Diplomado certificado en
composición corporal y uso de los
Grasa Corporal productos de NSP
Dr. Angel Gabet
Capítulo II
Doble postgrado en Nutrición Clínica x 2, Gerontólogo (U. Montreal, Canadá)
Certificación Internacional en Nutrición y rendimiento deportivo
Profesor asociado del New York Holistic School (NY, USA)
Vicepresidente de Humanitas Int. Foundation (Mi, USA)
Medicina Funcional / Integrativa / Holística
Convencionistas LATAM, abril 2023
La importancia del pH y el detox
El somatotipo
Módulo II % de grasa corporal
Distribución de la grasa corporal
Actívate
Recomendaciones
Productos de apoyo de NSP
La importancia del control del pH y el detox
Control del pH
El nivel idóneo del pH en tu organismo debe oscilar
entre 7.35 y 7.45, pero la contaminación atmosférica,
los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el
cuerpo y alteran este pH, la sangre reacciona y roba
los nutrientes que necesita del resto de órganos
vitales para compensar el desequilibro.
Sobrepeso ejemplo de ACIDEZ
tu cuerpo hará lo que pueda para
mantener la función de sus órganos vitales.
Cuando percibe un exceso de toxinas y acidez,
emplea la grasa para
almacenarlos y así mantenerlos alejados.
Podríamos decir que el sobrepeso es más
bien un problema de acidez y de
toxicidad.
https://www.gob.mx/issste/articulos/el-equilibrio-del-ph-en-el-organismo?idiom=es
Beneficios de la Clorofila
(alcalinidad)
• Neutraliza la acidez en el cuerpo que es causada por la dieta moderna,
el estrés, la contaminación y muchos otros carcinógenos a los que las
personas están expuestas.
• Mejora la absorción de nutrientes esenciales.
• Ayuda a desintoxicar el cuerpo limpiando las células de adentro hacia
afuera.
• El pH alcalino reduce su necesidad de almacenar grasa y colesterol para
proteger el cuerpo de los ácidos dañinos.
• Mejora las funciones corporales al suministrar un flujo constante de
moléculas antioxidantes que reducen la carga neta de radicales libres.
• Aumenta los niveles de oxígeno en la sangre, lo que suministra más
energía a las células
Regulador del Nrf2
• La clorofila activa al regulador maestro de la respuesta
antioxidante y desintoxicante del cuerpo.
• Prevención de toxicidad por carcinógenos y xenobióticos.
• Depuración de tóxicos.
• Bloqueo de toxinas.
Existe abundante evidencia de que la activación de NRF2 puede ser una
estrategia segura y efectiva para la quimioprevención del cáncer y muchas
otras enfermedades.
1. Sulforaphane and Other Nutrigenomic Nrf2 Activators: Can the Clinician’s Expectation Be Matched by the Reality?. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Volume 2016 (2016), Article ID 7857186, 17 pages
2. Nrf2: LA HISTORIA DE UN NUEVO FACTOR DE TRANSCRIPCIÓN QUE RESPONDE A ESTRÉS OXIDATIVO*. Mina Königsberg Fainstein. Departamento de Ciencias de la Salud, División de Ciencias Biológicas y de la
Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa. México
NrF2
El factor de transcripción Nrf2 regula la
expresión inducible de numerosos genes de
enzimas detoxificantes y antioxidantes, que
puede ser activada por diversos compuestos
oxidantes y/o electrófilos de naturaleza
química muy diversa.
Gutiérrez-Cuevas, J.; Galicia-Moreno, M.; Monroy-Ramírez, H.C.; Sandoval-Rodriguez, A.; García-Bañuelos, J.; Santos, A.; Armendariz-Borunda, J. The Role of NRF2 in Obesity-Associated Cardiovascular Risk Factors.
Antioxidants 2022, 11, 235.
Obesidad, inflamación y
oxidación
La obesidad puede inducir inflamación,
estrés oxidativo, disfunción endotelial,
ataque cardíaco, derrame cerebral y
diabetes; también puede generar
alteraciones en la estructura cardíaca y
arritmias en el corazón, fibrosis
cardíaca, hipertrofia ventricular
izquierda y disfunción diastólica.
Shigetada Furukawa, Morihiro Matsuda, Iichiro Shimomura. Published December 15, 2004. Citation Information: J Clin Invest. 2004;114(12):1752-1761
Dieta
Aumento de grasa
Toxinas almacenadas Reducción de peso
Protección del organismo
para proteger el organismo Pero las toxinas continúan allí
Limpieza y detox
Menos toxinas
Toxinas almacenadas Limpieza de toxinas Menos grasa
para proteger el organismo Disminución de grasa Más músculo
Recordemos los productos para facilitar la limpieza y detox
Apoyo a la
microbiota
intestinal
La microbiota intestinal afecta
el apetito, la absorción de
energía, el almacenamiento
de grasa, el ritmo circadiano y
la inflamación crónica
Conclusión: favorece la
obesidad.
Liu BN, Liu XT, Liang ZH, Wang JH. Gut microbiota in obesity. World J Gastroenterol. 2021 Jul 7;27(25):3837-3850. doi: 10.3748/wjg.v27.i25.3837. PMID: 34321848; PMCID: PMC8291023.
Recordemos los productos para el apoyo de la microbiota intestinal
Otro concepto
Porque no todos somos iguales
Somatotipo
• Hace referencia a la forma o
apariencia corporal de una
persona, en base a unos criterios
entre los que se encuentran las
medidas de composición corporal
y su distribución.
• De una forma más concreta, el
somatotipo de una persona va a
venir determinado por la cantidad
de músculo, la cantidad de grasa y
la linealidad de las diferentes
partes del cuerpo.
Clasificación
• Ectomorfo: es el propio de las
personas de aspecto delgado y
alargado.
• Mesomorfo: representa la
robustez o la magnitud de los
músculos relativa, sirviendo de
referencia respecto a la masa
muscular y la masa ósea.
• Endomorfo: representa la
adiposidad relativa, haciendo
referencia a formas corporales
redondeadas y anchas.
¿Para qué sirve
el somatotipo?
• Caracterizar o clasificar poblaciones, por
ejemplo deportistas, ya que se trata de un dato
aplicable a toda la población en general.
• Predecir el potencial atlético en jóvenes, algo
sobre lo que existe cierta controversia ya que,
como veremos, los valores del somatotipo se
pueden modificar.
• Servir como referencia para estudios
relacionados con la fisiología del ejercicio.
• Referencia a la hora de elaborar dietas en
deportistas.
• Referencia en evaluaciones de aptitud física,
teniendo en cuenta también la edad y el sexo.
El balance
• Un balance saludable entre
grasa y músculo es vital para la
salud y el bienestar a lo largo
de la vida.
• Evidencia científica demuestra
que una composición corporal
saludable aumentará su
esperanza de vida; reducirá los
riesgos de enfermedades
cardiacas, cáncer, diabetes,
resistencia a la insulina, etc;
aumentará los niveles de
energía y mejorará la
autoestima
Bioimpedancia
eléctrica
Grasa corporal
total
• En los brazos
• En las piernas
• En el abdomen
• En las caderas
• En todas partes
Complicaciones de la obesidad
• Mortalidad temprana • Complicaciones en el
• Enfermedades embarazo
cardiovasculares • Anomalías menstruales
• Hipertensión • Falta de aliento
• Apnea del sueño
• Diabetes
• Aumento de LDL y
• Enfermedad de la triglicéridos
vesícula • Disminución de HDL
• Cáncer • Función cardiaca
• Artritis deteriorada
• Función inmune
• Dolor de espalda deteriorada
Porcentaje de Grasa
• Grasa almacenada (adipocitos)
• Grasa en piel, órganos, sangre
• Grasa buena, grasa dañina
TODA LA GRASA
Exceso de grasa
Se correlaciona con HTA,
alto colesterol, diabetes, CA y otras
enfermedades.
Mantener un % de grasa
adecuado te mantiene
saludable.
% de grasa
corporal
• Peso: 98 Kg
• Grasa corporal: 45%
Llevarlo a Kg
98 kg x 45
100
44.1 Kg
% DE GRASA CORPORAL - ADULTOS
ADULTO MUJER
ADULTO HOMBRE
45 %
Bajo
Riesgo Obesidad I
Normal
Exceso Obesidad II
Atención
BAJO Mujeres
NORMAL
Exceso
Obesidad I
Obesidad II
BAJO Hombres
Exceso
45%
Obesidad I
Obesidad II
31 – 40%
Resultados
Edad: 45 años
Rosalia G
Estatura: 168 cm
13/04/22 98 Kg 45 55 32 6 4.5 2450 70 15
13/05/22 88 Kg 40 60 34 5 4.5 2200 65 12
45 %
44.1 Kg de grasa corporal
Seguimiento
Abril Mayo Junio Julio
Peso Kg 98 88 80 81
% de grasa 45 40 38 37
Peso de grasa Kg 44.1 32.5 30.4 29.97
Diferencia peso -10 -8 +1
Diferencia grasa - 11.60 - 1.10 - 0.42
Distribución de
la grasa corporal
• La proporción entre el
tamaño de la cintura y la
cadera es mejor indicador de
riesgo de ataque al corazón
que la obesidad.
• Se dice que tienes cuerpo
“manzana” cuando engordas
en la parte superior del
cuerpo y la zona abdominal,
pero si tu peso se encuentra
en las caderas, muslos y
glúteos, entonces eres tipo
“pera”.
Distribución
androide
(manzana)
Entre las consecuencias de la
Obesidad Androide, encontramos:
• Aumento en el riesgo de
padecer enfermedades
cardiovasculares como
hipertensión arterial, accidentes
cerebrovasculares e infartos.
• Otra consecuencia puede ser el
desarrollo de Diabetes Mellitus
tipo 2. 1. Guo-Chong Chen, Rhonda Arthur, Neil M Iyengar, Victor Kamensky, Xiaonan Xue, Sylvia Wassertheil-Smoller,
Matthew A Allison, Aladdin H Shadyab, Robert A Wild, Yangbo Sun, Hailey R Banack, Jin Choul Chai, Jean
Wactawski-Wende, JoAnn E Manson, Marcia L Stefanick, Andrew J Dannenberg, Thomas E Rohan, Qibin Qi,
Association between regional body fat and cardiovascular disease risk among postmenopausal women with
normal body mass index, European Heart Journal, Volume 40, Issue 34, 7 September 2019, Pages 2849–2855,
https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehz391
Distribución ginoide (pera)
Acumulación de grasa en la zona de caderas, glúteos,
muslos y abdomen bajo.
Las consecuencias:
• Varices
• Hemorroides
• Celulitis
• Problemas en las articulaciones de la cadera, rodilla y
tobillos.
• Ovario poliquístico.
• Aumento en el riesgo de desarrollar cáncer en riñones,
vejiga, útero y ovarios.
1. Guo-Chong Chen, Rhonda Arthur, Neil M Iyengar, Victor Kamensky, Xiaonan Xue, Sylvia Wassertheil-Smoller, Matthew A Allison,
Aladdin H Shadyab, Robert A Wild, Yangbo Sun, Hailey R Banack, Jin Choul Chai, Jean Wactawski-Wende, JoAnn E Manson, Marcia L
Stefanick, Andrew J Dannenberg, Thomas E Rohan, Qibin Qi, Association between regional body fat and cardiovascular disease risk
among postmenopausal women with normal body mass index, European Heart Journal, Volume 40, Issue 34, 7 September 2019,
Pages 2849–2855, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehz391
Valoración física
Distribución
de la grasa o
músculo
Solo disponible en algunos modelos de BioTracker
¿Qué recomendar?
% elevado de grasa
corporal
• Androide
• Ginoide
Preguntar
Alimentación
1. Verificar alimentación
2. Tipo de alimento que consume
3. Azucares refinados
4. Grasas, frituras
5. Cantidad de alimentos que
consume
Evitar
• Azúcares refinados
• Refrescos y jugos
envasados
• Postres, pasteles
• Comida rápida
• Comida industrializada
• Comida poco saludable
Bajo consumo
de azúcares
• Dieta con bajo índice
glucémico
• Evitar: caramelos, dulces,
bollería industrial,
refrescos, zumos de
frutas, frutas de alto
índice glucémico
Preguntar
Ejercicio físico
• Tipo de ejercicio
• Cantidad de ejercicio
• Frecuencia
Ejercicio mixto
Coll-Risco, I., Acosta-Manzano, P., Borges-Cosic, M., Camiletti-Moiron, D., Aranda, P., Soriano-Maldonado, A., & Aparicio, V. A. (2019). Body Composition Changes Following a Concurrent Exercise Intervention in
Perimenopausal Women: The FLAMENCO Project Randomized Controlled Trial. Journal of clinical medicine, 8(10), 1678. https://doi.org/10.3390/jcm8101678
Salud Natural
• Estilo de vida
• Suplementos nutricionales
• Recomendaciones generales
Grasa corporal
elevada
Bloqueo de la absorción de
carbohidratos y/grasas
Grasa corporal
elevada
Apoyo metabólico
Control de la
necesidad de azúcar
• El cromo dietético se absorbe mal.
• Los niveles de cromo disminuyen
con la edad.
• Se ha encontrado que los
suplementos que aportan 200-1,000
mcg de cromo por porción al día,
mejoran el control de la glucosa en
sangre.
• Apoya en la composición corporal,
aumento de la masa corporal magra
y disminución del porcentaje de
grasa corporal.
1. Havel PJ. A scientific review: the role of chromium in insulin resistance. Diabetes Educ. 2004;Suppl:2-14. PMID: 15208835.
2. Kobla HV, Volpe SL. Chromium, exercise, and body composition. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000 Jul;40(4):291-308.
Control de la
necesidad de azúcar
• Aporta cromo
• Vanadio: puede aumentar la sensibilidad a
la insulina en el tejido adiposo y disminuir
el apetito y la grasa corporal.
• Cinnamon: control del aumento de peso
por medio de la regulación positiva de la
biogénesis mitocondrial en las células del
músculo esquelético.
• Banaba: disminución significativa de grasa
hepática
1. Wang J, Yuen VG, McNeill JH. Effect of vanadium on insulin sensitivity and appetite. Metabolism. 2001 Jun;50(6):667-73.
2. Song MY, Kang SY, Kang A, Hwang JH, Park YK, Jung HW. Cinnamomum cassia Prevents High-Fat Diet-Induced Obesity in
Mice through the Increase of Muscle Energy. Am J Chin Med. 2017;45(5):1017-1031.
3. Suzuki Y, Unno T, Ushitani M, Hayashi K, Kakuda T. Antiobesity activity of extracts from Lagerstroemia speciosa L. leaves
on female KK-Ay mice. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1999 Dec;45(6):791-5.
Fórmula termogénica
• Junto con la dieta y el ejercicio, esta
fórmula puede brindar apoyo en las
metas de control de peso.
• Se ha formulado con ingredientes
tales como extracto de té verde
(green tea) y el fruto del cápsicum,
que son conocidos por tener
propiedades termogénicas.
• El fruto de la naranja amarga y la
guaraná ayudan a aumentar el gasto
natural de energía y aumentan el
metabolismo.
Protección y
movilización de grasa
• Propiedades antiinflamatorias e hipo-
trigliceridémicas
• Efecto anti-obesidad y eficacia contra el síndrome
metabólico
• Efecto de atenuar un mayor aumento de peso y
podrían ser útiles en la dieta o como suplemento
para ayudar a mantener la pérdida de peso
• Mejoran la composición corporal y contrarrestan
los cambios metabólicos relacionados con la
obesidad
• Modulación del metabolismo de los lípidos.
Kembra Albracht-Schulte, Nishan Sudheera Kalupahana, Latha Ramalingam, Shu
Wang, Shaikh Mizanoor Rahman, Jacalyn Robert-McComb, Naima Moustaid-
Moussa, Omega-3 fatty acids in obesity and metabolic syndrome: a mechanistic
update, The Journal of Nutritional Biochemistry, Volume 58, 2018
Distribución androide
(manzana)
• La dieta mediterránea (rica en frutas, verduras,
aceite de oliva, frutos secos y legumbres) consigue
una reducción de peso y mejora el síndrome
metabólico.
• Incluir grasas omega-3 (Pescado, linaza)
• Evitar azúcares refinados
• Evitar grasas saturadas
• Incluir alimentos con fibra
Productos
principales de
apoyo
Distribución Ginoide
(pera)
Las personas que tienen tendencia a acumular grasa en la
zona de los muslos y las caderas deben eliminar los
alimentos que elevan los estrógenos:
• La soja y sus derivados. El tofu y sus derivados.
• Disminuir el consumo de sal
• El miso y el tamari, que aunque tienen un efecto menos
perjudicial, es preferible evitarlos al máximo.
• Los alimentos procesados ya que suelen incluir aditivos
que favorecen la elevación en los niveles de estrógenos e
intervienen en la acción de los estrógenos en el
organismo
• La carne de ave, como el pollo, de producción industrial
que pueden favorecer el aumento de estrógenos en
nuestro organismo.
Productos
principales de
apoyo vascular
Productos
principales de apoyo
articular
No olvidar
Cuando exista
estancamiento de la
pérdida de peso
Verificar alimentación
Verificar ejercicio
Verificar emociones
Verificar composición corporal
Hora del
cambio de
alimentación
Dieta cetogénica
Dieta Keto
Baja grasa corporal
% DE GRASA CORPORAL - ADULTOS
ADULTO MUJER
ADULTO HOMBRE
Bajo Nivel Baja grasa corporal
Baja grasa corporal
Composición corporal
Baja grasa corporal
• Deterioro del sistema
inmunológico
• Problemas de fertilidad
• Riesgo de osteoporosis
• Desprendimiento de órganos
• Problemas hormonales
• Pérdida de cabello
Complicaciones de bajo
% de grasa
• Bajo aislamiento térmico
• Almacén mínimo de energía
• Falta de amortiguamiento para órganos
• Baja función cardiovascular
• Propenso a la enfermedad
• Baja recuperación del ejercicio / enfermedad
• Testosterona baja
• Debilidad muscular
• Pérdida de densidad ósea
• Amenorrea
Baja grasa corporal – ¿Que hacer ?
• ¿Que desea la persona ?
• Actividad física de fuerza (pesas, elásticas, tensión)
• Proteína + Alimentación balanceada
Ejercicio de fuerza tres veces por semana
Después del
ejercicio de
resistencia
Suplementos de
proteína extra
• NO como sustituto de comida
• Puede ser como merienda
Sugerencia de super Shake
para aumento de peso
• Pulpa de 1 mango
• 1 plátano
• Medio vaso de yogur natural
• Medio vaso de leche de vaca,
almendra o soya
• NutriSmart o Smartmeal o
proteína NSP o NSP Shake Protein
Shake
Sugerencia
casera
• Leche de vaca descremada, bebida
de soya o de almendra o coco
• Dos a tres claras de huevo cocidas
• Tres cucharadas de avena (remojada
la noche anterior)
• Una banana (plátano, cambur)
• Mezclar bien en licuadora
• Puede agregar un poco de hielo
Batido proteico de
cacahuate (maní)
• Un vaso de la bebida vegetal
(soya, almendra)
• Mantequilla de cacahuete (maní)
• Yogur griego
• Copos de avena (remojada)
• Un plátano o alguna fruta (bayas)
• Puedes agregar Zambroza !!!
Niños y adolescentes de 5 a 17 años
Asignación para
la semana
• Continuar la práctica con el biotracker
• Identifica la obesidad manzana y/o pera
• ¿Como vences las ganas de comer carbohidratos?
• Hacer ejercicio de resistencia
• ¿Porque es importante mantener la masa
muscular?
• Averiguar ejercicios fáciles y que se puedan
realizar en casa
• Crea recetas para utilizarlas con las proteínas de
NSP
Te recuerdo…
