Cuaderno de Educación

Física

Instituto Padre Gabriel Tommasini

AÑO 2024/2025

Alumno/a:
Profesora: Agustina Aguirre

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Índice

Contenido
El cuerpo y el movimiento ............................................................................................................................ 3
Sistema óseo articular............................................................................................................................... 3
Sistema muscular ...................................................................................................................................... 5
El cuidado del cuerpo y la salud.................................................................................................................... 7

→ ¿Qué es la salud? ........................................................................................................................... 7

→ ¿Cómo puedo cuidar mi salud? ..................................................................................................... 9

Las capacidades físicas ................................................................................................................................ 10
1. RESISTENCIA ........................................................................................................................................ 10
2. FUERZA ................................................................................................................................................ 11
3. FLEXIBILIDAD ....................................................................................................................................... 12
4. VELOCIDAD.......................................................................................................................................... 12
La condición física ....................................................................................................................................... 13
Los deportes ............................................................................................................................................... 14
VOLLEY .................................................................................................................................................... 14
CESTOBALL .............................................................................................................................................. 19
Handbol ................................................................................................................................................... 20
Alimentación saludable .............................................................................................................................. 21

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El cuerpo y el movimiento
El cuerpo humano es una estructura compleja y altamente organizada, formada por
células que trabajan juntas para realizar funciones específicas necesarias para mantener
la vida. Nosotros nos vamos a centrar por ahora en los huesos y los musculos:

Sistema óseo articular

Es considerado como el conjunto de huesos y articulaciones que posibilitan en el cuerpo

humano mantener la posición estática y la reaslización de movimientos. Es junto el
sistema muscular, el responsable directo del movimiento. Constituye el elemento pasivo
del aparato locomotor.
El sistema óseo está conformado entonces por:
 Huesos. Estructuras rígidas, mineralizadas a partir de calcio y otros metales, son
las partes más duras y resistentes del cuerpo humano y de los animales
vertebrados.
 Cartílagos. Los cartílagos se encuentran en los extremos de los huesos,
protegiéndolos al servirles de amortiguación, para que uno no choque con otro,
evitando así el desgaste. Se trata de estructuras flexibles y gruesas, compuestas
principalmente de colágeno.
 Ligamentos. Tejidos fibrosos muy resistentes, densos y elásticos, que unen los
huesos entre sí en los puntos de rotación que son las articulaciones. Así, es vital
para el movimiento, pero también para evitar que los huesos se salgan de su lugar
o se muevan antinaturalmente.
 Tendones. Así como los ligamentos, se trata de tejidos fibrosos gruesos y
elásticos, que unen la musculatura a las piezas rígidas de los huesos, permitiendo
que la fuerza de las células musculares se transmita a los huesos y posibilitando
así el movimiento voluntario.

Cumple con las siguientes funciones:

 Estructura. Los huesos del esqueleto le dan al cuerpo humano su forma definida
y determinan su postura. Brindan rigidez y sostén a los tejidos blandos,
manteniendo todo en su respectivo lugar.

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 Protección. Al ser piezas duras y poco flexibles, los huesos sirven como escudo
interno, como protección contra las fuerzas provenientes de afuera del cuerpo,
aislando y defendiendo los órganos vitales.
 Movimiento. Junto a la musculatura, los huesos brindan al organismo la posibilidad
de movimiento coordinado voluntario, pudiendo así desplazarse, utilizar
herramientas, etc.

 Hematopoyesis. En la médula ósea se generan distintos tipos de células

sanguíneas, e incluso sustancias regulatorias.

 Almacenamiento. En los huesos se guardan diversos minerales como el calcio y

el fósforo, no sólo para proveerles de dureza, sino para emplearlos luego como
insumo en la contracción muscular y otros procesos orgánicos, siendo así un
almacén de recursos de último minuto.

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Sistema muscular

El sistema muscular está formado por un conjunto de tejidos con la capacidad de

cambiar de forma. El sistema nervioso coordina la contracción de los distintos sistemas
musculares y sincroniza sus funciones.

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Nuestros movimientos se producen mediante la contracción y la relajación de los
músculos que se insertan los huesos. Así la contracción que realiza el músculo
puede tener dos funciones:

• Agonista: cuando el movimiento es el resultado de una contracción muscular.

• Antagonista: cuando se distienden “relajan” para permitir que otros se relaj

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El cuidado del cuerpo y la salud

→ ¿Qué es la salud?

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la

ausencia de afecciones o enfermedades. El goce del grado máximo de salud que se

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pueda lograr es uno de los derechos fundamentales de todo ser humano sin distinción
de raza, religión, ideología política o condición económica o social.

Bienestar físico: es el bienestar del cuerpo y el óptimo funcionamiento del organismo,

que se encuentran en buen estado físico, mental, emocional. La OMS define la actividad
física como cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos, con
el consiguiente consumo de energía.

Bienestar mental: es un estado de ánimo en el cual la persona se da cuenta de sus

propias aptitudes, puede afrontar las presiones normales de la vida, trabajar
productivamente y contribuir a la comunidad

Bienestar social: la percepción de la cualidad, organización y funciona- miento del

mundo social, e incluye la preocupación por en- terarse de lo que ocurre en el mundo

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→ ¿Cómo puedo cuidar mi salud?

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Las capacidades físicas

1. RESISTENCIA
a. Concepto: Es la capacidad de soportar una actividad física el mayor tiempo
posible, retardando la aparición de la fatiga y/o recuperándonos rápidamente.
b.Tipos : La resistencia se puede dividir en dos tipos:

• Aeróbica: Cuando el aporte de O2 y la deuda de O2 están equilibrados. Por

ejemplo, la carrera continua. Cuando corres durante un tiempo, más de 3´, a
una intensidad suave o moderada donde puedes respirar de forma más o
menos cómoda estarías realizando una actividad de resistencia aeróbica. La
frecuencia cardiaca oscilará entre 120 y 160 pp/m aproximadamente.
• Anaeróbica: Es aquella que se realiza con una alta deuda de O2. Por
ejemplo, una carrera de 300-400 metros ( una vuelta a la manzana) a gran
velocidad, tu organismo no es capaz de captar el O2 suficientemente, por lo
que se habla de “deuda de O2”, Piensa en un esfuerzo fuerte que puedas
hacer y cuando estás realizándolo o al finalizar tu respiración es muy rápida
y tu sensación es de falta de aire”
c. ¿Cómo trabajar la Resistencia?
La resistencia se puede trabajar con métodos continuos o fraccionados.

• Los métodos continuos son aquellos en los que se trabaja sin interrupciones
durante un tiempo o distancia determinada, pudiendo variar el ritmo (lento
(120-150 pm), medio (150-170pm) y alto (170-180pm)).
• Los métodos fraccionados implican dividir una distancia en partes (series-
repeticiones), para poder hacer esas partes a mayor intensidad ya que se
puede descansar entre las partes.)

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2. FUERZA
a. Concepto Es la capacidad de ejercer tensión muscular contra una
determinada resistencia. b. Tipos de fuerza En función de la resistencia
que tratamos de vencer y del número de repeticiones, los tipos de fuerza
podrían ser: Fuerza máxima: Es la fuerza que se
es capaz de desarrollar cuando la resistencia a
vencer es máxima. Ejemplo:
halterofilia.
Fuerza resistencia. Es la capacidad de vencer o
soportar una fuerza durante un largo periodo de
tiempo. Fuerza-velocidad. Es la capacidad de
vencer una resistencia ligera o moderada a la
máxima velocidad de contracción muscular posible. Ejemplo: Lanzamiento
de disco, chut a porter
c. ¿Cómo trabajar la fuerza?
Existen dos sistemas de trabajo de la fuerza:
• Autocarga. Son aquellos ejercicios realizados sin peso
adicional, utilizando únicamente el peso de nuestro cuerpo.
Ejemplo: Flexiones de brazos, abdominales, sentadillas, pasos
profundos...
• Sobrecarga. Son todos aquellos ejercicios que se
realizan con una carga adicional a nuestro propio peso, ya sea
la ayuda de un compañero, con pesas, aparatos..

Se puede trabajar en circuitos o a través de rutinas en un gimnasio.

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 3. FLEXIBILIDAD

a. Concepto
Capacidad física basada en la movilidad articular y
elasticidad muscular que permite el máximo recorrido
de las articulaciones en posiciones diversas,
permitiendo al sujeto realizar acciones que requieran
gran agilidad y destreza. b. ¿Cómo trabajar la
flexibilidad?
La flexibilidad la podemos trabajar de diferentes métodos:
• Activos: El propio ejecutante alcanzará la posición deseada de
alargamiento del grupo muscular que le interese.
• Pasivos: Es el estiramiento realizado por un agente externo, que
puede ser un compañero, un terapeuta o máquina.
• Estático: El ejecutante alcanza el máximo alargamiento y mantiene la
posición durante un tiempo. (Stretching).

4. VELOCIDAD
a. Concepto Es la capacidad de desarrollar una respuesta motriz en el menor
tiempo posible.

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 b. Tipos de velocidad

→ Velocidad de desplazamiento. Es la capacidad de recorrer una distancia en

el menor tiempo posible. Ejemplo: carrera de 100 metros.
→ Velocidad de reacción. Es la capacidad del cuerpo humano de reaccionar
ante un estímulo.
→ Velocidad gestual. Es la capacidad de realizar un gesto o movimiento, de
un segmento del cuerpo o de todo el cuerpo en el menor tiempo posible.
Ejemplo: Realizar un regate en fútbol, un tiro a canasta, skipping, patada en
kárate... en el menor tiempo posible

La condición física

Según la OMS la salud es el estado de completo bienestar físico, mental y social

de un individuo y no sólo la ausencia de enfermedad.
Para tener un completo estado de bienestar físico es necesario tener un
grado optimo de condición física. Esta es la capacidad que tiene para
realizar esfuerzo físico o soportar una
sobrecarga. Agrupa una ejercitación d
etodas las cualidades, preparando
nuestro cuerpo para realizar
movimientos, tanto conscientes como
respuestas involuntarias.
Imagínense no tener fuerza para
levantar un objeto del piso, o para
levantarse de la silla. Pensemos que si no entrenamos tal cualidad, cada día se irá
perdiendo un poco mas y nos perjudicaría.
Resistir un esfuerzo o poder caminar dos cuadras seguidas sin agitarnos es salud,
vivir con dolores de espalda no.
El sedentarismo es un estilo de vida que condena al 80% de la sociedad con
enfermedades. Cuando se tiene un estilo de vida inactivo:
• Puede perder masa muscular y resistencia, porque no usa tanto sus
músculos

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 • Los huesos se debilitan y pierden algo de su contenido mineral
• Su metabolismo puede verse afectado y su cuerpo puede tener más
problemas para sintetizar grasas y azúcares
• Su sistema inmunitario quizás no funcione tan bien
• Puede tener una mala circulación de la sangre
• Su cuerpo puede tener más inflamación
• Puede desarrollar un desequilibrio hormona

Los deportes

Los deportes son toda aquella actividad que involucra una serie de reglas, con un
objetivo y dentro de un espacio determinado. La practica deportiva forma a la
persona en muchos aspectos, por eso resulta ser un contenido de nuestra materia.
Algunos beneficios de la practica de deportes son:
- Físico: el ejercicio incrementa la masa muscular y la densidad mineral ósea,
mejora la condición respiratoria, fortalece el sistema inmunológico y disminuye el
riesgo de desarrollar hipertensión y problemas cardiovasculares. También aumenta
la fuerza y la resistencia, así como la movilidad en personas de edad avanzada.
- Psicológico: reduce la susceptibilidad al estrés, aumenta la autoestima y
minimiza los síntomas de la depresión y el insomnio.
- Social: facilita la integración de los alumnos y alumnas y sus relaciones
interpersonales. Expone reglas , que hay que cumplir y respetar.

Entonces.. por que practicamos deportes en la escuela?

Porque es un medio que motiva, que llama la atención y que a través de él podemos
transmitirte la enseñanza de valores, de experiencias y de motricidad. Además que
es una oportunidad para muchos alumnos y alumnas de mover el cuerpo, de
entrenar, ya que muchos no tienen la posibilidad de realizar actividad física por
aparte.

VOLLEY

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 El vóley es un deporte que se juega con una pelota y en el
que dos equipos, integrados por seis jugadores cada uno, se
enfrentan sobre un área de juego separada por una red
central. El objetivo del juego es pasar el balón por encima de
la red, logrando que llegue al suelo del campo contrario
mientras el equipo adversario intenta impedir
simultáneamente que lo consiga, forzándolo a errar en su
intento. Surge una fase de ataque en un equipo cuando
intenta que el balón
toque el suelo del campo contrario mientras que en el otro equipo surge una fase
de defensa intentando impedirlo.
Reglamento:
Campo de juego

• El campo donde se disputa el juego es un rectángulo de 18 m de largo por 9

m de ancho, dividido en su línea central por una red que separa a los dos
equipos. En realidad el juego se desarrolla también en el exterior, en la zona
libre, a condición de que el balón no toque el suelo ni ningún otro elemento.
• La línea central transcurre directamente debajo de la red y divide la pista de
juego en dos zonas iguales de 9x9m, una para cada equipo. A 3 m de la red
una línea delimita en cada campo la zona de ataque, zona donde se
encuentran restringidas las acciones de los jugadores que se encuentran en
ese momento en labores defensivas (zagueros y líbero)
• En el eje central del campo, exactamente en la línea central que divide el
campo, se sitúa una red que se fija de tal modo que la altura desde el piso al
borde superior sea, en las categorías adultas, de 2,43 m para hombres y 2,24
m para mujeres.
Puntuación
Se consigue punto cuando el equipo contrario comete alguna de las siguientes faltas
o infracciones:
• Si el balón toca el suelo dentro del propio campo, tanto si el último toque
corresponde a un jugador propio como a uno del equipo contrario.
• Si el balón acaba fuera de la pista de juego, sea por un ataque desacertado
sobre el campo contrario o por un error al tratar de defender. La falta
corresponde al jugador y al equipo que tocó el balón por última vez, y se
anota punto el contrario. Se considera fuera el contacto con el techo, público
o cualquier elemento del pabellón, o los mismos colegiados. El contacto con
la red, postes o varillas por la parte exterior a las bandas laterales es también
fuera.
• Si se supera el número de tres toques permitidos sin haber pasado el balón
al campo contrario, o si un mismo jugador toca dos veces seguidas el balón.
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 Como excepción, en caso de toque del bloqueo, ese primer toque no se
contabiliza para la falta de los cuatro toques de equipo ni para el doble
individual.
• Si en el momento del saque los jugadores están situados de forma incorrecta,
o sea, que no está ajustada a la rotación correspondiente.
• Si el toque del balón es incorrecto y hay retención o acompañamiento (dobles
en este caso).
• Si un jugador zaguero ataca más allá de la línea de ataque. El líbero no puede
participar de ningún modo en el bloqueo y tiene restringido el ataque, como
ya se ha visto.
• Si un jugador penetra el campo contrario por debajo de la red interfiriendo
con el juego del contrario, o si un pie traspasa completamente la línea central.
• Si se produce contacto con la red —entre las varillas— al jugar el balón,
independientemente de que esto interfiera con el juego. Es también falta el
contacto con la parte de red exterior a las varillas o cualquiera de los postes
o elementos accesorios si esto interfiere el juego.
• Si se realiza una recepción con los dedos en falta (dobles en el contacto).
• Si al momento del servicio, el jugador pisa o traspasa la línea de la cancha.

El juego
El objetivo del juego es que un equipo pase el balón por encima de la red y toque el
suelo del campo contrario, y también evitar que el equipo adversario realice lo
mismo en el campo propio. Cada equipo tiene tres toques para pasar el balón al
campo contrario (además del contacto del bloqueo). El balón se pone en juego con
un saque que es un golpeo del sacador que intenta enviarlo al campo adversario
por encima de la red. El juego sigue hasta que el balón toca el pavimento, sale fuera
o un equipo no puede devolverlo en condiciones.

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Las rotaciones
Las rotaciones introducen una gran variabilidad sobre el
posicionamiento de los jugadores de ambos equipos en la
pista y complica el planteamiento de estrategias de juego.
Así cuando un equipo anota un punto, será el encargado de
poner en juego el balón. Cuando se arrebata el saque, al
contrario, los seis jugadores tienen que rotar su posición en
el campo en el sentido de las agujas del reloj. Esto hace
que todos los jugadores (menos el líbero) se vayan
alternando en las posiciones de delanteros y zagueros.

Fundamentos del volley

Saque: Se lanza el balón al aire y se golpea hacia el campo

contrario buscando los puntos débiles de la recepción del
adversario. Se puede hacer de pie o en salto. Es importante
la orientación del saque porque el jugador contrario, que va a
recibir el tiro, queda limitado para participar en el subsiguiente
ataque. Para ejecutar el gesto, el jugador zaguero derecho
debe ubicarse en el área de saque y esperar el sonido del
silbato del juez. La pelota debe dejarse caer o lanzarse al aire.

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Recepción/golpe de abajo: La
recepción es interceptar y controlar el
balón que viene del saque del equipo
contrario. Se hace extendiendo los
codos totalmente y realizando una
rotación externa de los antebrazos de
forma que el golpeo se hace con la
cara interior de los mismos. La zona
de los brazos en el momento del
contacto con el balón precisa que las
manos estén unidas con los pulgares
juntos, paralelos y simétricos

Colocación/GOLPE DE ARRIBA

La colocación se realiza alzando las manos con un

pase de dedos, el pase más preciso en el voleibol.
El contacto se realiza de manera simultánea con
ambas manos, recibiendo el balón con las yemas de
los dedos, a una altura situada entre la frente y los
ojos, amortiguándose la caída del balón mediante
una flexión simultánea de codos y muñecas
ayudada ligeramente por tobillos, rodillas y cadera
Ataque-
remate:

El jugador,
saltando,
envía
finalmente el balón con fuerza al campo
contrario buscando lugares mal defendidos, o
contra los propios jugadores contrarios en
condiciones de velocidad o dirección tales
que no lo puedan controlar y el balón vaya
fuera

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CESTOBALL

El cestoball es un deporte por equipos compuesto por 6 jugadoras o jugadores

cada uno, que se enfrentan en un campo de 28 metros por 16 con un cesto en cada
extremo.
Cada cesto está ubicado dentro de la cancha, a 5 metros de la línea final, lo que
permite jugar y encestar desde cualquier punto a su alrededor.
La pelota no tiene bote, y se traslada mediante pases.

Reglamento:
• Un partido de cestoball es jugado por dos equipos integrados por 6 jugadores
cada uno, en una cancha que mide mide 28 metros de largo por 16 de ancho
(con medidas máximas y mínimas especificadas en el reglamento), y está
dividido por una línea central.

• En cada mitad de cancha hay UN CESTO ubicado dentro del terreno de

juego, a 5 metros de la línea final. Esto permite anotar goles desde cualquier
punto a su alrededor. Los cestos tienen una altura es de 3 metros con 30
centímetros, y un diámetro de 50 centímetros.
• El partido se divide en dos tiempos de 20 minutos netos de juego cada uno,
con un descanso intermedio de 5 minutos.
• El objetivo de cada equipo es anotar goles lanzando la pelota a los cestos

• Se traslada mediante pases entre los jugadores, que pueden tener la

posesión por 3 SEGUNDOS, y dar hasta 2 PASOS con ella en su poder. Solo
puede ser movilizada con las manos. Si toca cualquier parte del cuerpo que
no sean las manos o los antebrazos, el equipo contrario recuperará la
posesión.
• La conversión de un lanzamiento de campo o tiro libre desde la zona de
ataque de un equipo vale 2 PUNTOS, al igual que la conversión de un penal
o de un lanzamiento técnico.

• Un lanzamiento de campo o tiro libre convertido desde zona defensiva vale

3 PUNTOS.

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 • Cuando un equipo sufre una infracción se lo otorga un tiro libre y se reanuda
el juego con un pase. Si el jugador que sufrió la infracción estaba en acción
de lanzamiento al aro, podrá elegir entre reiniciar el juego con un pase, o
lanzar sin oposición y de manera directa buscando un gol.

• Cada equipo debe tener durante el partido un máximo de 4 JUGADORES en

una mitad del terreno de juego, y un mínimo de 2 en la otra. En caso de
quebrantarse esta regla, denominada EQUILIBRIO NUMÉRICO, se cobra
INVASIÓN y el equipo rival reinicia el juego desde su mediocampo.

Fundamentos
Pases : Se realizan flexionando el codo sobre el hombro.

Recepción: Lejos del cuerpo, sin flexionar codos

Lanzamientos: Brazo extendido, salto cin una pierna muñecas terminan con una
extensión y luego una flexión.

Handbol

Es un deporte de pelota en el que se enfrentan dos equipos que tienen como objetivo
anotar más goles que su adversario en el arco contrario para lo cual deben transportar la

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pelota botándola (picándola) con las manos o dando una cantidad limitada de pasos, y
pasándola a otro jugador de su equipo.
Cada equipo se compone de 7 jugadores (6 de campo y un portero), pudiendo el equipo
contar con otros 7 jugadores y hasta 9 reservas en competiciones oficiales que pueden
intercambiarse en cualquier momento con sus compañeros. Se juega en un campo
rectangular, con una portería a cada lado del campo.

Las reglas del juego son simples: los jugadores deben controlar el balón usando
únicamente sus manos y avanzar mediante pases y carreras dentro de la cancha del
rival, hasta lograr una posición ventajosa para arrojar el balón hacia la
arquería. Únicamente los porteros pueden emplear cualquier parte del cuerpo para
interceptar el balón.
Sin embargo, los jugadores en posesión del balón pueden dar únicamente tres
pasos antes de hacer un pase o tirar hacia la portería. Si desea dar más pasos
continuos debe rebotar el balón contra el suelo. El juego es fluido y se interrumpe
únicamente cuando así lo decide el árbitro.
El contacto entre jugadores es continuo y frecuente, y está permitido que los jugadores
se enfrenten cara a cara y obstruyan el avance del contrario, pero en ningún momento
que se golpeen, empujen o agredan. Los jugadores que actúen de manera
antireglamentaria pueden ser sancionados con una tarjeta amarilla y 2 minutos fuera de
juego; de ser sancionado tres veces en un mismo partido, el jugador deberá abandonar
el partido

Alimentación saludable

Es la que nos aporta los nutrientes y la energía que necesitamos para mantenernos
sanos. Por eso, es importante elegir alimentos variados, frescos y naturales
Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla,
actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.
Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay que
seguir un estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una alimentación
equilibrada, realizar actividad o ejercicio físico de forma regular (como mínimo
caminar al menos 30 minutos al día) y evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas de
alta graduación.

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¿QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBE DE TENER UNA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE?
Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes:
o Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el
organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y
agua.
o Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando
una proporción entre sí. Así, los hidratos de carbono (CHO) han de suponer
entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día; las grasas, entre un 25 y un
30%; y las proteínas, entre un 12 y un 15%. Además hay que beber de 1,5 a
2 litros de agua al día.
o Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para
mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr
un crecimiento y desarrollo proporcional.
o Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que
se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.
o Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de
los grupos (lácteos, frutas, verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes
y aves, pescados, etc.), no solo porque con ello será más agradable, sino
porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad de garantizar
todos los nutrientes necesarios.

¿Qué mas puedo saber ?

Los alimentos se agrupan en función de su composición mayoritaria en nutrientes,
reflejada en las tablas de composición de los alimentos, que son muy utilizadas para
planificar la dieta.
Ciertos nutrientes, como el hierro y el calcio, por ejemplo, se encuentran muy
repartidos en alimentos como legumbres y verduras; sin embargo el organismo no
los aprovecha tan óptimamente como cuando proceden de la carne y derivados y
de la leche, respectivamente.
Básicamente, los alimentos se agrupan en los siguientes grupos: energéticos, que
incluyen los hidratos de carbono (CHO) y las grasas; plásticos (proteínas), que
intervienen como constructores; y reguladores (vitaminas y minerales).

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Carbohidratos: Estas moléculas están
formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el
hidrógeno y el oxígeno, este último en
una proporción algo más baja. Su
principal función en el organismo de los
seres vivos es la de contribuir en el
almacenamiento y en la obtención de
energía de forma inmediata, sobre todo
al cerebro y al sistema nervioso.

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 Las proteínas son moléculas grandes y
complejas que desempeñan muchas
funciones críticas en el cuerpo. Realizan la
mayor parte del trabajo en las células y son
necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Las grasas son nutrientes que están presentes en los alimentos que ingerimos y
nuestro cuerpo las utiliza para generar
membranas celulares, tejido nervioso
(incluido el cerebro) y hormonas. El
cuerpo también utiliza las grasas como
combustible.

Un plato saludable debe contener:

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