Caso de estudio integrador

CASO DE ESTUDIO INTEGRADOR

PRESENTADO POR:
JENIFER PINZON INFANTE

DOCENTE
Margarita Maria Palma Vallejo

POLITÉCNICO INTERNACIONAL
PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

19 DE DICIEMBRE DE 2024
 1. ¿Si estuvieran en el rol de la secretaria, qué actividades iniciarían para
diseñar e implementar el SG-SST en Carnes XYZ? ¿Qué tipo de persona
contrarían para la asesoría en temas de SGSST y por qué?

Con el fin de que la secretaria pueda diseñar e implementar el sistema de

seguridad y salud en el trabajo de manera correcta en la empresa Carnes XYZ se
recomienda lo siguiente:
En un inicio se recomienda tener presente La guía técnica de implementación del
sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo que el Ministerio de
Trabajo expidió, por medio del Decreto 1443 de 2014 ahora Decreto único del
sector Trabajo 1072 de 2015, en su Libro 2, Parte 2, Título 4, Capitulo 6,
disposiciones para la implementación del Sistema de Gestión de la Seguridad y
Salud en el Trabajo (SG-SST).
Como es un sistema que se crea bajo la necesidad de prevenir las lesiones y
enfermedades causadas por las condiciones de trabajo a los cuales están
expuestos los trabajadores, la guía anteriormente mencionada brinda las
herramientas para promover y proteger la salud de los trabajadores.
Los principios en los que se debe basar la secretaria de la empresa Carnes XYZ
deben ser fundados en el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar), de tal
manera que logre la aplicación de las medidas de prevención y control eficaz de
los peligros y riesgos en la planta de sacrificio animal tanto en la parte
administrativa como en la operativa, reduciendo al mínimo los incidentes,
accidentes y enfermedades laborales que se puedan presentar. Para dar
cumplimiento a lo anteriormente expuesto se debe realizar lo siguiente:

FUENTE: (MINTRABAJO, 2017)

1. Realizar la evaluación inicial
Debe realizarse solamente una vez y es el cimiento de todo el sistema. Se utiliza
para establecer el plan de trabajo anual o para la actualización del existente. Es
un diagnóstico en el que deben incluirse al menos 8 elementos:
 Normatividad y estándares mínimos del Sistema de Garantía de Calidad del
Sistema General de Riesgos Laborales para empleadores
 Descripción de los peligros identificados hasta el momento
 Identificación de amenazas y evaluación de vulnerabilidad frente a ellas
 Evaluación de la eficacia de las medidas de control aplicadas hasta el
momento
 Verificación de cumplimiento del programa anual de capacitación
 Históricos de enfermedad y accidentalidad, estadísticas y descripción
sociodemográfica del personal
 Evaluación de los indicadores de SG-SST formulados hasta el momento
(SAFETYA, 2017)

2. Riesgos y peligros
Esto incluye la identificación de peligros, evaluación y gestión de riesgos. Esto
debe hacerse anualmente si hay un accidente fatal o un evento catastrófico, o si
hay un cambio en los procesos, equipos o instalaciones. La empresa Carnes XYZ
debe adoptar un método para llevar a cabo este proceso. En la “Guía técnica de
implementación del SG-SST para MIPYMES”, del Ministerio de Trabajo, se
propone una metodología, con su respectivo formato. También hay una lista de
diferentes métodos que se pueden utilizar (GTC 45, OiRA, DELPHI, etc.).
En esta etapa, se deben diseñar medidas de prevención y control para prevenir,
mitigar y/o minimizar los peligros y riesgos identificados.
3. Política y objetivos
La política de SG-SST debe estar por escrito y revisarse anualmente. Debe incluir
la fecha y firma del representante legal de la organización. Incluye los siguientes
puntos:
 Nombre y actividad de la empresa
 Alcance (referencia a todos los centros de trabajo y todos los trabajadores,
contratistas y subcontratistas)
 Lineamientos frente a los peligros y al tamaño de la empresa
 Compromiso de la empresa frente al SG-SST
 Cómo se articula con las demás políticas de gestión
 Documentación
La política debe ser difundida en todos los niveles de la organización.

Los objetivos, por su parte, deben ser claros, medibles, cuantificables y contener
metas específicas. Es muy importante que resulten coherentes con el plan de
trabajo anual y con todos los demás componentes del sistema, incluyendo la
normatividad vigente. También es necesario que estén documentados y que sean
comunicados a toda la organización. Se revisan anualmente.
4. Plan de trabajo anual y Programa de capacitación
Incluye cursos de inducción y re inducción y diferentes cursos o capacitaciones de
seguridad y salud en el trabajo, en base a los peligros identificados y los riesgos
valorados y evaluados. El Plan Anual de Trabajo es una herramienta que permite
la aplicación del SG-SST a lo largo de un año. Es básicamente un gráfico de
navegación para todo el sistema. Debe incluir, como mínimo: objetivos,
responsable, recursos (técnicos, financieros y de personal) y un cronograma.
5. Manejo de emergencias

Durante esta fase, se deben desarrollar planes de prevención, preparación y

respuesta ante emergencias. El producto central es el plan de contingencia. Para
llevar a cabo este paso, es necesario determinar las amenazas que podrían
conducir a una emergencia, los recursos disponibles para responder y la
vulnerabilidad de Carnes XYZ ante cada emergencia potencial.
6. Reporte e investigación

La secretaria debe terne presenta que están en la obligación de hacer un reporte

de todos los accidentes y enfermedades laborales a las ARL, con copia al
trabajador. El trámite debe hacerse máximo 2 días después de haberse registrado
el hecho. Si el accidente es grave o mortal, también debe reportarlo a la Dirección
Territorial del Ministerio de Trabajo.

También se consagra la obligación de investigar todos los accidentes e incidentes

de trabajo, dentro de los 15 días siguientes a los hechos. En caso de accidente
grave o mortal, la empresa debe remitir la investigación a la ARL.
7. Adquisición de bienes y contratación de servicios

La empresa Carnes XYZ debe establecer unos requisitos específicos para contratar
servicios y un procedimiento concreto para adquirir bienes. Respecto a la
contratación, básicamente deben verificar que los contratantes estén afiliados al
Sistema de Riesgos Laborales y cumplan con la normatividad del SG-SST (SAFETYA,
2017).

8. Medición y evaluación de la gestión

La empresa Carnes XYZ debe diseñar indicadores de estructura, proceso y

resultado, con su respectiva ficha técnica. Esto para medir el acceso de todo el
personal a los recursos y políticas del SG-SST, el grado de desarrollo e
implementación del sistema y los cambios alcanzados durante un periodo
determinado. Otra instancia para evaluar la gestión son las auditorías internas,
que deben realizarse al menos una vez al año. (MINTRABAJO, 2017).

9. Acciones preventivas o correctivas

A partir de la información aportada por las inspecciones, investigaciones,

auditorías, revisiones y todas aquellas actividades que hagan seguimiento y
evaluación al SG-SST, la empresa Carnes XYZ debe plantear medidas de
prevención o corrección para el sistema. El resultado de este proceso es un plan
de acción.

En la “Guía técnica de implementación del SG-SST para MIPYMES”, el Ministerio

de Trabajo incluye el “Formato para el tratamiento de acciones preventivas y
acciones correctivas”. (MINTRABAJO, 2017)

- La persona que se contrataría para la asesoría en el diseño y en la

implementación del sistema de seguridad y salud en el trabajo y teniendo
en cuenta la legislación sería un técnico, tecnólogo o profesional con
licencia vigente y el curso de 50 horas del Sistema de Gestión de Seguridad
y Salud en el Trabajo, esto con el fin de que sea una persona capacitada con
el tema y se pueda dar de forma idónea el proceso correcto para la
creación y ejecución del sistema.

2. ¿El SG-SST de la empresa de Cranes XYZ a que trabajadores cubriría y por

qué? ¿Qué se debe hacer con los trabajadores de la Cooperativa de
Trabajo Asociado?

En SG-SST cubre a todos los trabajadores de la empresa siempre y cuando estos

se encuentren inscritos o asegurados por una Aseguradora de Riesgos Laborales
siempre y cuando desempeñen laboras propias encomendadas por el mismo
empleador. Con el fin de evitar problemas y sanciones a la empresa lo ideal es
que las empresas contratantes de servicios también tengan implementado un
sistema de SG-SST y sus trabajadores inscritos o afiliados a una ARL y a la
seguridad Social.

3. Elaboren la matriz legal para empresa Carnes XYZ.

Véase en el Excel adjunto
4. Elaboren la Evaluación Inicial y una propuesta de Plan Anual de trabajo de la
Empresa
Cárnicos XYZ.

PLAN ANUAL DE TRABAJO DE LA EMPRESA CÁRNICOS XYZ.

Comprende la implementación de las estrategias que permitirán contrarrestar los
Efectos producidos por las debilidades que presenta la empresa.
El primer punto del Plan Operativo es la propuesta de organización y autonomía
Administrativa que debe ser presentada ante el Municipio, a fin de que proceda a
Nombrar la Junta Directiva del Matadero. El responsable de esta gestión será el
Gerente y su motivación será suprimir la dilución de responsabilidades en el
manejo del Matadero
La Junta Directiva en pleno procederá a nombrar al nuevo Gerente o a ratificar al
Actual, quien procederá a familiarizarse con el Plan Estratégico con el fin de
Proceder a ejecutarlo; convocar a los funcionarios del Matadero para que
Reconozcan que las determinaciones tomadas surgen, en buena parte, del
Resultado del diligenciamiento de las encuestas realizadas con ellos, en desarrollo
Del presente estudio.
Luego se procederá a socializar la misión, visión, objetivos, valores corporativos,
Confrontación o actualización de la matriz DOFA y, si es preciso, confrontarla con
la Resultante de esta investigación; normas de funcionamiento y conservación del
Medio ambiente; examen de la forma cómo se ejecutan las funciones de cada uno
y proceder al análisis de cargos, redistribución de funciones y asignación de
Responsabilidades.
Los jefes del área operativa procederán a examinar sus prácticas en lo que se
Refiere a la manipulación de la carne.
Cada funcionario debe realizar las tareas sujetas a monitoria, seguimiento y
Evaluación. Estas tareas permitirán en su conjunto alcanzar la visión propuesta
Para un término de tres (3) años. Por lo general, el plan operativo responde a las
Preguntas qué deben hacerse (tareas y acciones); cuándo debe hacerse (tiempo);
Cómo debe hacerse (estrategia); quién debe hacerlo (responsable), con qué
Recursos (presupuesto); qué resultados se esperan (metas) y cómo medir los
Resultados (índices de gestión).

Debe tener un nivel de detalle minucioso y abarcar todas las actividades

Programadas en el lapso determinado. A su vez, la monitoria estratégica permitirá
hacer los ajustes necesarios durante el proceso. El plan operativo Incluye el
Cronograma, establece responsabilidades y define presupuestos, por lo cual debe
Ser ampliamente difundido.
Se afirma que el componente más importante del plan estratégico es el
Presupuesto. Existe la ventaja de que el matadero trabaja con presupuesto y
Permite que el plan operativo sea cuantificado y dimensionado en el tiempo, con
el Fin de medir su correcta ejecución.
Estrategias. Son las acciones que deben realizarse para mantener y
Soportar el logro de los objetivos de la empresa y de cada unidad de trabajo y así
Hacer realidad los resultados esperados, al definir los proyectos estratégicos.
Permiten concretar y ejecutar los proyectos estratégicos. La aplicación de éstas
Pueden hacer realidad los objetivos y los proyectos estratégicos.
• Crear sentido de pertenencia al matadero en todos los funcionarios para lograr
El éxito en los planes propuestos.
• Crear valores agregados al producto.
• Difundir el logo de la empresa para fortalecer el reconocimiento y preferencia
En los consumidores.
• Realizar labor social mediante la distribución de raciones en instituciones de
Niños y personas de la tercera edad.
• Promocionar el consumo de la carne haciendo alusión de sus cualidades y
Beneficios, lo que disminuye el riesgo de pérdida frente a productos de
Competencia en el mercado.
• Hacer promociones y descuentos simultáneamente con los principales
Supermercados: Semana de la carne (Éxito, 2 veces por año), Semana del
Corte (Pomona), Makromail (Makro), Fantasía Super Ley.
Planes de acción. Son las tareas que deben realizar cada unidad o área
Para concretar las estrategias en un plan operativo que permita su monitoria,
Seguimiento y evaluación. Cada funcionario debe realizar las tareas sujetas a
Monitoria, seguimiento y evaluación. Estas tareas permitirán en su conjunto
alcanzar la visión en el término en que se define el horizonte.

5. Determinen si la política planteada por la empresa de cárnicos es acorde a la

exigida por el SG-SST; si no está acorde definan la política de SST de la empresa
XYZ.

POLITICA ACTUAL
La empresa ha definido su política la cual es:
La Política de CARNES XYZ está estrechamente ligada a su política comercial,
financiera y social y tiene como principales objetivos:

 La satisfacción de los clientes, consiguiendo para ello la máxima calidad de

los productos que la empresa elabora y comercializa.
 Asegurar el cumplimiento de los requisitos establecidos en los pedidos,
códigos y reglamentaciones aplicables.
 Prevenir la aparición de problemas y el uso de materias primas, materias
auxiliares, documentos y servicios defectuosos, en un proceso de mejora
continua.
 Establecer programas de formación permanentes, los cuales permitirán
disponer de un personal con un alto nivel de cualificación que dé un mejor
servicio a los clientes.
 Mantener contactos permanentes con nuestros clientes y proveedores, con
objeto de poder colaborar conjuntamente en la mejora de la calidad de
nuestros productos.
 Implicar, motivar y comprometer al personal con objeto de buscar su
participación en la gestión, desarrollo y aplicación del Sistema de la Calidad.

POLITICA DE
SEGURIDAD Y
SALUD EN EL
TRABAJO SG-SST

PLANTA DE
SACRIFICIO
GUADALUPE

La empresa CARNES XYZ desarrolla su actividad económica principal en la

comercialización y beneficio de ganado vacuno y porcino. Comprometida a
 promover siempre la Protección a la Vida y la Salud de sus empleados
propios y contratistas. El compromiso de la Alta Dirección garantiza la
identificación, evaluación, control y/o eliminación de los riesgos presentes
en todas las actividades desarrolladas en la organización, así como el
mejoramiento continuo en su gestión de prevención de Riesgos Laborales.

Promover y mantener una cultura de seguridad y salud laboral como valor y

principio de actuación, es una responsabilidad por convicción de todos los
empleados de Carnes XYZ, que se refleja en el cumplimiento de las normas
y procedimientos establecidos en la legislación colombiana vigente y con el
objetivo de convertirnos en referentes en el sector de sacrificio anima
vacuno y porcino.

La empresa Carnes XYZ tiene como principios:

 Cumplimiento de todas las normas legales vigentes en el país sobre

Prevención de Riesgos Laborales.
 Protección y mantenimiento del mayor nivel de bienestar físico y mental de
todos los trabajadores, a través de actividades de promoción y prevención,
buscando minimizar los accidentes de trabajo y enfermedades
profesionales.
 Diseñar y mantener las instalaciones, y establecer procesos operacionales
en forma tal que se salvaguarde las personas, la propiedad y el medio
ambiente.
 Evaluar periódicamente el estado de salud de sus empleados para
identificar y controlar oportunamente los riesgos de salud relacionados con
el trabajo
 Proveer programas de promoción de la salud ocupacional orientados a
mejorar el bienestar de sus empleados.

Esta política será publicada y difundida a todo el personal, para obtener así
su cooperación y participación.
6. Si tuviéramos que convencer a la gerencia de invertir dinero en el SG-
SST, cuáles serían sus argumentos para esto, ¿Cómo lo harían? Escriban
en dos párrafos su argumento

Teniendo en cuenta que la alta gerencia, a menudo, no ven más allá del
ámbito económico a la hora de tomar decisiones sobre nuevos proyectos a
abordar y más aún cuando implica un aporte monetario para su
implementación, se debe convencerles de la real necesidad que tiene
contar con un SG-SST y de los beneficios que esto trae para la empresa. Es
por esto que para convencer al gerente de Carnes XYZ de invertir en el
sistema se le explicaría que por un lado esto traería una mejora en los
procesos de la organización gracias a la implicación de los empleados,
consiguiendo importantes ahorros en seguridad y salud en el trabajo,
además de reducir los tiempos de realización del trabajo y el uso de los
mismos recursos.

Por otro lado, y no menos importante ayuda a la reducción en la rotación

del personar ya que se genera una confianza entre los trabajadores ya que
mostrarse como entornos que se preocupan por sus condiciones de trabajo
genera gusto en el personal y esto mejora la imagen de la empresa ya que
refuerza su credibilidad ante clientes, que ven de esta forma, que la
organización sufrirá menos incidentes por lesiones de los trabajadores que
puedan frenar los tiempos de entregas o incluso llegar a paralizar la propia
producción.

7. ¿Cómo puede la empresa garantizar la empresa el archivo y custodia de

la documentación en SST? ¿Qué debe realizar la empresa para contar con
la misma?
Toda la documentación correspondiente al SG-SST puede ser almacenada
en físico (papel),
Disco magnético, o electrónico, fotografía, o una combinación de éstos y
debe estar en custodia del responsable del SG-SST.
 Las empresas deben conservar los registros y documentos que soportan el
SG-SST teniendo en cuenta
lo siguiente:
 Se debe garantizar que los documentos sean legibles, fácilmente
identificables y accesibles protegidos contra daño, deterioro o
pérdida.
 El responsable del SG-SST tendrá acceso a todos los documentos y
registros exceptuando el acceso a las historias clínicas ocupacionales
de los trabajadores cuando no tenga perfil de médico especialista en
seguridad y salud en el trabajo.
 La conservación puede hacerse de forma electrónica siempre y
cuando se garantice la preservación de la información.
 Los siguientes documentos y registros del SG-SST deben ser
conservados por un período mínimo de veinte (20) años, contados a
partir del momento en que cese la relación laboral del trabajador
con la empresa:
 Los resultados de los perfiles epidemiológicos de salud y los
conceptos de los exámenes de ingreso, periódicos y de retiro de los
trabajadores. Cuando la empresa cuente con médico especialista los
resultados de exámenes de ingreso, periódicos y de retiro, así como
los resultados de los exámenes complementarios.
 Resultados de mediciones y monitoreo a los ambientes de trabajo.
 Registros de las actividades de capacitación, formación y
entrenamiento.
 La conservación debe ser controlada.

Referencias

 MINTRABAJO. (2017). GUÍA TÉCNICA DE IMPLEMENTACIÓN PARA

MIPYMES.
 SAFETYA. (2017). Implementar el SG-SST en 10 pasos.
[Link]
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