CONTENIDO

íNDICE Pag.

1
1. Resumen Ejecutivo (Técnico, Financiero y Organizacional)
2. Objetivos y Metas.
3. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.
4. Aspectos Organizativos.
a. Antecedentes
b. Tipo de constitución de la organización
c. Consejo Directivo
d. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores
e. Relación de socios.
f. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros).
g. Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la
cadena productiva y comercial.
5. Análisis de Mercados
a. Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos
(presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y
necesidades que satisface).
b. Características de los mercados de los principales insumos y productos.
c. Canales de distribución y venta.
d. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.
e. Plan y estrategia de comercialización.
i. Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas
de venta.
ii. Análisis de competitividad.
f. Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materias primas y
productos.
6. Ingeniería del Proyecto
a. Localización y descripción específica del sitio del proyecto
b. Infraestructura y equipo
c. Descripción técnica del proyecto
i. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).
ii. Procesos y tecnologías a emplear.
iii. Capacidad de procesos y programas de producción.
iv. Escenarios con diferentes volúmenes de proceso.
v. Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia
técnica.
d. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.
7. Análisis Financiero
a. Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.
b. Proyección financiera (refaccionario y avío) Anual.
i. Programa de ventas (ingresos)
ii. Costos
iii. Flujo de efectivo mensual y determinación de capital de trabajo

2
 iv. Pago de créditos y otros compromisos (capital e interés en su caso).
v. Capacidad de pago.
vi. Punto de equilibrio.
vii. Apalancamiento (en su caso).
c. Situación financiera actual y proyectada
d. Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)
i. Relación Utilidad/Costo (avío)
ii. TIR
iii. VAN
iv. Análisis de sensibilidad
8. Descripción y análisis de los Impactos
a. Incremento de las utilidades anuales de la organización y los socios
b. Decremento de los costos de producción
c. Incremento en los volúmenes de producción
d. Empleos generados (directos e indirectos)
e. Comparativo del valor de la producción generada con y sin el proyecto.
9. Conclusiones y Recomendaciones.

1. RESUMEN EJECUTIVO (TÉCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL)

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Proyecto productivo en la comunidad de Vado de San Pedro, mpio. de Ruiz, Nayarit que
abarca la parte de la cadena productiva de la Ganadería que es la producción e incluye
en su fase inicial la adquisición de 70 vientres de ganado de la cruza de razas Simmbrah,
a desarrollar con doble propósito en tierras del mismo ejido, llevado a cabo por 7 socios
que conforman un grupo no formal con las mismas aspiraciones de crecimiento en
cuestiones técnicas, personales, familiares y de grupo, que conocen de ganadería y
tienen experiencia en este ámbito por toda la vida, además de que cuentan con la
infraestructura suficiente para llevar a cabo este proyecto y para desarrollarlo con un alto
sentido de responsabilidad y sabedores de los beneficios que otorga el realizar todas sus
actividades con calidad y esmero.

Este proyecto nace como consecuencia de la baja competitividad que ofrece la ganadería
tradicional en mercados cada vez más competidos aunado con el fuerte coyotaje que
existe en la zona, en donde el único que obtiene jugosas utilidades es precisamente el
intermediario todo lo cual no permite elevar el nivel de vida del núcleo familiar y por ende
de la población en mención, además de que no se aprovechan integralmente los
recursos que en forma natural están presentes en la región y no se genera el valor
agregado que constituye la diferencia entre vender barato un producto tradicional y
vender un producto diferenciado que permita incrementar el trabajo y las utilidades a
dichos recursos.

Aunado a ello, aún cuando se tienen las capacidades y habilidades de producir, no existen
los recursos para crecer a como la actualidad está exigiendo, por lo que, con este
proyecto se estará en capacidad de ofrecer un producto de mayor calidad de los que
actualmente se producen en la región, tratándose de una cruza de dos razas finas como
son la Simmental y la Brahaman que por la misma fama que tienen ofrecen muy buenas
expectativas de adaptación a las condiciones climatológicas y de producir una buena
cantidad de leche.

Como mencionamos se iniciarán operaciones en la comunidad de Vado de San Pedro, ya

que en este ejido radican todos los integrantes del proyecto y en él mismo se tienen las
tierras en aproximadamente 85-00-00 hectáreas de terrenos planos empastados
propiedad de los socios del grupo “El lucero”, que es como se denomina el grupo, con
alrededor de 47 cabezas de ganado cebuinas, agua y condiciones climatológicas
adecuadas. La capacidad de producción será de hasta 420 litros de leche diarios durante
7 meses del año así como en el segundo año se tendrá la capacidad de obtener 69
becerros los cuales en los siguientes seis meses de paridos serán vendidos pesando
aproximadamente 200 kilos cada uno, lo que origina una producción de
aproximadamente 13,800 kilogramos a $13.00 a la venta.

En base a esta aseveración en la fase de iniciación de este proyecto las necesidades de

mano de obra serán las siguientes: 2 vaqueros y 7 jornaleros.

En cuanto a la maquinaria necesaria para hacer eficientes las labores de campo y de manejo
del ganado el grupo no las solicita porque cuenta con todo lo necesario para facilitar su
labor.

4
En lo que se refiere a cuestiones financieras la relación beneficio costo que se obtiene el
primer año es 1.29 con una Tasa Interna de Retorno de 13.85 por lo que se observa un
excelente negocio, para lo cual ya se tiene contacto con instituciones de crédito como
FONAES, CAJAS SOLIDARIAS, además de otras instituciones que otorgan apoyos
diversos como el FIDECAP (Fondo de Fomento a la Integración de Cadenas
Productivas), de la Secretaría de Economía y por FIRA.

2. OBJETIVOS Y METAS.

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

5
Elevar el nivel de vida de los socios de este grupo mediante el aprovechamiento íntegro y
potencializado de sus recursos con generación de empleos, venta directa, explotación racional
de recursos, capacitación y mejoramiento genético con una visión empresarial en conjunto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

1. Obtener los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto con recursos de la Alianza
Contigo y con otras instituciones crediticias y de financiamiento.
2. Aumentar las utilidades de los socios con la adquisición de ganado doble propósito de
primera calidad.
3. Minimizar los costos de las labores agrícolas que requiere la ganadería, con la
implementación de un trabajo en equipo lo cual agilizará y eficientizará el proceso
productivo.
4. Mejorar la calidad de nuestros animales con la Asesoría de un Médico Veterinario
Zootecnista con que cuenta la Asociación Ganadera Local del Municipio de Ruiz.
5. Cimentar una cultura empresarial entre los socios de esta organización con la búsqueda
de capacitación empresarial y asistencia técnica adecuada.

METAS

 Ser una alternativa que de sustento y ocupación a los socios de la organización y a

quienes se les contrate con cultura empresarial tendiente al logro de la autosuficiencia
productiva y financiera.

 Ser una opción en la generación de empleos en la localidad de Vado de San Pedro.

 En un futuro generar valor agregado a la producción de leche y carne de res de los

socios de la organización.

 Trabajar cada vez con más calidad.

 Consolidarnos en un futuro como una gran empresa productora de productos lácteos en

el Estado de Nayarit.

MISIÓN

Mejorar el Hato Ganadero de los integrantes del grupo, optimizando el recurso económico y
humano para obtener una plusvalía.

VISIÓN

Consolidarnos como los pioneros en la industrialización de productos derivados de la leche.

PROPUESTA DE VALOR
6
“Lácteos de calidad, Higiene y Frescura”

3. ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO.

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. VISIÓN A FUTURO 1. FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS
2. TERRENOS PROPIOS. SUFICIENTES.
3. DISPONIBILIDAD DE FORRAJE. 2. FALTA DE CANALES DE
4. MANO DE OBRA Y EXPERIENCIA COMERCIALIZACIÓN.
SUFICIENTE. 3. FALTA DE GANADO LECHERO DE
5. GRUPO CONSOLIDADO Y UNIDO. BUENA CALIDAD.
6. DISPONIBILIDAD DE AGUA.
7. SUJETOS DE CRÉDITO.
8. MAQUINARIA E IMPLEMENTOS
AGRÍCOLAS.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. EXISTENCIA DE LOS PROGRAMAS 1. CAUSAS DE DIOS.
DE LA ALIANZA. 2. ENFERMEDADES EPIDEMIOLÓGICAS.
2. EXISTENCIA DE RECURSOS Y 3. MERCADOS MÁS COMPETITIVOS.
APOYOS DE INSTITUCIONES
CREDITICIAS.
3. ZONA “A” CON POSIBILIDADES DE
INCURRIR EN MERCADOS
EXTERIORES.
4. CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS
FAVORABLES.
5. APERTURA COMERCIAL.

MATRIZ FODA

DEBILIDADES FORTALEZAS
1
D D2 D3 F 1
F 2
F 3
F4 F5 F6 F7 F8

7
 A¹

A2 E3 E3 E3 E3 E3 E3 E3 E3
AMENAZAS

A3

O¹ E1 E2 E2
OPORTUNIDADES

O² E2
O³ E3 E3 E3
O⁴
O⁵ E3

E1 = GESTIÓN DE APOYOS DE INSTITUCIONES Y PROGRAMAS FEDERALES,

ESTATALES Y MUNICIPALES.
E2 = ADQUISICIÓN DE 70 VAQUILLAS F1.
E3 = OFRECER PRODUCTOS DE CALIDAD A PRECIO JUSTO.

i. PLAN ESTATEGICO

E1 = GESTIÓN DE APOYOS DE INSTITUCIONES Y PROGRAMAS FEDERALES,

ESTATALES Y MUNICIPALES.

Con las facilidades que otorga el gobierno estatal y federal, gestionamos este proyecto a la
Alianza Contigo, con la intención de complementar recursos, además se solicitarán apoyos a
las instancias municipales así como a organismos de la banca privada.

E2 = CAPACITACIÓN Y ASESORIA TÉCNICA Y PROFESIONAL.

Se ha gestionado la elaboración de este proyecto para complementar recursos para la

adquisición de 70 vientres doble propósito, de la cruza de razas Brahaman-Simmental con el
propósito de mejorar el hato ganadero de los integrantes de este grupo. Lo cual permitirá
obtener recursos y buscar mejores canales de comercialización.

E3 = OFRECER PRODUCTOS DE CALIDAD A PRECIO JUSTO.

Con la comercialización directa de los animales, así como la leche y en un futuro, de la

industrialización de la misma, se logrará al fin, obtener un pago más justo.

8
 4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS.

a. Antecedentes

La historia de la región en cuanto a la Ganadería se refiere, es amplia y muy rica, ahí se

contempla la presencia de este grupo que tradicionalmente ha participado en el proceso
productivo por tradición de generación en generación. Es importante puntualizar la estructura
de esa agrupación. Se integra por 7 socios, todos ellos con posesión de terrenos empastados.

Los productores habían intentado organizarse desde hace varios años. Después de
varios intentos al fin, su organización ha quedado depurada y bien consolidada, con objetivos
claros y una unidad a toda prueba. El factor fundamental lo constituye el que la mayoría son
ganaderos con experiencia en esta actividad y con una mentalidad abierta a los cambios
tecnológicos que nuestra realidad exige.

Su producción es precisamente ganado bovino comercializado directamente a los

coyotes, además de leche que por los bajos rendimientos que ofrece, los ingresos que perciben
muy apenas alcanzan para la manutención familiar y el costeo de la educación de sus hijos.

b. Tipo de constitución de la organización

a) Nombre: GRUPO EL LUCERO.

b) Estado: NAYARIT.

c) Municipio/delegación: RUIZ, VADO DE SAN PEDRO.

d) Código Postal: 63600

e) Población/colonia: VADO DE SAN PEDRO.

f) Calle y número (exterior e interior): DOMICILIO CONOCIDO S/N

g) Teléfono (con lada): (323) 729 57 05.

h) Fax (con lada): ND

i) Correo electrónico: ND

j) RFC del Presidente del Grupo: GAGC460218CJ5

c. Consejo Directivo

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 CONSEJO DE
ADMINISTRACIÓN

CONSEJO DE
VIGILANCIA

d. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores

El grado académico de los directivos y operadores de la empresa no es representativo

en realidad, ya que se empleará a 2 vaqueros y 7 jornaleros que tengan experiencia
y que sean trabajadores, sin embargo, se buscarán para todos los puestos personas
propositivas que tengan un amplio sentido de responsabilidad y un espíritu de
servicio y compromiso con su trabajo. Esto es que no importa el grado académico
sino la experiencia.

e. Relación de socios.

GRADO BIENES DE SU
NOMBRE CURP EDAD SEXO ACADÉMICO PROPIEDAD
GÓMEZ DUEÑAS GODA501029H 53 MASCULINO SECUNDARIA CAMIONETA PICK-UP
ABEL NTMXB00
GARCÍA AGRAZ GAAL571009HN 46 MASCULINO PROFESIONAL TRACTOR MF
LUCIANO TRGC06 MÉDICO EQUIPADO, EQ. DE
CIRUJANO RIEGO, CAMIONETA
D/ROD. ENSILADORA,
MOLINO DE PAST., 4
BOMBAS PEQ.
CAMIONETA PICK-UP
GONZÁLEZ JIMÉNEZ GOJC441114H 59 MASCULINO 3º. PRIMARIA TRACTOR MF;
CANDELARIO NTNMN07 CHEVROLET RABÓN;
EQ. DE RIEGO.
GONZÁLEZ JIMÉNEZ GOJF491220HN 54 MASCULINO PRIMARIA TRACTOR JD
FEDERICO TNMD02 EQUIPADO; EQ. DE
RIEGO.
GÓMEZ ÁLVAREZ GOAR660704H 37 MASCULINO SECUNDARIA -
REFUGIO NTMLF06
RAYAS RAMÍREZ RARL661102HN 37 MASCULINO PROFESIONAL CAMIONETA PICK-UP
JOSÉ LUIS TYMS03 PROFESOR
GALAVIZ GÓMEZ GAGC460218H 58 MASCULINO 1er. AÑO -
CONSTANCIO NTLMN17 TÉCNICO EN
FRUTALES

[Link] de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,

inventarios de equipos, semovientes y otros).

10
 Cada uno de los socios posee diferentes elementos que en conjunto les han permitido y
les permitirán realizar su trabajo con calidad. Y son los siguientes.

1 MOLINO PARA PASTURA.

3 CAMIONETAS PICK-UP.
1 CAMIONETA DOBLE RODADO.
1 RABÓN CHEVROLET.
3 TRACTORES EQUIPADOS.
4 BOMBAS PEQUEÑAS.
1 ENSILADORA.

ASÍ COMO LOS SIGUIENTES SEMOVIENTES Y PARCELAS:

Nombre Cantidad Condición No. certif.

Hectáreas
Parcelario

Abel Gómez 1 Toro 16491 3-73-30.27

Dueñas 6 Vacas 16481 2-34-31.03
4 Becerros 16331 4-29-57.35
Sub-total 11 10-37-18.68
José Luis Rayas 1 Toro 66174 15-20-38.79
Ramírez 6 Vacas 66172 2-66-63.87
3 Vaquillas 66173 1-86-02.71
66171 1-29-96.15
Sub-total 10 21-03-01.52
Federico 4 Vacas 16339 5-05-75.31
González Jiménez 1 Vaquillas 16340 6-34-27.19
Sub-total 5 11-40-02.50
Candelario 1 Toro 16411 1-49-03.51
González 6 Vacas 16405 7-69-08.97
Jiménez 1 Vaquillas
Sub-total 12 9-18-12.48
Luciano García 2 Vacas 56406 2-22-87.42
Agraz 2 Vaquillas 16351 4-95-64.09
Sub-total 4 7-18-51.51
Constancio 4 Vacas 16365 2-53-19.80
Galaviz Gómez 16367 1-43-10.99
16371 1-98-37.27
16359 1-98-72.77
Sub-total 4 7-93-40.83
Refugio Gómez 3 Vacas 16505 1-91-24.66
Álvarez 2 Vaquillas 16590 4-51-97.03
16593 10-48-97.34
Sub-total 5 16-92-19.03

11
TOTAL 3 Toros
31 Vacas
9 Vaquillas
4 Becerros
A
47 ANIMALES 84-02-46.55

A
De las cuales:
 54 has. son terrenos llaneros,
 20 has. son terrenos a sembrar sorgo forrajero
 10 has. son monte.

g. Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la

cadena productiva y comercial.

Sin duda alguna, la integración a las cadenas productivas agroalimentarias son un

instrumento importante para el desarrollo rural sustentable y en este proyecto están
bien representadas y aprovechadas en diferentes modalidades ya que se
implementarán las siguientes estrategias:

 Capacitación constante en el conocimiento de las ventajas de aprovechar las

cadenas productivas que existen así como la participación en talleres
participativos de la misma de todos los socios mediante la solicitud de
capacitación al respecto a las instancias correspondientes.

 Con la implementación de este proyecto, se cubrirán la fase de la cadena

productiva de producción, pero se estima que en un par de años, se estará en
condiciones de cubrir lo que es la elaboración de productos lácteos ya que la
ambición es mucha y se pretende llegar hasta el consumidor final en la comunidad
y aprovechar otros canales de comercialización para distribuir en otros mercados
que en una segunda fase podremos abarcar o hacer alianzas estratégicas con
otras organizaciones de este tipo y con la integradora de ganaderos.

 Una de nuestras mejores estrategias será la de abatir la ociosidad de nuestras

parcelas ya que nos auto emplearemos y nos permitirá este proyecto destacar
como ganaderos más trabajadores que aprovechan al 100 % sus recursos con
que cuentan.

 Se pretende además establecer alianzas con otras empresas de desarrollo rural y

organizaciones económicas para la obtención de insumos en volumen a un menor
costo.

5. ANÁLISIS DE MERCADOS

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 a. Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos
(presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades
que satisface).

La economía de los productores agropecuarios de Nayarit se ha instalado, en la mayoría

de los cultivos, en un círculo vicioso en el que en cada ciclo la ineficiencia productiva,
la integración inadecuada a la cadena comercial, el nulo valor agregado y los precios
de venta bajos, dan como resultado económico pérdidas o utilidades muy parcas. La
imposibilidad de la mayoría de los productores para acceder a créditos comerciales
provoca que el financiamiento informal (agiotismo), con tasas de interés de hasta
20% mensual, domine como la fuente de recursos (de inversión y para costos
variables) en la actividad agropecuaria: en el caso de las actividades agrícolas, la
ganadería suele ser una fuente alternativas de fondeo. Para el ciclo siguiente, si la
deuda no es subsanada se tendrá que recurrir nuevamente al financiamiento o
descapitalización mediante la venta de ganado. En caso de existir reconversión de
cultivo, ésta se hace con poca información técnica y comercial que facilite su
desarrollo.

Tales aseveraciones colocan la ganadería como una actividad dependiente de terceras

personas, ya que son de otros Estados de la república los que se enriquecen con la
compra de becerros a muy bajos precios.

b. Características de los mercados de los principales insumos y productos.

Hoy por hoy el mercado de la carne de res y de productos lácteos en la región está bien
definido, ya que la leche se vende a unos 4 o 5 compradores de la localidad de Ruiz,
cabecera municipal, los cuales elaboran quesos, jocoque, requesón y panela, que
expenden en el mercado de dicha cabecera municipal o los llevan a la sierra sobre
todo en meses de sequía que es cuando en la sierra no hay leche del ganado con
que cuentan

Por otra parte, en la comunidad del Vado de San Pedro se encuentra una gran extensión
de tierras de pastizales propiedad de los socios del grupo, y es ahí donde se
encuentra una ensiladora con la que se pretende hacer el insumo alimenticio para el
ganado del grupo.

c. Canales de distribución y venta.

13
Bajo este rubro y en lo que se refiere a la venta de ganado existen en el mercado
solamente 1 canal de comercialización que es: del productor de ganado al
comprador “coyote” local, el cual lo vende o entrega a un acopiador regional,
posteriormente pasa a un engordador quien lo dirige a los EE UU o lo sacrifica en un
rastro.

EEUU

Comprador Acopiador
Productor local regional Engordador

Rastro

De acuerdo a los canales de comercialización utilizados, es posible tener condiciones

más ventajosas de venta.

Los clientes para los toretes son los engordadores de ganado locales y los que operan
en la región de la llanura costera del municipio de Santiago Ixcuintla, así como
acopiadores que los envían a otros Estados de la república. En la región de
influencia de este proyecto los compradores importantes de becerros para engorda
son: Sr. Alejandro Jímenez, Sr. Elias Salas y Sr. José Angel Hernández.

Las vaquillas gestantes son siempre de interés para otros productores de ganado de
carne de los alrededores y los animales de abasto pueden comercializarse
directamente con los propietarios de carnicerías establecidas en el área de
influencia.

En lo que se refiere a la leche, el canal son los compradores del mercado de Ruiz Nayarit
quienes a su vez lo convierten en productos lácteos que expenden en el mercado o
en otras localidades de la región y de la sierra.

d. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.

Existen en la comunidad la mayor parte de los ganaderos del municipio de Ruiz, los
cuales están supeditados a vender su producción a coyotes que arriban al mismo
para comprar becerros flacos ya que cuentan con infraestructura para engordarlos, lo
que les permite comprar barato y contar con materia prima que satisface plenamente
sus expectativas, así, ellos son quienes ponen precio. Hoy día en la comunidad de
Ruiz, precisamente en la Asociación Ganadera Local, se construyó un Corral de
Manejo para los animales que pertenecen a los ganaderos del Municipio de Ruiz.

El abasto de ganado normalmente es de animales de la región, del norte del Estado y del
sur de Sinaloa, sin embargo, con la denominación de diferentes zonas como la zona

14
 “A”, a la que pertenecen los municipios de la zona norte del Río Santiago, es
considerada zona libre de tuberculosis bovina.

e. Plan y estrategia de comercialización.

PRODUCTO.
PRODUCTO.

Ofrecer un producto diferenciado, el cual consiste en vientres raza resultante de la cruza

del ganado Brahaman con Simmental los cuales serán grandes productores de leche
y carne.

La raza Brahaman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados

Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de Brahaman o
Cebú. Los animales de la raza Brahaman constituyen el ganado sagrado de la India.
Son muchos los hindúes que no comen carne, no permiten el sacrificio en su tierra
nativa ni las venden a otros. Estos factores, junto con las normas que regulan la
cuarentena en los Estados Unidos, dificultan la importación de animales
directamente provenientes de la India. En la formación del Brahaman Americano
moderno intervinieron al menos tres razas cebuinas entre las que se pueden citar la
Nellore y la Gyr.

A Estados Unidos llegaron tres variedades o estirpes cebuinas que son: la Guzerat,
Nellore y Gyr; también se introdujo y utilizó en menor cuantía la estirpe del valle
Krishna. La similitud que existe entre la Guzerat y el ganado vacuno seleccionado y
desarrollado en Estados Unidos hace pensar que sin lugar a dudas los ganaderos
que trabajan con esta raza han preferido generalmente dicha estirpe.

Características físicas
Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande;
cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas cortas y poco
colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico;
pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido
y generalmente el color tiende a ser más oscuro en el tercio anterior y posterior de
los toros. Algunos criadores han orientado la selección hacia un color rojo sólido, que
está alcanzando una gran popularidad; ubres bien formadas con tetas bien puestas;
miembros cortos; prepucio bien desarrollado.

Los mejores ejemplares de la raza Brahaman moderna poseen una alzada

considerablemente menor que el ganado vacuno indio que llegó por primera vez a
Estados Unidos. Su cuerpo es moderadamente profundo y muy musculoso en su
totalidad. La cabeza es larga en comparación con las otras razas productoras de
carne. Los cuernos aparecen inclinados generalmente hacia arriba más que hacia
abajo y hacia afuera, como sucede en las razas europeas con cuernos. La joroba es
muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado Brahaman
posee buenas extremidades y pezuñas; camina con gran facilidad. Su piel es
bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.
15
SIMMENTAL
Como país de origen: Suiza; toma su nombre por el valle del Simme.
Características físicas
Esta es una raza de notable fortaleza y corpulencia, su esqueleto es fuerte como lo
característico del ganado adaptado tanto a la montaña como a los valles (paisajes
típicos de Suiza).
El color del pelaje es berrendo y las manchas sobre blanco puede ser amarillo o rojas, la
cara y la cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran una mancha de
color.
Los miembros y cola también son blancos así como la ubre y bajo vientre, la piel es
de mediano grosor y ligeramente pigmentada, las ubres aunque bien adheridas no
son muy grandes pero si tienen buen capacidad secretora. Este es, al igual que el
Shorthorn una raza de doble propósito, ya que su conformación y sus rendimientos la
definieron.
Características funcionales
Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos promedio: vacas 750 kg y machos
hasta 1 080 kg por lo que se define como raza pesada. La altura promedio a la cruz
es: machos 144 cm, hembras 138 cm.
En cuanto al rendimiento lechero este es bueno aunque no impresionante en relación
con el de otras razas; su promedio actual (europeo) es de 4 500 kg de leche. (En
Norteamérica no se explota como lechera).
Adaptación climática
La Simental es una raza que sí ha mostrado capacidad de adaptación a climas extremos;
basta decir que en las regiones alpinas en donde pastan estos animales alcanzan
extremos de -35 °C en invierno a +35 °C en verano, lo que le da la capacidad de
adaptación a esta raza.
Distribución
La raza Simental ha tenido gran aceptación en México, sin embargo la mayor aceptación
ha sido en las regiones tropicales. Se le está usando activamente en cruzamientos
con Brahman para obtener doble propósito.

El otro producto del proyecto es la leche entera que se destinará a mercados

tradicionalmente y para la elaboración de productos lácteos en una segunda etapa
del proyecto.

PLAZA.

La zona potencial de venta comprende básicamente el mercado local y municipal,

pudiendo comercializar el total de becerros que se generarán directamente con
acopiadores de becerros para engorda que existen en la región, las vaquillas con
productores vecinos y los animales para abasto podrán distribuirse en
establecimientos que expenden carne en las localidades aledañas.

16
 Como dato estadístico, la población de los municipios de Tuxpan, Ruiz y
Rosamorada es de 87,607 habitantes y considerando un consumo per capita de
alrededor de 50 g/día, se estima un consumo anual de 1,598 toneladas de carne en
esa región.

La leche que se obtenga del ganado se pretende comercializar en la población, además

de venderla a compradores de la comunidad de Ruiz y en una segunda etapa
transformarla en productos lácteos para venderlos en la ciudad de Tepic.

PRECIO.

La determinación del precio del ganado en pie se establece a conveniencia entre el

comprador y el vendedor, en función de factores como: clase, tipo, edad, raza e
inclusive régimen alimenticio bajo el que ha permanecido el animal durante los
últimos meses. Así, tienen precio diferenciales los becerros, novillos, toretes, toros,
vaquillas o vacas, dependiendo también si han estado o están en pastoreo o
estabulados.

Para la leche el precio de venta en la localidad es de $ 7.00 por litro, sin embargo para
fines de los ingresos el precio considerado es el definido por las empresas
acaparadoras del producto que es de $ 4.00 por litro.

PROMOCIÓN.

Se aprovechan todos los medios al alcance para hacer promoción como: apoyo de
dependencias oficiales, ferias regionales, Promoción Electrónica (SNIIM, ASERCA,
etc.), y otros medios de comunicación.

1. Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas de

venta.

La fijación de precios, como ya se mencionó será siguiendo a la competencia, pero

ofreciendo mayor calidad en todos y cada uno de los aspectos del producto y
servicio.

1.1. Análisis de competitividad.

Servicios que proporcionaremos a nuestros clientes:

 Ganado de primera calidad.

 Buen manejo del hato ganadero.
 Atención médica al hato ganadero por personal capacitado.
 Disponibilidad todo el tiempo.
 Venta de leche siguiendo parámetros de higiene e inocuidad alimentaria.

17
 [Link] de intención y/o contratos de compra y venta de materias primas y productos.

Este punto actualmente no se puede cubrir ya que quienes compren nuestros animales
lo harán en el momento preciso, no con antelación.

6. INGENIERÍA DEL PROYECTO

a. Localización y descripción específica del sitio del Nproyecto

Macrolocalización. W
E
A Ma zatlán

ro
Ped
San Ruiz
Río V ADO DE
PEÑAS S AN PEDRO

OCEÁNO
PACÍFICO

TEPIC

LOCALIZACIÓN.
La comunidad de Vado de San Pedro se encuentra localizada en los 105°10’42’’ de
longitud oeste y los 21°56’49’’ de altitud norte; cuenta con una altitud sobre el nivel
del mar de 30 metros, forma parte del municipio de Ruiz con una cercanía a la
cabecera municipal de 3 kilómetros y una accesibilidad a la carretera principal del
Estado de Nayarit de 3 kilómetros. Las llanuras en las que se encuentra el ganado
propiedad del grupo en mención se ubican aproximadamente a 0.5 kilómetros de la
localidad lo que sitúa a la materia prima de este proyecto a una muy buena
accesibilidad y cercanía. Dichas tierras se encuentran ubicadas en las colindancias
de la localidad la cual presenta condiciones favorables para las razas que se
pretenden adquirir, la mayoría son terrenos empastados planos con un declive no
mayor al 10% y con disponibilidad de agua para el ganado ya que por ahí pasa el
Río San Pedro, al cual debe su nombre el poblado. El clima de la región está
considerado como semi-cálido subhúmedo con lluvias en el verano.

ACTIVIDADES ECONÓMICAS
En lo que se refiere al sector más ocupado de la localidad que es el primario con un 56%
del la PEA, se cultivan principalmente frijol, maíz, sorgo, tabaco, chile, pepino,
jitomate, jícama, calabaza y berenjena. Sus tierras están clasificadas como aptas
para el desarrollo de praderas.

SERVICIOS

18
La población de Vado de San Pedro cuenta con una clínica rural dependiente de la
Secretaría de Salud la cual atiende a la población en general y en la cabecera
municipal se encuentra además un hospital del Seguro Social y un Hospital General
a solo 3 kilómetros de distancia; La mayor parte de las viviendas cuentan con agua
entubada, drenaje y energía eléctrica, el servicio telefónico por medio de celular fijo
lo tienen solamente 17 viviendas particulares de un total de 236 viviendas
particulares habitadas y cuenta con una caseta telefónica pública. Los combustibles
se pueden adquirir en la localidad de Ruiz donde hay 1 una gasolinera que
abastecen a toda la región.

POBLACIÓN

Según el último censo poblacional, Vado de San Pedro cuenta con una población de 931
habitantes de los cuales 449 son población masculina y 482 femenina. Cuenta con
una Población Económicamente Activa de 305 habitantes de los cuales 171 están
ocupados en el sector primario (56% de la PEA), lo que lo hace una localidad
eminentemente dependiente de ese sector. El grueso en la percepción de salarios es
de 1 a 2 salarios mínimos con 159 habitantes. Cuenta con 242 hogares y el grado
promedio de escolaridad es de 6.09 años. Asimismo existen en la localidad 83
individuos mayores de 14 años que no saben leer y escribir.

UBICACIÓN

Los terrenos propiedad de los socios se encuentran diseminados en las afueras de la

localidad pero todos en el ejido de el Vado de San Pedro, Municipio de Ruiz, Nayarit.

b. Infraestructura y equipo

El grupo cuenta actualmente con alrededor de 50-00-00 hectáreas de parcelas

empastadas, en las cuales pastan 92 cabezas de ganado doble propósito.
Como particulares cuentan además con diferentes implementos que facilitarán su
trabajo.

c. Descripción técnica del proyecto

19
 i. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

Necesidades del grupo:

Activos fijos Unitario USD (11.3) Total Mon. Nac.

Ganado doble propósito 70 900.00 711,900.00
(Simmbrah)
total 711,900.00

Necesidades de Insumos y mano de obra.

Sueldos y Salarios Unidades Mes Año

Vaquero 2 5,600.00 67,200.00
Jornaleros 7 6,000.00 42,000.00
Subtotal 109,200.00
Insumos Dosis Precio unitario
Vacuna Bacterina Triple 70 200.20 14,014.00
Derriengue sepaera o roxane 70 875.00 61,250.00
Desparasitante 140 30.00 4,200.00
Vitaminas B12, A, C, D. 140 15.00 2,100.00
Baño Garrapaticida 1,200 61.25 73,500.00
Herbicida (tordon 101) 70 135.00 9,450.00
Suplemento alimenticio 8,400 3.75 31,500.00
Subtotal 196,014.00

ii. Procesos y tecnologías a emplear.

En lo que se refiere a la tecnología en campo, el proceso a utilizar consiste en

manejar la tierra con el tractor y la rastra para preparar la tierra para
posteriormente sembrar el maíz que servirá para pastura de los animales. Al
tiempo, se volverá a utilizar el tractor con la ensiladora y el remolque ensilador,
donde el primero cortará el maíz y lo aventará al segundo, se trasladará el corte
para formar un silo el cual se preparará y se tapará durante un mes, tiempo en el
que queda listo para considerarse un alimento adecuado para el ganado.

Dicho alimento se enviará a los corrales donde se manejen los animales.

El proceso para controlar la salud de los animales requiere de un seguimiento estricto

de actividades muy importantes dentro de las que se destacan: Marcaje a fuego y
señal de sangre; Manejo sanitario, mantener el buen estado de salud del hato es
una condición particularmente importante para conservar e incrementar el nivel
productivo de una explotación pecuaria, por lo que es imprescindible realizar
rutinariamente prácticas sanitarias como desparasitaciones, vacunaciones y
pruebas diagnósticas siguiendo un calendario sanitario elaborado en base a las
20
 enfermedades más comunes de la zona y de acuerdo a las características de la
explotación.

La sanidad animal será controlada mediante prácticas de medicina preventiva con

actividades para el control de parásitos internos y externos, así como la
realización de pruebas de diagnóstico para brucelosis, tuberculosis, vacunación
periódica, aplicación de vitamínicos y reconstituyentes; mismas que se
instrumentarán con base en la incidencia de enfermedades y padecimientos en
esta región. El programa de salud animal estará bajo la dirección, supervisión y
ejecución del técnico que trabaja en la unión ganadera local quien es el encargado
de que todos los animales del municipio cumplan con las normas fitosanitarias
pertinentes; El plan de alimentación a seguir se sustenta en un sistema de
pastoreo controlado en praderas.

Una vez engordado el animal, se considerará que puede ser enviado al sacrificio y
pasará por el siguiente proceso:

ADQUISICIÓN
TRANSPORTE MARCAJ E VITAMINACIÓN CARGA DE
DEL GANADO DEL BAÑO LOS
DEL GANADO GARRAPA- DEL GANADO
A LA GANADO VIENTRES
PARCELA TI CI DA

ALIMENTACIÓN
APLICACIÓN DESPARASI- VENTA DE
DIARIA DEL ORDEÑA
DE VACUNAS TACIÓN. PRODUCTOS
GANADO

OBTENCIÓN DE
VENTA A
LECHE
INTERME-
DIARIOS

1. Adquisición del ganado. Se contactó un proveedor de Hermosillo,

Sonora, el cual abastecerá las 70 vientres doble propósito de este
proyecto.
2. Trasporte del ganado a la parcela. El ganado será destinado a
diferentes parcelas propiedad de los integrantes del grupo, donde
contarán con suficiente zacate llanero para su alimentación.
3. Alimentación diaria del ganado. La alimentación consistirán en zacate
llanero y un suplemento de alimentación.
4. Marcaje del ganado. El ganado será marcado según el fierro que tenga
registrado cada socio.
5. Aplicación de vacunas. El ganado será vacunado con la bacterina triple
para combatir el mal de paleta, la fiebre carbonosa y edemas malignos
que lo atacan, además de la vacuna del derriengue sepaera ó roxane
para prevenirlo de la rabia por mordeduras de murciélago vampiro.
6. Baño Garrapaticida. Este se practicará cada 21 días (cada 3 semanas),
y se realiza para prevenir la incidencia de garrapatas en el ganado.
7. Desparasitación. Se realizará 2 veces al año y se hace para evitar
problemas gastrointestinales del animal.

21
 8. Vitaminación del Ganado. Dos veces al año, con vitamina B12, A, D y
E.
9. Ordeña. A efectuarse 7 meses al año.
10. Obtención de leche. Se obtendrán alrededor de 6 litros por cabeza de
leche fresca.
11. Carga de los vientres. Los vientres a adquirir estarán en posibilidad de
parir cada 12 meses
12. Venta a Intermediarios. La leche será vendida en la localidad de Ruiz y
los becerros a los 6 meses de edad cuando pesen entre 180 y 200 kgs a
intermediarios.

iii. Capacidad de procesos y programas de producción.

Nuestra capacidad de producción de leche será de hasta 420 litros de leche diaria
durante 7 meses del primer año:

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

420 420 420 420 420 420 420

En lo que se refiere a la venta de becerros será a los 19 ó 20 meses de la

implementación de este proyecto, y así cada 12 meses durante aproximadamente
10 años que es el ciclo de vida de un vientre, con una incidencia de muerte del
2%:

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
*4 69 69 69 69 69 69 69 69 69
*cuatro becerros actualmente existentes

Multiplicados por 200 kilogramos que pesarán en promedio cada becerro el día de la
venta nos da un total de 13,800 kilogramos de becerro-carne, y si consideramos
un precio de venta de $13.00 pesos/kg tendremos el siguiente escenario:

iv. Escenarios con diferentes volúmenes de proceso.

22
El volumen del proceso en el primer año es de 69 animales con peso promedio de
160 kg. cada uno.

Escenario. Producción el primer año.

Producto Rendmto. por Precio de vta. Ventas Rendimiento Ventas

animal/año al público anuales total/año anuales
lts. y Kg. (pesos) ($/cabeza) lts. y Kg. totales
Leche 1,260 4.00 5,040 *137,340 549,360
Becerros 200 13.00 2,600 800 10,400
TOTAL $7,640.00 $559,760.00
*Considerando 31 vacas y 9 vaquillas actualmente existentes más 69 del proyecto.

Escenario. Producción el segundo año.

Producto Rendmto. por Precio de vta. Ventas Rendimiento Ventas

animal/2° año al público anuales total/año anuales
lts. y Kg. (pesos) ($/cabeza) lts. y Kg. totales
Leche 1,260 4.00 5,040 *205,380 821,520
Becerros 200 13.00 2,600 *6,800 88,400
TOTAL $7,640.00 $909,920.00
*Considerando del total de hembras en ese momento (109), un porcentaje de natalidad del 50% de vaquillas y el 50% de
becerros por animal.

Escenario. Producción el tercer año.

Producto Rendmto. por Precio de vta. Ventas Rendimiento Ventas

animal/2° año al público anuales total/año anuales
lts. y Kg. (pesos) ($/cabeza) lts. y Kg. totales
Leche 1,260 4.00 5,040 205,380 821,520
Becerros 200 13.00 2,600 *16,200 210,600
TOTAL $7,640.00 $1,032,120.00
*Considerando del total de hembras en ese momento (163), un porcentaje de natalidad del 50% de vaquillas y el 50% de
becerros por animal (81).

v. Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia

técnica.

23
La programación para la ejecución de los rubros en mención se pretende ir
ejecutando diferentes acciones en 2 meses (9 semanas), a partir de que se
autorice el recurso. Y se representa en la siguiente tabla.

Concepto 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Inicio de la puesta en marcha y asesoría técnica del
proyecto por parte de un PSP.
Gestión a FIRA y/o FONAES, de recursos económicos
complementarios (créditos), para el desarrollo del
Proyecto.
Solicitud de Capacitación en Cortes Finos de Carnes al
Servicio Estatal de Empleo
Solicitud de ampliación de los servicios del médico
veterinario Zootecnista de la Unión Ganadera Local de
Ruiz.
Contratación de un Contador Público eventual.

Gestión con el proveedor del ganado.

Búsqueda de capacitación en Normas Oficiales

Mexicanas en la materia en las instituciones
correspondientes (SAGARPA, SSA, etc)
Inicio de la adecuación del local comercial.

Contratación de los dos vaqueros.

Gestión de otros proyectos de los socios1

1
Se pretende gestionar apoyos para desarrollar otro proyecto complementario como es la elaboración de productos lácteos
(yogurt, queso, panela, jocoque, requesón, etc), con la leche que se obtiene del ganado que poseemos y con el que se
solicita en este proyecto para emplear a mujeres en desarrollo rural.

d. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

24
Todos los integrantes de la organización socios, tienen un buen control de los animales
sobretodo en lo que a brucelosis y tuberculosis se refiere. Además se solicitarán los servicios
de un Médico Veterinario Zootecnista por parte de la Asociación Ganadera Local del Municipio
de Ruiz, que lleve todo el control de los animales propiedad del grupo. Sin embargo es
importante conocer la normatividad que existe en la materia.

Número Conceptos Fecha de Vigencia Calidad

Campaña Nacional contra la Varroasis de las abejas.
NOM-001-ZOO-1994 (modificación a la NOM-001-ZOO-1994. D. O. F. 12-agosto- 28 de abril de 1994 Norma
1997).
Actividades técnicas y operativas aplicables al Programa 28 de abril de 1994 Norma original
NOM-002-Z00-1994
Nacional para el Control de la Abeja Africana. 25 de abril de 2001 Modificación
Criterios para la operación de laboratorios de prueba
NOM-003-Z00-1994 28 de abril de 1994 Norma
aprobados en materia zoosanitarias.
Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de 11 de agosto de 1994 Norma original
NOM-004-ZOO-1994
bovinos, equinos, porcinos y ovinos. 25 de abril de 2001 Modificación
NOM-005-ZOO-1993 Campaña Nacional contra la Salmonelosis aviar. 1 de septiembre de 1994 Norma
Requisitos de efectividad biológica para los ixodicidas de uso
NOM-006-ZOO-1993 21 de septiembre de 1994 Norma
en bovinos y métodos de prueba.
Campaña Nacional contra la Enfermedad de Aujeszky.
NOM-007-ZOO-1994 19 de septiembre de 1994 Norma
(modificación a la NOM publicada el 15 de agosto de 1996).
Especificaciones zoosanitarias para la construcción y
equipamiento de establecimientos para el sacrificio de 16 de noviembre de 1994 Norma original
NOM-008-ZOO-1994
animales y los dedicados a la industrialización de productos 10 de febrero de 1999 Modificación
cárnicos.
NOM-009-ZOO-1994 Proceso sanitario de la carne. 12 de noviembre de 1996 Norma
Determinación de cobre, plomo y cadmio en hígado, músculo
NOM-010-ZOO-1995 y riñón de bovinos, equinos, porcinos y aves, por 9 de enero de 1995 Norma
espectometría de absorción atómica.
Determinación de sulfonamidas en hígado y músculo de
NOM-011-ZOO-1994 bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves por cromatografía 10 de febrero de 1995 Norma
densitiometría.
Especificaciones para la regulación de productos químicos, 17 de enero de 1995 Norma
NOM-012-ZOO-1993 farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales
o consumo por estos. 27 de enero de 2004 Modificación
Campaña Nacional contra la enfermedad de Newcastle,
NOM-013-ZOO-1994 28 de febrero de 1995 Norma
presentación velogénica.
Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos,
NOM-014-ZOO-1994 17 de marzo de 1995 Norma
equinos, porcinos, ovinos y aves, por cromatografía de gases.
Análisis de arsénico, en hígado, músculo y riñón de bovinos,
NOM-015-ZOO-1994 equinos, porcinos, ovinos y aves por espectrometría de 8 de marzo de 1995 Norma
absorción atómica.
Que regula el uso del fuego en terrenos forestales y
agropecuarios, y que establece las especificaciones, criterios
NOM-015-SEMARNAP/
y procedimientos para ordenar la participación social y de 3 de marzo de 1999 Norma
SAGAR ZOO-1997
gobierno en la detección y el combate de los incendios
forestales.
Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos,
NOM-016-ZOO-1994 equinos, porcinos, ovinos y aves por espectrometría de 9 de marzo de 1995 Norma
absorción atómica.
Análisis de bencimidazoles en hígado y músculo de bovinos,
NOM-017-ZOO-1994 equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografía de 27 de marzo de 1995 Norma
líquidos de alta resolución.
Médicos Veterinarios aprobados como Unidades de
NOM-018-ZOO-1994 Verificación facultades para prestar servicios oficiales en 26 de abril de 1995 Norma
materia zoosanitarias.
NOM-019-ZOO-1994 Campaña Nacional contra la Garrapata Boophilus spp. 19 de mayo de 1995 Norma

Determinación de ivermectinas en hígado de bovinos,

NOM-020-ZOO-1995 equinos, porcinos, ovinos y aves por cromotografía de 22 de mayo de 1995 Norma
líquidos alta resolución.
Análisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos
NOM-021-ZOO-1995 policlorados en grasa de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y 23 de mayo de 1995 Norma
aves por cromatografía de gases.

25
 Características y especificaciones zoosanitarias para las
instalaciones, equipo y operación de establecimientos que
NOM-022-ZOO-1995 31 de enero de 1996 Norma
comercializan productos químicos, farmacéuticos, biológicos
y alimenticios para uso en animales o consumo por estos.
NOM-023-ZOO-1995 Identificación de especie animal en músculo de bovinos, 14 de septiembre de 1995 Norma
ovinos, equinos, porcinos y aves por la prueba de
inmunodifusión en gel.
Especificaciones y características zoosanitarias para el
transporte de animales, sus productos y subproductos,
NOM-024-ZOO-1995 16 de octubre de 1995 Norma
productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios
para uso en animales o consumo por estos.
Características y especificaciones zoosanitarias para las
instalaciones, equipo y operación de establecimientos que
NOM-025-ZOO-1995 16 de septiembre de 1995 Norma
fabriquen productos alimenticios para uso en animales o
consumo por estos.
Características y especificaciones zoosanitarias para las 27 de noviembre de 1995 Norma
instalaciones, equipo y operación de establecimientos que
NOM-026-ZOO-1994
fabriquen productos químicos, farmacéuticos y biológicos 7 de noviembre de 2002 Modificación
para uso en animales.
NOM-027-ZOO-1995 Proceso zoosanitario del semen de animales domésticos. 11 de enero de 1996 Norma
NOM-028-ZOO-1995 Determinación de residuos de plaguicidas organofosforados, 24 de enero de 1996 Norma
en hígado y músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos,
caprinos, cérvidos y aves, por cromatografía de gases.
NOM-029-ZOO-1995 Características y especificaciones para las instalaciones y 14 de febrero de 1996 Norma
equipo de laboratorios de pruebas y/o análisis en materia
zoosanitarias.
NOM-030-ZOO-1995 Especificaciones y procedimientos para la verificación de 17 de abril de 1996 Norma
carne, vísceras y despojos de importación en puntos de
verificación zoosanitarias.
Campaña Nacional contra la Tuberculosis bovina
NOM-031-ZOO-1995 8 de marzo de 1996 Norma
(Mycobacterium bovis).
NOM-032-ZOO-1995 Determinación de antibióticos en hígado, músculo y riñón de 26 de febrero de 1996 Norma
bovinos, ovinos, equinos, porcinos, aves, caprinos y cérvidos
por la prueba de la torunda y por bioensayo
Sacrificio humanitario de los animales domésticos y
NOM-033-ZOO-1995 16 de julio de 1996 Norma
silvestres.
Determinación de deitilestibestrol, zeranol y taleranol en
hígado y músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos,
NOM-034-ZOO-1996 27 de febrero de 1996 Norma
aves, caprinos y cérvidos por cromatografía de gases
espectrometría de masas.
NOM-035-ZOO-1996 Requisitos mínimos para las vacunas, antígenos y reactivos 26 de junio de 1996 Norma
empleados en la prevención y control de la rabia en las
especies domesticas.
Requisitos mínimos para las vacunas contra la fiebre porcina
NOM-036-ZOO-1996 1 de julio de 1996 Norma
clásica.
NOM-037-ZOO-1996 Campaña Nacional contra la Fiebre Porcina Clásica. 29 de octubre de 1996 Norma
Requisitos mínimos para las bacterias empleada en la
NOM-38-ZOO-1995 5 de agosto de 1996 Norma
prevención y control de la Leptospirosis bovina.

Especificaciones para la comercialización de sales puras

NOM-040-ZOO-1995 4 de octubre de 1996 Norma
antimicrobianas para uso en animales o consumo por estos.
20 de agosto de 1996 Norma
NOM-041-ZOO-1995 Campaña Nacional contra la Brucelosis en los animales.
6 de febrero de 2004 Modificación
Características y especificaciones zoosanitarias para las 7 de marzo de 1997 Norma
instalaciones, equipo y operación de unidades de
NOM-042 -ZOO-1995
regularización zoosanitarias para ganado bovino, equino, 13 de noviembre de 2002 CANCELACIÓN
ovino y caprino.
14 de agosto de 1996 Norma original
NOM-044-ZOO-1995 Campaña Nacional contra la Influenza Aviar.
Modificación
Características zoosanitarias para la operación de
NOM-045-ZOO-1995 establecimientos donde se concentren animales para ferias, 5 de agosto de 1996 Norma
exposiciones, subastas, tianguis y eventos similares.
19 de febrero de 1997 Norma original
NOM-046-ZOO-1995 Sistema Nacional de Vigilancias Epizootiológica.
29 de enero de 2001 Modificación
Requisitos mínimos para las vacunas, bacterinas y
NOM-047-ZOO-1995 antígenos empleados en la prevención y control de la 11 de marzo de 199 Norma
Salmonelosis Aviar.
NOM-048-ZOO-1996 Requisitos mínimos para las vacunas contra la Enfermedad 12 de marzo de 1997 Norma

26
 de Aujeszky.
Requisitos mínimos para las bacterias empleadas en la
NOM-049-ZOO-1995 prevención y control de la Pasteurelosis Neumónica bovina 3 de marzo de 1997 Norma
producida por Pasteurella multocida serotipos a y d.
Características y especificaciones zoosanitarias para las 17 de marzo de 1997 Norma
NOM-050-ZOO-1995 instalaciones, equipo y operación de unidades de producción
7 de agosto 2003 Cancelación
controlada para ganado bovino.
NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales. 23 de marzo de 1998 Norma
Requisitos mínimos para las vacunas empleadas en la
NOM-052-ZOO-1995 24 de abril de 1997 Norma
prevención y control de la enfermedad de Newcastle.
Requisitos mínimos para las vacunas, antígenos y reactivos
NOM-053-ZOO-1995 empleados en la prevención y control de la brucelosis en los 28 de octubre de 1997 Norma
animales.
Establecimiento de cuarentenas para animales y sus
NOM-054-ZOO-1996 8 de junio de 1998 Norma
productos.
Requisitos mínimos para la elaboración de vacunas
NOM-055-ZOO-1995 emulsionadas inactivas contra la influenza aviar subtipo 29 de junio de 1998 Norma
H5N2.
Especificaciones técnicas para las pruebas diagnósticas que
NOM-056-ZOO-1995 realicen los laboratorios de pruebas aprobadas en materia 22 de febrero de 1999 Norma
zoosanitaria.
Método de prueba para la evaluación de efectividad en
NOM-057-ZOO-1995 8 de junio de 1998 Norma
acaricidas para el control de la varroa.
Especificaciones para las instalaciones y operación de los
NOM-058-ZOO-1995 17 de diciembre de 2002. Norma
puntos de verificación e inspección zoosanitaria.
Especificaciones de productos químicos, farmacéuticos,
NOM-059-ZOO-1995 biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo 1 de marzo de 2000. Norma
por éstos. Manejo técnico del material publicitario.
Especificaciones zoosanitarias para la transformación de
NOM-060-ZOO-1999 28 de junio de 2001 Norma
despojos animales y su empleo en la alimentación animal.
Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios
NOM-061-ZOO-1999 11 de octubre de 2000 Norma
para consumo animal.
Especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso 22 de agosto de 2001 Norma
NOM-062-ZOO-1999
de los animales de laboratorio. 12 de diciembre de 2001 Aclaración
Lineamientos para la clasificación y prescripción de
NOM-063-ZOO-2000 productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo 2 de junio de 2003 Norma
de sus ingredientes activos.
Lineamientos para la clasificación y prescripción de
NOM-064-ZOO-2000 productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo 26 de enero de 2002 Norma
de sus ingredientes activos.
Especificaciones técnicas zoosanitarias para las
instalaciones, equipamiento y funcionamiento de los Puntos 19 de septiembre de 2001 Norma
NOM-EM-014-ZOO-2001
de Verificación e Inspección para carne, canales, vísceras y 26 de septiembre Cancelación
despojos de importación en territorio nacional.
Especificaciones técnicas para el control del uso de beta- Norma
NOM-EM-15-ZOO-2002 1 de marzo de 2002
agonistas en los animales Prórroga
24 de mayo de 2002 Norma
NOM-EM-16-2002 Denominada Campaña Nacional contra la Influenza Aviar
25 de noviembre de 2002 Prórroga
NOM-EM-001-FITOZOO- Instalación y operación de los puntos de verificación e 26 de diciembre de 2002 Norma
2002 inspección interna en materia de sanidad agropecuaria 25 de junio de 2003 Modificación

El incumplimiento de alguna de las anteriores normas, conlleva a sanciones hasta del fuero
penal, por lo que es importante su observancia y está considerado en la programación de los
cursos de capacitación a ejecutar.

27
28
a. Proyección financiera (refaccionario y avío) Anual.

i. Programa de ventas (ingresos)

ii. Costos

iii. Flujo de efectivo mensual y determinación de capital de trabajo

iv. Pago de créditos y otros compromisos (capital e interés en su caso).

v. Capacidad de pago.

vi. Punto de equilibrio.

vii. Apalancamiento (en su caso).

NO APLICA

b. Situación financiera actual y proyectada

c. Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

29
i. Relación Utilidad/Costo (avío)

ii. TIR

iii. VAN

30
31
32
33
iv. Análisis de sensibilidad
34
Productividad:
La productividad del proyecto se considera dentro de los niveles altamente
rentables, al tener un beneficio / costo a VPN de 1.29 en el primer año.

Resiliencia
En el caso de los productores han sobrevivido a diferentes contratiempos, lo que
demuestra que tienen una gran capacidad de sobreponerse a los mismos.

Confiabilidad
Los productores beneficiados con el proyecto han visto que presenta nula
variabilidad ante las perturbaciones climáticas, o de otra índole, por lo que tienen
confianza en este proyecto.

Equidad
Existe una justa distribución de los beneficios y costo del proyecto, en la medida de
que cada uno de los beneficiados es responsable de la parte que le corresponde.

7. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS

a. Incremento de las utilidades anuales de la organización y los socios

Aunque en el primer año no observaremos utilidades, en los años subsecuentes serán

de muy buenas expectativas, como ya se observó en el análisis de la situación
financiera proyectada, en el estado de resultados, las utilidades son muy elevadas,
esto gracias a que se trata de un proyecto con un alto margen de beneficio-costo. Y
es como sigue:

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 ...

UTILIDAD NETA 77,163 151,304 261,284 261,284 261,284

b. Decremento de los costos de producción

Los costos de producción en porcentaje relacionado con los ingresos y el volumen de las
ventas disminuyen como se puede observar en el análisis financiero.

c. Incremento en los volúmenes de producción

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 Con la primer parición en el segundo año se cimentarán las bases para la consolidación
de la empresa, en ese mismo año, se tiene proyectado realizar otro proyecto para
aprovechar la leche y elaborar productos lácteos para aprovechar subproductos de
esta actividad económica y así abarcar aún más la cadena productiva ganadería.

d. Empleos generados (directos e indirectos)

Directamente se crearán los siguientes empleos de inmediato:

Vaqueros 2
Jornaleros 7

Que hacen un total de 9 empleos directos con la consabida relación de más de 90

empleos indirectos.

e. Comparativo del valor de la producción generada con y sin el proyecto.

La producción actual que están obteniendo los productores es el resultado de obtener de

3 a 4 litros de leche por vaca a un precio de $4.00 ocho pesos el litro, por lo que no
pueden aspirar a cuantiosos ingresos además de que, el porcentaje de parición es
muy bajo.

Con el proyecto lo anterior quedará completamente cubierto, ya que se incrementará la

producción de leche por animal, se incrementará el número de jornales y, a la postre,
se incrementarán las utilidades por la venta de becerros, así como la calidad de la
carne para el consumidor final.

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

A partir de los efectos de la globalización y apertura económica, en México, se ha llegado

a instalar lo que se ha dado en llamar la sociedad del conocimiento, en donde ser
establece al recurso humano como lo más importante en las organizaciones y como
la base para el desarrollo de ventajas competitivas sostenibles, por supuesto, en la
medida en que se capacita y desarrollan las habilidades necesarias en todos sus
integrantes y diferentes niveles. Solo así se podrá generar un ambiente de
innovación y mejora continua, y estar en condiciones de hacer frente a los tan
variados escenarios y retos en materia de competitividad en el ámbito nacional e
internacional.

Para el desarrollo de estas capacidades y habilidades, se deberá desarrollar un cultura

empresarial, como base de cualquier operación o despliegue de actividades que se
pueda identificar.

Los organismos internacionales reconocen que para alcanzar un beneficio económico

real hacia el productor primario, es necesario que gane participación en la cadena de
producción-procesamiento-distribución-consumo.

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En una economía globalizada, el desarrollo de estrategias en el sector rural alrededor del
concepto de Red de valor es imperativo. Por la velocidad de los cambios, el enfoque
de Red de valor está reemplazando el concepto tradicional de negocios
segmentados.

La red de valor les permitirá retener mayor valor agregado a fin de que con éste puedan
tener acceso a tecnología, crédito, etc., para incrementar sus niveles de producción y
productividad. Bajo este esquema, los compradores y vendedores no presentan
únicamente intereses antagónicos sino también intereses comunes que pueden
comprenderse mediante la visión global de las Redes de Valor, lo que en conjunto
les permitirá mayor fortaleza para enfrentar la competencia, tanto del mercado
nacional como internacional.

Por otro lado, los consumidores cada vez basan su decisión de compra en tres factores:
calidad, precio y servicio, por lo que deben siempre de encontrar la combinación más
adecuada de estos factores.

Con el fin de que los procesos sean manejados con eficiencia y eficacia, el directivo de la
organización o unidad productiva se debe asegurar que el personal tenga o pueda
adquirir las habilidades adecuadas para el trabajo, y para usar tales habilidades, la
organización los debe apoyar otorgándoles autoridad y responsabilidad apropiadas.
Deben siempre de recordar que el trabajador es el mayor activo que tiene la
organización o unidad productiva.

La “actitud proactiva”, es una herramienta indispensable para la vida de una empresa,

esto es SABER GESTIONAR SUS PROPIOS RECURSOS, así como conocer las
fuentes de recursos económicos disponibles en el entrono, los mecanismos de
acceso a estos recursos.

En la actualidad se está delegando de manera natural a las organizaciones o unidades

productivas la responsabilidad de operar en un escenario de desregulación,
privatización, concentración, y diversificación de la actividad económica, y más aún,
al reto de construir y operar en un marco de alianzas estratégicas para sobrevivir y
ser competitivo, por ello surge la necesidad de conocer su entorno y de visualizar en
que momento tendrá que adoptar alguna estrategia que rebasa el control interno de
su negocio. Estas medidas sugieren y requieren el empleo de las autopistas de la
comunicación (internet), acceso a fuentes de información no operadas hasta el
momento y el conocimiento de toda la información disponible en el entrono, que
pueda facilitar el realizar la toma de decisiones con base en información actualizada
y confiable.

Elaboró:

Lic. En Relaciones Comerciales:

Daniel Flores Cortés.

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