recetario

Lunch
familia
para
toda la

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 a s c a mbray
pap ate

1 s al a da de c acahu
En ezo de
y ader a
da h awain
oniz a
2 Sincr
n ta l mixto

34
ie
do or
Saltea s
s c o n papa
ich a
Salch o
o n poll

5
o s c
s chin
Fideo eso
ie n to y qu
im
z ze ta de p
P
6
i
s c o n poll
o

7
o
s chin
Fideo a
e sa l chich
és d
Panqu
8 de atú
n

9
Ensa l ad

ta de
a

a rr achera
,
cabra
Chapa es o d e
a y qu
10
es pina c
de atú
n
o a s
Ca
11
n
pasta co
n
as d e
Barrit mpiñones
12 cha
Ensalada
de papas cambray
y aderezo
de cacahuate
Sincronizada
hawaiana
 ENSALA
CAMBR DA DE PAPAS
AY Y
DE CAC ADEREZO
AHUAT SINCRO
E NI
Ingredie HAWAI ZADA
n
4 perso tes para
na s
ANA
Ingredie
40 0 g d n
ep 4 perso tes para
Agua, la apas cambray na s
necesari
1/2 tz d a
e grano 4 reban
1 chile c s de elo a da
ua te 4 cdas d s de jamón de
y filetea resmeño, desve e mante pavo
do nado 4 reban quilla
a d as d e
1 jitoma piña
P a ra e l te,
a d e r ez
o 1 cda de sin semillas y e
1 t z de perejil fi n cubos
cacahua 1 t z de n
1 diente tes sin s
al, tosta requesó amente picado
de ajo dos 8 tor tilla n
1 chile d sd
e árbol,
desvena Sal y pim e nopal
y as a d o do ienta al
gusto
1 cdita d
e vinagre FU N D E
1 t z de de man
yogur n zana la mante
Perejil fi atural quilla y
namente de piña. saltea la
Sal y pim picado Reser va s rebana
ienta al SALTEA . da s
gusto
en la mis
CO LO C m
A 2 minuto a sar tén el jitom
e n u na s, salpim ate por
olla las perejil y ienta, ag
sal. Cua papas c mezcla. rega el
nd on el ag UNTA Reser va
bajo el c o estén cocidas ua y la .
horro d , cuela y un poco
e a g ua. moja de requ
R e s e r va CO LO C e s ó n en
P a ra e l . A una tor ti
a d e r ez encima lla.
LICÚA o una reb
luego u anada d
todos lo na de p e jamón
s ingred TAPA iña. y
ientes y
salpimie con otra
CORTA nta. to
Calienta rtilla untada con
las papa , cor ta y requesó
sa poco de ac n.
tazón co la mitad. Mezc l saltead ompaña con un
n los gra la en un o de jito
Vier te e n mate.
l aderez os de elote y el
o sin ma c
rectifica
sazón y ltratar la hile.
espolvo s p a p as,
rea el pe
rejil.
Salteado
oriental
mixto

Tip
Mezcla 1/2 tz de salsa
de soya con 1 chile
cuaresmeño picado y 2
cdas de cebolla picada,
rectifica sazón y
acompaña con el salteado.
Salchichas
con papas
 A LC H I CHAS
S PAS
O O R IENTAL CON PA
D
SALTEA IXTO
ra
nt e s p a
Ingredie s
M 4 p er so
na
o, en
nt e s p a
ra s de pav
alchicha
Ingredie s g d e s
300
na
4 p er so rodajas a da
lla, filete ne s
ne s 1/2 cebo verde, en basto queños
e camaro e
250 g d s 1 pim ie n to cub p os
s, limp io cidas, en
mediano ubitos de 2 pa p a s c o
ec
200 g d e pollo e aceite
3 cdas d usto
pech u g ad g lesa al g
era, Salsa in
0 g d e arrach
20 picado
en fajita
s e perejil
4 cdas d nta al gusto
s d e aceite ie
3 cda r te Sal y pim
orias, co rega las
2 zanah ce b olla y ag e se
NA la qu
sesgado , fileteada ACITRO COCINA hasta
lla
1/2 cebo titos cambray lc h ic h a s. p im ie ntos y
e e lo sa
G R E G A los y cocina
1 tz d doren. A IENTA
P IM TE
it a d es
e sga d o s. S A L o. VIER
en m e soya
ermen d ambray, cor te s las papa d o e sté cocid al gusto.
e g e to a
1 t z d lla c hasta qu de salsa ingles
de cebo oya tas
4 rabos d es u n a s g o
lvo re a
1/2 tz d
es a ls a A y e sp o
lí EMPAC
e ajonjo
2 cdas d nta al gusto el pereji
l.
ie
Sal y pim
.
IENTA arrachera
SALPIM nes, el pollo y la
aro os d e
los cam s , los cubit .
N T A ro n e
C ALIE s cama Reser va
y sella lo parado.
el aceite rrachera por se
a
pollo y la s y la ce
-
E z a nahoria .
AÑAD eit e la s om e d io
ismo ac s a fueg
en ese m a por 3 minuto
lte
bolla, sa cebolla.
G R E G A n y lo s rabos de
A e
s, el germ
los elote 2 minutos más.
or
Saltea p rrachera a
.
C O R P OR A llo y la a
IN s , e l p o . R e c ti fic
arone de soya
los cam la s a ls a
y vier te
Mezcla
z
sazón. con arro
IR V E jo lí. A compaña
S jon
orea el a
y espolv apor.
lv
blanco a
Pizzeta
de pimiento
y queso
Fideos
chinos
con pollo
 PIZZETA
DE PIM FIDEOS
Y QUES IENTO CH
O CON PO INOS
Ingredie
n
4 perso tes para
Ingredie
nt e s p a
LLO
na s 4 p er so ra

Pizzetya qdueespimiento
na s
1 choriz 200 g d
o, en ro e fi
dajas
2 cdas d
e mante 1/4 de c deos chinos (ra
1/2 pim q uilla e bolla, fin men)
iento na 1 diente amente
1/2 pim ranja, en de ajo, fi picada
1 cda de
2 cdas d
1 t z de
1 cda de
ento am
aceite d
e ceboll
puré de
perejil fi
e oliva
a finam
tomate
b
arillo, en astones
bastone

ente pic
a da
s
1/2 pech
1 rama

1 rama
2 c e bollas
o
de
2 zanah perejil
u ga d e

orias, en
de apio,
fi
namente
pollo co picado

juliana
leteada
n hueso

4 tor tilla na
s de hari mente picado 250 g d cambray, filetea
ec da
200 g d
eq
na 1 mano hampiñones, file s
Sal y pim ueso mozzarell y desinfe
jo de es
pinacas, teados
ienta al a, rallad ctadas lavadas
gusto o
2 lts de
FU N D E agua
1/4 de t
la mante z de sals
qu 1 cda de a de soy
pimiento illa, saltea los b je
2 cdas d ngibre en polvo
a
, salpim astones e a
ienta y c d Sal y pim ceite
3 minuto
s . Re s er ocina po e
C ALIEN va. r ienta al
TA gusto
el aceite L im
de oliva ón para
Vier te e y acitron acompa
l puré d a la ceb ñar
perejil, s e tomate o lla.
alpimien y agrega C ALIEN
ta y coc e TA
3 minuto
s. ina dura l el aceite
UNTA nte y sella la
lados. A pechuga
un poco ñade la p o r am b
de la sa VIERTE cebolla os
de harin ls a y e l ajo, acit
a. Espolv en una tor tilla el agua.
Ta
rona.
queso. orea un
poco de hasta qu pa y cocina a fu
ACOMO e el poll ego me
DA RETIR A o esté c dio
el pimie o c id o.
nto salte la pechu
chorizo ado, las ga d e p
y cor ta oll
ye
HORNE spolvorea más
rodajas
de en cubo o, deja enfriar
A queso. AGREG s . Re s er
en un h A va.
orno elé al caldo
se dore c tr u n a rama d
la pizzeta ico hasta que y cocina
por 3 m e perejil, las verd
el queso y se gra inutos. V
. ti ne s oya, el jen ierte la s uras
COCINA gibre y salpimie alsa de
nta.
hasta qu
e el cald
AGREG o tenga
A consiste
los fideo ncia.
s y mezc
cuezan. la. Cocin
Añade e a
jugo de l pollo y hasta que se
limón. acompa
ña con
Panques
de salchicha
Ensalada
de atún
 DA
ENSALA N
ÉS DE ATÚ
PANQU CHA
CHI
DE SAL
ra
nt e s p a
Ingredie s
na
4 p er so
nado
nt e s p a
ra gua, dre ades
Ingredie s s d e a tún en a e n mit
4 lata idos y
12 panq
ué
d e e jo tes, coc co cid os,
1 tz le s n egros
tercios fr ij o
h ic has, en 1 t z de
s a lc
4
harina sin caldo apio, picado s
1 t z de aíz 1 rama
de en cubo
na de m ear s o panela,
1 tz hari de horn 100 g d
e q u e
c d it a d e polvo
1
e sal vinagre
ta
1 cdita d e azúcar Para la
e t z d , el ju g o
1/4 d 1 limón e de oliv
a
1h u e v o
quilla d e t z de aceit d o
e mante 1/4 pica
1/2 tz d e perejil
e lech e picado 2 cdas d nta al gusto
1/2 tz d e re ji l fi namente Sal y pim
ie
ep los
2 cdas d el atún,
A e n u n tazón y e l q ueso.
IENTA MEZCL frijoles, el apio
PREC AL 160 °C. ejotes, lo
s
a
el horno
ZC L A hornear ta
vinagre sco todos los
ME
a s , e l p olvo de Para la n fra
las harin er va. A en u a muy
Re s MEZCL y ta pa. Agit
y la sal. ingre d ie nte s
M A car.
ACR E n el azú fuer te.
a nte quilla co
la m sta obre la
poco ha agreta s
AÑADE la leche poco a VIERT E la v in
mpaca.
el huevo
y
la d a, m ezcla y e
ra r. ensa
inte g
A s secos
AGREG lo s in g rediente
oco te.
poco a p nvolven
c la d e forma e
y me z
oldes
VIERTE la m it a d en m
la hasta viamente
la mezc
cakes pre
para p .c u
d os
engrasa
UC E hicha.
INTROD n tercio de salc
tr o u
al cen
A
HORNE utos.
r 2 5 m in
po
SIRVE l perejil.
y e s p o lvorea e
tibios
Chapata
de ARRACHERA,
ESPINACA
Y QUESO DE CABRA

Tip
Utiliza arrachera marinada,
es más suave y su tiempo de
cocción será más rápido.
Canoas
de atún
 CHAPA
T
ARRAC A DE
Ingredie
HERA CANOA
DE ATÚ S
nt e s p a
4 p er so ra
na s
Ingredie N
n
40 0 g d
ea 4 perso tes para
4 ceboll rrachera, en fa na s
as camb jitas
1 pimien ray, en m
to morr itades 2 pepin
2 t z s de ón, filete os grand
hojas de ado 2 latas d es
ea
100 g d
e queso
espinaca drenado tún en agua,
2 cdas d de cabra s
ea 1/4 de c
Sal y pim ceite picada
ebolla m
orada,
ienta al
gusto 2 jitoma
tes
4 chapa
tas y en cub , sin semillas
2 cdas d os
e mante 1/4 de le
ch
1/2 tz d
e mosta
quilla fileteada uga romana,
za antig
ua 1 p ap a ,
co
C ALIEN
TA 1/4 de t cida y en cubos
el aceite z de ace
ys 1 limón ite de o
arrachera ella las fajitas de , el liva
p 1 cdita d jugo
das. Reti reviamente saz 1 aguac
e oréga
no seco
ra y rese ona- ate, en
AGREG r va. Sal y pim cubos
A ienta al
en e s a m gusto
isma sar
cebolla tén la CORTA
y el pim
5 minuto iento. S
s. altea po los pepin
A Ñ ADE r os a la m
y d e s pu it
las fajita és a lo la ad
s y mezc RETIR A rgo.
sazón y la. Recti las semil
cocina p fica las con
más. or 5 min cuchara un
TUESTA
utos . Re s er v a
MEZCL a.
las chap A
atas en el aceite
manteq una sar té de oliva
uilla y u n con de limón , el jugo
CO LO C nta mos , el orég
A taza. y salpim an o
las hoja ienta.
s d e e sp AGREG
salteado inac A
de arrac a, encima el el atún,
la ceboll
de cabra hera y e jitomate a,
.T
papel en apa y envuelve
l queso , la lech el
cerado. en papa. M uga y la
p ap as a Ac ezcla y re
la france ompaña con sazón. ctifica
sa. CO LO C
A
el salpic
ón en la
de pepin s c an o a
o s
aguacate y añade el
. Sir ve.
Barritas
de pasta con
champiñones
 AS
BARRIT CON
TA
DE PAS ÑONES
I
CHAMP
IENTA
PREC AL 180 °C.
a
ra el horno
r e d ie nt e s p a N D E uilla y
In g
n a s
F U
d d e la manteq
4 p er s o la mit a
o, ebolla.
p a s ta de codit a cit rona la c
uete de AÑADE , los champiñon
es y
1/2 paq
nto ienta y
cocida bolla pic
a da el pimie e elote.
Salpim
s d e ce b o s ra n os d
2 cda jo, en cu ados los g
iento ro lete dora.
1/2 pim o n e s fi
d e champiñ lo te AGREG
A uevo y la
1 t z
e g ra nos de e
ta , la le che, el h zcla.
1/2 tz d la pas . Me
e
s de lech nchego s quesos
1 1/2 tz m a m it ad de lo
e queso COCINA spese.
1/2 tz d
o ee
ra lla d o
e so parm
e s a n hasta qu
q u A .
1/2 tz d e CO LO C fractario
d o e z c la en un re
ralla quilla la m
e mante O RE A
ESPOLV resto de los qu
es os.
2 cdas d atidos
o s b y e l
2 huev e l p an
A e dore.
n m o li d o HORNE utos o hasta qu
p a in jil.
100 g d
e
e re jil finam
ente por 15 m olvorea el pere
e p e s p
2 cdas d Retira y
y cubre
picado a l g u s to DEJA ta e n barritas on
Sal y pim rado
ie n ta
enfriar y
co r marra c
c e e l e n ce rado y a
P ap e l e n con pap
Hilo hilo.