UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INFORME FINAL
APELLIDOS Y NOMBRES: Chancha Ortiz Pablo Jesús
SECCIÓN: SEGUNDO B
ESTUDIO FITOQUÍMICO DE LECHUGA (Lactula sativa L.)
A. TAXONOMÍA
Dominio: Eukarya
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Lactuca
Especie: Lactuca sativa
Variedad: Seda
Morfología
Tamaño: 30 cm de altura y 30 cm de diámetro.
Raíz: Sistema radicular poco profundo.
Hojas: Disposición en roseta basal, textura lisa y color verde oscuro.
Flores: Inflorescencias hermafroditas reunidas en capítulos amarillos o blanco-amarillentos.
Fruto: Aquenio pequeño de forma alargada con estrías longitudinales
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
B. COMPOSICIÓN QUÍMICA
B.1 MINERAL
Contenido promedio por 100 g de hojas:
Agua: 94,8%.
Nitrógeno, fósforo, potasio: esenciales para el crecimiento.
Vitaminas: A, B1, B2, C y E.
Minerales: Calcio, hierro, magnesio y potasio
B.2 METABOLITOS SECUNDARIOS CON ESTRUCTURAS QUÍMICAS.
Carotenoides: Contribuyen a la salud ocular.
Compuestos fenólicos: Propiedades antioxidantes, beneficios contra radicales libres.
Antocianos: Pigmentos presentes en variedades rojizas, con actividad antioxidante
C. CULTIVO DE LA PLANTA
Clima
Prefiere regiones templadas (16-22 °C) y soporta germinación desde 3 °C.
Época de siembra: Otoño e invierno
Suelo
Preferencia: Franco-arenosos con buen drenaje y materia orgánica suficiente.
Rango de pH: 6.0-6.8
Producción
Densidad: 66,000-72,000 plantas/ha.
Distancias:
Entre surcos: 92 cm.
Entre plantas: 30 cm.
Técnicas: Directa o en invernadero
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
D. RIEGO
Frecuencia:
En invierno: Espaciado, cada 6-8 días.
En verano: Más frecuente, cada 3-5 días.
Tipos de riego:
Riego por goteo: Eficiente y reduce el riesgo de enfermedades.
Riego a manta: Tradicional, utilizado en sistemas manuales o parcelas pequeñas.
Riego por aspersión: Ideal para cultivos extensivos, garantiza distribución uniforme
E. CUIDADOS
Fertilización: La fertilización adecuada es clave para el crecimiento de la lechuga seda. Se
recomienda aplicar 60-120-40 kg/ha de nitrógeno, fósforo y potasio, ajustándose según el
análisis del suelo. El exceso de nitrógeno debe evitarse, ya que puede provocar cogollos huecos
y hojas de menor calidad.
Control de malezas: Las malezas se manejan manualmente en cultivos tradicionales y con
herbicidas en sistemas tecnificados. Los productos más comunes son Afalon (1 kg/ha,
postemergente) y Sencor (0.1-0.3 kg/ha, preemergente), aplicados según el tipo de cultivo.
Plagas y enfermedades: Las principales plagas incluyen el pulgón (Apis sp.) y Trichoplusia ni,
mientras que el mildiu (Bremia lactucae) y la botritis son las enfermedades más comunes. La
prevención incluye rotación de cultivos, control químico y prácticas de manejo integrado.
Cosecha: La lechuga seda alcanza su madurez entre los 90 y 100 días desde la siembra.
Durante el cultivo, se realizan entre tres y cuatro cortes cada 20 días, dependiendo de las
condiciones ambientales y del desarrollo de las plantas.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
F. IMPORTANCIA AGRONÓMICA
La lechuga seda es altamente adaptable a diversos climas y suelos, lo que la hace un cultivo
estratégico en zonas de costa (Lima, Cañete, Huacho) y sierra (Junín, Valle del Mantaro). Es un
cultivo de ciclo corto, con producciones promedio de 66,000 a 72,000 plantas por hectárea.
Además, se integra bien en sistemas de rotación con cultivos como cebolla, tomate y col, lo que
ayuda a prevenir el agotamiento del suelo y las plagas. Su manejo puede realizarse tanto en
sistemas tradicionales como tecnificados, lo que permite su producción continua en diferentes
épocas del año.
G. IMPORTANCIA INDUSTRIAL
La lechuga seda es un producto fundamental en la industria hortícola, con usos tanto en el
mercado fresco como en producción agroindustrial. Las variedades tecnificadas, como la seda,
son ideales para sistemas de cultivo hidropónico y sostenible. Su corta duración de cultivo y la
posibilidad de múltiples cosechas la convierten en una opción rentable para agricultores y
comercializadores. Además, su resistencia al transporte y calidad visual la hacen adecuada para
mercados locales y de exportación.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Harsha, S. N., & Anilakumar, K. R. (2013). A review on medicinal importance of Lactuca sativa. Asian
Pacific Journal of Tropical Disease, 3(2), 92–102.
Tardío, J., Pardo de Santayana, M., Morales, R., Molina, M., & Aceituno, L. (2018). Inventario Español
de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad agrícola (Vol. 1). Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación.
Ore Domínguez, V. H. (2024). Efecto del compost en el rendimiento del cultivo de lechuga (Lactuca
sativa L.) en el distrito de Matahuasi. Universidad Nacional del Centro del Perú.
Japón Quintero, J. (1977). La lechuga. Hojas divulgadoras del Ministerio de Agricultura.
Programa de Hortalizas. (2000). Lechuga Seda. Universidad Nacional Agraria La Molina.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
Anexos
INFORME PARCIAL N°1
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INFORME PARCIAL N°2
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INFORME PARCIAL N°3 y 4
Semana 3
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
Semana 4
