ORGANIZACIÓN
MOLECULAR DE
LA CELULA
La composición de los seres vivos
Los seres vivos
están formados por
Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos
(el 25% de la masa total) (el 75% de la masa total)
que son que son
Glúcidos, proteínas, Agua, dióxido de carbono,
lípidos, ADN, vitaminas… minerales…
Entonces encontramos en las celulas:
• 98% por elementos tales como C, H, O, N, P y S
• 2 % de Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl. Etc.
La composición de los seres vivos
Compuestos inorgánicos
• Los compuestos inorgánicos tienen moléculas sencillas que
no están formadas por cadenas de átomos de carbono. Los
más abundantes son el agua, el dióxido de carbono
y las sales minerales. Generalmente unidos por enlaces ionicos
O
H H O C O
Molécula de agua Molécula de dióxido de carbono
La composición de los seres vivos
Compuestos orgánicos
• Los compuestos orgánicos tienen moléculas complejas
formadas por cadenas de átomos de carbono unidas a otros
átomos. Los más importantes en los seres vivos son los
glúcidos, los lípidos, las proteínas, el ADN, las vitaminas…
•Generalmente unidos por enlaces covalentes
O
C H
H C O Cadena de carbono
H
H C H
O
H
El agua
El agua es extraordinariamente
abundante en la tierra y es
indispensable para la vida.
Los organismos vivos contienen
entre 50 y 90% de agua y toda
la vida depende íntimamente de
las propiedades del agua.
Es muy probable que la vida
haya surgido en las aguas de la
tierra primitiva, y en la
actualidad, donde quiera que El agua cubre las tres cuartas
haya agua líquida, hay vida. partes de la superficie de la tierra.
El agua participa en muchas de
las reacciones químicas que se
producen en las células
vivientes.
El oxígeno que las plantas
verdes liberan al aire se extrae
del agua durante la fotosíntesis.
Al fabricarse una proteína,
grasa, ácido nucleico o azúcar,
nuestro cuerpo produce agua.
Al digerir nuestro cuerpo
grasas, proteínas y azúcar, se
consume agua en las
reacciones.
La estructura del agua
Aunque la molécula de agua es
un su totalidad eléctricamente
neutra, tiene partes cargadas.
El oxígeno atrae electrones con
más fuerza que el hidrógeno,
por lo que el extremo de la
molécula donde está el oxígeno
es negativo y cada hidrógeno es
positivo.
El agua entonces, con sus
extremos cargados, es una
molécula polar.
Moléculas inorgánicas
Propiedades e importancia del agua:
◼ Tensión superficial elevada (medio de transporte)
◼ Capacidad o actividad térmica elevada (estabilizador
de temperatura)
◼ Solvente casi universal
◼ Necesaria en muchas reacciones químicas (catalizador
general)
◼ Lubricante
◼ NO proporciona energía
Sales e iones
◼De todos los elementos que hay en la naturaleza, la mayoria
se encuentran en los seres vivos y en los materiales necesarios para las
actividades químicas de la vida, 19 de ellos son materiales traza, es
decir, se encuentran en pequeñas cantidades: Ca, Co, Cr, Na, K, Mg,
Mo, Fe, F, Zn, Si, B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
• Cl-, Na+, K+ Regulación presión osmótica
• Mg++ Componente clorofila, cofactor enzimático
Formación de ATP
PO4 Componente fosfoproteínas, fosfolípidos, nucleótidos
Regulador de pH (acción buffer)
Ca++ Mensajero celular, formación de hueso
Fe+++ Componente Hemoglobina, Citocromo
Zn++ Cofactor enzimático
Biomoléculas
◼ También se les suele llamar macromoléculas o
moléculas de la vida.
◼ Se basan en la combinación de átomos de carbono,
hidrógeno , oxígeno, nitrógeno y otros elementos
como el azufre y el fósforo
◼ Hay cuatro tipos:
• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos Molécula de un lípido
Carbohidratos
◼ Son biomoléculas formadas por C, H y O.
◼ Su fórmula condensada es CnH2nOn, en la que el C,
el H y el O se encuentran en una proporción 1:2:1.
◼ Los más sencillos (pequeños) son llamados azúcares
o glúcidos y son solubles en agua.
◼ Dan la energía sencilla de arranque y son
componentes estructurales.
◼ Son las biomoléculas que más existen en la
naturaleza.
◼ Se desempeñan en la dieta como nutrientes
energéticos o combustibles, dan 4.1 Cal/gr.
Carbohidratos
◼ El almidón y el glucógeno sirven para almacenar
energía en vegetales y animales, respectivamente.
◼ De ellos se obtienen el algodón, el rayón y el lino
(para vestirnos).
◼ De la celulosa se obtienen la madera y el papel.
◼ El sufijo sacárido significa azúcar.
◼ Los carbohidratos se clasifican de dos maneras: por
el número de carbonos que presentan y por las
unidades de azúcar que los forman.
Carbohidratos (continuación)
Por el número de carbonos que presentan
◼ 3C triosa Biológicamente
◼ 4C tetrosa son las más
importante y
◼ 5C pentosa foman los
monosacaridos
◼ 6C hexosa
Carbohidratos (continuación)
Por unidades de azúcar que los forman:
• 1=monosacáridos (glucosa)
• 2=disacáridos u oligosacáridos (sacarosa, lactosa, dextrosa)
• n=polisacáridos (celulosa, glucógeno, almidon)
• Celulosa: formada por
glucosas unidas
fuertemente, se encuentra
en las paredes celulares de
todas las plantas y
funciona como estructura,
soporte y protección en
raíces, tallos o cortezas.
Carbohidratos Mixtos
Son carbohidratos que contienen además de las hexosas otro tipo de
compuestos:
❑ Quitina: incluye acetilglucosamina. (Pared celular de hongos y el
exoesqueleto de los insectos y crustáceos)
❑ Otros pueden contener en su molécula ácido sulfúrico u otros ácidos.
(Heparina, anticoagulante).
❑ Glucoproteínas: Union de hexosas con proteinas. Están relacionadas con
la interacción membrana molécula como la determinación de los grupos
sanguíneos y el reconocimiento entre las membranas celulares.
Lípidos
◼ Biomoléculas formadas por C, H y en menor proporción
O.
◼ Son insolubles en agua y solubles en benceno y
cloroformo
◼ Dan la energía de almacenamiento o de mantenimiento
(9,3 Cal/gr).
◼ Son formadores estructurales de las membranas.
◼ Forman barreras de protección y aislamiento.
◼ Recubren las fibras nerviosas (mielina) para la
transmisión de impulsos eléctricos.
Lípidos simples
Están formados solamente por C, H2 y O2. Resultan de la unión de alcohol con
ácidos grasos, a través de enlaces tipo éster (reacción de esterificación)
Grasas neutras: glicerol (alcohol tricarboxílico) con diversos tipos de ácidos
grasos. Constituyen los lípidos más abundantes.
✓ En animales se encuentran es estado sólido o semisólido, debido a que
todos sus ácidos grasos son de tipo saturado (grasas).
✓ En vegetales presentan cadenas insaturadas (dobles y triples enlaces) por lo
que son líquidos (aceites)
Ceras
◼ Son esteros de ácidos grasos con otros alcoholes (no el glicerol) y
presentan consistencia más sólida
◼ Se encuentran en la superficie de las plantas en una capa
llamada cutina.
◼ En los panales de abejas formando la cera o el cerumen en los
oídos de los mamíferos, las plumas de las aves tienen este tipo
de lípidos que les sirve de protección. Los mamíferos nacen con
una capa de grasa en el pelo para su lubricación.
a) b)
Lípidos mixtos o conjugados
Fosfolípidos
◼ Resultan de la unión de una
molécula de glicerol con dos
moléculas de ácido graso y una de
fosfato.
◼ Son moléculas anfipáticas con
porciones polares (hidrófilas) y no
polares (hidrófobas).
◼ Son los componentes estructurales
de las membranas celulares.
Esteroides
◼ Los esteroides son lípidos insaponificables derivados de una
estructura de 4 ciclos (3 de 6 carbonos y 1 de 5) fusionados. El más
conocido es el colesterol, del cual se derivan numerosas hormonas.
Proteínas
◼ Son biopolímeros de elevado peso molecular formadas
por la unión de diferentes unidades o monómeros
llamados aminoácidos.
◼ Son biomoléculas formadas por C, H, O, N y a veces
pequeñas cantidades de P y S.
◼ Son específicas para cada especie.
◼ La función de cada proteína depende de la secuencia
(orden) de los aminoácidos y esta secuencia está dada
por el código genético (DNA)de cada organismo.
◼ Al igual que los HC, proporcionan 4.1 Cal/g, pero son las
últimas moléculas que utilizamos para este objetivo, ya
que las necesitamos para realizar otras importantes
funciones.
Aminoácidos
Un aminoácido es una molécula (un compuesto) que
consiste en una cadena hidrocarbonada conteniendo
un grupo ácido carboxílico y un grupo amino
Aminoácidos
Aminoácidos
Aminoácidos
polipéptidos
Un polipéptido es un polímero de aminoácidos
unidos por enlaces peptídicos.
Un polímero (de poli, muchos y meros, unidad) es
una cadena de unidades básicas unidas entre sí por
enlaces químicos covalentes.
Enlace peptídico
Es un enlace covalente que
se establece entre el grupo
carboxilo de un
aminoácido
y el grupo amino del
aminoácido siguiente,
dando lugar al
desprendimiento de una
molécula de agua.
Proteínas
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles
estructurales denominados:
estructura primaria,
estructura secundaria,
estructura terciaria y
estructura cuaternaria.
Estructura Primaria de Proteínas
En la estructura primaria de una proteína se refiere a la secuencia
y numero de aminoácidos. Esta estructura primaria viene
determinada por la información genética, contenida en el ADN.
Estructura Secundaria de Proteínas
Este nivel hace referencia a la disposición espacial que adoptan
aminoácidos que están adyacentes en la cadena polipeptidca
conformación b en hoja plegada Forma de a-hélice
Estructura Terciaria de Proteínas
La estructura terciaria al ordenamiento espacia de aminoácidos
no adyacentes, al plegarse sobre sí misma originando una
conformación globular.
Estructura Terciaria de Proteínas
Estructura Cuaternaria de Proteínas
La estructura cuaternaria es la unión , mediante enlaces débiles ( no
covalentes), de varias cadenas polipeptídicas (subunidades) con
estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
Clasificación Estructural de Proteínas
Las proteínas se clasifican estructuralmente en:
Simples
Formadas solamente por aminoácidos.
Conjugadas
Formadas por una fracción proteínica y
por un grupo no proteínico, que se
denomina grupo prostético.
Clasificación Estructural de Proteínas
Ejemplos:
Proteínas simples globulares
Prolaminas: Zeína (maíz), hordeína (cebada), etc.
Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz), etc.
Albúminas: Seroalbúmina, ovoalbúmina, lactoalbúmina, etc.
Enzimas: Hidrolasas, oxidasas, ligasas, transferasas, etc.
Proteínas simples Fibrosas
Colágenos: En tejidos conjuntivos, cartilaginosos, etc.
Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, etc.
Elastinas: En tendones y vasos sanguíneos, etc.
Fibroínas: En hilos de seda (arañas, insectos).
Clasificación Estructural de Proteínas
Proteínas Conjugadas
Glucoproteínas : Ribonucleasa, mucoproteínas, Ig,
Lipoproteínas : HDL, LDL, VLDL, etc.
Nucleoproteínas : Histonas, riboproteinas, etc.
Cromoproteínas : hemocianina, mioglobina, citocromos,
etc.
Proteínas especiales: Las Enzimas
Son proteínas que controlan casi todas las reacciones
químicas celulares (anabolismo y catabolismo)
• Son altamente especificas (solo catalizan una
reacción)
• Pueden utilizarse repetidamente, sin consumirse en la
reacción
• PuEden activarse o inactivarse por diversos factores
• Algunos se agrupan formando complejos
multienzimaticos
• Algunos requieren cofactores para activarse
(vitaminas, iones metalicos, etc)
Mecanismo de acción enzimatica
Las enzimas actúan mediante unión al sustrato el cual
refleja una relación espacial (forma) particularmente
apropiada para el sustrato, que no permite la unión de la
enzima a otra sustancia diferente, (mecanismo de llave y
cerradura)
Ejemplo de actividad enzimatica
La descomposición del agua oxigenada:
H2O2 g H2O + O2
puede ocurrir
sin catalizador 18 Kcal /mol,
con un catalizador inorgánico (platino) 12 Kcal /mol,
con un enzima específico (catalasa) 6 Kcal /mol.
Así,
se puede calcular que el platino acelera la reacción 20.000
veces, mientras que la catalasa la acelera 370.000 veces.
Nucleótidos y Ácidos Nucleicos
Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos son
polímeros cuyas unidades
(monómeros) son los
nucleótidos.
Nucleótidos
Los nucleótidos son compuestos formados por:
- una base nitrogenada (purina o pirimidina),
- una azúcar simple (pentosa), y
- un fosfato ácido.
Nucleótidos
Las bases nitrogenadas derivan
de compuestos heterocíclicos
aromáticos como son:
la purina y la
pirimidina.
Nucleótidos
Las pentosas se unen por medio de un grupo fosfato
formando enlaces fosfodiéster.
Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
✓ Constituye la molécula mas grande de la
célula
✓ Tiene tamaño y cantidad constante para todas
las células de una especie determinada
✓ Esta formado por una doble cadena de
nucleótidos que se consideran antiparalelas
✓ En los eucariontes se encuentra asociado a
proteínas, formando una estructura conocida
como cromatina
La unión de las dos hebras de ácido nucleico se debe a un tipo de
unión química conocido como puente de hidrógeno, que se forma de
manera especifica entre Adenina - Timina (doble enlace) o Guanina
– Citosina (triple enlace)
Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
Los enlaces puentes de hidrógeno son
uniones más débiles que los típicos enlaces
químicos;
esto significa que las dos hebras de la hélice
pueden separarse con facilidad, quedando
intactas.
Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
Las dos hebras de
DNA se desplazan en
sentidos opuestos.
Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
El DNA es la molécula (el material)
en la que se almacena la
información (el mensaje) que se
trasmite de generación en
generación.
Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
Durante la fase de reposo los
cromosomas se encuentran
desenrollados en forma de
cromatina.
Esta cromatina está formada por
DNA y proteínas
Resumen de la replicación del DNA
Ácido Ribonucleico (RNA)
❑ El RNA está formado por una única
cadena de nucleótidos (una hebra).
❑ Se forma en el núcleo, pero actúa en
el citoplasma
❑ Reemplaza la Timina con el Uracilo
❑ Es mucho mas pequeña que el ADN
❑ La cantidad por celula, es variable
COMO SE FORMA EL ARN?
Ácido Ribonucleico (RNA)
Tipos principales de RNA:
RNA mensajero,
RNA de transferencia,
RNA ribosómico.
Tipos principales de RNA:
RNA mensajero,
Tiene forma de cinta extendida (lineal)
Lleva la información genética del ADN al ribosoma (Secuencia de
aminoácidos para formar la proteína)
RNA de transferencia,
Tiene forma de “hoja de trébol”
Reconoce la información de RNAm y lleva los aminoácidos al
ribosoma
RNA ribosómico.
Constituye 2/3 del ribosoma
Al asociarse con proteinas, tiene forma globular
Facilita la unión entre los aminoácidos, formando la proteina
EL DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGIA MOLECULAR
