PANADERIA VILLEGAS

-DESARROLLAR SU MISION, VISION Y POLITICAS

-Misión

Nuestra misión es ofrecer productos de panadería frescos, deliciosos y de alta calidad, elaborados con
ingredientes naturales y recetas tradicionales. Nos comprometemos a proporcionar un excelente servicio
al cliente en un ambiente acogedor, asegurando que cada cliente disfrute de una experiencia única y
satisfactoria en cada visita.

-Visión

Ser la panadería líder en la comunidad, reconocida por nuestra innovación en productos, calidad
inigualable y responsabilidad social. Buscamos expandir nuestra presencia, manteniendo siempre el
compromiso con la sostenibilidad, la tradición artesanal y el bienestar de nuestros clientes.

-Políticas
Calidad de los productos

Nos comprometemos a utilizar solo ingredientes frescos y naturales, garantizando que todos nuestros
productos sean de la más alta calidad y sabor.

Servicio al cliente: La satisfacción de nuestros clientes es nuestra prioridad. Ofrecemos un servicio

amigable, atento y personalizado, asegurando que cada cliente se sienta valorado y bien atendido.

Higiene y seguridad: Mantenemos estrictos estándares de higiene y seguridad en todo el proceso de

producción, desde la selección de los ingredientes hasta la entrega de los productos al cliente.

Sostenibilidad: Promovemos prácticas sostenibles en nuestra operación, buscando reducir el desperdicio

de alimentos y utilizar empaques ecológicos siempre que sea posible.

Innovación: Nos esforzamos por innovar y ofrecer nuevos productos y sabores que sorprendan a
nuestros clientes, sin perder la esencia de la tradición en la panadería.

-5 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO Y 5 A LARGO PLAZO.

Objetivos a Mediano Plazo (de 1 a 3 años):

1.Expandir la oferta de productos: Introducir nuevos productos como panes artesanales, pasteles,
galletas o opciones sin gluten para atraer a diferentes segmentos de clientes.

2.Mejorar la calidad del servicio al cliente: Capacitar al personal para ofrecer un servicio más rápido y
amigable, con el fin de fidelizar a los clientes y aumentar las ventas repetidas.

3.Optimizar la eficiencia operativa: Implementar procesos más eficientes en la producción, como el uso
de equipos más modernos o la automatización de ciertas tareas, para reducir costos y tiempos de
producción.
4.Aumentar la presencia en redes sociales y marketing digital: Desarrollar campañas de marketing en
redes sociales, crear una página web y mejorar la visibilidad de la panadería online para atraer a más
clientes.

5.Desarrollar alianzas comerciales: Establecer acuerdos con restaurantes, cafeterías y tiendas locales
para vender productos de la panadería, ampliando así los canales de distribución.

Objetivos a Largo Plazo (de 3 a 5 años o más):

1.Expandir a nuevas ubicaciones: Abrir sucursales en otras áreas geográficas o barrios para aumentar la
base de clientes y las ventas.

2.Establecer una marca reconocida: Desarrollar una identidad de marca fuerte y diferenciada que sea
conocida por su calidad y por ofrecer productos únicos, ganando la preferencia de los consumidores en
el mercado local.

3.Introducir una línea de productos orgánicos o saludables: Ofrecer opciones más saludables, como
panes integrales, sin azúcar o sin aditivos, para captar un segmento de mercado más consciente de su
salud.

4.Automatización de la producción: Invertir en maquinaria y tecnología avanzada para automatizar gran

parte del proceso de producción, mejorando la eficiencia y reduciendo costos operativos.

5.Lograr una certificación de calidad: Obtener certificaciones reconocidas en la industria para garantizar
los estándares de higiene, calidad y seguridad alimentaria, mejorando la confianza del cliente.

-FODA (5 FACTORES INTERNOS Y 5 FACTORES EXTERNOS INTERNOS).

Factores Internos

Fortalezas:

1.Calidad del Producto: La panadería ofrece productos frescos y de alta calidad, con recetas caseras o
ingredientes especiales que atraen a los clientes.

2.Fidelidad de los Clientes: Una base de clientes leales que valoran la calidad y el sabor de los productos.

3.Ubicación Estratégica: La panadería se encuentra en una zona con alta afluencia de personas, como
cerca de oficinas o zonas residenciales.

4.Variedad de Productos: Ofrecen una amplia gama de productos como pan, pasteles, galletas y
productos sin gluten, lo que atrae a diferentes tipos de clientes.

5.Buen Servicio al Cliente: Personal amable y eficiente, lo que mejora la experiencia del cliente y fomenta
la repetición de compras.

Debilidades:
1.Capacidad de Producción Limitada: La capacidad de producción puede ser insuficiente para cubrir una
demanda creciente, lo que limita las ventas.

2.Dependencia de Proveedores Específicos: Si la panadería depende de un proveedor para ingredientes

clave, cualquier alteración en el suministro podría afectar la calidad o la disponibilidad de productos.

3.Costos Operativos Altos: Los costos de los ingredientes y el alquiler del local pueden ser elevados, lo
que afecta el margen de ganancia.

4.Poca Diversificación en Canales de Venta: La panadería depende principalmente de las ventas físicas y
no tiene presencia en plataformas de ventas en línea o servicios de entrega a domicilio.

5.Falta de Marketing Eficaz: La panadería no invierte lo suficiente en publicidad o en estrategias de

marketing, lo que limita su capacidad para atraer nuevos clientes.

Factores Externos

Oportunidades:

1.Aumento de la Demanda de Productos Artesanales y Locales: Los consumidores están cada vez más
interesados en productos frescos, locales y artesanales, lo que puede beneficiar a la panadería si se
posiciona como una opción premium.

2.Expansión en Mercado Online: El comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio están en
auge, lo que ofrece una oportunidad para que la panadería llegue a más clientes a través de plataformas
como aplicaciones.aplicaciones

3.Tendencias de Alimentación Saludable: Existe una creciente demanda de productos sin gluten, veganos
o con ingredientes orgánicos, lo que representa una oportunidad para diversificar la oferta de productos.

4.Alianzas Estratégicas: La posibilidad de asociarse con cafeterías, restaurantes o supermercados locales

para aumentar la distribución de productos.

5.Crecimiento del Turismo Local: En zonas turísticas, la llegada de turistas puede generar un incremento
en la demanda de productos tradicionales y artesanales locales.

Amenazas:

1.Competencia Creciente: La presencia de otras panaderías o cadenas más grandes con mayores
recursos que pueden ofrecer productos similares a precios más bajos.

2.Aumento de los Precios de los Ingredientes: Incrementos en el costo de materias primas como la
harina, la levadura o la electricidad pueden afectar los márgenes de ganancia.

3.Cambios en las Preferencias del Consumidor: El cambio hacia dietas más saludables o el consumo
reducido de pan y productos de pastelería pueden reducir la demanda.

4.Condiciones Económicas Adversas: En tiempos de crisis económica o de inflación, los consumidores

pueden reducir su gasto en productos no esenciales como panes y pasteles.

5.Regulaciones Locales: Nuevas normativas o regulaciones en cuanto a la higiene, la seguridad

alimentaria o la sostenibilidad pueden aumentar los costos operativos o limitar las prácticas de negocio.
-5 ESTRATEGIAS PARA ELIMINAR LAS DEBILIDADES.

. Optimizar la Capacidad de Producción

Debilidad: Capacidad de Producción Limitada

Estrategia: Invertir en equipamiento de mayor eficiencia: Adquirir maquinaria o herramientas que

permitan aumentar la producción sin comprometer la calidad. Esto puede incluir hornos más grandes,
amasadoras industriales o sistemas de congelación para almacenamiento.

2. Diversificación de Proveedores

Debilidad: Dependencia de Proveedores Específicos

Estrategia: Diversificar la base de proveedores: Buscar y establecer relaciones con varios proveedores de
los ingredientes clave (harina, levadura, azúcar, etc.). Esto reducirá el riesgo de dependencia y
garantizará un suministro constante, incluso si un proveedor enfrenta problemas.

3. Control de Costos Operativos

Debilidad: Costos Operativos Altos

Estrategia: Reducir desperdicios: Implementar mejores prácticas en la gestión de inventarios para evitar
el exceso de producción y reducir los desperdicios de ingredientes y productos no vendidos.

4. Expansión de Canales de Venta

Debilidad: Poca Diversificación en Canales de Venta

Estrategia: Implementar ventas online: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de delivery como
Uber Eats, Rappi para vender productos. Esto atraerá a nuevos clientes y aumentará las ventas.

5. Mejorar el Marketing y la Promoción

Debilidad: Falta de Marketing Eficaz

Estrategia: Desarrollar una estrategia de marketing digital: Crear una presencia activa en redes sociales
(Instagram, Facebook, TikTok, etc.) para mostrar los productos, compartir recetas, promociones y
conectar con los clientes. El marketing visual es crucial en el negocio de la panadería.

-QUE TEORIA DE GESTIÓN DE NEGOCIOS APLICARIAS Y POR QUE.( 1 CUARTILLA)

La Teoría de la Calidad Total propone que todos los miembros de la organización, desde los empleados
de la producción hasta la alta dirección, participen activamente en la mejora continua. Esto se logra a
través de la identificación y eliminación de defectos, la estandarización de los procesos, y el
empoderamiento de los trabajadores para que tomen decisiones en sus áreas de trabajo. En una
panadería, esta teoría podría traducirse en prácticas como la estandarización de recetas, la
implementación de controles de calidad rigurosos para asegurar la frescura de los productos y la
formación continua de los empleados en buenas prácticas de manipulación y producción de alimentos.
Además, la calidad no solo se refiere a los productos, sino también al servicio al cliente. La satisfacción
del cliente es central en la teoría de la calidad total. En una panadería, esto implica no solo ofrecer
productos deliciosos, sino también garantizar una atención amable y eficiente, una experiencia de
compra agradable y la capacidad de resolver rápidamente cualquier problema o queja. La fidelización de
los clientes es crucial, y ofrecer un servicio consistente y de alta calidad contribuye a crear una base de
clientes leales.

Uno de los principios de esta teoria es el enfoque en la mejora continua. En una panadería, esto puede
manifestarse en la constante revisión de los procesos productivos, la implementación de nuevas
tecnologías para mejorar la eficiencia, o la adaptación de la oferta a las nuevas tendencias alimenticias
(como productos sin gluten o veganos). La retroalimentación de los clientes juega un papel esencial en
este proceso, ya que permite ajustar y mejorar los productos y servicios de manera constante.

En resumen, aplicar la Teoría de la Calidad Total en una panadería no solo mejora la calidad del producto,
sino que también optimiza los procesos internos y eleva la experiencia del cliente. Esta teoría fomenta
una cultura organizacional donde todos los miembros del equipo están comprometidos con la mejora
continua, lo que en última instancia se traduce en mayores niveles de satisfacción y competitividad en el
mercado.

-ENLISTA Y EXPLICA LAS TECNOLOGIAS DE INFORMACION QUE SON NECESARIAS PARA SU EMPRESA (EN
TODOS LOS POSIBLES DEPARTAMENTOS).

-MANUAL DE OPERACIONES DE LA EMPRESA ( 2 CUARTILLAS)

-RESUME LOS PROCESOS REQUERIDOS PARA MONITOREAR, INFORMAR, DESARROLLAR, Y EJECUTAR LAS
POLITICAS AMBIENTALES QUE INTERFIERAN CON LA EMPRESA.

CONCLUSIÓN