Informe de Laboratorio de Biología Celular
Grupo #2
Gabriel León
Susana Posada Betancourt
Isabella Taborda Bueno
Laura Orozco
Universidad de Antioquia
Escuela de Microbiología
Docente:
Héctor Jaime Salazar Duque
Medellín, Colombia, 2024
Laboratorio de Biología 1
Celular
PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR: ACCIÓN DE LOS
COMPUESTOS ORGÁNICOS Y LA TEMPERATURA SOBRE SU ESTRUCTURA.
Introducción
La membrana celular actúa como una barrera selectiva que permite el paso de ciertas
sustancias, ya sean ionizadas o no, hacia el interior o exterior de la célula. Este proceso puede
ocurrir de diferentes maneras, ya sea porque las sustancias se disuelven en la membrana o
como parte de su función fisiológica para regular el paso de estas sustancias. El equilibrio
entre la impermeabilidad a iones y moléculas como azúcares, y la permeabilidad al agua, es
crucial para mantener la turgencia celular.
Objetivos
1. Desarrollar habilidades en el manejo de técnicas y materiales para observar las
funciones celulares, centrándose en la membrana plasmática.
2. Aplicar métodos de microscopía para examinar la estructura y función de la
membrana plasmática en diferentes tipos celulares, identificando componentes y
comprensión de su interacción para mantener la integridad celular.
3. Adquirir destrezas en el manejo de técnicas de tinción y cultivo celular para observar
y estudiar los procesos de transporte y comunicación a través de la membrana
plasmática.
Laboratorio de Biología 2
Celular
Metodología
Basándonos en el siguiente diagrama de flujo, se realizaron los pasos descritos en el mismo
para el proceso de la práctica.
Marco teórico
La estructura de las membranas celulares es fundamental para su función, exhibiendo
propiedades como semipermeabilidad, fluidez y heterogeneidad lateral. Estas características
permiten la regulación del paso de moléculas, el movimiento lateral de componentes y la
formación de dominios especializados. Estas propiedades esenciales de las membranas
celulares contribuyen a la integridad y función de las células.
Semipermeabilidad
● Las membranas celulares poseen una propiedad de semipermeabilidad, gracias a su
ambiente hidrófobo interno creado por las cadenas de ácidos grasos de los lípidos.
● Esta propiedad permite la creación de compartimentos intracelulares específicos y
mantiene separados los medios intracelular y extracelular.
Laboratorio de Biología 3
Celular
● La permeabilidad es selectiva, influenciada por factores como la polaridad y el
tamaño de las moléculas.
● Los gradientes químicos y eléctricos se basan en la desigual distribución de iones y
moléculas a través de la membrana.
● La semipermeabilidad también permite fenómenos como la ósmosis y actúa como
base para funciones celulares clave.
Figura 1. El cruce de la membrana por parte de las moléculas depende del tamaño y de las
características eléctricas de éstas. (Modificado de Alberts et al., 2002).
Fluidez
● Las membranas son fluidas, permitiendo el desplazamiento lateral de las moléculas
que las componen.
● La fluidez varía según la composición química de los componentes de la membrana.
● Los lípidos y proteínas se mueven en áreas restringidas y se confinan en
compartimentos durante cortos períodos.
● La fluidez puede ser alterada por factores como la longitud de las cadenas de ácidos
grasos y la presencia de colesterol.
Heterogeneidad Lateral
● A pesar de su fluidez, las membranas tienen dominios con composiciones
moleculares diferentes.
Laboratorio de Biología 4
Celular
● Estas restricciones al movimiento lateral de las moléculas crean una distribución
heterogénea en la membrana.
● Factores como interacciones moleculares, cambios de densidad y curvatura de la
membrana contribuyen a esta heterogeneidad.
● Las proteínas integrales de membrana interactúan con el citoesqueleto y la matriz
extracelular, influyendo en su movilidad y ubicación.
● La curvatura de la membrana también contribuye a la creación de dominios físicos y
regiones de diferente espesor.
Modelos de Membrana
● La membrana celular es un mosaico de dominios más densos y fluidos.
● La composición lipídica, interacciones moleculares y procesos de curvatura
contribuyen a la creación y mantenimiento de la heterogeneidad lateral.
● Esta heterogeneidad es esencial para funciones celulares específicas y puede influir
en procesos como la señalización y la infección viral.
Figura 2. Movimientos que pueden sufrir los lípidos en las membranas gracias a su fluidez. Los
movimientos flip-flop son muy raros para los lípidos y no se han documentado para las proteínas.
Laboratorio de Biología 5
Celular
Resultados
Efecto de la temperatura
Analizamos el efecto de la temperatura en la permeabilidad de la membrana celular,
exponiendo un trozo de remolacha a temperaturas de 0º, 50º, 70º y Temperatura ambiente.
Obteniendo los siguientes resultados:
Laboratorio de Biología 6
Celular
Tabla # 1. Efecto de la temperatura sobre la liberación de pigmento de remolacha.
Efecto de los solventes orgánicos
Analizamos el efecto de diferentes solventes orgánicos en la permeabilidad de la membrana
celular, utilizamos: solución de Glicerol, alcohol absoluto, acetona, detergente comercial,
detergente SDS, detergente tritón y agua destilada.
Laboratorio de Biología 7
Celular
Tabla # 2. Efecto de los solventes orgánicos sobre la liberación de pigmento de remolacha.
Análisis de resultados
Efectos de la Temperatura.
Los resultados nos muestran que, si hay cambios significativos en la permeabilidad a
diferentes temperaturas, lo que nos indica cómo la estructura y la función de la membrana se
ven afectadas por el calor como por ejemplo los tubos que estuvieron a 50 y 70 grados. Pues,
se pueden observar posibles efectos de la temperatura extrema, como la desnaturalización de
proteínas en la membrana. Todo lo contrario, al tubo que estaba a 0 grados pues por la baja
temperatura la membrana se vuelva más rígida lo que reduce la permeabilidad y limita el
Laboratorio de Biología 8
Celular
paso de sustancias a través de ella. Y en el tubo a temperatura ambiente la membrana no
cambia pues está en su temperatura óptima para el funcionamiento normal, lo usamos como
una referencia para comparar los demás tubos.
Efecto de los solventes orgánicos.
Los resultados nos muestran si hay diferencias significativas en la permeabilidad en función
del solvente utilizado, lo que indicaría la capacidad de cada uno para disolver y afectar la
estructura de la membrana. Por ejemplo:
● Glicerol: el glicerol puede afectar la permeabilidad al aumentar la fluidez de la
membrana, pero en general puede tener un efecto menos disruptivo.
● Alcohol absoluto: este puede desestabilizar los lípidos de la membrana y aumentar su
permeabilidad, aunque no tan drásticamente como detergentes más fuertes.
● Acetona: La acetona es un solvente lipofílico y puede disolver los lípidos de la
membrana, causando una permeabilidad significativa.
● Detergente comercial: Suelen tener una composición variada, y pueden aumentar su
permeabilidad.
● Detergente SDS: es un detergente iónico fuerte que puede solubilizar completamente
las membranas biológicas al interactuar con los lípidos, lo que resulta en una
permeabilidad muy alta.
● Detergente Tritón: el Tritón X-100 es un detergente no iónico que también puede
solubilizar las membranas biológicas, causando una alta permeabilidad.
Laboratorio de Biología 9
Celular
● Por último, el Agua destilada se utiliza como control para comparar los efectos de los
solventes orgánicos.
Los solventes más fuertes como SDS y Tritón son los más propensos a aumentar
significativamente la permeabilidad de la membrana celular, seguidos por solventes como
acetona y alcohol absoluto. Glicerol y detergentes comerciales pueden tener un efecto menos
pronunciado, mientras que el agua destilada servirá como punto de referencia para comparar
los efectos de los solventes orgánicos.
En la práctica se nos plantearon las siguientes preguntas:
¿Cuál es el efecto del incremento y la disminución en la temperatura sobre la
permeabilidad de la membrana?
La temperatura es uno de los componentes claves en el estudio de la fluidez de la membrana
celular, y por ende su permeabilidad y la capacidad de la misma célula para subsistir. A
temperaturas sumamente bajas, como los 0ºC, el flujo a través de la membrana es mucho más
difícil, mientras a temperaturas consideradas ambiente, que rondan los 20ºC-25ºC se
presentará un flujo leve; y concorde se aumente la temperatura aumentará la permeabilidad
de la membrana, debido a que el aumento de la temperatura le aporta fluidez y
desnaturalización de los componentes que conforman dicha estructura.
¿Qué explicación molecular puedes dar acerca de este fenómeno?
La temperatura afecta directamente la distribución de los fosfolípidos de la membrana
celular, pues al encontrarse en temperaturas por encima o por debajo de la temperatura de
Laboratorio de Biología 10
Celular
transición de fase, siendo a temperaturas muy bajas afectada la fluidez de la membrana, dada
la respuesta de los lípidos y las proteínas, y de la organización brindada por el colesterol para
evitar el congelamiento; mientras que, a medida que la temperatura aumenta se da una
desnaturalización de dichos componentes, superando la temperatura de transición de fase y
permitiendo el paso fluido a través de la membrana.
¿Qué esperarías si se usará como solvente el aceite de oliva?
Si se llegara a utilizar al aceite de oliva como parte del experimento no se evidenciarían
cambios notorios, pues al ser un 98% saponificable presenta una composición basada en
ácidos grasos y triglicéridos, componentes esenciales dentro de la estructura de la membrana
celular.
¿Qué efecto tiene la acetona, el glicerol, el etanol y los detergentes en la permeabilidad?
● Acetona: Dada su naturaleza de solvente orgánico desnaturaliza las proteínas y
fosfolípidos de la membrana celular, por lo cual se presenta una coloración bastante
notoria durante la práctica.
● Glicerol: Dado que el glicerol es uno de los componentes de mayor importancia
dentro de los procesos de permeabilidad de la membrana celular, al entrar en contacto
con glicerol externo no se presentará mayor cambio dentro de su estructura.
● Etanol: Dada la alta solubilidad de los fosfolípidos ante el etanol, se presenta un gran
cambio en la estructura de la membrana celular, dando paso a una permeabilidad
mucho más alta de lo habitual.
Laboratorio de Biología 11
Celular
● Detergentes: Debido a la acción de los detergentes sobre los ácidos grasos y las
proteínas de la membrana celular, esta se desnaturaliza y se da paso a una
permeabilidad alta.
Conclusión
En conclusión, estos análisis nos brindan la información para comprender cómo los diferentes
factores, como la temperatura y los solventes, influyen en la permeabilidad de la membrana
celular, ya que esta desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la homeostasis celular
al regular el paso de moléculas y iones hacia y desde la célula por ello la alteración de su
permeabilidad puede tener consecuencias significativas en procesos vitales como el
transporte de nutrientes, la comunicación celular y la respuesta a señales ambientales.
Referencias
Pombal, M. M. P. M. M. Á. (s. f.). La célula. 2. Membrana celular. Permeabilidad, fluidez,
heterogeneidad. Atlas de Histología Vegetal y Animal. [Link]
celulas/[Link]
Gavilanes, G. S. F. Aspectos membranales y transductores de la tolerancia de las plantas a las
bajas temperaturas.[Link]
ALZATE-ESPINOSA, Guillermo et al. Cambios en la permeabilidad y porosidad de medios
porosos no consolidados debido a cambios en el esfuerzo de confinamiento y la temperatura - Un
estudio experimental.[Link]
Laboratorio de Biología 12
Celular
36302017000200064#:~:text=La%20permeabilidad%20a%20un%20alto,el%20rango%20de%2
0temperaturas%20mayores.
Mairena, J. R. Efecto del Etanol sobre las Membranas Biológicas.
[Link]
PERMEABILIDAD, FLUIDEZ, HETEROGENEIDAD. [Link]
celulas/[Link]
Laboratorio de Biología 13
Celular
