TEMA Cambios físicos de la materia
ASIGNATURA: Química General
MSc.
Procesamiento
DOCENTE: Mauricio CARRERA:
de Alimentos
Garrido
PAO -
PERIODO: NIVEL/PARALELO: 1ro
2024- II
Nº PRÁCTICA: 1 FECHA:
Laboratorio
LABORATORIO: SEDE: Urcuquí
de Química
1. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Comprender los cambios físicos que ocurren en la materia mediante la
observación y análisis de diferentes estados y transiciones, con el fin de
identificar las propiedades físicas de cada estado y su importancia en
aplicaciones cotidianas y en procesos químicos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Identificar y describir las propiedades características de los estados sólido,
líquido y gaseoso de diferentes sustancias.
• Observar y analizar las transiciones de estado en diversas sustancias, como
fusión, evaporación, condensación y sublimación.
• Determinar las condiciones ambientales (temperatura y presión) que afectan
los cambios de estado, relacionándolas con los principios básicos de la
termodinámica.
2. CONOCIMIENTOS PREVIOS NECESARIOS PARA REALIZAR LA PRÁCTICA
(Teoría).
En esta práctica se evalúan los conocimientos previos de estados de agregación. Con
base en ello se requiere conocer:
• Conceptos básicos de la estructura de la materia: átomos, moléculas y fuerzas
intermoleculares.
• Definición y clasificación de los estados de la materia (sólido, líquido, gas).
• Principios básicos de termodinámica, especialmente relacionados con la
energía y el calor.
• Concepto de temperatura y presión, y sus efectos sobre la materia.
3. MATERIALES Y EQUIPOS
MATERIALES
Tabla 1. Materiales Necesarios
Material Cantidad/Volumen
Agua destilada 300 mL
Aceite de cocina 100 mL
Hielo Una funda pequeña
Azúcar 50 g
Sal 50 g
Recipientes de vidrio o plástico (vasos pequeños o frascos No Aplica
Alcohol etílico 100 mL
INSTRUMENTOS Y EQUIPOS PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA
Tabla 2. Descripción de instrumentación y equipos.
Equipo Cantidad
Mechero Bunsen o estufa eléctrica 1
Termómetro de laboratorio 1
Probeta 1
Vaso de precipitado de 100 mL 1
Vaso de precipitado de 250 mL 1
Cucharilla metálica 1
Espátula 1
Pinzas 1
4. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
• Identificación de estados de la materia
Coloca agua, aceite y hielo en recipientes separados y observa sus propiedades.
Registra sus estados físicos y cualquier característica notable (ej., color, transparencia,
volumen, masa).
• Transición de sólido a líquido (fusión)
Coloca un cubo de hielo en un vaso de precipitados y caliéntalo a baja temperatura (25
°C). Observa y registra el tiempo que le toma el cambio de estado sólido a líquido.
Repite la operación con 40°C y 60°C.
• Transición de líquido a gas (evaporación y ebullición)
Coloca 100 ml de agua en un vaso de precipitados y caliéntalo con el mechero/estufa.
Mide la temperatura cuando el agua empieza a hervir (100°C al nivel del mar). Observa
el proceso de evaporación y el cambio a estado gaseoso.
• Transición de gas a líquido (condensación)
Mientras el agua hierve, coloca una superficie fría (por ejemplo, un vidrio de reloj
enfriado en el refrigerador) sobre el vaso de precipitados. Observa cómo el vapor de
agua se condensa en forma de gotas líquidas en el vidrio.
• Sublimación (si se dispone de hielo seco)
Se puede observar con hielo seco si está disponible, aunque en un ambiente más
controlado.
5. EVALUACIÓN
El alumno deberá entregar los siguientes materiales para su evaluación:
• Informe de prácticas de laboratorio:
o Procedimiento.
o Resultados de la práctica.
o Resolución de las preguntas de refuerzo con bibliografía.
o Conclusiones.
o Recomendaciones.
o Anexos: formatos, documentos, fotos, videos, resultado de la
práctica.
6. PREGUNTAS DE REFUERZO DEL CONOCIMIENTO
• ¿Cuál es la diferencia entre un cambio físico y un cambio químico? Da
un ejemplo de cada uno.
• ¿Por qué ocurre la condensación al colocar una superficie fría sobre el
vapor de agua?
• Explica cómo la temperatura influye en la transición de los estados de la
materia que observaste en la práctica.
• ¿Cómo se relacionan los conceptos de presión y temperatura con los
cambios de estado? Da un ejemplo de un cambio de estado donde se
vean involucradas ambas variables.
7. REFERENCIAS
Chang, R., & Overby, J. (2011). Química general: el estudio de la materia y sus cambios.
McGraw-Hill Education.
Petrucci, R. H., Herring, F. G., Madura, J. D., & Bissonnette, C. (2017). Química general:
Principios y aplicaciones modernas. Pearson Educación.
Zumdahl, S. S., & Zumdahl, S. A. (2013). Química general. Cengage Learning.
