UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
TEMAS: DIETA BLANDA
ASIGNATURA: NUTRICION Y DIETOTERAPIA
DOCENTE: LIC. FLORES CABALLERO LIDIA
AULA: B
INTENGRANTES:
ARBIETO AYQUIPA SAYDI SARELY
CHALCO CHAVEZ SHAYLA EVELYN
DELGADO SUELDO RUTH MERY
JARA LLIULLI RUTH EVELYN
MARTINEZ ALARCON NICANOR
ABANCAY-APURIMAC
2024
INDICE
INTRODUCCION.............................................................................................................4
1 DIETA BLANDA......................................................................................................5
1.1 TIPOS DE ALIMENTOS...................................................................................6
1.2 INDICADO.........................................................................................................8
1.3 CONTRAINDICADO........................................................................................9
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................10
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DEDICATORIA
Este presente trabajo me dedico a mí misma por
el esfuerzo que día a día doy por salir adelante
asimismo a mis padres por ser el apoyo principal
para poder seguir adelante con mis estudios.
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por bendecirme con su
infinito amor y haberme acompañado en el
transcurso de mi vida permitiéndome compartir
momentos de felicidad con mis seres queridos.
A mis padres por su esfuerzo para darme un
futuro mejor porque siempre estuvieron
conmigo brindándome su apoyo incondicional y
fueron ellos quienes estuvieron presentes en mi
mente y en cada paso para lograr mis objetivos.
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INTRODUCCION
La dieta, en su sentido más amplio, constituye el conjunto de hábitos
alimentarios que una persona adopta en su vida diaria. Es un componente fundamental
de la salud y el bienestar, ya que los alimentos que consumimos tienen un impacto
directo en nuestro cuerpo y mente. Más allá de ser simplemente la ingesta de alimentos,
la dieta implica una serie de decisiones conscientes sobre qué comer, cuánto comer y
cuándo comer, influenciadas por diversos factores como la cultura, las preferencias
personales, los recursos disponibles y los objetivos de salud.
Asimismo, la dieta puede estar orientada hacia objetivos específicos, como la
pérdida de peso, la ganancia de masa muscular, la prevención de enfermedades o la
mejora del rendimiento deportivo, lo que puede implicar la adopción de pautas
alimentarias más restrictivas o la inclusión de ciertos alimentos considerados
beneficiosos para alcanzar dichos objetivos. Sin embargo, es importante tener en cuenta
que la dieta no solo se trata de lo que comemos, sino también de cómo lo hacemos,
incluyendo aspectos como la calidad de los alimentos, la moderación en las porciones.
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1 DIETA BLANDA
La dieta blanda es una modalidad específica de alimentación que se emplea en
diversas circunstancias para favorecer la digestión y aliviar molestias gastrointestinales.
Este enfoque dietético se caracteriza por la inclusión de alimentos suaves en textura,
bajos en fibra y de fácil digestión. En primer lugar, la dieta blanda se centra en la
selección de alimentos que no ejerzan un estrés excesivo sobre el sistema digestivo,
proporcionando una opción más suave para el tracto gastrointestinal.
En segundo lugar, la dieta blanda busca minimizar la irritación del tracto
digestivo al evitar alimentos que podrían ser difíciles de digerir o que podrían agravar
los síntomas gastrointestinales. Esto significa que se excluyen alimentos duros,
crujientes, picantes o grasos que podrían irritar el estómago o los intestinos, lo que
permite que el sistema digestivo se recupere sin ser sometido a un exceso de trabajo.
Asimismo, la dieta blanda suele incluir alimentos cocidos o procesados de
manera que se elimine cualquier componente que pudiera resultar difícil de digerir,
como las fibras insolubles. Esta preparación de los alimentos contribuye a facilitar la
digestión y reduce la posibilidad de malestar estomacal o intestinal, proporcionando un
alivio necesario en situaciones en las que el sistema gastrointestinal está comprometido
o delicado.
La dieta blanda se recomienda comúnmente en una variedad de situaciones,
como después de cirugías abdominales, durante episodios de gastroenteritis, úlceras
estomacales, diverticulitis u otros trastornos digestivos. En estas circunstancias, la
prioridad es brindar al cuerpo una alimentación que no exija un esfuerzo excesivo para
su digestión, permitiendo que el sistema digestivo se recupere y se restablezca su
funcionamiento normal.
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Es importante destacar que la dieta blanda se considera generalmente como una
medida temporal y restrictiva en comparación con una dieta regular. Una vez que los
síntomas gastrointestinales hayan disminuido y el sistema digestivo haya recuperado su
función normal, se puede volver gradualmente a una dieta más variada y completa,
adaptada a las necesidades individuales y a las circunstancias de salud específicas.
En resumen, la dieta blanda es una estrategia dietética diseñada para
proporcionar alivio y facilitar la recuperación en situaciones en las que el sistema
gastrointestinal está comprometido o delicado. Al seleccionar cuidadosamente alimentos
suaves, bajos en fibra y fáciles de digerir, la dieta blanda permite que el cuerpo se
recupere sin exponerse a irritantes adicionales, promoviendo así el bienestar digestivo y
general.
1.1 TIPOS DE ALIMENTOS
Los tipos de alimentos permitidos que se recomiendo en una dieta blanda son
por lo general alimentos sencillos de cocinar sin dejar de lado el valor nutricional que
estos aporten, de la misma manera existen alimentos que no se recomiendo su consumo
durante esta dieta ya que puede interferir con el desarrollo del paciente por las diversas
complicaciones que puede generar como se muestra en la siguiente lista
Alimentos permitidos en una dieta blanda:
1. Carnes magras cocidas, como pollo o pavo sin piel.
2. Pescado suave y sin espinas, cocido o al vapor.
3. Huevos cocidos, revueltos o en forma de tortilla suave.
4. Arroz blanco cocido y Pasta cocida al dente.
5. Pan blanco tostado o sin corteza.
6. Puré de patatas sin piel.
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7. Sopas suaves y cremosas, preferiblemente sin trozos grandes.
8. Cereales de arroz o maíz bajos en fibra.
9. Frutas enlatadas o cocidas, como manzanas o peras sin piel.
10. Compotas o purés de frutas suaves.
11. Yogur natural o griego bajo en grasa.
12. Queso suave y bajo en grasa.
13. Leche descremada o semidescremada.
14. Gelatina sin pulpa de frutas.
Alimentos no permitidos en una dieta blanda:
1. Carnes grasas o fritas.
2. Pescados grasos, ahumados o con espinas.
3. Huevos fritos o duros.
4. Arroz integral o salvaje.
5. Pan integral o con semillas.
6. Verduras crudas o cocidas con mucha fibra, como brócoli o coliflor.
7. Frutas frescas con piel o semillas, como fresas o kiwis.
8. Frutos secos y semillas.
9. Productos lácteos enteros o altos en grasa, como leche entera o quesos grasos.
10. Alimentos picantes, condimentados o fritos.
11. Bebidas carbonatadas o con cafeína.
12. Alimentos con alto contenido de fibra, como cereales integrales, legumbres y
granos enteros.
13. Dulces muy duros o pegajosos.
14. Alimentos con alto contenido de grasas saturadas o trans, como comida rápida o
alimentos fritos.
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15. Bebidas alcohólicas.
1.2 INDICADO
La dieta blanda está recomendada principalmente para pacientes que
experimentan molestias o trastornos gastrointestinales que requieren una alimentación
suave y fácil de digerir. Algunos de los tipos de pacientes para los que se recomienda
una dieta blanda incluyen:
1. Pacientes postoperatorios:
Después de ciertas cirugías abdominales o gastrointestinales, como la
apendicectomía o la cirugía de intestino, se puede recomendar una dieta blanda
para facilitar la recuperación y minimizar la irritación en el área quirúrgica.
2. Personas con gastroenteritis:
La gastroenteritis, comúnmente conocida como "gripe estomacal", es una
inflamación del revestimiento del estómago y los intestinos que puede causar
síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y malestar abdominal. Una dieta
blanda puede ayudar a aliviar estos síntomas al proporcionar alimentos suaves y
fáciles de digerir.
3. Pacientes con úlceras estomacales:
Las úlceras estomacales son lesiones en el revestimiento del estómago
que pueden causar dolor abdominal, acidez estomacal y otros síntomas
digestivos. Una dieta blanda puede ayudar a reducir la irritación y promover la
cicatrización de las úlceras al evitar alimentos que puedan agravar los síntomas.
4. Individuos con diverticulitis:
La diverticulitis es una inflamación o infección de los divertículos,
pequeñas bolsas en la pared del colon, que puede causar dolor abdominal, fiebre
y cambios en los hábitos intestinales. Una dieta blanda puede ser recomendada
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durante los brotes agudos de diverticulitis para reducir la irritación en el colon y
facilitar la recuperación.
5. Pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal (EII):
Las personas con enfermedades como la enfermedad de Crohn o la colitis
ulcerosa pueden experimentar inflamación crónica del tracto gastrointestinal, lo
que puede provocar síntomas como dolor abdominal, diarrea y sangrado rectal.
Una dieta blanda puede ayudar a minimizar la irritación en el tracto digestivo y
proporcionar alivio de los síntomas durante los periodos de brotes agudos.
1.3 CONTRAINDICADO
La dieta blanda puede no estar recomendada para ciertos tipos de pacientes o en
ciertas situaciones clínicas específicas. Aquí hay algunas situaciones en las que la dieta
blanda puede no ser la opción más adecuada:
1. Pacientes con necesidades nutricionales específicas:
Algunos pacientes, como aquellos que necesitan una ingesta alta de
proteínas o nutrientes específicos, pueden no obtener suficientes nutrientes de
una dieta blanda limitada en variedad y contenido nutricional.
2. Pacientes con trastornos de la masticación o deglución:
Si un paciente tiene dificultades para masticar o tragar alimentos, una
dieta blanda puede no ser suficiente para satisfacer sus necesidades alimenticias
y podría requerir modificaciones adicionales, como alimentos triturados o en
puré.
3. Pacientes con enfermedades crónicas:
En algunos casos, como en personas con enfermedades crónicas como la
enfermedad inflamatoria intestinal o el síndrome del intestino irritable, una dieta
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blanda puede no ser la más adecuada, ya que podría exacerbar los síntomas o no
proporcionar suficiente fibra dietética para mantener la salud intestinal.
BIBLIOGRAFÍA
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