Valor nutritivo de silaje del maíz criollo amarillo ocho rayas para alimentación de
cabras en la Quebrada de Humahuaca-Jujuy Argentina
Brizuela, E.R*1, Vera, T.A.2, Chagra Dib, E.P.3
1Actividad privada, Maimará/Jujuy, Argentina: INTA-Argentina: IPAF NOA (Jujuy)2, EEA
Salta (Salta)3. *raquelbrizuela@[Link]
En la Quebrada de Humahuaca (QH), productores caprinos familiares destinan la
producción de leche a la elaboración y comercialización de quesos artesanales. El
pastoreo es a base de pastizal natural, extensivo con trashumancia. Los que están
sujetos a restricciones inverno-primaverales en cantidad y calidad. En la región andina
la producción de maíz es una práctica ancestral con uso preferiblemente gastronómico,
en la última década tomo relevancia su uso como silajes para alimentación del ganado,
las razas más utilizadas son amarillo ocho rayas (8R) y blanco capia. El objetivo del
presente ensayo fue el determinar el valor nutritivo de silajes de maíz de raza 8R antes
y después del ensilado. El ensayo se realizó en el INTA-IPAF NOA en la QH (S
23°39'25,5"; W 65°25'53,4"). El 15/05/2021 se ensiló en 20 bolsas individuales de 120
micrones, maíz raza 8R, sembrado los primeros días de 12/2020, con valor de 35% MS.
Las muestras fueron tomadas de diferentes partes de la pila (T0: material picado en
fresco) y bolsas ensiladas n: 20 (T1: 4 meses de conservación), homogeneizadas y
divididas en tres, en laboratorio se determinó: % de FDN, PB, Digestibilidad Estimada de
la materia seca (DEMS: por FDA) y Concentración Energética [Link]-1 EM (por
Digestibilidad). Los resultados se analizaron por ANAVA bajo un DCA y comparación de
medias por el Test de Tuckey (p≤0,05). Los silos se estabilizaron en un pH de 3,5. Se
observaron diferencias significativas entre T0 y T1 con disminución en T1 de los valores
de PB (T0: 8,64± 0,20 vs T1: 6,90 ± 0,26), incremento de la pared celular (FDN: T0: 52,16
± 0,270 vs T1: 61,90 ± 0,35), disminución de la digestibilidad (T0: 67,00 ± 3,03 vs T1:
57,00 ± 4,03) y de la concentración energética (T0: 2,40 ± 0,01 vs T1: 2,07 ± 0,02). Estas
diferencias entre T0 y T1 son propias del proceso fermentativo del ensilaje, estudios en
híbridos de maíz antes y después de ensilar muestran menor proporción de la fracción
soluble, dada por la pérdida de hidratos de carbono y proteínas, y consecuente
disminución de la degradabilidad ruminal del ensilaje. Se concluye que el ensilaje de
maíz raza 8R, presenta una calidad similar a los silajes con maíces híbridos utilizados
en nuestro país y es una excelente alternativa como reserva forrajera para la
alimentación de cabras, promoviendo un nuevo uso y la conservación de razas de
maíces nativos presentes en la Quebrada de Humahuaca en Jujuy-Argentina.
Palabras clave: Ensilaje, Maíz criollo, Calidad nutricional, Amarillo ocho rayas
