U.

E: Colegio San Cayetano Nº8093

Curso: 5º Año
Espacio Curricular: Química
Prof.: Lorena Aramayo

¿QUE SON LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA?

El medio interno de los seres vivos es una mezcla de moléculas sencillas y complejas que
interaccionan entre sí. Las principales moléculas que los forman se denominan biomoléculas o
moléculas de la vida. También se pueden definir como macromoléculas o “polímeros” (del
griego “muchas partes”), formadas por la unión de moléculas más sencillas o “monómeros” (del
griego “una parte”) y estas a su vez, están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
azufre y fosforo.

FUNCIONES DE LAS BIOMOLÉCULAS

-Estructural: constituyen los materiales de construcción utilizados para la formación y el

funcionamiento de las células y para el reemplazo de las estructuras dañadas.

-Energética: almacenan y aportan energía

necesaria para mantener la organización y el
funcionamiento del organismo.

-Reguladora: controlan y regulan reacciones

químicas en las que intervienen.

CLASIFICACIÓN

Existen cuatro grandes grupos de

biomoléculas: Hidratos de carbono, Lípidos,
Proteínas y Ácidos nucleicos.
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A) HIDRATOS DE CARBONO

“Seguramente habrás escuchado hablar de ellos ¿con

qué alimentos se los suele relacionar? También suelen

denominarse azúcares debido a que algunos tienen sabor

dulce como el azúcar de mesa”.

Los hidratos de carbono (glúcidos) son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
El origen de la palabra, literalmente significa “carbono más agua”. Por lo tanto, la mayoría de
los hidratos de carbono son solubles en agua. Las moléculas sencillas o monómeros que
constituyen a los glúcidos se denominan monosacáridos.

Según su estructura se pueden clasificar en:

i-Monosacáridos: (del griego “un solo azúcar”), es decir se compone de una sola molécula de
azúcar. Tienen sabor dulce y son solubles en agua. El ejemplo más conocido es la glucosa, porque
es la principal fuente de energía en los seres vivos y los organismos autótrofos la fabrican en
el proceso de fotosíntesis. Pero además podemos mencionar a la: fructosa, galactosa,
desoxirribosa y ribosa.

ii-Oligosacáridos: formados por dos a diez unidades o monómeros (disacáridos, trisacáridos o

tetra sacáridos). Por ejemplo: los disacáridos: (“dos azúcares”), están formados por dos o más
monosacáridos. Son de sabor dulce y solubles en agua. Entre los más conocidos están: la
sacarosa (azúcar común) formada por glucosa + fructosa, la lactosa (azúcar de la leche de
mamíferos) formada por glucosa + galactosa y la maltosa (azúcar de la cebada) formada por
dos moléculas de glucosa.

iii-Polisacáridos: (“muchos azúcares”), son macromoléculas o polímeros de muchos

monosacáridos. Carecen de sabor dulce y son insolubles en agua. los podemos diferenciar en
dos grandes grupos: a) polisacáridos de reserva como el almidón y el glucógeno y b)
polisacáridos estructurales como la celulosa y la quitina.
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¿Cuál será la importancia de los hidratos de carbono en los seres vivos?

La importancia dependerá de las funciones que cumplan, entre ellas podemos

mencionar:

[Link]ética: como mencionamos anteriormente, la glucosa es la principal fuente

de energía en los seres vivos y es empleada durante la respiración celular.
b. Reserva de energía: el almidón en las plantas y el glucógeno en los animales, constituyen
las reservas de energía que se almacenan y que las células utilizarán cuando lo requieran.
c. Estructural: algunos polisacáridos actúan como materiales de construcción y sostén de
las células. Por ejemplo, la celulosa es el componente principal de la pared celular de la
célula vegetal y de las partes fibrosas y leñosas de las plantas. La quitina es el
componente principal del exoesqueleto de artrópodos como los insectos, arácnidos y
crustáceos.
d. Componentes de otras biomoléculas: por ejemplo, la ribosa y la desoxirribosa forman
parte de los ácidos nucleicos. Otros hidratos de carbono se encuentran asociados a
proteínas (glucoproteínas) o lípidos (glucolípidos) y forman parte de la membrana
plasmática.
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B) PROTEÍNAS

Su nombre proviene del griego

“proteius” que significa “primer
lugar” y son polímeros o
macromoléculas formadas por
largas cadenas de aminoácidos (aa);
a esas largas cadenas las podemos
llamar polipéptidos (poli=muchos).
Por lo tanto, los aminoácidos son los
monómeros o moléculas sencillas que constituyen a las proteínas. Los aminoácidos se agrupan
de acuerdo a sus propiedades, es decir que poseen una región polar o hidrofílica (soluble en
agua) y una región no polar o hidrófoba (insoluble en agua). Las proteínas son las moléculas más
abundantes en las células. Están constituidas principalmente por carbono (C), oxígeno (O),
hidrógeno (H) y algunas poseen azufre (S) y fósforo (P).

Es importante resaltar que la unión de dos aa forma un dipéptido, tres aa formaran un

tripéptido y cuando el número de aa es mayor a 10 el producto es un polipéptido. Una vez
formado el polipéptido, para que sea considerado una proteína debe:

+Pasar por un proceso de plegamiento (ondulaciones)

+Adquirir una forma determinada
+Interactuar con otras moléculas
+Cumplir con una función
específica

Es decir que una proteína es un

polipéptido “funcional”. De esta
manera podemos concluir que:
“Todas las proteínas son
polipéptidos, pero no todos los
polipéptidos son proteínas”.
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En los seres vivos hay veinte tipos de aminoácidos, de los

cuales ocho son esenciales para el ser humano y como no
pueden ser sintetizados (producidos) dentro del
organismo deben ser incorporados con la dieta habitual.
Entre los aminoácidos esenciales se encuentran: histidina,
fenilalanina, isoleucina, valina, triptófano, leucina, lisina,
metionina y treonina. A estos los podemos encontrar en
alimentos tanto de origen animal (carnes, lácteos, huevos,
etc.), como de origen vegetal (legumbres, verduras,
frutos secos, etc.).

¿Cómo podemos clasificar a las proteínas? ¿Qué importancia tendrán en los

seres vivos?

Las proteínas se pueden clasificar según su composición química o su solubilidad.

Pero para resaltar la importancia de estas en los seres vivos las clasificaremos según
su función.

a. Proteínas enzimáticas: aceleran las reacciones químicas. Por ejemplo: amilasa salival
(digiere hidratos de carbono), sintetasa (interviene en la producción de ATP, energía química),
pepsina (digiere proteínas), amilasa pancreática (digiere el almidón), Lipasa (digiere los
lípidos).

b. Proteínas estructurales: Forman parte de la membrana y los tejidos. Por ejemplo: queratina
(en las uñas, cabello, cuernos y plumas), fibrinógeno (es la seda para la elaboración de capullos
en insectos y arañas), colágeno y elastina (en la piel).

c. Proteínas de transporte: transportan diferentes sustancias. Por ejemplo: Hemoglobina

(transporta oxígeno en la sangre), mioglobina (transporta oxígeno en los músculos), acuaporinas
(transportan agua a través de la membrana celular), bomba de sodio (Na) y potasio (K) -
proteína que transporta Na/K a través de la membrana celular.

d. Proteínas receptoras: detectan señales químicas liberadas por otras células. Por ejemplo:
glucoproteínas (asociadas a hidratos de carbono).
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e. Proteínas de movimiento:
permiten el movimiento de las
células o de determinadas
organelas. Por ejemplo: actina y
miosina (responsables de la
contracción muscular).

f. Proteínas hormonales:
coordinan y regulan las actividades
metabólicas de un organismo. Por
ejemplo: insulina y el glucagón (regulan la concentración de glucosa en sangre), calcitonina
(disminuye el nivel del calcio en sangre), prolactina (estimula la producción de leche), secretina
(estimula la secreción de jugo pancreático).

g. Proteínas de defensa: protegen contra agentes extraños que

causan infecciones o enfermedades. Por ejemplo: inmunoglobulinas
(anticuerpos generados por glóbulos blancos), trombina (interviene en
la coagulación de la sangre).

h. Proteínas de almacenamiento: actúan como sustancias de reserva.

Por ejemplo: albúmina (en la clara de huevo), caseína (en la leche), las
plantas poseen proteínas almacenadas en sus semillas.

C) LÍPIDOS

“Todos escuchamos hablar alguna vez de las grasas,

sustancias que en ocasiones tienen mala prensa”

Los lípidos son macromoléculas poco solubles en agua

formadas por la combinación de moléculas más simples
como los ácidos grasos, constituidos principalmente por
carbono, hidrógeno y oxígeno; en menor proporción
presentan nitrógeno, fósforo y azufre. Los lípidos no
forman estructuras poliméricas como las proteínas y los
hidratos de carbono, debido a que su masa no alcanza valores muy elevados.
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De acuerdo a la complejidad de sus moléculas, se distinguen dos categorías:

i-Lípidos simples: en este grupo podemos encontrar por ejemplo a los

Triglicéridos, moléculas que surgen de la combinación de tres ácidos grasos
(formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno) y una molécula de glicerol, esta
composición le da la propiedad de ser hidrófobas (insolubles en agua). Dentro
de este grupo se encontraremos a: aceites, grasas y ceras.

ii-Lípidos complejos

+Fosfolípidos: son los principales componentes de las membranas

celulares y en su composición, además de carbono, oxígeno e
hidrógeno, presentan fósforo y nitrógeno. Estructuralmente, son
similares a los aceites. Un fosfolípido está formado por: una
cabeza “hidrofílica” (con afinidad al agua) y una cola “hidrofóbica”
(insoluble en agua).

+Esteroides: estructuralmente son muy diferentes a todos los demás lípidos.

Estos están formados por anillos de carbono fusionados. El más conocido entre
los esteroides es el colesterol, uno de los componentes vitales de las
membranas de las células animales. Además, el colesterol es utilizado en las
células para sintetizar (fabricar) otros esteroides como la bilis (para digerir
las grasas) y las hormonas sexuales masculinas (testosterona) y femeninas
(estrógeno).

+Vitaminas Liposolubles: son aquellas que se pueden disolver en grasas y

aceites como las A, D, E y K.

¿Cuál será la importancia de los lípidos en los seres vivos?

Los lípidos cumplen funciones esenciales…veamos alguna de ellas:

[Link]: los fosfolípidos y el colesterol, son componentes fundamentales de

la membrana celular.
b. Energética: los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo de muchos animales y
también en las semillas y frutos de algunos vegetales; son utilizados para la obtención de
energía cuando hay poca disponibilidad de hidratos de carbono.
c. Protectora: las ceras forman cubiertas impermeables alrededor de las semillas, frutos,
hojas, tallos y sobre la piel, los pelos, las plumas y el exoesqueleto de algunos animales,
brindándoles protección.
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d. Reguladoras del metabolismo: aquellas que regulan números procesos biológicos como
las vitaminas A, D, K y E; y algunas hormonas como las sexuales.
e. Reguladora de la temperatura: en animales que habitan zonas frías o ambientes
marinos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo, debajo de la piel actúan como
aislantes y favorecen la regulación de la temperatura corporal.

D) ÁCIDOS NUCLEICOS

Los ácidos nucleicos son macromoléculas o polinucleótidos formados por unidades más pequeñas
o monómeros llamados nucleótidos, que contienen en su composición carbono, oxígeno,
hidrógeno, nitrógeno y fósforo.

Todos los nucleótidos están formados por tres

partes bien diferenciadas:

+un grupo fosfato que contiene fósforo

+un azúcar denominado ribosa o desoxirribosa

+una base nitrogenada que contiene nitrógeno

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La diferencia entre los nucleótidos está dada por el tipo de base nitrogenada que posean,
estas se denominan:

Los nucleótidos pueden unirse y formar estructuras más complejas, llamadas cadenas o
hebras.
-Podemos observar como el grupo fosfato de un nucleótido se une al azúcar del siguiente
nucleótido y así sucesivamente formando una cadena.

-Para que se una la cadena con otra similar, se deben establecer pares de bases nitrogenadas,
es decir uniones entre bases púricas y pirimídicas. Quedando los pares de esta forma:
 A = T o A = U
 G = C
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Clasificación de los ácidos nucleicos

ADN (Ácido Desoxirribonucleico) ARN (Ácido Ribonucleico)

Estructura Formado por dos cadenas de nucleótidos Formado por una cadena simple de
en forma de doble hélice. nucleótidos.

Azúcar presente Desoxirribosa Ribosa

Bases adenina (A) guanina (G) adenina (A) guanina (G)

nitrogenadas citosina (C) timina (T) citosina (C) uracilo (U)

Función Porta y almacena la información genética Permite la expresión de la información

en los seres vivos, que se transmite de los genética y participa en la síntesis de
progenitores a sus hijos durante la proteínas.
reproducción.
Presentes en:  citoplasma de células procariotas  ribosomas
 núcleo de células eucariotas  virus
 mitocondrias y cloroplastos
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TRABAJO PRÁCTICO Nº11: BIOMOLÉCULAS

Luego de realizar una lectura comprensiva del complemento teórico, responde las siguientes
consignas:

1. ¿Cómo definirías Biomoléculas o moléculas de la vida? y ¿qué bioelementos las componen?

2. Realiza un cuadro comparativo de los distintos tipos de biomoléculas, teniendo en cuenta:

número de monómeros (acompañado de un esquema), clasificación, principales funciones y
alimentos donde están presentes (si corresponde).

3. Observa las imágenes y responde:

a) ¿Qué representa la imagen A? Rotula cada parte.

b) ¿Qué representa la imagen B? Señala cada componente

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