SESIÓN DE
APRENDIZAJE N° 012
BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL
FARMACOTECNIA
I
Docente: Q.F. ALEXI BAUTISTA HUAMANI
IMPORTANTE :
1. Sé puntual.
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.
RECUERDA:
6. Pon atención, pregunta al final para que
puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas
Recuerda que la clase en línea puede estar
siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
EMULSIONES
Definición. Partes de una emulsión. Estabilidad.
Tecnologías de preparación. Equipos. Control de
calidad. Preparación de emulsiones y su control de
calidad. Surfactantes o Tensoactivos
➢ Capacitar a los estudiantes técnicos en farmacia
en el conocimiento de las emulsiones, sus
componentes, procesos de preparación,
estabilidad, uso de surfactantes, equipos
necesarios y control de calidad, con un enfoque
OBJETIVOS
práctico y aplicado a la industria farmacéutica.
1. EMULSIÓN
Sistema heterogéneo compuesto por dos líquidos inmiscibles (como agua y aceite),
donde uno de ellos está disperso en el otro en forma de pequeñas gotas.
Fases de una emulsión:
▪ Fase dispersa:
Líquido que se
encuentra en forma
de gotas.
▪ Fase continua:
Líquido que rodea las
gotas.
Tipos de emulsiones:
▪ Emulsión aceite en agua (A/O):
El aceite es la fase dispersa y el
agua la fase continua.
▪ Emulsión agua en aceite (O/A):
El agua es la fase dispersa y el
aceite la fase continua.
▪ Microemulsiones: Emulsiones con
tamaño de gota extremadamente
pequeño y mayor estabilidad.
2. PARTES DE UNA EMULSIÓN
▪ Fase dispersa (soluto): El líquido que forma las gotas (por ejemplo, aceite en
una emulsión A/O).
▪ Fase continua (solvente): Líquido que rodea las gotas (por ejemplo, agua en una
emulsión A/O).
▪ Surfactantes o tensoactivos: Sustancias que reducen la tensión superficial
entre las dos fases, estabilizando la emulsión.
▪ Agentes estabilizantes: Aumentan la estabilidad de la emulsión (goma arábiga,
pectina, gelatina).
3. ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES
1. Factores que
afectan la
estabilidad:
▪ Tamaño de las
gotas.
▪ Tipo y
concentración de
surfactante.
▪ Temperatura y
almacenamiento.
2.Problemas comunes:
▪ Cremado: Las gotas suben o
bajan dependiendo de su
densidad.
▪ Coalescencia: Las gotas se
fusionan formando una capa
separada.
▪ Inversión de fases: Cambia
el tipo de emulsión de A/O a
O/A o viceversa.
INESTABILIDAD REVERSIBLE
➢ Cremado: La fase dispersa se concentra en la parte superior.
➢ Sedimentación: La fase dispersa se concentra en la parte inferior
➢ Floculación: Se forman agregados de glóbulos que no se fusionan entre sí.
INESTABILIDAD IRREVERSIBLE
➢ Coalescencia: Los glóbulos se fusionan entre sí.
➢ Inversión de fases: La fase continua pasa a
discontinua y viceversa.
4. TECNOLOGÍAS DE PREPARACIÓN
1. Métodos manuales:
▪ Agitación simple.
▪ Uso de mortero y pistilo.
2. Homogenización:
▪ Uso de homogenizadores de alta presión para reducir el tamaño de las gotas.
▪ Ejemplo: Producción de emulsiones para inyectables..
3. Ultrasonido:
▪ Se aplica para crear emulsiones con gotas muy pequeñas.
▪ Ejemplo: Nanoemulsiones.
5. EQUIPOS UTILIZADOS
1. Mezcladores: Batidoras magnéticas o agitadores mecánicos.
2. Homogenizadores: Equipos para emulsiones farmacéuticas.
3. Equipos de ultrasonido: Para nanoemulsiones.
4. Viscosímetros: Miden la viscosidad de la emulsión.
6. SURFACTANTES O TENSOACTIVOS
Moléculas anfipáticas que tienen una parte hidrofílica (afinidad al agua) y una
parte lipofílica (afinidad al aceite).
Tipos de surfactantes
▪ Aniónicos: Jabones y detergentes (carga negativa). Lauril sulfato de sodio.
▪ Catiónicos: Agentes bactericidas (carga positiva). Cloruro de benzalconio.
▪ No iónicos: Más suaves y estables, cosméticos por su baja irritabilidad.
(polisorbatos). Tween 80, Span 20.
Funciones en emulsiones:
▪ Estabilizar la mezcla.
▪ Reducir la tensión interfacial.
▪ Prevenir la coalescencia.
7. CONTROL DE CALIDAD DE EMULSIONES
1. Pruebas físicas:
▪ Tamaño y distribución
de las gotas (medición
por microscopía o
difracción láser).
▪ Viscosidad.
▪ Estabilidad térmica
(almacenamiento en
diferentes
temperaturas).
2. Pruebas químicas:
▪ pH.
▪ Contenido de
surfactantes.
▪ Compatibilidad con
otros excipientes.
3. Pruebas microbiológicas: 4. Prueba de centrifugación:
▪ Verificación de la ausencia de ▪ Mide la resistencia de la emulsión
microorganismos. a la separación.
8. PREPARACIÓN DE EMULSIONES Y CONTROLES DE CALIDAD
Ejemplo Práctico: Preparación de una Emulsión A/O
1. Materiales:
▪ Aceite mineral (fase dispersa).
▪ Agua destilada (fase continua).
▪ Tween 80 (surfactante no iónico).
2. Proceso:
▪ Mezclar agua y surfactante en un vaso de precipitados.
▪ Añadir el aceite lentamente mientras se agita vigorosamente.
▪ Homogeneizar con un agitador mecánico durante 5 minutos.
3. Control de calidad:
▪ Medir pH.
▪ Observar estabilidad durante 24 horas a temperatura ambiente.
Ejemplo Práctico: Preparación de una Emulsión O/A
1.Materiales:
1. Aceite vegetal.
2. Agua destilada.
3. Lecitina como surfactante.
2.Proceso:
1. Mezclar el aceite con la lecitina.
2. Añadir agua gota a gota mientras se emulsiona en un homogeneizador.
3.Control de calidad:
1. Observar separación de fases después de 48 horas.
2. Realizar prueba de centrifugación.
EJEMPLO: Materiales a Usar:
•Aceite mineral.
•Agua destilada.
•Tween 80 como surfactante.
•Vaso de precipitados, agitador magnético.
Pasos:
1.Mezclar agua destilada con el surfactante.
2.Añadir lentamente el aceite bajo agitación continua.
3.Verificar el tamaño de las gotas bajo un microscopio.
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