Presa ibérica adobada 18,0€
Marinated Iberian pork
Bondiola ibérica 18,0€
Iberian Bondiola
Ensalada de tomate confitado y burrata 17,0€
Burrata salad with tomato confit
Tartar de bonito y encurtidos 15,0€
Tuna tartar and pickles
Ensaladilla de cangrejo real 28,0€
King crab salad
Taco de micuit de pato con mermelada de bacón y regañá 22,0€
Duck taco micuit with bacon jam and regañá
(toasted bread)
Tomate confitado con gel de albahaca 12,0€
Tomato confit with basil gel
Tartar de oveja sésamo y rizos de mantequilla 19,5€
Sesame sheep tartar with butter curls
Puerros confitados con vinagreta de nuez 15,0€
Leek confit with walnut vinaigrette
Vainas salteadas con ibéricos, pétalos de habitas y
huevo a baja temperatura 16,0€
Sautéed pods with iberian cured pork products, broad bean
petals and low temperature egg
Croquetas de calamar Bilbao Berria 18,0€
Squid croquettes made Bilbao Berria Style
Pimientos del pais, fritos 14,0€
Country peppers, fried
Piparras fritas 14,0€
Fried peppers
Huevos de caserío fritos, foie y patatas fritas 20,0€
Fried farmhouse eggs, foie and chips
Coquinas con boletus en salsa verde 21,0€
Coquinas with boletus in green sauce
Canelón de txangurro con langostinos al ajillo 22,5€
Crab cannelloni with garlic prawns
Arroz en llauna de setas y foie 18,0€
Rice in llauna with mushrooms and foie
Zortziko de pescados, txakoli y marisco 32,0€
Zortziko of fish, txakoli and seafood
Bacalao ajoarriero con gratinado de alioli 27,0€
Codfish with garlic and aioli gratin
Lubina a la plancha con crema de hongos 32,0€
Grilled sea bass with cream of mushroom soup
Bonito con tomate casero 27,0€
Bonito with homemade tomato
Gyoza de beguiaundi con tinta de olivas y guisante lágrima 26,0€
Sole and prawns popietas with cava sauce
Lomo de oveja salteado con refrito de ajo y jugo 22,0€
Sheep loin sautéed with fried garlic
Escalope de ternera 18,0€
Veal escalope
Roastbeef de picaña con jugo de trufa y miel mostaza 26,0€
Roast beef with truffle juice and honey mustard
T-bone de ternera, con guarnición 50,0€
T-bone of veal, with garnish
*Puede consultar sus intolerancias y alergias en la página final
*You can consult your intolerances and allergies on the final page
Tabla de 3 quesos con picos 18,0€
Selection of 3 cheeses with breadsticks
Tarta tatin de manzana y helado de dulce de leche 9,0€
Caramelized apple pie and dulce de leche ice cream
Graten de piña marinada en Gran Marnier 9,5€
Graten of pineapple marinated in Gran Marnier liquor
Cremoso de chocolate y maracuyá, esponja y ensalada de frutas 9,0€
Chocolate and passion fruit cream, sponge and fruit salad
Bizcochuelo de chocolate negro, crema de chocolate
blanco y limón 9,0€
Dark chocolate sponge cake, cream of white chocolate
and lemon
Tarta de queso Bilbao Berria 8,0€
Bilbao Berria cheesecake
Canutillo de hojaldre relleno de crema de pistacho y espuma
de calamansi 9,0€
Puff pastry dough filled with pistachio cream and calamansi
foam
Gluten Lácteos Mostaza Frutos de cáscara Huevos
Crustáceos Sésamo Pescado Sulfitos Soja Moluscos
