EVALUACIÓN
Gestión de calidad
Semana 2
Samanta Cáceres
21/09/2023
Continuidad en Ingeniería
en Prevención de Riesgos.
EVALUACIÓN
1.- La excelencia operacional y la implementación de las normas ISO están estrechamente
relacionadas en una organización. La norma ISO 9001:2015, por ejemplo, se centra en el Sistema
de Gestión de Calidad (SGC), que es una herramienta fundamental para alcanzar la excelencia
operativa.
Enfoque en la Calidad: Las normas ISO, como la ISO 9001, ponen un fuerte énfasis en la calidad de
los productos y servicios. Para lograr la excelencia operativa, una organización debe ofrecer
productos y servicios de alta calidad de manera constante. La implementación de la ISO 9001
ayuda a establecer estándares de calidad, procesos de mejora continua y un enfoque en la
satisfacción del cliente, que son elementos clave de la excelencia operacional.
Eficiencia y Eficacia: La excelencia operacional se relaciona con la eficiencia y la eficacia de los
procesos organizativos. Las normas ISO promueven la optimización de los procesos, la
estandarización y la reducción de errores. Un SGC basado en la ISO 9001 ayuda a identificar y
eliminar ineficiencias, lo que contribuye directamente a la excelencia operacional al mejorar la
eficiencia de los procesos.
Enfoque en el Cliente: La ISO 9001 pone un fuerte énfasis en el cliente y sus requisitos. La
excelencia operacional implica entender y satisfacer las necesidades del cliente de la mejor manera
posible. La implementación de la norma ISO 9001 fomenta la orientación hacia el cliente, lo que es
esencial para alcanzar la excelencia.
Liderazgo y Competencias: La norma ISO 9001 requiere un compromiso de liderazgo y la
competencia de las personas. La excelencia operacional depende en gran medida del liderazgo
eficaz y del desarrollo de competencias en todos los niveles de la organización.
En resumen, la implementación de normas ISO, como la ISO 9001, proporciona un marco sólido y
estructurado que guía a las organizaciones hacia la excelencia operativa al enfocarse en la calidad,
la eficiencia, la satisfacción del cliente y el liderazgo.
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2. Diagrama de Flujo de Procesos en una Empresa:
Para este punto, voy a seleccionar una empresa conocida, como una cadena de restaurantes. A
continuación, presento un diagrama de flujo simplificado que destaca los procesos principales y de
apoyo relacionados con la calidad total:
Diagrama de Flujo de Procesos en una Cadena de Restaurantes
Estos incluyen la preparación de
Procesos alimentos, el servicio al cliente y
la gestión de pedidos. La calidad
total se refleja en la preparación
Principales
de alimentos siguiendo estrictas
recetas y estándares de higiene,
y en un servicio rápido y
amigable.
Aquí se encuentran la gestión de
Procesos
proveedores, la formación del
personal y el mantenimiento de
equipos. Estos procesos respaldan la
calidad total al garantizar que los
de Apoyo
ingredientes sean de alta calidad,
que el personal esté capacitado y
que los equipos estén en óptimas
condiciones.
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3. Aplicación del Enfoque al Cliente, Liderazgo y Competencias del Personal:
En esta cadena de restaurantes:
Enfoque al Cliente: Se recopilan comentarios de los clientes para ajustar el menú y mejorar la
experiencia. Se enfoca en la satisfacción del cliente, lo que se traduce en lealtad y
recomendaciones.
Liderazgo: La alta dirección establece la visión de la empresa y promueve la cultura de calidad
total. El liderazgo inspira al personal a esforzarse por la excelencia y a mantener altos estándares.
Competencias del Personal: Se brinda formación constante para garantizar que los empleados
tengan las habilidades necesarias para mantener la calidad en la preparación de alimentos y el
servicio al cliente. La gestión de competencias asegura que todos estén alineados con los objetivos
de calidad.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC. (2021). gstcl1202-17-gestión de calidad. Inicio. Semana 2
IACC. (2021). gstcl1202-17-gestión de calidad. Profundización. Semana 2
IACC. (2021). gstcl1202-17-gestión de calidad. Ciere. Semana 2
