Uso de aditivos en alimentacion del
ganado bovino
Publicado el: 31/01/2011
Calificación:
Autor: Dr. Andres Irala Britos, Mèdico Veterinario Zootecnista. Reg Nº: 2055.
Asistencia tecnico-comercial. UNISAL S.A; Nutron do Brasil. Ciudad del Este-
Paraguay
Muchos suplementos dietéticos pueden contribuir a un mejor rendimiento de los
animales de crecimiento y finalización. Los aditivos pueden mejorar la conversión
alimenticia y / o la producción (aumento de peso / leche) y / o la sanidad.
Ellos actúan por diferentes mecanismos, incluyendo la modificación de la fermentación
ruminal (por aumento de la formación de ácido propiónico, disminuyendo la formación
de metano y la reducción de la proteólisis y desaminación de proteínas de la dieta en el
rumen), la estabilización del ambiente ruminal y la protección de los patógenos del
tracto gastrointestinal . Ionóforos como la monensina y lasalocid son antibióticos que
alteran los patrones de fermentación ruminal, favoreciendo el desarrollo de bacterias
gram-negativas.
Estas bacterias son los principales productores de degradar succinato y lactato, lo que
ayuda a mantener el pH en el rumen. Hongos que viven las culturas y sus extractos,
especialmente de Aspergillus oryzae y Saccharomyces Sacchariomyces, son utilizados
como complementos alimenticios durante varios años. Hay indicios de que los aditivos
microbianos pueden mejorar la producción de rumiantes en alrededor del 7% al 8%,
similar a la magnitud de los ionóforos.
La acción de estos microorganismos parece centrarse en el aumento del consumo,
especialmente en las dietas de alta concentración, y el flujo de nitrógeno asimilable.
Aumentar el número de bacterias celulolíticas y las que utilizan el lactato, y hay una
mayor estabilidad en el rumen.
El uso de los lactobacilos se ha dado principalmente a la alimentación de animales
monogástricos y terneros jóvenes. Lactobacilos crear un ambiente hostil a los patógenos
mediante la reducción del pH (la producción de ácido láctico y peróxido de hidrógeno),
la producción de bacteriocinas, la inhibición de la enterotoxina y la adhesión a la pared
del tracto intestinal.
Los efectos de los microorganismos en el rendimiento y el metabolismo son variables
debido a la composición diversa de productos microbianos, las dietas y el tipo y estado
fisiológico de los animales estudiados. Aspectos de las bases fisiológicas, las
interacciones entre los aditivos y las respuestas a los aditivos en dietas prácticas se
revisan.
La manipulación de la fermentación ruminal tiene como objetivos principales aumentar
la formación de ácido propiónico, disminución de la formación de metano (responsable
de la pérdida de 2% al 12% de la energía de los alimentos) y reducir la proteólisis y
desaminación de proteínas de la dieta en el rumen. Algunos aditivos pueden alcanzar
algunos de estos efectos, el aumento de la eficiencia productiva.
Los ionóforos son un tipo de antibiótico que inhibe de forma selectiva o deprime el
crecimiento de microorganismos en el rumen. Son producidos por diferentes cepas de
Streptomyces, y por lo menos 74 de ellos fueron descubiertos después de lasalocid en
1951. Los ionóforos se utilizaron inicialmente como coccidiostáticos para las aves, pero
a partir de la década de 1970 comenzaron a ser utilizados en dietas de rumiantes. El
lasolacida y monensina se han utilizado en Brasil como promotores del crecimiento en
el corral de engorde.
La selectividad del ionóforo depende de la permeabilidad de la envoltura celular. Gram-
positivos y los que tienen una estructura similar a la pared celular de bacterias gram-
positivas (cuya envoltura celular se compone exclusivamente de la pared celular) son
más inhibidos que los típicos gram-negativos (cuya envoltura celular está formada por
la pared celular y la membrana externa) por la monensina, ionóforos y otros por igual.
Las bacterias gram-positivas son los principales responsables de la formación de ácido
acético, ácido butírico, ácido fórmico y el hidrógeno. Las bacterias que producen ácido
succínico o fermentos del ácido láctico son generalmente resistentes a los ionóforos.
El uso de ionóforos en mezclas minerales
La mayoría de estudios hizo uso de granos y alimentos como vehículos de la ingestión
de ionóforos para el ganado de pastoreo. Esta práctica reduce al mínimo el riesgo de
intoxicación.
Por otra parte, parecen haber problemas con la estabilidad de algunos ionóforos. En un
estudio con novillos de pastoreo, no se redujo la actividad de salinomicina en el 50%,
dos semanas después de la mezcla con el suplemento mineral (1.285 mg / kg frente a
608 mg / kg).
No hubo diferencia en la ganancia de peso entre los animales que consumen minerales
medicinales o de control, como la ingesta media de salinomicina sólo 38 mg / cabeza /
día y se espera que la mejora en el rendimiento de los animales que recibieron hasta 50
mg / día ( Bagley et al., 1988).
Por otra parte, la taurina en el crecimiento de novillos en pasturas nativas mostraron un
aumento del 8% en la ganancia de peso cuando consumen monensina mezclas que
contienen minerales por períodos de 83 días o 114 días (Brazle y Laudert, 199 -).
Aunque no han encontrado diferencias en la ganancia de peso de pastoreo crecimiento
novillas hierba anual para recibir 225 mg / cabeza / día de lasalocid mezclado con sal
común, Restle et al. (1997) observó eficacia de la alimentación cerca de 6% mayor y el
aumento de la carga animal por hectárea, de 7% en comparación con el control, después
de cinco meses de juicio. Estos resultados indican la existencia de un posible uso de
ionóforos en las mezclas de minerales para el ganado.
Monensina
Monensina mejora la eficiencia de la alimentación del ganado de engorda y aumenta la
ganancia de peso de bovinos en pastoreo y novillas de reemplazo. El efecto se debe
principalmente a su acción sobre las membranas celulares, la eliminación de especies de
bacterias gram-positivas (Russell y Strobel, 1988; Stock & Mader, 1998).
Monensina sódica se comercializa bajo el nombre comercial de Rumensin. Es tóxico
para los caballos y cerdos. Aunque inicialmente no se recomienda para las hembras de
cría, se registraron aumentos en la ganancia de peso y eficiencia alimenticia en hembras
reproductoras suplementado con monensina, sin ningún efecto perjudicial para las
características productivas y reproductivas de medición (Turner et al., 1980, Hixon et
al ., 1982, Sprott et al., 1988, Beckett et al., 1998).
Este aditivo se puede utilizar en suplementos líquidos y secos, mezclados con un
suplemento proteico-energética a los animales de pastoreo, y también se suministra a
granel o mezcla granulada (Stock & Mader, 1998).
Los animales deben estar adaptados al consumo de monensina, y las cantidades
suministradas deberán ajustarse a las recomendaciones del fabricante. Para los animales
en confinamiento, se recomienda proporcionar unos 5 a 10 g de monensina por tonelada
de alimento en el período inicial, la estabilización de la concentración de alrededor de
25 g 30 g / tonelada. Este procedimiento mejora la ganancia de peso, conversión
alimenticia y el consumo de alimento, en comparación con el inicio de la
suplementación con 30 g / t (Dickie y Forsyth, 1982; Stock & Mader, 1998).
Monensina también se puede proporcionar para el pastoreo de ganado a través de
suplemento proteico-energética para reducir el riesgo de intoxicación en el pasto. En
este caso, recomendar 50 mg a 100 mg de monensina / cabeza / día del aditivo en los
primeros cinco o siete días (fase de adaptación), luego girar a la prestación de 200 mg /
cabeza / día de suplemento de 450 g (Potter et al 1984;. Elanco, 1999).
Los niveles de sal necesaria para limitar el consumo de suplemento energético-proteico
son notablemente más bajos (25% a 50%) cuando la monensina está incluido en la
mezcla. El consumo de suplemento (+ aditivo) deberá ser controlado y la cantidad de sal
a medida para alcanzar el consumo deseado (Muller et al., 1986).
Si los animales monensina para dejar de recibir más de 72 horas, debe ser re-adaptadas
al aditivo (Dickie y Forsyth, 1982).
Monensina puede suministrarse con tilosina o acetato de melengestrol (Stock & Mader,
1998), sin que la falta de tiempo para la masacre. No hay evidencia de monensina a
acumularse en los tejidos de los animales tratados por vía oral.
Ganado alimentado de acuerdo a las recomendaciones presentadas sin monensina
detectables en los tejidos comestibles (menos de 0,05 ppm) (Donoso, 1984). Véase el
cuadro 2, el porcentaje de mejora en el rendimiento en comparación con los controles
negativos.
ANTIBIÓTICOS
Los antibióticos se administran para ganado de ceba para el control de absceso hepático.
Los abscesos pueden reducir la ganancia de peso y aumentar la eficiencia de la
alimentación en un 10%. Además de controlar los abscesos hepáticos, los antibióticos
también previenen el crecimiento de microorganismos nocivos en el tracto
gastrointestinal. Esta reducción da lugar a una menor competencia por los nutrientes
entre estos microorganismos y el huésped.
Los antibióticos también pueden disminuir la hinchazón, pero todavía hay pocos datos
(Stock & Mader, 1998).
Algunos efectos pueden ser atribuidos a la mejor salud de la mucosa del tracto
digestivo, ayudando a la absorción de nutrientes y evitar el paso de bacterias patógenas
(Sewell, 1998). El uso intermitente de la tetraciclina, otros aditivos cuando se eliminan
de la dieta, evita los problemas de la combinación de aditivos (Stock & Mader, 1998).
Los niveles de antibióticos de uso habitual en la gama de la dieta de 35 mg / cabeza / día
a 100 mg / cabeza / día. Los altos niveles de 250 mg a 1 g / cabeza / día se utilizan en
períodos de tres días a cuatro semanas. La magnitud de la respuesta a los antibióticos es
variable. Generalmente, los animales sometidos a estrés, como el destete, el transporte y
el inicio del parto, son los que más ha mejorado. Los terneros suelen responder mejor a
dirigir rozando el suministro de antibióticos (Sewell, 1998). Los antibióticos
normalmente funcionan mejor cuando se alimentan con dietas con una alta proporción
de forraje (Kunkle y Arena, 1998).
COMENTARIOS FINALES
Hay una serie de aditivos potencialmente beneficioso para los microorganismos en el
tracto gastrointestinal y tener efectos positivos en la producción de carne de ternera.
Entre ellos, los ionóforos se utilizan tradicionalmente en la contención y se caracterizan
por el uso del campo, con posibilidades reales de utilizar el mineral como vehículo del
aditivo. En el caso de las fuentes de los microorganismos, que deben ser clasificados
adecuadamente, así como las condiciones bajo las cuales se espera respuestas positivas.
Los animales con altas exigencias y el estrés parecen ser los mayores beneficiarios de la
inclusión de los microorganismos y sus extractos en las dietas. La producción de leche,
la eficiencia alimenticia y digestibilidad de los nutrientes fueron más elevadas para las
vacas en lactancia temprana dietas alimentadas a base de concentrado suplementado con
Aspergillus oryzae o cereviase cerevisiae.
Además, Aspergillus parece reducir el estrés por calor, por mecanismos aún
desconocidos. Como la respuesta a la adición de suplementos a la dieta a base de
hongos está influenciado por una serie de factores de mal caracterizado, es necesario
que el costo: beneficio de la suplementación debe ser estudiado en situaciones
individuales y específicos. El efecto de estos aditivos a los animales de pastoreo
también merece más estudio, dado su potencial en la degradación de las fibras.
En cuanto a los terneros, las respuestas a Lactobacillus concentra en el período inicial
de la suplementación reduce la incidencia de la diarrea y, posiblemente, la mejora de la
ganancia de peso. La respuesta a la combinación de aditivos suplementarios deben ser
evaluados más, ya que existe la posibilidad de ionóforos y antibióticos inhiben la
actividad de Lactobacillus y hongos.
Dada la complejidad de la relación entre los microorganismos del rumen es esencial que
los estudios se hicieron de la suplementación directa de los aditivos para los animales,
además de los estudios in vitro.
Autor/es
Dr. Andres Irala
Alto Parana, Paraguay
Doctor en Ciencias Veterinarias- Zootecnista
Comentarios: (20) Ver todos los comentarios
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Alvaro Tirado
Cienaga de Oro, Cordoba, Colombia
Ing. Agrónomo
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
09/02/2011 | Un 10% de ganancias no es algo significativo para ningún tratamiento,
PERO LO QUE SI TENGO QUE DECIR es lo siguiente: estoy usando aditivos,
fermentados y microorganismos benéficos en la alimentación de novillas de 120-140 kg
en pastoreo ( suelos deficientes) con suplemento de bagaso de yuca o mandioca y sal
comun los resultados muy favorables se observan de los 6- 7 meses en adelante.
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Alvaro Tirado
Cienaga de Oro, Cordoba, Colombia
Ing. Agrónomo
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
09/02/2011 | Un 10% de ganancias no es algo significativo para ningún tratamiento,
PERO LO QUE SI TENGO QUE DECIR es lo siguiente: estoy usando aditivos,
fermentados y microorganismos benéficos en la alimentación de novillas de 120-140 kg
en pastoreo ( suelos deficientes) con suplemento de bagaso de yuca o mandioca y sal
comun los resultados muy favorables se observan de los 6- 7 meses en adelante.
Nota la mezcla es la siguiente: arroz cocido + suero de queso+ levadura de panadería
+melaza o azúcar morena, licuado de verduras+ leche de soya casera.
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Luis Yagual De La Rosa
Guayaquil, Guayas, Ecuador
Nutriólogo
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
15/02/2011 | Saludos algun comentario sobre el Zilmax en ganado de Engorde.
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Roman Cova Flores
Sanctorum, Tlaxcala, México
Estudiante de
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
15/02/2011 | muy buena informacion me sirvio de mucho
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Eduardo Avendaño R.
Querétaro, Queretaro de Arteaga, México
Nutriólogo
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
15/02/2011 | Estimado Luis:
El uso de zilpaterol (Zilmax) fue aprobado en USA por la FDA en el 2006, en México
se utiliza desde hace tiempo resultado de algunos estudios conducidos a principios de
los 90`S, tanto en nuestro país como en Sudáfrica. Se sabe que el zilpaterol mejora la
ganancia de peso y conversión alimenticia durante el periodo de finalización en ganado
de engorda (30 días) De acuerdo a nuestra experiencia, la Ganancia de peso se
incrementa entre 150 a 200 gr. /día en toretes enteros finalizados de 480 a 530 Kg. de
PV En términos generales, esto concuerda con otras evidencias, en particular con un
trabajo reciente de Montgomery y col (2009) quien en un estudio comparativo con
5,247 animales (monensina y tilosina) reporta ganancias de 200 gr./día, (J. Anim. Sci.
2009. 87:1013-1023) El costo actual del tratamiento con Zilmax (30 días) es de $148.00
($4.93/día) si se asume una Galacia de peso diaria de 0.200 Kg., significa un adicional
de $4.60/día ($23.00 / Kg. de PV)) la diferencia en conversión alimenticia es en la
mayoría de los casos marginal y normalmente se diluye en los costos de manejo
(mezcla) Habría que añadir el efecto detrimental que el producto ejerce sobre los grados
de Marmoleo, lo cual representa una seria desventaja para quienes estamos enfocados a
mercados donde la grasa intramuscular es un valor agregado. En resumen, y como te
podrás percatar, en nuestras condiciones (México) la relación costo beneficio del
Zilmax deja mucho que desear y tiene un buen rato que no se justifica su utilización.
Saludos afectuosos
MVZ, MC Eduardo Avendaño R.
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Luis Antonio Moreno Lira
El Corte, Nayarit, México
Productor Ganadero
Re: Uso de aditivos en alimentacion del ganado bovino
17/02/2011 | Que me puden comentar de un producto llamado glukogen, que se agrega a
la racion de alimento 17.5 kg por tonelada.
Saludos
