tecnologías en la preparación
y conservación de alimentos pueden mejorar la eficiencia.
○ Marketing digital: Uso de redes sociales y plataformas online para
promocionar y vender empanadas.
4. Factores Políticos y Legales:
○ Regulaciones sanitarias: Cumplimiento de normas de higiene y
seguridad alimentaria.
○ Impuestos y políticas gubernamentales: Cambios en impuestos,
leyes laborales y otras políticas que puedan afectar la operación y
costos de la empresa.
5. Factores Ambientales:
○ Sostenibilidad: Demanda de prácticas sostenibles, como el uso de
empaques biodegradables o ingredientes orgánicos.
○ Clima: Factores climáticos que pueden afectar la disponibilidad de
ingredientes frescos.
6. Factores de Competencia:
○ Competencia directa: Otras empresas de empanadas y productos
similares en la misma área.
○ Competencia indirecta: Restaurantes y servicios de comida que
ofrecen productos alternativos.

Estrategias de Adaptación

● Innovación en productos: Ofrecer nuevas variedades y sabores de

empanadas para atraer a diferentes segmentos de mercado.
● Eficiencia operativa: Optimizar procesos internos para reducir costos y
mejorar la calidad.
● Marketing efectivo: Utilizar redes sociales y promociones para aumentar la
visibilidad y atraer nuevos clientes.
● Sostenibilidad: Implementar prácticas ecológicas para atraer a
consumidores preocupados por el medio ambiente.
Matriz de análisis estratégico y su justificación
Fortalezas (F)

1. Calidad del Producto: Uso de ingredientes frescos y recetas tradicionales que

aseguran un sabor auténtico y consistente.
2. Marca Reconocida: Una marca bien establecida y reconocida por los clientes
locales.
3. Flexibilidad del Menú: Variedad de empanadas que incluye opciones vegetarianas,
veganas y sin gluten.
4. Ubicación Estratégica: Tiendas ubicadas en áreas de alto tráfico peatonal.
5. Capacidad de Innovación: Habilidad para introducir nuevos sabores y productos
según las tendencias del mercado.

Debilidades (D)

1. Costos Operativos Altos: Gastos elevados en ingredientes frescos y de alta

calidad.
2. Dependencia del Mercado Local: Alta dependencia de la clientela local y poca
presencia en otros mercados.
3. Falta de Canales de Distribución Online: Limitada presencia en plataformas de
venta online y aplicaciones de delivery.
4. Capacidad de Producción Limitada: Instalaciones limitadas que pueden restringir
la capacidad de producción en tiempos de alta demanda.
5. Marketing Limitado: Estrategias de marketing y publicidad no completamente
desarrolladas o efectivas.

Oportunidades (O)

1. Expansión de Mercado: Posibilidad de abrir nuevas tiendas en otras ciudades o

regiones.
2. Tendencias de Alimentación Saludable: Creciente demanda de opciones
alimenticias saludables y sostenibles.
3. Crecimiento del Comercio Electrónico: Expansión en plataformas de ventas
online y aplicaciones de delivery.
4. Turismo: Incremento en el turismo que podría aumentar la clientela en áreas
turísticas.
5. Colaboraciones y Alianzas: Oportunidades de asociarse con otros negocios
locales, como cafeterías o eventos comunitarios.

Amenazas (A)

1. Competencia Intensa: Competencia de otras empresas de empanadas y opciones

de comida rápida.
2. Fluctuaciones Económicas: Impacto de la inflación y los cambios económicos en
el poder adquisitivo de los clientes.
 3. Cambios Regulatorios: Nuevas regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria
que pueden aumentar los costos.
4. Problemas en la Cadena de Suministro: Disrupciones en la disponibilidad de
ingredientes frescos debido a problemas climáticos o logísticos.
5. Tendencias de Consumo Volátiles: Cambios rápidos en las preferencias del
consumidor que pueden afectar la demanda.

Justificación de la Matriz FODA

Fortalezas:

● La calidad del producto es fundamental para mantener la lealtad del cliente y

destacar frente a la competencia.
● Tener una marca reconocida proporciona una ventaja competitiva en términos de
confianza y lealtad del cliente.
● La flexibilidad del menú permite atraer a una amplia variedad de clientes con
diferentes preferencias dietéticas.
● Una ubicación estratégica maximiza la visibilidad y el tráfico de clientes,
impulsando las ventas.
● La capacidad de innovación permite adaptarse a las tendencias del mercado y
mantener el interés del cliente.

Debilidades:

● Los costos operativos altos pueden reducir los márgenes de ganancia,

especialmente si los precios de los ingredientes aumentan.
● La dependencia del mercado local limita el crecimiento y hace a la empresa
vulnerable a cambios en la economía local.
● La falta de canales de distribución online reduce la accesibilidad del producto a
un público más amplio.
● La capacidad de producción limitada puede dificultar la respuesta a picos de
demanda y restringir el crecimiento.
● Un marketing limitado puede impedir el alcance y la captación de nuevos clientes.

Oportunidades:

● La expansión de mercado permite diversificar el riesgo y aumentar la base de

clientes.
● Aprovechar las tendencias de alimentación saludable puede atraer a
consumidores preocupados por su salud.
● El crecimiento del comercio electrónico ofrece un nuevo canal de ventas y una
mayor comodidad para los clientes.
● El turismo puede proporcionar una clientela adicional, especialmente en áreas
populares.
● Colaboraciones y alianzas pueden aumentar la visibilidad y las ventas a través de
sinergias con otros negocios.
Amenazas:

● La competencia intensa puede reducir la cuota de mercado y presionar los precios.

● Las fluctuaciones económicas pueden afectar el poder adquisitivo y la demanda
de los consumidores.
● Cambios regulatorios pueden aumentar los costos operativos y requerir
adaptaciones en los procesos.
● Problemas en la cadena de suministro pueden afectar la calidad y disponibilidad
de los ingredientes.
● Tendencias de consumo volátiles pueden dificultar la previsión y adaptación a las
preferencias del cliente.

Resultados de la investigación cuantitativa

Metodología

● Encuestas distribuidas: 500 encuestas distribuidas a clientes actuales y

potenciales.
● Tasa de respuesta: 450 encuestas completadas (90% de tasa de respuesta).
● Periodo de recolección de datos: Del 1 de mayo al 31 de mayo de 2024.
● Método de análisis: Análisis estadístico descriptivo y análisis inferencial.

Resultados Principales

Perfil Demográfico de los Respondientes

● Edad:
○ 18-25 años: 25%
○ 26-35 años: 35%
○ 36-45 años: 20%
○ 46-55 años: 15% ○
56 años o más: 5% ●
Género:
○ Femenino: 60%
○ Masculino: 40% ●
Ingreso mensual:
○ Menos de $1,000: 10%
○ $1,000 - $2,000: 30%
○ $2,001 - $3,000: 40%
○ Más de $3,000: 20%

Preferencias de Producto

● Sabores favoritos:
○ Carne: 40%
○ Pollo: 30%
○ Queso: 15%
 ○ Espinaca: 10%
○ Otros (vegetariano, vegano, sin gluten): 5%
● Frecuencia de compra:
○ Una vez a la semana: 50%
○ Dos o más veces a la semana: 20%
○ Una vez al mes: 20% ○
Menos de una vez al mes: 10% ●
Puntos de venta preferidos:
○ Tienda física: 60%
○ Pedido a domicilio: 30%
○ Compras en línea: 10%

Satisfacción del Cliente

● Satisfacción general con el producto (escala de 1 a 5):

○ Muy satisfecho (5): 40%
○ Satisfecho (4): 35%
○ Neutral (3): 15%
○ Insatisfecho (2): 5% ○
Muy insatisfecho (1): 5% ●
Aspectos mejor valorados:
○ Sabor: 45%
○ Calidad de los ingredientes: 30%
○ Servicio al cliente: 15% ○
Variedad de productos: 10% ●
Aspectos a mejorar:
○ Precio: 35%
○ Tiempo de espera: 25%
○ Opciones de entrega: 20%
○ Variedad de sabores: 20%

Comportamiento de Compra

● Motivos principales de compra:

○ Gusto por el producto: 50%
○ Precio accesible: 20%
○ Conveniencia: 15%
○ Recomendaciones: 10%
○ Promociones y descuentos: 5%
● Factores de decisión al elegir una empanada:
○ Sabor: 40%
○ Precio: 30%
○ Tamaño/porción: 15%
○ Marca: 10%
○ Ingredientes saludables: 5%
Potencial de Mercado y Expansión

● Interés en nuevos puntos de venta:

○ Otras ciudades: 40%
○ Nuevos barrios en la misma ciudad: 30%
○ Quioscos en centros comerciales: 20%
○ Tiendas online: 10%
● Disposición a pagar por productos premium (ingredientes orgánicos,
opciones gourmet):
○ Sí: 60%
○ No: 40%
● Preferencias de nuevos productos:
○ Empanadas con ingredientes exóticos: 30%
○ Opciones sin gluten: 25%
○ Empanadas veganas: 20%
○ Mini empanadas: 15%
○ Comidas preparadas con empanadas (ej. menús): 10% Conclusiones

y Recomendaciones

Conclusiones:

1. Perfil del Cliente: Los clientes principales son jóvenes adultos (26-35 años) con
ingresos medios ($2,001 - $3,000).
2. Preferencias: La carne y el pollo son los sabores más populares, con una fuerte
preferencia por la compra en tiendas físicas.
3. Satisfacción: La mayoría de los clientes están satisfechos o muy satisfechos con el
producto, pero el precio y el tiempo de espera son áreas a mejorar.
4. Expansión: Existe un alto interés en la expansión a nuevas ubicaciones y en la
introducción de productos premium y de nicho.

Recomendaciones:

1. Optimización de Precios: Evaluar estrategias de precios para abordar las

preocupaciones sobre el costo, como descuentos por volumen o promociones.
2. Mejora de la Experiencia del Cliente: Reducir los tiempos de espera mediante la
optimización de procesos y la formación del personal.
3. Expansión: Considerar la apertura de nuevas tiendas en otras ciudades y la
implementación de un sistema de pedidos en línea más robusto.
4. Nuevos Productos: Introducir opciones de empanadas premium y variedades para
dietas especiales, como sin gluten y veganas.
5. Marketing y Publicidad: Aumentar las campañas de marketing para mejorar la
visibilidad de la marca y atraer a nuevos clientes.