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Importancia y Variedad de Cereales

Monografia sobre el maiz y todos sus razas

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anthonyjhosua371
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CAPITULO I

[Link]
Los cereales son una de las fuentes de alimento más antiguas y esenciales en la dieta
humana. Estos granos comestibles, pertenecientes a la familia de las gramíneas, han
sido cultivados y consumidos desde tiempos prehistóricos debido a su alto valor
nutricional y su capacidad de ser almacenados durante largos períodos.
Los cereales son ricos en carbohidratos, que proporcionan una fuente importante de
energía. También contienen proteínas, fibra dietética, vitaminas (particularmente del
grupo B) y minerales como hierro, magnesio y zinc. El contenido nutricional puede
variar dependiendo del tipo de cereal y de cómo se procese. Los granos integrales, que
incluyen todas las partes del grano (salvado, germen y endospermo), son
especialmente beneficiosos para la salud debido a su alto contenido de fibra y
nutrientes.

[Link] CEREALES
1.2. Tipos de cereales
Los cereales son una categoría diversa de plantas cultivadas principalmente por sus
granos comestibles. Aquí se describen algunos de los tipos más importantes y sus usos:
a.-Trigo (Triticum spp.)
 Descripción: Es uno de los cereales más cultivados en el mundo.
 Usos: Utilizado principalmente para hacer harina, pan, pasta, galletas y
pasteles. El trigo duro se usa para hacer sémola y pasta, mientras que el
trigo blando se usa para pasteles y galletas.
 Variedades: Trigo común, trigo duro, trigo espelta, entre otros.

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