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Triptico LA Anemia
Obstetricia I (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
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RECETAS
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Alimentos que dificultan UNIVERSIDAD DEL PERÚ. DECANA DE AMÉRICA.
FACULTAD DE MEDICINA
la absorción de hierro ESCUELA DE OBSTETRICIA
Frijol al estilo Chifa
Alimentos ricos en calcio: INGREDIENTES OBSTETRICIA
huevo, leche, yogurt, queso ¼ kg de frijol
Alimentos con alto contenido en 1 ½ taza de arroz
fibra: cereales, verduras y 1 pimiento mediano
5 cabezas de cebolla china
La anemia
legumbres
1 taza de brócoli
Otros alimentos inhibidores de 1/4 taza de aceite vegetal
hierro son: cacao, café, Ajos, kion, sillao y sal
infusiones, té, gaseosas. yodada al gusto.
Hierro Proteínas Energía
5,4 mg 22,0 g 655 kcal
PREPARACIÓN
Se recomienda consumir estos
alimentos 2h antes o después de 1. Preparar el aderezo con aceite vegetal, dejar dorar. Agregar
nuestro alimento rico en hierro. la cebolla china, el pimiento y el kion en tiras.
2. Agregar el aderezo a los frijoles sancochados, junto con el
brócoli picado, mezclar y dejar que dé un hervor, sazonar
con sal yodada y sillao.
¿Por qué acudir a los 3. Servir los frijoles con arroz graneado.
controles prenatales? Quinua a la princesa con sangresita
INGREDIENTES
A través de estos chequeos ⁄ de sangrecita de pollo
médicos, es más probable 1 ⁄ taza de quinua
3 unidades de choclo desgranado
detectar a tiempo factores ⁄ taza de habas frescas
que pueden terminar en ⁄ taza de arvejas frescas verdes
complicaciones para su 1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
embarazo ⁄ kg de yuca
4 cucharadas de aceite vegetal
Ajos, ají colorado, hierbabuena, sal y
pimienta al gusto.
Importancia de la PREPARACIÓN
Hierro
43,0 mg
Proteínas
34,3 g
Energía
605 kcal
¡JUNTOS PROTEGIENDO
Suplementación 1. Lavar varias veces la quinua, luego sancocharla.
2. Sancochar la sangrecita con hierbabuena y sal, después
cortarla en cuadritos pequeños.
A NUESTROS NIÑOS,
Ayuda a conseguir un buen 3. Cocinar las arvejas, las habas, el choclo y la zanahoria.
estado nutricional en la 4. Dorar en aceite vegetal, ajos, ají colorado y cebolla cortada NIÑAS Y GESTANTES!
en cuadritos pequeños, luego agregar la sangrecita.
embarazada
5. Enseguida incorporar la quinua junto los demas vegetales.
Esencial para el correcto
Dejar quedé un hervor.
desarrollo del bebé 6. Servir sobre yuca sancochada
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¿Qué es la anemia? ¿Cómo evitar la anemia? Alimentos ricos en hierro
Es una enfermedad por
FALTA DE HIERRO
generando la disminución
de la hemoglobina que se
encuentra en nuestra
sangre
¿Quién es más propenso a
sufrir anemia?
Cualquier persona puede tener anemia, sin
embargo, hay etapas en la vida donde se Lavado de manos Sangre de pollo Bazo Hígado de pollo
necesita más hierro:
Lavarse las manos previene enfermedades y la
propagación de infecciones a otras personas.
Lavarse las manos con jabón elimina los
microbios de las manos. Pulmón
Riñón
Pasos a seguir para un correcto lavado de manos
Alimentos promotores de
Niño Niña Gestante absorciónde hierro
- Vitamina C: Por ejemplo, agrega limón a carne,
¿Por qué surge la anemia? frijoles, ensaladas. Las frutas y verduras también
son una buena fuente de vitamina C.
- Carnes rojas y blancas: se
La anemia surge por diferentes
recomienda consumir 2 a 3
motivos, pero la más importante es
veces por semana carnes
la de MALNUTRICIÓN, es decir, poco
rojas el hierro que contienen
consumo de hierro en nuestras
se absorbe en mayor
comidas.
porcentaje que las carnes
blancas.
- Pescados y mariscos
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