VITAMINA B

El término vitamina B engloba un conjunto de nutrientes hidrosolubles esenciales para el bienestar

humano, denominado complejo B. Estas sustancias desempeñan un papel fundamental en diversos
procesos biológicos, como el mantenimiento del metabolismo celular, la generación de energía, la
creación de ácidos nucleicos y el funcionamiento del sistema nervioso. A continuación, se presentan las
principales vitaminas que componen el complejo B y sus funciones específicas en el organismo.

La vitamina B es un grupo de ocho vitaminas esenciales que desempeñan un papel crucial en diversas
funciones del organismo. Estas vitaminas son:

1. Vitamina B1 (Tiamina): importante para el metabolismo de carbohidratos y la función nerviosa.

2. Vitamina B2 (Riboflavina): esencial para el metabolismo energético y la salud de la piel, ojos y
mucosas.
3. Vitamina B3 (Niacina): fundamental para el metabolismo energético y la salud de la piel.
4. Vitamina B5 (Ácido pantoténico): necesario para el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.
5. Vitamina B6 (Piridoxina): involucrada en el metabolismo de aminoácidos y la síntesis de
neurotransmisores.
6. Vitamina B7 (Biotina): esencial para el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.
7. Vitamina B9 (Ácido fólico): crucial para la síntesis de ADN, el crecimiento celular y la prevención de
defectos de nacimiento.
8. Vitamina B12 (Cobalamina): necesaria para la síntesis de ADN, el metabolismo energético y la salud
del sistema nervioso.

Las vitaminas del grupo B trabajan juntas para:

- Convertir alimentos en energía

- Mantener la salud de la piel, ojos y mucosas
- Apoyar el funcionamiento del sistema nervioso
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Regular el crecimiento y desarrollo celular
 1. Funciones principales
● Las funciones principales son:

1. Metabolismo energético:
Las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12 trabajan juntas para convertir los carbohidratos, grasas y
proteínas en energía, lo que permite al cuerpo funcionar correctamente.

2. Síntesis de ADN y ARN:

Las vitaminas B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina) son esenciales para la creación de ácidos nucleicos,
que contienen la información genética necesaria para el crecimiento y reparación celular.

3. Función nerviosa:
Las vitaminas B1 (tiamina), B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina) mantienen la salud del sistema nervioso,
permitiendo la transmisión de señales nerviosas y la comunicación entre las células nerviosas.

4. Salud de la piel, ojos y mucosas:

Las vitaminas B2 (riboflavina) y B7 (biotina) ayudan a mantener la integridad y función de la piel, ojos y
mucosas, protegiendo contra lesiones y infecciones.

5. Regulación del crecimiento y desarrollo:

Las vitaminas B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina) son cruciales para el crecimiento y desarrollo celular,
especialmente durante la infancia y adolescencia.

6. Mantenimiento del sistema inmunológico:

Las vitaminas B5 (ácido pantoténico) y B6 (piridoxina) ayudan a regular la respuesta inmune y proteger
contra infecciones.

7. Producción de glóbulos rojos:

La vitamina B12 (cobalamina) es esencial para la formación de glóbulos rojos sanos, que transportan
oxígeno a las células del cuerpo.

8. Regulación del estado de ánimo:

Las vitaminas B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina) están involucradas en la síntesis de neurotransmisores
que regulan el estado de ánimo, como la serotonina y la dopamina.

9. Salud cardiovascular:
Las vitaminas B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina) ayudan a regular los niveles de
homocisteína, un aminoácido que, en exceso, puede aumentar el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.

10. Función hepática:

Las vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina) y B7 (biotina)
participan en el metabolismo y detoxificación de sustancias en el hígado.
 2. Alimentos en los que se encuentra
Las vitaminas del grupo B se encuentran en una variedad de alimentos, incluyendo:

1. Carnes:
- Carne roja (vitamina B12, B6, B2)
- Pollo (vitamina B6, B2, B1)
- Pavo (vitamina B6, B2, B1)
- Cerdo (vitamina B12, B6, B2)

2. Pescados y mariscos:
- Salmón (vitamina B12, B6, B2)
- Atún (vitamina B12, B6, B2)
- Camarones (vitamina B12, B6, B2)
- Mejillones (vitamina B12, B6, B2)

3. Huevos:
- Huevos enteros (vitamina B12, B6, B2)

4. Lácteos:
- Leche (vitamina B12, B6, B2)
- Queso (vitamina B12, B6, B2)
- Yogur (vitamina B12, B6, B2)

5. Frutas y verduras:
- Frutas cítricas (vitamina B6, B2)
- Plátanos (vitamina B6, B2)
- Papas (vitamina B6, B2)
- Espinacas (vitamina B2, B1)
- Brócoli (vitamina B2, B1)

6. Granos enteros:
- Arroz integral (vitamina B6, B2, B1)
- Pan integral (vitamina B6, B2, B1)
- Avena (vitamina B6, B2, B1)
- Quinoa (vitamina B6, B2, B1)

7. Legumbres:
- Frijoles (vitamina B6, B2, B1)
- Lentejas (vitamina B6, B2, B1)
- Garbanzos (vitamina B6, B2, B1)

8. Nueces y semillas:
 - Nueces (vitamina B6, B2)
- Semillas de girasol (vitamina B6, B2)
- Semillas de sésamo (vitamina B6, B2

3. Enfermedades por falta de vitamina B

La falta de vitamina B puede provocar diversas enfermedades y trastornos, incluyendo:

● Anemia megaloblástica (falta de vitamina B12): Anemia, fatiga, debilidad, dificultad para
concentrarse.

● Beriberi (falta de vitamina B1): Debilidad muscular, dolor en las piernas, dificultad para caminar.

● Ariboflavinosis (falta de vitamina B2): Inflamación de la lengua, grietas en la esquina de la boca,

piel seca.

● Pellagra (falta de vitamina B3): Diarrea, dermatitis, demencia.

● Fatiga y debilidad muscular (falta de vitamina B5): Fatiga, debilidad muscular, dolor en las
articulaciones.

● Convulsiones y problemas neurológicos (falta de vitamina B6): Convulsiones, problemas de

coordinación, debilidad muscular.

● Dermatitis y caída del cabello (falta de vitamina B7): Dermatitis, caída del cabello, piel seca.

● Anemia macrocítica (falta de vitamina B9): Anemia, fatiga, debilidad.

● Problemas neurológicos y psiquiátricos (falta de vitamina B12): Problemas de memoria,

depresión, ansiedad.

● Enfermedades cardiovasculares (falta de vitamina B6, B9 y B12): Aumento del riesgo de

enfermedades cardiovasculares.

● Problemas de crecimiento y desarrollo (falta de vitamina B): Retraso en el crecimiento,

problemas de desarrollo.

● Problemas de piel y mucosas (falta de vitamina B): Problemas de piel, mucosas y ojos.

● Problemas inmunológicos (falta de vitamina B): Disminución de la respuesta inmune.

 A) Riboflavina (B2)
La Riboflavina, también conocida como vitamina B2, es una vitamina esencial que desempeña
un papel crucial en various procesos del organismo. La riboflavina es un tipo de vitamina B. Es
hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles se
disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de vitamina salen del cuerpo a través de la orina. El
cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas. Deben ser ingeridas regularmente para
conservar esta reserva.

1. Funciones principales
Las funciones principales de la Riboflavina (Vitamina B2) son:

1. Metabolismo energético: La Riboflavina es necesaria para convertir los carbohidratos, grasas y

proteínas en energía, lo que permite al cuerpo funcionar correctamente.

2. Salud de la piel, ojos y mucosas: La Riboflavina ayuda a mantener la integridad y función de la piel,
ojos y mucosas, protegiendo contra lesiones y infecciones.

3. Función nerviosa: La Riboflavina es importante para el funcionamiento del sistema nervioso y la

transmisión de señales nerviosas, lo que permite la comunicación entre las células nerviosas.

4. Producción de glóbulos rojos: La Riboflavina es necesaria para la producción de glóbulos rojos sanos,
que transportan oxígeno a las células del cuerpo.

5. Antioxidante: La Riboflavina tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del
daño oxidativo, lo que puede prevenir enfermedades crónicas.
6. Regulación del crecimiento y desarrollo: La Riboflavina es importante para el crecimiento y desarrollo
celular, especialmente durante la infancia y adolescencia.

7. Mantenimiento del sistema inmunológico: La Riboflavina ayuda a regular la respuesta inmune y

proteger contra infecciones.

8. Salud cardiovascular: La Riboflavina ayuda a regular los niveles de homocisteína, un aminoácido que,
en exceso, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

9. Función hepática: La Riboflavina participa en el metabolismo y detoxificación de sustancias en el

hígado.

10. Regulación del estado de ánimo: La Riboflavina está involucrada en la síntesis de neurotransmisores
que regulan el estado de ánimo, como la serotonina y la dopamina.

2. Alimentos en los que se encuentra

La Riboflavina (Vitamina B2) se encuentra en una variedad de alimentos, incluyendo:

1. _Lácteos_: Leche, queso, yogur, mantequilla.

2. _Huevos_: Yemas de huevo.
3. _Carne roja_: Carne de res, cordero, cerdo.
4. _Pescado_: Salmón, atún, trucha.
5. _Frutas y verduras_: Espinacas, brócoli, col rizada, fresas, plátanos.
6. _Granos enteros_: Arroz integral, pan integral, avena.
7. _Nueces y semillas_: Nueces, semillas de sésamo, semillas de girasol.
8. _Legumbres_: Lentejas, garbanzos, frijoles.
9. _Cereales fortificados_: Algunos cereales para desayuno están fortificados con Riboflavina.
10. _Suplementos dietéticos_: La Riboflavina también se encuentra en suplementos dietéticos, como
tabletas o cápsulas.

3. Enfermedades por falta de Riboflavina (B2)

La falta de Riboflavina (Vitamina B2) puede causar diversas enfermedades y trastornos, incluyendo:

1. _Ariboflavinosis_: La deficiencia de Riboflavina puede causar inflamación de la lengua, grietas en la

esquina de la boca, piel seca y otros problemas.

2. _Fatiga y debilidad muscular_: La falta de Riboflavina puede causar fatiga, debilidad muscular y dolor
en las articulaciones.
3. _Problemas de visión_: La deficiencia de Riboflavina puede causar problemas de visión, incluyendo
ceguera nocturna y sensibilidad a la luz.

4. _Anemia_: La falta de Riboflavina puede causar anemia, ya que es necesaria para la producción de
glóbulos rojos sanos.

5. _Problemas de crecimiento y desarrollo_: La deficiencia de Riboflavina puede afectar el crecimiento y

desarrollo en niños y adolescentes.

6. _Problemas de piel y mucosas_: La falta de Riboflavina puede causar problemas de piel y mucosas,
incluyendo dermatitis y lesiones en la boca y garganta.

7. _Problemas neurológicos_: La deficiencia de Riboflavina puede causar problemas neurológicos,

incluyendo neuropatía periférica y problemas de coordinación.

Bibliográfia
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